# 齑水第二十三

类型：古籍章节
书名：《本草纲目》
作者：李时珍
时代：明
类别：本草医书 · 白话译文
卷目：水部
章节：齑水第二十三

## 本章概览

《本草纲目》齑水一章，李时珍记载了腌制黄齑菜时产生的卤水。这种齑水味酸咸、无毒，药性润滑，能上行头面、下达足底，适宜煎煮治疗四肢末梢的药物。李时珍还指出，紫芥制作的齑菜最佳，齑水有吐出痰饮和积食的功效。民间一般用芥菜、白菜腌制，此水即为咸菜卤水，体现了古人对日常物用药理的精微观察。

本章介绍齑水（腌制黄齑菜的水）的气味、主治功效及考释。

齑水是腌制黄齑菜产生的黄色卤水，味酸咸无毒，药性润滑，可治疗四肢末梢疾病，并能吐出痰饮积食。

## 正文

释名这是制作黄齑菜的水。

气味酸，咸，无毒。

主治药性润滑，向上可到达头顶，向下可到达地泉，适宜煎煮治疗四肢末梢的药物。

考释李时珍在该药集解项下说：“这是制作黄齑菜的水。”考“齑”字，《辞源》解释为切碎后用盐腌制的咸菜。民间一般用芥菜、白菜等蔬菜腌制。例如《本草纲目》菜部芥这一药的集解项下转引苏颂说：“紫芥，茎叶纯紫可爱，制作齑菜最好。”由此看来，齑水就是用盐腌制咸菜中产生的黄色卤水。李时珍说它“酸，咸，无毒”，有“吐出各种痰饮和积食”的功效。

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