# 卷55

类型：古籍章节
书名：《农政全书》
作者：佚名
类别：地理农学科技与类书
卷目：卷55
章节：卷55

## 本章概览

本卷为《农政全书》荒政部分，辑录周宪王《救荒本草》木部可食果实。依次记载蕤核树、酸枣树、橡子树、荆子、实枣儿树、孩儿拳头、山𦯶儿、山里果儿、无花果、青舍子条、白棠子树、拐枣、木桃儿树、石冈橡、水茶臼、野木瓜、土栾树、驴驼布袋、婆婆枕头、吉利子树等二十种树木。每种植物的产地、树形、叶花果实特征、性味及救饥法均有叙述，部分附玄扈先生评注，如橡子可制粉、无花果宜广种。

《农政全书》卷五十五木部收录周宪王《救荒本草》中二十余种可食果实树木，详述其形态、性味及救饥食用方法。

## 正文

卷五十五·荒政（周宪王《救荒本草》）

○木部（果实可食）

【蕤核树】俗名蕤李子。生长在函谷川谷，以及巴西、河东都有；如今古崤关西面茶店山谷间也有。这种树高四五尺，枝条上有刺。叶子细，像枸杞叶但尖长；又像桃叶但狭小，也薄。开白色花。结的果实红紫色，附着枝条茎干生长，形状类似五味子。它的核仁，味甘，性温，微寒，无毒。它的果实，味甘酸。

救饥：摘取果实中红紫色成熟的，食用。

【酸枣树】《尔雅》称它为樲枣。出产在河东的川泽，金城垒坡野外有很多。这种树像枣树但树皮细，茎上多棘刺。叶子像枣叶但稍小。花像枣花。结的果实红紫色，像枣但圆而小；核中的仁略微扁平，名叫酸枣仁，作药用。味酸，性平；一说性微热。恶防己。

救饥：采摘它的枣作为果子食用，也可以酿酒，熬成烧酒饮用。未红熟时，采摘煮食，也可以。玄扈先生说：曾经尝过。

【橡子树】本草：橡实，是栎木的果实。它的壳，别名杼斗。所在的山谷都有。树高二三丈。叶子像栗叶但更大。开黄花。它的果实就是橡，有壳斗自行包裹，它的壳，就是橡斗。橡实味苦涩，性微温，无毒。它的壳斗，可以染黑色。

救饥：取果实换水浸煮十五次，淘去涩味，蒸到极熟，食用。厚肠胃，使人肥健，不饥。玄扈先生说：吃麦橡让人健行。

又说：取果实碾，或舂，或磨细，用水淘去苦味，然后淘取粗渣喂猪，很能充肠。淘取细粉，如同制真粉、天花粉的方法，与栗粉没有不同。凡是木实草根，去除恶味、取净粉的方法，都相同。

【荆子】本草有牡荆实，一名小荆实，俗名黄荆。生长在河间、南阳、冤句山谷，以及眉州、蜀州、平寿，都乡高岸，及田野中，如今处处都有，就是用来做{垂}杖的。作科条生长。枝茎坚劲，对生枝叉。叶子像麻叶但稀疏短小，又有叶子像柰叶但短小，却多花叉的。开花作穗，花色粉红，微带紫。结的果实大如黍粒，黄黑色。味苦，性温，无毒。防风为它的使药。恶石膏、乌头。陶隐居《登真隐诀》说：荆木的花叶，通神见鬼精。

救饥：采摘果实，换水浸淘去苦味，晒干，捣磨成面，食用。

【实枣儿树】本草名山茱萸，一名蜀枣，一名鸡足，一名鬾实，一名鼠矢。生长在汉中川谷，以及琅琊、冤句、东海、承县、海州；如今钧州密县山谷中也有。树高丈余。叶子像榆叶但宽，稍圆，纹理微粗。开淡黄白色花。结的果实像酸枣大，微长，两头尖𧣪，红色；干了以后，就皮薄味酸。性平，微温，无毒；一说味辛，大热。蓼实为它的使药。恶桔梗、防风、防己。

救饥：摘取实枣红熟的，食用。

【孩儿拳头】本草名荚蒾，一名檕迷，一名羿先。旧时不记载出产的州土，只说所在山谷多有。如今辉县太行山山野中也有。这种树是小树。叶子像木槿叶但薄；又像杏叶颇大，也薄涩。枝叶间，开黄花。结的果实像溲疏，两两切并，四四相对，数对共成一攒；生时青色，熟时红色；味甘苦，性平，无毒，大概是檀、榆之类。它的皮可以做绳索。

救饥：采摘果实红熟的食用；又煮枝条的汁，少加米做粥，很美。玄扈先生说：《诗疏》说：砍檀不得，得到檕迷，就是这种树。

【山{艸梨}儿】一名金刚树，又名铁刷子。生长在钧州山野中。科条高三四尺，枝条上有小刺。叶子像杏叶颇圆小。开白花。结的果实像葡萄颗粒大，熟时红黄色，味甘酸。

救饥：采摘果实食用。

【山里果儿】一名山里红，又名映山红果。生长在新郑县山野中。枝茎像初生的桑条，上面多小刺。叶子像菊花叶，稍圆；又像花桑叶，也圆。开白花。结红色果实，大如樱桃，味甜。

