# 卷四十一 类型：古籍章节 书名：《农政全书》 作者：佚名 类别：地理农学科技与类书 卷目：卷四十一 章节：卷四十一 ## 本章概览 本章为《农政全书》卷四十一，专论牧养六畜与鱼蜂。先引《礼记·月令》《齐民要术》等述牧养总则，次分马、牛、羊、猪、狗、猫、鹅、鸭、鸡、鱼、蜜蜂诸类，详载相法、饲养、繁殖、治病方及作毡、作酪、养鱼等技术。兼收陶朱公、玄扈先生等经验，强调因地制宜、爱养得法以收其利。 本章汇集历代牧养六畜及鱼蜂的相法、饲养、繁殖与治病方，以助农家致富。 ## 正文 卷四十一·牧養 ○六畜（雜附） 《禮記·月令》說：“季春之月，合累牛騰馬，遊牝於牧。”（“累”、“騰”，都是乘匹的名字。）“仲夏之月，遊牝別群，則縶騰駒。”（懷孕將要生產，因為母馬氣有餘，恐怕互相踢咬。）“仲冬之月，牛馬畜獸、有放逸的，取之不詰。” 陶朱公說：你想快速致富，應當畜養五種母畜。（牛馬豬羊驢，五畜的母畜。然而畜養母畜，是快速致富的方法。） 《齊民要術》說：服牛乘馬，量其力能，寒溫飲飼，適其天性；如不肥充繁息的，沒有。凡驢馬駒，初生忌灰氣，遇新出爐的輒死。（經雨的則不忌。） 《四時類要》說：凡驢馬牛羊，收犢子駒羔法：（常在市上伺候，含重垂欲生，輒買取。駒一百五十日，羊羔六十日，都能自活，不複藉乳。乳母好堪為種產的，因留之以為種。惡的還賣。不失本價，坐羸駒犢。還更買懷子孕的，一歲之中，牛馬驢得兩番，羊得四倍。羊羔臘月正月生的，留以作種，餘月生的，剩而賣之。用二萬錢為羊本，必歲收千口。所留的種，率皆精好，與世絕殊，不可同日而語之。何必羔犢的饒，又羸酪的利呢？羔有死的，皮好作裘縟，肉好作乾臘，及作肉醬，味又甚美。） 玄扈先生說：居近湖、草廣的地方，則買小馬二十頭，大騾馬兩三頭；又買小牛三十頭，大牸牛三五頭；構草屋數十間，使二人掌管牧養。二人仍各授一便業，以為日用飲食之資。久而群聚，增人牧守。湖中自可任以休息。養之得法，必致繁息，且多得糞，可以壅田。 【馬】《爾雅》說：“騊駼，馬。”又說：“宗廟齊毫，戎事齊力，田獵齊足。”（郭璞注說：齊毫，尚純也；齊力，尚強也；齊足，尚疾也。） 《相馬經》說：馬頭為王，欲得方；目為丞相，欲得光；脊為將軍，欲得強；腹脅為城郭，欲得張；四下為令，欲得長。凡相馬的方法，先除三羸五駑，乃相其餘。大頭小頸，一羸；弱脊大腹，二羸；小頸大蹄，三羸。大頭緩耳，一駑；長頸不折，二駑；短上長下，三駑；大髂短脅，四駑；淺<骨光>薄騧，五駑。騮馬、驪肩，鹿毛，“闋黃”馬，驒駱馬，都是善馬。馬生墮地無毛，行千里；溺舉一腳，行五百里。相馬五藏法：肝欲得小，耳小則肝小，肝小識人意。肺欲得大，鼻大則肺大，肺大則能奔。心欲得大，目大則心大，心大則猛利不驚，目四滿則朝暮健。腎欲得小，腸欲得厚且長，腸厚則腹下廣方而平。脾欲得小，膁腹小則脾小，脾小則易養。望之大，就之小，筋馬也；望之小，就之大，肉馬也；都可乘致。致瘦，欲得見其肉；（謂前肩“守肉”。）致肥，欲得見其骨。（骨謂頭顱。）馬龍顱突目，平脊大腹，肶重有肉，此三事備的，也是千里馬。水火欲得分。（水火在鼻兩孔間。）上唇欲急而方，口中欲得紅而有光，此馬千里馬。上齒欲鉤，鉤則壽；下齒欲鋸，鋸則怒。頷下欲深，下唇欲緩。牙欲去齒一寸，則四百里；牙劍鋒，則千里。嗣骨欲廉，如織杼而闊，又欲長。（頰下側八骨是。）目欲滿而澤，眶欲小，上欲弓曲下欲直。素中欲廉而張。（素，鼻孔上。）陰中欲得平。（股下。）主人欲小，（股裏上近前。）陽裏欲高則怒。（股中上之主人。）額欲方而平。八肉欲大而明。（耳下。）玄中欲深。（耳下近牙。）耳欲小而銳如削筒，相去欲促。𩭳欲戴中骨高三寸。（𩭳，中骨也。）易骨欲直。（眼下直下骨。）頰欲開赤長。膺下欲廣；一尺以上，名叫挾（一作扶。）尺，能久走。鞅欲方。（頰前。）喉欲曲而深，胸欲直而出。（髀間前向。）鳧間欲開，望視之如雙鳧。頸骨欲大，肉次之。髻欲桎而厚且折。季毛欲長多覆，肝肺無病。（發後毛是。）背欲短而方，脊欲大而抗。脢筋欲大。（夾脊筋。）飛鳧見者怒。（胸欲筋。）三府欲齊。（兩酪及中骨。）尻欲頹而方。尾欲減，本欲大。脅肋欲大而窪，名叫上渠，能久走。龍翅欲廣而長。升肉欲大而明。（脾外肉。）輔肉欲大而明。（前腳下肉。）