# 五味偏盛 类型：古籍章节 书名：《本草纲目》 作者：李时珍 时代：明 类别：本草医书 · 白话译文 卷目：序 章节：五味偏盛 ## 本章概览 《本草纲目·五味偏盛》引岐伯之言，指出五味各归所喜之脏，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。长期偏嗜某味，脏气过盛而失衡，反成早夭之因。王冰以黄连、苦参久服反热为例，说明药性转化之理；李杲进一步阐释阴阳偏胜之害，阳药过用如燎原致消渴，阴药过用如凝水致寒中，故大寒大热之药当权宜使用。篇中详论标本阴阳治法，如肝受心火为实邪，当先治本泻心；肝受肾水为虚邪，当先治标补肝。又述升降浮沉之机，药味薄者升，气薄者降，气厚者浮，味厚者沉，而李时珍指出借咸寒引导可使升浮者沉降，借酒引导可使沉降者升浮，升降既在药亦在人。篇末罗列大量服药饮食禁忌，如甘草忌猪肉，黄连忌猪肉、冷水，地黄忌一切血、葱蒜，以及妊娠禁忌药物如乌头、巴豆等，并详述诸肉、鱼、果、菜相克之例。全书强调五味调和、用药有度，方得养生正道。 论述五味入五脏、偏盛致病，以及标本阴阳、升降浮沉理论，并列举服药、妊娠、饮食禁忌。 本章阐述五味偏盛之理，强调药物四气五味配伍，并详列各类饮食、服药禁忌。 ## 正文 [岐伯说]五味进入胃中，各自归入所喜的脏腑。酸味先入肝，苦味先入心，甘味先入脾，辛味先入肺，咸味先入肾。长久服用能增加脏气，这是物质变化的常规；脏气增加而持续过久，这就是导致早夭的原因。 [王冰说]五味入肝为温，入心为热，入肺为清，入肾为寒，入脾为至阴而兼有四气，都是因为增加了味道而补益了脏气。所以各自顺从本脏的气，时间久了就会随从转化。因此长期服用黄连、苦参反而会发热，这是从苦味转化的结果。其余味道类推。脏气增加不止，就会导致脏气偏盛，必然有偏衰；脏气有偏衰，必然有突然死亡。所以药物如果不具备五味，不齐备四气，而长期服用，即使暂时获得好处，长久必然导致死亡。因此断绝谷物而服药的人不会突然死亡，是因为没有五味资助的缘故。 [李杲说]一阴一阳叫做道，偏阴偏阳叫做病。阳药刚烈偏胜，积累起来像燎原之火，会导致消渴、狂乱、痈疽等病，于是天癸枯竭而荣血干涸。阴药柔缓偏胜，积累起来像凝结的水，会导致洞泄、寒中之类的病，于是真火微弱而卫气消散。所以大寒大热的药物，应当权宜使用，气平了就停止。有所偏助，会使人脏气不平，这是早夭的原因。 标本阴阳 [李杲说]治病的人应当知道标本。就身体而言，外为标，内为本；阳为标，阴为本。所以六腑属阳为标，五脏属阴为本；脏腑在内为本，十二经络在外为标。而脏腑阴阳气血经络又各自有标本。就疾病而言，先受的病为本，后传的病为标。所以各种病一定先治其本，后治其标。否则邪气会更加严重，疾病会更加积蓄。即使先发生轻病，后发生重病，也先治轻病，后治重病，这样邪气就会潜伏。如果出现中满以及大小便不利的情况，则不论先后标本，一定先治中满和大小便，因为这是急症。所以说：缓则治其本，急则治其标。又从前面传来的为实邪，从后面传来的为虚邪。实证就泻其子，虚证就补其母。假如肝脏受到心火侵袭，这是从前面来的实邪，应当在肝经刺荣穴来泻心火，这是先治其本；在心经刺荣穴来泻心火，这是后治其标。用药则用入肝的药物作为引经药，用泻心的药物作为君药。《经》说：本而标之，先治其本，后治其标，就是这个道理。又如肝脏受到肾水侵袭，这是虚邪，应当在肾经刺井穴来补肝木，这是先治其标；后在肝经刺合穴来泻肾水，这是后治其本。用药则用入肾的药物作为引经药，用补肝的药物作为君药。