救饥：采摘树上成熟的果实，食用。

【无花果】生长在山野中，如今人家园圃中也栽种。叶形像葡萄叶颇长，硬而厚，稍作三叉。枝叶间生果实，初时青小；熟后大，形状像李子，颜色像紫茄色，味甜。

救饥：采摘果实食用。治病：如今人传说治心痛，用叶煎汤服，很有效。玄扈先生说：果实本来是佳果，但须要良种。应该广泛种植。

【青舍子条】生长在密县山谷间。科条微带柿黄色。叶子像胡枝子叶，但光俊微尖。枝条梢间，开淡粉紫花。结的果实，像枸杞子微小，生时青色而后变红，熟时紫黑色，味甜。

救饥：采摘果实紫熟的，食用。

【白棠子树】一名沙棠梨儿，一名羊奶子树，又名剪子果。生长在荒野中。枝梗像棠梨树枝但细；颜色微白。叶子像棠叶但窄小，颜色也颇白；又像女儿茶叶却大，而背面白。结的果实如豌豆大，味酸甜。

救饥：果实甜，熟时，摘取食用。

【拐枣】生长在密县梁家山谷中。叶子像楮叶，但没有花叉，却更尖𧣪，叶面多纹理，边缘有细锯齿。开淡黄花。结的果实形状像生姜，拐叉而细短，深茶褐色，所以名叫拐枣。味甜。

救饥：摘取拐枣成熟的，食用。

【木桃儿树】生长在中牟土山间。树高五尺余。枝条上气脉积聚为疙瘩，形状像小桃儿极坚实，所以名叫木桃。它的叶子像楮叶但狭小，没有花叉，却有细锯齿；又像青檀叶。梢间另外又开淡紫花。结的果实像梧桐子但大，熟时淡银褐色，味甜，可食。

救饥：采摘果实成熟的，食用。

【石冈橡】生长在氾水西面茶店山谷中。这种树高丈许。叶子像橡栎叶，极小且薄，边缘有锯齿，而少花叉。开黄花。结的果实像橡斗但极小，味涩，微苦。救饥：采摘果实，换水煮五七次水，让极熟，食用。

【水茶臼】生长在密县山谷中。科条高四五尺。茎上有小刺。叶子像大叶胡枝子叶而有尖；又像黑豆叶，但光厚，也尖。开黄白花。结的果实像杏大，形状像甜瓜瓣而红色，味甜酸。

救饥：果实熟红时，摘取食用。

【野木瓜】一名八月樝，又名杵瓜。出产在新郑县山野中。蔓延生长，依附在草木上。叶子像黑豆叶，微小光泽，四五片叶攒生在一处。结的瓜像肥皂大，味甜。

救饥：采摘嫩瓜换水煮食；树上成熟的也可以摘食。

【土栾树】生长在氾水西面茶店山谷中。这种树高大坚劲。人常采伐来做秤杆。叶子像木葛叶，微狭而厚，背面颇白，微有毛；又像青杨叶也窄。开淡黄花，结的果实小如豌豆而扁，生时青色，熟时紫黑色，味甘。

救饥：摘取果实紫熟的，食用。

【驴驼布袋】生长在郑州沙岗间。科条高四五尺。枝梗微带赤黄色。叶子像郁李子叶，颇大而光；又像省沽油叶，而尖颇齐，它的叶子对生。开白色花。结的果实如绿豆大，两两并生；熟时红色，味甜。

救饥：采摘红熟果实，食用。

【婆婆枕头】生长在钧州密县山坡中。科条高三四尺。叶子像樱桃叶，而长𧣪。开黄花。结的果实如绿豆大，生时青色，熟时红色，味甜。救饥：采摘熟红果实，食用。

【吉利子树】一名急蘼子科。荒野处有。科条高五六尺。叶子像野桑叶但小；又像樱桃叶也小。枝叶间开五瓣小尖花，碧玉色，花心黄色。结的果实如椒粒大，两两并生，熟时红色，味甜。

救饥：果实熟时，采摘食用。

## 关键人物

- **周宪王**：《救荒本草》作者；其著作被《农政全书》卷五十五作为荒政资料收录
- **玄扈先生**：评注者；对橡子、无花果等条目附加食用经验与种植建议

## 地点

- **函谷川谷**：蕤核树生长地
- **巴西**：蕤核树产地
- **河东**：蕤核树、酸枣树产地
- **古崤关西面茶店山谷**：蕤核树产地
- **金城垒坡野外**：酸枣树产地
- **河间**：荆子产地
- **南阳**：荆子产地
- **冤句山谷**：荆子、实枣儿树产地
- **眉州**：荆子产地
- **蜀州**：荆子产地

## 为什么值得读

本卷集中记录二十种木本可食果实，详述形态、性味与食用加工方法，是古代荒政中利用野生植物充饥的重要知识汇编，部分条目附玄扈先生经验评注，对理解传统救荒植物学有直接价值。

## 标签

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