腸欲充，腔小。（腔臁。）季肋欲張。（短肋。）懸薄欲厚而緩。（腳腔。）虎口欲開。（股肉。）腹下欲平滿善走，名叫下渠，日三百里。陽肉欲上而高起。（髀外近前。）髀欲廣厚。汗溝欲深明。直肉欲方，能久走。（髀後肉。）輸（一作翰。）鼠欲方。（直肉下。）朒肉欲急。（髀裏。）間筋欲急短而減，善細走。（輸鼠下筋。）機骨欲舉，上曲如懸匡。馬頭欲高。距骨欲出，前間骨欲出，前後臼（外鳧臨蹄骨。）附蟬欲大。前後目。（夜眼。）股欲薄而博，善能走。（後髀前骨。）臂欲長，而膝本欲起，有力。（前腳膝上句前。）肘腋欲開，能走。膝欲方而庳。髀骨欲短。兩肩骨欲深，名叫前渠。怒蹄欲厚三寸，硬如石，下欲深而明，其後開如鷂翼，能久走。相馬從頭始，頭欲得高峻如削成。頭欲重，宜少肉，如剝兔頭。壽骨欲得大，如綿絮苞圭石。（壽骨，發所生處。）白從額上入口，名“俞膺”，一名“的顱”，奴乘客死，主乘棄市，大凶馬。馬眼欲得高，眶欲得端正，骨欲得成三角，睛欲得如懸鈴，紫豔光。目不四滿，下唇急，不愛人，又踐不健食。目中縷貫瞳子的，五百里；下上徹的，千里。睫亂的傷人。目下而多白，畏驚。瞳子前後肉不滿，都凶惡。若旋毛眼眶上，壽四十年；值眶骨中，三十年；值中眶下，十八年。在目下的，不借。睛卻轉後白不見的，喜旋而不前。目睛欲得黃。目欲大而光。目皮欲得厚。目上白中有橫筋，五百里；上下徹的，千里。目中白縷的，老馬子。目赤睫亂，齧人。反睫的善奔，傷人。目下有橫毛不利人。目有火字在的，壽四十年。目偏長一寸，三百里。目欲長大。旋毛在目下，名叫承泣，不利人。目中五采盡具，五百里，壽九十年。良多赤，血氣；駑多青，肝氣；走多黃，腸氣；材知多白，骨氣；材多黑，腎氣。駑用策乃使訛。白馬黑目不利人。目多白卻視有態，畏物喜驚。馬耳欲得相近而前豎，小而厚。一寸三百里；三寸，千里。耳欲得小而前竦。耳欲得短殺的良，植的駑，小而長的也駑。耳欲得小而促，狀如斬竹筒。耳方的，千里；如斬筒，七百里；如雞距的，五百里。鼻孔欲得大，鼻頭文如王、火，字欲得明。鼻上文如王公，五十歲；如火，四十歲；如天，三十歲；如小，二十歲；如今，十八歲；如四，八歲；如宅，七歲。鼻如水文，二十歲。鼻欲得廣而方。唇不覆齒，少食。上唇欲得急，下唇欲得緩；上唇欲得方，下唇欲得厚而多理。所以說：“唇如板鞮禦者啼。”黃馬白喙，不利人。口中色欲得紅白如火光為善材，多氣良且壽。即黑，不鮮明，上盤不通明為惡材，少氣不壽。一說相馬氣，發口中，欲見紅白色，如穴中看火，這都是老壽。一說口中欲正赤，上理文，欲使通直，勿令斷錯。口中青的，三十歲，如虹腹下都不盡壽，駒齒死矣。口吻欲得長。口中色欲得鮮好。旋毛在吻後為銜禍，不利人。刺芻欲竟骨端。（刺芻，齒間肉。）齒左右蹉不相當，難禦。齒不周密，不久疾；不滿不厚，不能久走。一歲，上下生乳齒各二；二歲，上下生齒各四；三歲，上下生齒各六。四歲，上下生成齒二；（成齒，都背三入四方生。）五歲，上下著成齒四；六歲，上下著成齒六。（兩廂黃，生區，受麻子。）七歲，齒兩邊黃，各缺區平受米；八歲，上下盡區如一受麥。九歲，下中央兩齒臼受米。十歲，下中央四齒臼。十一歲，下六齒盡臼。十二歲，下中央兩齒平。十三歲，下中央四齒平。十四歲，下中央六齒平。十五歲，上中央兩齒臼。十六歲，上中央四齒臼；（若看上齒，依下齒次第的。）十七歲，上中央六齒都臼。十八歲，上中央兩齒平；十九歲，上中央四齒平；二十歲，上中央六齒平。二十一歲，下中央兩齒黃；二十二歲，下中央四齒黃，二十三歲，下中央六齒盡黃。二十四歲，上中央二齒黃；二十五歲，上中央四齒黃；二十六歲，上中央六齒盡黃。二十七歲，下中二齒白；二十八歲，下中四齒白；二十九歲，下中盡白。三十歲，上中央二齒白；三十一歲，上中央四齒白；三十二歲，上中盡白。頸欲得昆而長。頸欲得重，頷欲折，胸欲出，臆欲廣。頸項欲厚而強。⒋毛在頸不利人。白馬黑毛不利人。肩肉欲寧。（寧，卻也。）雙鳧欲大而上。（雙鳧：胸兩遂肉如鳧。）脊欲得平而廣，能負重。背欲得平而方。鞍下有⒋毛，名負屍，不利人。從後數其脅肋，得十的良。凡馬十一的二百里，十二的千里，過十三的，天馬，萬乃有一耳。（一說：十三肋，五百里；十五肋，千里。）腋下有⒋毛，名叫挾屍，不利人。左脅有白毛直下，名叫帶刀，不利人。