《经》说：标而本之，先治其标，后治其本，就是这个道理。 升降浮沉 [李杲说]药物有升、降、浮、沉、化，对应生长、收藏、成，以配合四季。春升夏浮，秋收冬藏，土居中而化。因此味薄的药物升而生长，气薄的药物降而收敛，气厚的药物浮而生长，味厚的药物沉而收藏，气味平的药物化而形成。只说用辛、甘、温、热以及气味薄的药物来补，就是帮助春夏的升浮，也就是泻秋冬收藏的药物。在人的身体中，肝和心就是这样。只说用酸、苦、咸、寒以及气味厚的药物来补，就是帮助秋冬的降沉，也就是泻春夏生长的药物。在人的身体中，肺和肾就是这样。淡味的药物，渗就是升，泄就是降，是辅助其他药物的。用药的人遵循这个规律就能生存，违背就会死亡；即使不死，也会危险困顿。 [王好古说]要使升浮的药物沉降，必须知道抑制；要使沉降的药物升浮，必须知道承载。辛味发散，运行是横向的；甘味发散，运行是向上的；苦味泄下，运行是向下的；酸味收敛，它的性质是收缩；咸味软坚，它的性质是舒展，它们的不同就是如此。鼓掌成声，浇水成沸，两物相合，中间就有形象。五味相互制约，四气相调和，它们的变化怎能轻易使用呢。《本草》没有提到淡味、凉气，这也是缺漏的文字。 味薄者升：甘平、辛平、辛微温、微苦平的药物就是这样。 气薄者降：甘寒、甘凉、甘淡寒凉、酸温、酸平、咸平的药物就是这样。 气厚者浮：甘热、辛热的药物就是这样。 味厚者沉：苦寒、咸寒的药物就是这样。 气味平的，兼有四气四味：甘平、甘温、甘凉、甘辛平、甘微苦平的药物就是这样。 [李时珍说]酸咸没有升性，甘辛没有降性，寒性没有浮性，热性没有沉性，这是它们的本性。但升浮的药物用咸寒引导，就会沉降而直达下焦；沉降的药物用酒引导，就会升浮而达到头顶。这不是能窥探天地的奥秘而通达造化的权变，不能做到这一点。同一药物中，有根升梢降，生用升熟用降，所以升降既在于药物也在于人。 服药饮食禁忌 [甘草]忌猪肉、菘菜、海菜。 [黄连、胡黄连]忌猪肉、冷水。 [苍耳]忌猪肉、马肉、米泔水。 [桔梗、乌梅]忌猪肉。 [仙茅]忌牛肉、牛乳。 [半夏、菖蒲]忌羊肉、羊血、饴糖。 [牛膝]忌牛肉。 [阳起石、云母、钟乳、硇砂、礜石]都忌羊血。 [商陆]忌狗肉。 [丹砂、空青、轻粉]都忌一切血。 [吴茱萸]忌猪心、猪肉。 [地黄、何首乌]忌一切血、葱、蒜、萝卜。 [补骨脂]忌猪血、芸苔。 [细辛、藜芦]忌狸肉、生菜。 [荆芥]忌驴肉。反河豚、一切无鳞鱼、蟹。 [紫苏、天门冬、丹砂、龙骨]忌鲤鱼。 [巴豆]忌野猪肉、菰笋、芦笋、酱、豆豉、冷水。 [苍术、白术]忌麻雀肉、青鱼、菘菜、桃、李。 [薄荷]忌鳖肉。 [麦门冬]忌鲫鱼。 [常山]忌生葱、生菜。 [附子、乌头、天雄]忌豆豉汁、稷米。 [牡丹]忌蒜、胡荽。 [厚朴、蓖麻]忌炒豆。 [鳖甲]忌苋菜。 [威灵仙、土茯苓]忌面汤、茶。 [当归]忌湿面。 [丹参、茯苓、茯神]忌醋及一切酸。 凡是服药，不可混杂食用肥猪狗肉、油腻羹汤、腥臊陈臭等物。凡是服药，不可多食生蒜、胡荽、生葱、各种水果、各种滑滞之物。凡是服药，不可见到死尸、产妇、淹秽等事。 妊娠禁忌 乌头、附子、天雄、乌喙、侧子、野葛、羊踯躅、桂、南星、半夏、巴豆、大戟、芫花、藜芦、薏苡仁、薇衔、牛膝、皂荚、牵牛、厚朴、槐子、桃仁、牡丹皮、木党根、茜根、茅根、干漆、瞿麦、艹闾茹、赤箭、草三棱、艹网草、鬼箭、通草、红花、苏木、麦蘖、葵子、代赭石、常山、水银、锡粉、硇砂、砒石、芒硝、硫黄、石蚕、雄黄、水蛭、虻虫、芫青、斑蝥、地胆、蜘蛛、蝼蛄、葛上亭长、蜈蚣、衣鱼、蛇蜕、蜥蜴、飞生、庶虫虫、樗鸡、蚱蝉、蛴螬、猬皮、牛黄、麝香、雌黄、兔肉、蟹爪甲、狗肉、马肉、驴肉、羊肝、鲤鱼、蛤蟆、鳅鳝、龟鳖、蟹、生姜、小蒜、麻雀肉、马刀。 