# 大豆豉第三十一

类型：古籍章节
书名：《本草纲目》
作者：李时珍
时代：明
类别：本草医书 · 白话译文
卷目：谷部
章节：大豆豉第三十一

## 本章概览

《本草纲目》中“大豆豉第三十一”一节，李时珍详细记载了淡豉与蒲州豉两种豆豉的药性：淡豉味苦性寒，蒲州豉味咸性寒，均无毒。围绕这两味药，他收录了数十种验方，覆盖从伤寒发汗到内外杂症的治疗。例如，治疗伤寒发汗，可用葱白、豉煮汤，或加葛根、麻黄；若汗不出，则可用童便煮豉。对于血痢，豉与大蒜等分捣丸；疟疾寒热则煮豉汤大吐即愈。盗汗、痰喘、膝挛骨痛、喉痹、口舌生疮、胎动、小儿丹毒、背痈、蠼螋尿疮、跌打损伤乃至服药过量，均有对应豉方。制法包括煮汤、捣丸、泡酒、外敷等，灵活多样。其中痰喘方用淡豆豉配砒霜、枯矾，足见古人对毒性药物的谨慎运用。李时珍不仅辑录这些经验方，还通过分类与注解，使读者能按症索方，体现了本草学“药食同源”的思想。这段内容既是中医临床的宝贵资料，也是明代医学家系统整理民间医药智慧的缩影。

## 正文

淡豉：味苦、性寒、无毒。蒲州豉：味咸、性寒、无毒。

治疗伤寒发汗（头痛、身体发热、脉象洪大）。用一小把葱白、一升豉，用棉布包裹，加三升水，煮成一升，一次服下。如果不出汗，再服一次，并加三两葛根。如果还不出汗，再服一次，并加三两麻黄。另一个方子：用葱汤煮米粥，加盐豉吃下，取汗。另一个方子：用一升豉、加三升童便，煮成一升，分次服，取汗。伤寒不止，表证未解，胸中闷恶。用一升豉、一合盐，加四升水，煮成一升半，分次服，取吐。血痢不止。用豉、大蒜等分，捣成丸子，如梧桐子大。每次服三十丸，盐汤送下。疟疾寒热。煮豉汤饮服，大吐即愈。盗汗不止。用一升豉，微炒香，放在三升清酒中泡三天，取汁服（冷热均可）。如果无效，可多服几剂。痰喘（雨天便发，坐卧不安，饮食不进）。用一两淡豆豉，蒸过，捣极烂，加一钱砒霜末、三钱枯白矾，做成丸子，如绿豆大。每次服七丸，病重者九丸，小儿五丸，冷茶或冷水送下。膝挛骨痛。用三五升豉，九蒸九晒，泡酒中，每次空腹饮适量。喉痹不语。煮一升豉汁服，盖被发汗。同时把桂末放在舌下含咽。口舌生疮，胸膈疼痛。用焦豉末含一夜即愈。胎动。用豉汁炒服。小儿丹毒。用豉炒至烟尽，研为末，油调敷涂。背痈。用三升香豉，加少量水捣成泥，照肿处大小作饼，厚约三分，铺疮上，留孔，以艾火烘灸。不要伤肉，一天两次。蠼螋尿疮。用豉捣烂敷涂。筋骨跌伤。用三升豉、三升水，煎成浓汁饮服。服药过量。饮豉汁。脚肿。饮豉汁，以渣敷肿处。

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