腹下欲平，有八字。腹下毛，欲前向。腹欲大而垂。結脈欲多；大道筋欲大而直。（大道筋，從腸下抵股的是。）腹下陰前兩邊生逆毛入腸帶的，行千里；一尺的五百里。三封欲得齊如一。（三封，即尻上三骨。）尾骨欲高而垂。尾本欲大，尾下欲無毛。汗溝欲得深。尻欲多肉。莖欲得粗大。蹄欲得厚而大。欲得細而促。骼骨欲得大而長。尾本欲大而張。膝骨欲圓而長，大如杯盂。溝上通尾本的，蹹殺人。馬有雙腳脛亭行六百里，⒋毛起腕膝是。坒欲得圓而厚，裏肉生焉。後腳欲曲而立。臂欲大而短。骸欲小而長。腕欲促而大，其間才容絆。烏頭欲高。（烏頭，後足外節。）後足輔骨欲大。（輔足骨，後足骸之後骨。）後左右足白，不利人。白馬四足黑，不利人。黃馬白喙，不利人。後左右足白，殺婦。相馬視其四蹄：後兩足白，老馬子；前兩足白，駒馬子。白毛的，老馬。四蹄欲厚且大。四蹄顛倒若豎履，不可畜。 《便民圖》說：看馬捷法：頭欲高峻。麵欲瘦而少肉。眼下無肉多咬人。胸堂欲闊。肋骨過十二條的良。三山骨欲平，則易肥。四蹄欲注實，則能負重。腹下兩邊生逆毛到膁的良。 相馬毛旋歌括說：項上須生旋，有之不用誇。還緣不利長，所以號騰蛇。後有喪門旋，前兼有夾屍。勸君不用畜，無事也須疑。牛額並銜禍，非常害長多；古人如是說，此事不虛歌。帶劍渾閑事，喪門不可當；的盧如入口，有福也須防。黑色耳全白，從來號“孝頭”；假饒千里足，奉勸不須留。背上毛生旋，驢騾亦有之；隻惟鞍貼下，此者是駞屍。銜禍口邊⒊，時間禍必逢；古人稱是病，焉敢不言凶？眼下毛生旋，遙看是淚痕。假饒福也病，無禍亦防侵。毛病深知害，妨人不在占，大都知此類，無禍也宜嫌。簷耳駞鬃項，雖然毛病殊，若然兼豹尾，有實不如無。 玄扈先生說：五明為國馬，四足白去之，三足白可自乘，二足白速去之，一足白留之。訣說：一明留，二明丟，三明收取，四明售，五明國馬載王侯。 《齊民要術》說：久步即生筋勞，筋勞則發蹄痛淩氣。（一說：生骨則發癰腫。一說：發蹄，生癰。）久立則發骨勞，骨勞即發癰腫。久汗不乾則生皮勞，皮勞者展而不振。汗未善燥而飼飲之，則生氣勞，氣勞者，即展而不起。驅馳無節，則生血勞，血勞則發強行。何以察五勞？終日驅馳，舍而視之：不展的，筋勞；展而不時起的，骨勞；起而不振的，皮勞；振而不噴的，氣勞；噴而不溺的，血勞。筋勞的，兩絆卻行三十步而已。（一說：筋勞的，展起而絆之；徐行三十里而已。）骨勞的，令人牽之起，從後笞之起而已。皮勞的，夾脊摩之熱而已。氣勞的，緩係之櫪上，遠餧草噴而已。血勞的，高係，無飲食之大溺而已。飲食之節：食有三芻，飲有三時。何謂也？一說惡芻，二說中芻，三說善芻。（善，謂饑時與惡芻，飽時與善芻；引之令食。食常飽，則無不肥。剉草粗，雖是豆穀，也不肥充。細剉無節，簁而食之的，令馬肥、不啌，自然好矣。）何謂三時？一說，朝飲少之；二說，晝飲則胸{厭月}水；三說，暮極飲之。（一說：夏汗冬寒，都當節飲。諺說：“旦起騎穀，日中騎水”；這話旦飲須節水。每飲食，令行驟，則消水。小驟數百步也好。十日一放，令其陸梁舒展，令馬硬實。）夏即不汗，冬即不寒，汗而極乾。 《便民圖》說：馬，火畜。其性惡濕，利居高燥之地。日夜餵飼。仲春群，蓋順其性；季春必臽，恐其退；盛夏午間必牽於水浸之，恐其傷於暑；季冬稍遮蔽之，恐其傷於寒。啖以豬膽犬膽和料餵之，欲其肥。餵料時，須擇新草，篩簸豆料。若熟料，用新汲水浸淘放冷方可餵飼。一夜須二三次起餵草料。若天熱時，不宜加熟料，止可用豌豆大麥之類生餵。夏月自早至晚，宜飲水三次，秋冬隻飲一次可也。飲宜新水，宿水能令馬玻冬月飲畢，也宜緩騎數裏。卸鞍不宜當簷下，風吹則成病。 飼父馬令不鬥法：（多有父馬的，別作一坊，多置槽廄。剉芻及穀頭，各自別安。唯著籠頭，浪放不繋。非直飲食遂性，舒適自在；至於黃溺，自然一處，不須掃除。乾地服臥，不濕不汙。百匹群行，也不鬥。） 飼征馬令硬實法：（細剉芻，鍁擲揚去葉，專取剉，和穀豆秫等。置槽於迫地，雖複雪寒，仍令安廠下。一日一走，令其肉熱，馬則硬實而耐寒苦。） 凡以豬槽飼馬，以石灰泥馬槽，馬汗係著門：此三事都令馬落駒。（術說：常係獼猴於馬坊，令馬不畏辟惡，消百病故。） 治馬病疫氣方：（取獺屎煮以灌之。獺肉及肝更良，不能得肉、肝，隻用屎耳。） 