饮食禁忌 [猪肉]忌生姜、荞麦、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、牛肉、马肉、羊肝、麋鹿、龟鳖、鹌鹑、驴肉。 [猪肝]忌鱼鲙、鹌鹑、鲤鱼肠子。 [猪心肺]忌饴糖、白花菜、吴茱萸。 [羊肉]忌梅子、小豆、豆酱、荞麦、鱼鲙、猪肉、醋、奶酪、腌鱼。 [羊心肝]忌梅、小豆、生椒、苦笋。 [白狗血]忌羊、鸡。 [狗肉]忌菱角、蒜、牛肠、鲤鱼、鳝鱼。 [驴肉]忌荸荠、荆芥茶、猪肉。 [牛肉]忌黍米、韭菜、薤白、生姜、猪肉、狗肉、栗子。 [牛肝]忌鲇鱼。 [牛乳]忌生鱼、酸物。 [马肉]忌仓米、生姜、苍耳、粳米、猪肉、鹿肉。 [兔肉]忌生姜、橘皮、芥末、鸡肉、鹿肉、水獭肉。 [獐肉]忌梅、李、生菜、天鹅、虾。 [麋鹿]忌生菜、菰蒲、鸡、鳜鱼、雉、虾。 [鸡肉]忌蒜、芥末、生葱、糯米、李子、鱼汁、狗肉、鲤鱼、兔肉、水獭肉、鳖肉、野鸡。 [鸡蛋]忌与鸡肉相同。 [野鸡肉]忌荞麦、木耳、蘑菇、胡桃、鲫鱼、猪肝、鲇鱼、鹿肉。 [野鸭]忌胡桃、木耳。 [鸭子]忌李子、鳖肉。 [鹌鹑]忌菌子、木耳。 [麻雀肉]忌李子、酱、各种肝。 [鲤鱼]忌猪肝、葵菜、狗肉、鸡肉。 [鲫鱼]忌芥菜、蒜、糖、猪肝、鸡、野鸡、鹿肉、猴肉。 [青鱼]忌豆藿。 [鱼鲊]忌豆藿、麦酱、蒜、葵、绿豆。 [黄鱼]忌荞麦。 [鲈鱼]忌乳酪。 [鲟鱼]忌干笋。 [鲶鱼]忌野猪、野鸡。 [鲐鱼]忌牛肝、鹿肉、野猪。 [鳅鳝]忌狗肉、桑柴煮。 [鳖肉]忌苋菜、薄荷、芥菜、桃子、鸡蛋、鸭肉、猪肉、兔肉。 [螃蟹]忌荆芥、柿子、橘子、软枣。 [虾]忌猪肉、鸡肉。 [李子]忌蜂蜜、浆水、鸭、麻雀肉、鸡、獐。 [橙橘]忌槟榔、水獭肉。 [桃子]忌鳖肉。 [枣子]忌葱、鱼。 [枇杷]忌热面。 [杨梅]忌生葱。 [银杏]忌鳗鲡。 [慈姑]忌茱萸。 [各种瓜]忌油饼。 [沙糖]忌鲫鱼、笋、葵菜。 [荞麦]忌猪肉、羊肉、野鸡肉、黄鱼。 [黍米]忌葵菜、蜂蜜、牛肉。 [绿豆]忌榧子，会致命。忌鲤鱼鲊。 [炒豆]忌猪肉。 [生葱]忌蜂蜜、鸡、枣、狗肉、杨梅。 [韭菜、薤白]忌蜂蜜、牛肉。 [胡荽]忌猪肉。 [大蒜]忌鱼鲙、鱼鲊、鲫鱼、狗肉、鸡。 [苋菜]忌蕨菜、鳖。 [白花菜]忌猪心肺。 [梅子]忌猪肉、羊肉、獐肉。 [荸荠]忌驴肉。 [生姜]忌猪肉、牛肉、马肉、兔肉。 [芥末]忌鲫鱼、兔肉、鸡肉、鳖。 [干笋]忌沙糖、鲟鱼、羊心肝。 [木耳]忌野鸡肉、野鸭、鹌鹑。 [胡桃]忌野鸭、酒、野鸡。 [栗子]忌牛肉。 百病主治 ## 关键人物 - **岐伯**：本章引述的医家；阐述五味入五脏理论 - **王冰**：本章引述的注家；阐释五味转化致偏之理 - **李杲**：本章引述的医家；论述阴阳偏胜及标本阴阳 - **王好古**：本章引述的医家；补充升降浮沉理论 - **李时珍**：本章最后引述的医家；论述升降在于药物也在于人 ## 标签 - 五味 - 五脏 - 标本阴阳 - 升降浮沉 - 妊娠禁忌 - 饮食禁忌 - 李杲 - 王冰 - 李时珍 原始页面：https://shishuguan.com/books/bencao-gangmu-baihuawen-full/volume-1/chapter-5