治馬患喉痹欲死方：（纏刀子，露鋒刃一寸，刺咽喉令潰破，即愈。不治必死。） 治馬黑汗方：（取燥馬屎置瓦上，以人頭亂發覆之，火燒馬屎及發令煙出，著馬鼻下熏之，使煙入馬鼻中，須臾、即瘥。） 又方：（取豬脊引脂、雄黃、亂發凡三物，著馬鼻下燒之，使煙入馬鼻中。須臾即瘥。）治馬中熱方：（煮大豆及熱飯，啖馬；三度，愈。） 治馬汗淩方：（取美豉一升，好酒一升。夏著日中，冬則溫熱。浸豉使液，以手搦之，絞去滓，以汁灌口，汗出則愈。） 治馬疥方：（用雄黃、頭發二物，以臘月豬脂煎之，發消。以揩摶疥令赤，及熱塗之。即愈。）又方：（湯洗疥，拭令乾，煮麵糊熱塗之，即愈。） 又方：（燒柏脂塗之良。） 又方：（研芥子塗之差。六畜疥悉愈。然柏瀝芥子，都是燥藥，其遍體患疥的，直曆落班駁，以漸塗之，待差更塗餘處，一日之中，頓塗遍體，則無不死。） 治馬中水方：（取鹽著兩鼻中，各如雞子黃許大，捉鼻，令馬眼中淚出，乃止。良。） 治馬中穀方：（手捉甲上長𩭳，向上提之，令皮離肉，如此數過，以鈹刀子刺空中皮，令突過，以手當刺孔，則有如風吹人手，則是穀氣耳。令人溺上，又以鹽塗，使人立乘數十步。即愈耳。） 又方：（取餳如雞子大，打碎和草飼馬。甚佳。）又方：（取麥蘖末三升，和穀飼馬也良。） 治馬腳生附骨不治的，入膝節，令馬長跛方：（取芥子熟搗，如雞子黃許。取巴豆三枚，去皮留臍，三枚也搗熟。以水和令相著。和時，用刀子；不爾，破人手。當跗骨上，拔去毛；骨外，融蜜蠟周而擁之。不爾，恐藥燥瘡大。著蠟罷，以藥傅骨上。取生布，割兩頭作三道，急裹之。骨小的，一宿便盡，大的不過再宿。然須要數看，恐骨盡便傷好處。看附骨盡，取冷水淨洗瘡上，刮取車軸頭脂作餅子，著瘡上，速以淨布急裹之。三四日解去，即生毛而無瘢。此法甚良，大勝灸的。然瘡未瘥，不得輒乘。若瘡中出血，便成大病。此方可治趼。） 治馬被刺腳方：（用穬麥和小兒哺塗，即愈。） 治馬灸瘡：（未瘥，不用令汗。瘡白痂時，慎風。得瘥後，從意騎耳。）治馬瘙蹄方：（以刀刺馬叢毛中，使出血愈。）又方：（融羊脂塗瘡上，以布裹之。） 又方：取⒉土兩石許，以水淋取一石五斗，釜中煎取三二斗。剪去毛，以泔清淨洗。乾，以⒉汁洗之。三度即愈。） 又方：（以湯洗淨，燥拭之，嚼芥子塗之，以布帛裹。三度愈。若不斷，用穀塗五六度即愈。） 又方：（剪去毛，以鹽湯淨洗，去痂燥拭，於破瓦中煮人屎，令沸熱塗之。即愈。） 又方：（以鋸子割所患蹄頭，前正當中斜割之，令上狹下闊，如鋸齒形；去之，如剪箭括。向深一寸許，刀子摘令血出；色必黑。出五升許，解放。即愈。） 又方：（先以酸泔清洗淨，然後爛煮豬蹄取汁，及熱洗之。瘥。） 又方：（取炊釜底湯淨洗，以布拭水令盡。取黍米一升，作稠粥。以故布廣三四寸，長七八寸；以粥糊布上，厚裹蹄上瘡處。以散麻纏之，三日去之。即當瘥。） 又方：（耕地中拾取禾茇東倒西倒的。若東西橫地，取南倒北倒的。一壟取七科，三壟凡取二十一科。淨洗，釜中煮取汁，色黑乃止。剪卻毛，泔淨洗，去痂。以禾茇汁熱塗之，一上即愈。） 又方：（尿清羊糞令液。取屋四角草，就上燒，令灰入缽中，研令熱。用泔洗蹄，以糞塗之，再三。愈。） 又方：（煮酸棗根取汁，淨洗訖。水和酒糟，毛袋盛，漬蹄，沒瘡處。數度，即瘥。）又方：（淨洗了，搗杏仁和豬脂塗。四五上，即當愈。） 治馬大小便不通，眠起欲死，須急治之，不治一日即死。（以脂塗人手，探穀道中，去結屎。以鹽納溺道中，須臾得溺，便當瘥。） 治馬卒腹脹眠臥欲死方：（用冷水五升，鹽二斤，研鹽令消，以灌口中。必愈。） 治馬發黃方：（用黃柏、雄黃、木鱉子仁，等分為末，醋調，塗瘡上，紙貼之。初見黃腫處，便用針；遍即塗藥。） 治馬疥癆方：（馬疥癆及瘙癢：用川芎、大黃、防風、全蠍各一兩，荊芥穗五兩，為細末。分作五服，白湯調，冷灌之。） 治馬梁脊破方：（成瘡不能騎坐。如未破，將馬腳下濕稀泥塗上，乾即再易濕的。三五次自消。或隻用溝中青臭泥也可。已破成瘡的，用黃丹、枯白礬、生 （燒存性）、人天靈蓋（燒存性），各等分為末。入麝香少許。瘡乾；用麻油調；若瘡濕有膿，用漿水同蔥白煎湯洗淨。傅之。立效。） 治馬中結方：（川山甲〈炒黃色〉、大黃、鬱李仁各一兩、風化石灰一合（如無灰，以樸硝代之），共為末，作一服，用麻油四兩、釅醋一升調勻灌之。立效。如灌藥不通，用豬牙皂角為細末，同麻油各四兩和勻，填糞門中。再灌前藥一服即愈。） 常啖馬藥方：（鬱金、大黃、甘草、貝母、山梔子、白藥、黃藥、款花、黃柏、黃連、知母、桔梗，各等分，為末。每服二兩，以油蜜和灌之。若駒，則隨其大小，量為加減。啖後不得飲水，至渴餵飼。） 治馬諸病方：（用白鳳仙花，連根葉熬成膏，抹於馬眼角上。汗出即愈。） 治馬諸瘡方：（夜合花葉、黃丹、乾、梹榔、五倍子為末，先以鹽水洗瘡，後用麻油加輕粉調傅。）治馬傷料方：（用生蘿卜三五個，切作片子啖之。效。） 治馬傷水方：（用蔥、鹽、油相和，搓作團。納鼻中，以手掩其鼻，令氣不通。良久使淚出。即愈。） 治馬錯水方：（緣馳驟喘息未定，即與水飲，須臾，兩耳並鼻息皆冷，或流冷涕，即此證。先燒人亂發，燻兩鼻；後用川烏、草烏、白芷、豬牙皂角、胡椒，各等分，麝香少許，為細末。用竹筒盛藥，一字吹入鼻中。立效。又法：蔥一握，鹽一兩，同杵為泥，罨兩鼻內。須臾打通，清水流出，是其效。） 治馬患眼方：（用青鹽、黃連、馬牙硝、蕤仁，各等分，同研為末。用蜜煎，入磁瓶內盛貯。點時，旋取多少，以井水浸化，點。） 治馬頰骨脹方：（用羊蹄根草四十九個燒灰，熨骨上。冷即換之。如無羊蹄根，以楊柳枝如指頭大的，炙熱熨之。） 治馬喉腫方：（螺青、川芎、知母、川鬱金、牛蒡、炒薄荷、貝母，同為末。每服二兩。蜜二兩，用水煎沸，候溫。調灌之。）又方：（取乾馬糞置瓶中，以頭發覆蓋，燒煙，熏其兩鼻。） 治馬舌硬方：（用款冬花、瞿麥、山梔子、地仙草、青黛、硼砂、樸硝、油煙墨，等分，為細末。每用五錢許，塗舌上，立瘥。） 治馬傷脾方：（川厚樸，去粗皮，為末，同、棗煎灌。一應脾胃有傷，不食水草，褰唇似笑，鼻中氣短，宜速與此藥治之。） 治馬心熱方：（甘草、芒硝、黃柏、大黃、山梔子、瓜蔞為末，水調灌。一應心肺壅熱，口鼻流血，跳躑煩燥，宜急與此藥治之。） 治馬肺毒方：（天門冬、知母、貝母、紫蘇、芒硝、黃芩、甘草、薄荷葉，同為末，飯湯入少許，醋，調灌。療肺毒，熱極，鼻中噴水。） 治馬肝壅方：（樸硝、黃連，為末，男子頭發（燒灰存性），漿水調灌。一應邪氣⒊肝，眼昏似睡，忽然眩倒，此方主治。） 治馬卒熱肚脹方：（用藍汁二升，井花水二升，或冷水和灌之。立效。） 治馬流沫方：（當歸、菖蒲、白朮、澤瀉、赤石脂、枳殼、厚樸、加甘草為末。每服一兩半。酒一升，蔥白三握，水煎，溫灌之。） 治馬氣喘方：（玄參、葶藶、升麻、牛蒡、兜鈴、黃蓍、知母、貝母同為末，每服二兩。漿水調，草後灌之，一應喘嗽皆治。） 治馬啌喘毛焦方：（用大麻子（揀淨）一升，餵之。大效。） 治馬結糞方：（皂角（燒灰存性）、大黃、枳殼、麻子仁、黃連、厚樸，為末，清米泔調灌。若腸突，加蔓荊子末同調。） 治馬傷蹄方：（大黃、五靈脂、木鱉子（去油）、海桐皮、甘草、土黃、芸薹子、白芥菜子，為末，黃米粥調藥，攤帛上，裹之。） 治療馬結熱起臥戰不食水草方：（黃連二兩（杵末），白鮮皮一兩（杵末），油五合，豬脂四兩（細切）。右以溫水一升半，和藥調停，灌下。牽行拋糞，即愈。） 治新生小駒子瀉肚方：（槁本末三錢，七大麻子，研汁調，灌下咽喉，便效。次以黃連末，大麻汁解之。） 治馬氣藥方：（青橘皮、當歸、桂心、大黃、芍藥、木通、鬱李仁、瞿麥、白芷、牽牛子。右件一十味，各等分，同搗，羅為末。用溫酒調灌。每疋馬，藥末半兩。） 治馬急起臥方：（取壁上多年石灰，細杵，羅。用油、酒調二兩，用水灌之，立效。） 治馬食槽內草結方：（好白礬末一兩，分為二服。每貼和飲水後，啖之。不過三兩度，即內消卻。此法神驗。） 治馬腎搐方：（烏藥、芍藥、當歸、玄參、山茵陳、白芷、山藥、杏仁、秦艽，每服一兩。酒一大升，同煎；溫灌。隔日再灌。） 治馬尿血方：（黃蓍、烏藥、芍藥、山茵陳、地黃、兜鈴、枇杷為末，漿水煎沸，候冷調灌。應卒熱、尿血，皆主療之。） 治馬結尿方：（滑石、樸硝、木通、車前子為末，每服一兩；溫水調灌，隔時再服。結時甚，則加山梔子、赤芍藥同末。） 治馬膈痛方：（羌活、白藥、甜瓜子、當歸、沒藥、芍藥為末。春夏，漿水加蜜；秋冬，小便調。療膈痛、低頭難，不食草。） 附驢：大都類馬。驢覆馬，生驘則準，常以馬覆驢，所生騾的，形容壯大，彌複勝馬。然選七八歲草驢，骨口正大的，母長則受駒，父大則子壯。草驢不產，產無不死，養草驢常須防，勿令離群。 治驢漏蹄方：（鑿厚磚石，令容驢蹄，深二寸許。熱燒磚，令熱赤。削驢蹄，令出漏孔，以蹄頓著磚孔中，傾鹽、酒、醋，令沸，浸之。牢捉勿令腳動。待磚冷，然後放之，即愈。入水遠行悉不發。） 治驢打磨破潰方：（馬齒菜、石灰，一處搗為團。曬乾後，複搗，羅為末。先口含鹽漿水洗淨，用藥末貼之。驗。） 【牛】《爾雅》說：犘牛，暴牛，罷牛，犩牛，巤牛，童牛，臭牛。角一俯一仰，觭。皆踴，觢。黑唇享，黑眥由，黑耳犚，黑腹牧，黑腳卷，其子犢，體長牬，絕有力，欣叚。 《农桑通诀》说：牛这种牲畜，对农用极为重要。善于畜养的人，不让它冒犯寒暑，不让它过度劳累。用劳捷之具来固定它，顺着凉暖来安置它。按时调节它的饥饱，以适合它的性情；节制它的作息，以养护它的血气。若能如此，就皮毛润泽，肌体肥壮，力气有余而到老不衰，哪里会有困苦瘦弱的事呢？在初春时，一定要清除牛栏中积滞的草褥粪便。从此以后，只要每十天清除一次，免得秽气蒸郁成患；而且浸渍蹄甲，容易生病。又应按时祓除不祥，干净清爽才好。当旧草凋朽、新草未生之时，应取洁净的干草细细铡碎，和以麦麸、谷糠、碎豆之类，使它微湿，用槽盛着让它吃饱。春秋草茂时放牧，先饮水然后给草，就不会腹胀。到了冬月，天气久阴，风雪严寒，就应把它安置在温暖的地方，煮糜粥来喂它。又应预先收集豆叶、楮叶，舂碎后贮存起来，用米泔水和铡碎的草、糠、麸一起来喂它。（玄扈先生说：冬月用棉饼喂它。）古人有卧在牛衣上等到天亮的，就知道牛怕冷，大概是有衣披在牛身上了。喂牛而牛肥，就知道牛饿了，大概是用豆粟来喂它了。用麻布、草席给牛披上，用豆粟喂牛，古人难道如此看重牲畜吗？因为这是衣食的根本缘故罢了。这就是所谓“按时调节它的饥饱，以适合它的性情”。每逢耕作的月份，除了已经放牧之外，夜里再喂饱。到五更初，趁太阳未出、天气凉爽时使用它，那么力气比平常加倍。半天可以抵得上一天的功夫。太阳升高、热得喘气时，就让它休息，不要耗尽它的力气，以致困乏。这是南北白天耕田的方法。至于北方陆地平坦辽阔，牛都在夜里耕田，以避开白天的炎热。半夜，仍用草豆喂它，以助长它的力气。到天亮耕完，就放它出去。这就是所谓“节制它的作息，以养护它的血气”。况且古时分田的制度，一定有莱牧之地，按田地划分等级。所以养牧得宜，而没有疾苦。看宣王《考牧》的诗，就可以知道了。如今那稾秸不足以充饥，水浆不足以解渴，冻它晒它，困它瘦它，役使它劳累它，又从而鞭打它，那么牛死去的就超过一半了。饿了想吃食，渴了想喝水，这是万物的常情。至于役使困乏，气喘汗流，耕田的人急于去吃饭，有的把它放到山上，有的把它赶到水里。牛困乏得到水，一动就过很长时间，毛孔空疏，因而缺乏食物，以致疾病产生。放到高山上，筋力疲乏，跌倒而僵仆的，往往相互枕藉。利用它的力气却伤害它的生命，哪里懂得爱养之道呢？牛的病不只一种：用药，与人相似，只是加大剂量来灌给它，没有不痊愈的。便溺有血，是伤于热，用治便血的药来治。冷结就鼻干而不喘，用发散药投治。热结就鼻汗而喘，用解利药投治。有时天行疫疠，大都因蒸熏相互传染，是气造成的。爱惜它，就应离开到别处躲避，祓除沴气，而救药或许可以偷生。传说：“养备动时”，那么天下人能使它生病。然而有病而治，还胜过不治。至于医治的适宜方法，也有说法：《周礼》“兽医：掌管治疗兽病，凡治疗兽病，灌药而让它行走，以发散其恶，然后用药”，这由来已久了。 《齐民要术》说：牛有歧胡的寿命长。（歧胡，牵拉两腋，也分为三。）眼睛离角近的，行走快。眼睛要大，眼中有白脉贯穿瞳子的，最快。两轨齐的快。（两轨从鼻到髀为前轨，从甲到髂为后轨。）颈骨长且大的快。壁堂要宽。（壁堂，是脚肢之间。）倚要像绊马那样，聚而正。茎要小。膺庭要广。（膺庭是胸。）天关要成。（天关，是脊接骨。）俊骨要垂。（俊骨脊骨中夹要向下。）洞胡无寿。（洞胡，从头到臆。）旋毛在珠渊无寿。（珠渊，正当眼下。）上池有乱毛起，妨主。（上池，两角中；一叫戴麻。）倚脚不正有劳病，角冷有病，毛拳有病。毛要短密，若长疏，不耐寒气。耳多长毛，不耐寒热。单膂无力。有生疖即溃的，有大劳病。尿射前脚的快，直下的不快。乱睫的<角氐>人。后脚曲及直，都是好相，直尤其胜。进不甚直，退不甚曲，为下。行走要像羊行。头不用多肉。{殿月}要方，尾不用到地，到地少力。尾上毛少骨多的有力。膝上缚肉要硬。角要细，横竖无在大。身要促，形要像卷。（卷，是其形侧。）插颈要高。一说体要得紧。大膁疏肋难饲养。龙头突目，好跳。（又说：不能行。）鼻如镜，鼻难牵。口方易饲。兰株要大。（兰株，是尾株。）豪筋要得人就。（豪筋，是脚后横筋。）丰岳要大。（丰岳，是膝株骨。）蹄要竖。（竖如羊角。）垂星要有努肉。垂星，蹄上有肉覆蹄，叫做努肉。）力柱要大而成。（力柱，是常车。）肋要密，肋骨要大而张。（张而广。）髀骨要出俊骨上。（出背脊骨上。）易牵就容易使，难牵就难使。泉根不用多肉及多毛。（泉根，是茎所出之处。）悬蹄要横。（如八字。）阴虹属颈，行千里。（阴虹，是有双筋白毛骨属颈，宁公所。）阳盐要广，（阳盐，是夹尾株前两膁。）当阳盐中间，脊骨要得<穴甲>。（<穴甲>就是双膂，不<穴甲>就是单膂。）常有像鸣的有黄。 卷。（卷，是其形侧。）插颈要高。一说体要得紧。大膁疏肋难饲养。龙头突目，好跳。（又说：不能行。）鼻如镜，鼻难牵。口方易饲。兰株要大。（兰株，是尾株。）豪筋要得人就。（豪筋，是脚后横筋。）丰岳要大。（丰岳，是膝株骨。）蹄要竖。（竖如羊角。）垂星要有努肉。垂星，蹄上有肉覆蹄，叫做努肉。）力柱要大而成。（力柱，是常车。）肋要密，肋骨要大而张。（张而广。）髀骨要出俊骨上。（出背脊骨上。）易牵就容易使，难牵就难使。泉根不用多肉及多毛。（泉根，是茎所出之处。）悬蹄要横。（如八字。）阴虹属颈，行千里。（阴虹，是有双筋白毛骨属颈，宁公所。）阳盐要广，（阳盐，是夹尾株前两膁。）当阳盐中间，脊骨要得<穴甲>。（<穴甲>就是双膂，不<穴甲>就是单膂。）常有像鸣的有黄。 《便民图》说：相母牛法：毛白乳红的多子，乳疏而黑的无子。生犊时，子卧面相向的吉，相背的生子疏。一夜下粪三堆的，一年生一子；一夜下粪一堆的，三年生一子。 《农桑直说》说：喂养牛法：农闲时，进入暖屋。用场上的各种糠穰，铺在牛脚下，叫做牛铺，牛粪在上面。第二天又覆盖糠穰。每天覆盖一次，十天清除一次。牛一具三㸸，每天前后喂，约喂草三束，豆料八升。或用蚕沙干桑叶，水三桶浸泡。牛下饷嚼透刷饱饭毕。辰巳时间，上槽一顿可分三和，都用水拌。第一，和草多料少；第二，比前草减半，少和料；第三，草比第二又减半，所有料全缴拌。食尽就去使耕，嚼了牛无力。夜喂牛，各带一铃。草尽，牛不食，则铃无声，即拌之。饱即使耕。俗谚说：“三和一缴，须管要饱。不要嚼了，使去最好。”水牛饮饲，与黄牛同。夏须得水池，冬须得暖厂牛衣。 《家政法》说：四月伐牛骨茭。（四月毒草，与茭豆不殊。齐俗不收，所失大也。） 治牛腹胀欲死方：（研麻子取汁，温令微热，擘口灌之。五六升许，愈。此治生豆，腹胀垂死者，大良。）又方：（用燕子屎一合，调灌之。） 治牛肚反及嗽方：（取榆白皮水煮极热，令甚滑，以五升灌之。即瘥也。） 治牛中热方：（取兔肠肚（勿去屎）以裹草，吞之。不过再三，即愈。） 治牛虱方：（以胡麻油涂之，即愈。猪脂亦得。凡六畜虱，脂涂悉愈。）治牛病：（用牛胆一个，灌牛口中，瘥。） 又方：（真安息香，于牛栏中烧如烧香法；如初觉有一头至两头是疫，即牵出，以鼻吸之。立愈。）又方：（十二月兔头烧作灰，和水五升，灌口中。良。） 治牛鼻胀方：（以醋灌口中，立瘥。） 治牛疥方：（煮乌豆汁，热洗，五度，差。（一本作乌头汁）。） 治牛瘴疫方：（用真茶末二两，和水五升，灌之。又治牛卒疫，而动头打胁，急用巴豆七个，去壳，细研出油；和灌之。即愈。又烧苍术，令牛鼻吸其香。止。） 治牛尿血方：（川当归、红花为细末；以酒二升半，煎取二升，冷灌之。又法：豉汁调服盐灌。） 治牛患白膜遮眼方：（用炒盐并竹节（烧存性）细研，一钱，贴膜。效。）治牛气噎方：（以皂角末吹鼻中，更以鞋底拍尾停骨下。效。） 治牛触人方：（牛颠走，逢人即胆大也。用黄连、大黄，各半两为末，鸡子清、酒一升，调灌之。） 治牛尾焦不食水草方：（以大黄、黄连、白芷各五钱为末，鸡子清、酒调灌之。） 治牛气胀方：（净水洗汗衤蔑，取汁一升，好醋半升许，灌之。愈。） 治牛肩烂方：（旧绵絮二两（烧存性），麻油调抹。忌水五日。愈。） 治牛漏蹄方：（紫矿为末，猪脂和，纳入蹄中，烧铁篦烙之。愈。） 治牛沙疥方：（荞麦随多寡，烧灰淋汁，入绿矾一合，和涂。愈。） 治水牛患热方：（用白术二两半，苍术四两二钱，紫菀槁本各三两三钱，牛膝三两二钱，麻黄三两（去节），厚朴三两一分，当归三两半，共为末。每服二两，以酒二升煎放温，草后灌之。） 治水牛气胀方：（用白芷一两，茴香、官桂、细辛各一两一钱，桔梗一两，芍药、苍术各一两三钱，橘皮九钱五分，共为末。每服一两，加生㮕一两，盐水一升，同煎，候温，灌之。） 治水牛水泻方：（青皮、陈皮，各二两一钱，白矾，一两九钱，苍术、橡斗子、干㮕，各三两二钱；枳壳一两九钱；芍药、细辛，各二两五钱；茴香，二两三钱；共为末，每服一两；生㮕一两，盐三钱，水二升，煎。灌之。） 【羊】《尔雅》说：羊：牡分，牝牂。夏羊：牡俞，牝羖。角不齐，觤角三觠，僉。番羊黄腹，未成羊宁。绝有力奋。 《便民图》说：羊，是火畜。其性恶湿，利居高燥。作棚宜高，常除粪秽。若食秋露水草，则生疮。 《齐民要术》说：常留腊月正月生羔为种者上；十一月二月生者次之。（非此月数生者，毛必焦卷，骨髓细小。所以然者，是逢寒遇热故也。其八九十月生者，虽值秋热；比至冬暮，母乳已竭，春草未吐，是故不佳。其三四月生者，草虽茂美，而羔小。未食，常饮热乳，所以亦恶。六七月生者，两热相仍，恶中之甚。其十一月及二月生者，母既含重，肤躯充满，草虽枯亦不羸瘦。母乳适尽，即得春草，是以亦佳也。）大率十口一羝。（羝少则不孕，羝多则乱群。不孕者必瘦，瘦则非惟不蕃息，经冬或死。）羝无角者更佳。（有角者喜相羝触，伤胎所由也。）供厨者，宜刺（“刺”一作“剩”。）之。（刺法：生十余日，用布裹齿，捶碎之。）牧羊必须老人，及心性宛顺者，起居以时，调其宜适。卜式说：“牧民何异于是者？”（若使急性人及小儿者，栏约不得，必有打伤之灾，或游戏不看，则有狼犬之害；懒不驱行，无肥充之理；将息失所；有羔死之患也。）惟远水为良，二日一饮。（频饮则伤水而鼻脓。）缓驱行，勿停息。（息，则不食而羊瘦；急行，则坌尘而蚛颡也。）春夏早放，秋冬晚出。（春夏气和，所以宜早；秋冬霜露，所以宜晚。《养生经》说：“春夏早起，与鸡俱兴；秋冬晏起，必待日光”，此其义也。夏月盛暑，须得阴凉。若日中不避热，则尘汗相渐，秋冬之间，必致癣疥。七月以后；霜气降后，必须日出，霜露晞解，然后放之。不尔，则逢毒气；令羊口疮腹胀也。）圈不厌近，必须与人居相连，开窗向圈。（所以然者，羊性怯弱，不能御物。狼一入圈，或能绝群也。）架北墙为厂。（为屋即伤热，热则疥癣。且屋处惯暖，冬月入田，尤不耐寒。）圈中作台，开窦，无令停水。二日一除，勿使粪秽。（秽则污毛；停水，则挟蹄；眠湿，则腹胀也。）圈内，须并墙竖柴栅，令周匝。（羊不揩土，毛常自净；不竖柴者，羊揩墙壁，土㙔相得，毛皆成毡。又竖栅头出墙者，虎狼不敢逾也。）羊一千口者，三四月中种大豆一顷，杂谷并草留之，不须锄治。八九月终，刈作青茭。若不种豆谷者，初草实成时，收刈杂草，薄铺使干，勿令郁浥。（[B17G]豆、胡豆、蓬、藜、荆、棘为上；大小豆萁次之；高丽豆萁尤有所便。芦、薍二种，则不种。凡秋刈草，非直为羊然，大凡悉皆倍胜。崔寔说：“十月七日，刈刍茭。”）既至冬寒，多饶风霜；或春初雨落，青草未生时，则须饲，不宜出放。积茭之（“妙”）法：（于高燥之处，竖桑棘木，作两圆栅，各五六步许。积茭着栅中，高一丈亦无嫌。任羊绕栅指食，竟日通夜；口常不住。终冬过春，无不肥充。若不作栅，假有千车茭，掷与十口羊，亦不得饱：群羊践蹑而已，不得一茎入口。）不收茭者：初冬乘秋，假有甫生羊羔乳食其母，比至正月，母皆瘦死，羔小未能独食水草，寻亦俱死。非直不滋息，或灭群断种矣。（余昔有羊二百口，茭豆既少，无以饲。一岁之中，饿死过半。假有在者，疥瘦羸弊，与死不殊，毛复浅短，全无润泽。余初谓家自不宜，又疑岁道，疫病。乃饥饿所致，无他故也。人家八月收获之始，多无庸假；且买羊雇人所费既少，所存者大。传说：“三折臂始为良医”；又说：“亡羊治牢，未为晚也。”世事略皆如此，安可不存意哉！）寒月生者，须然火于其边。（夜不然火，必冻死也。）凡初产者，宜煮谷豆饲之。白羊留母二三日，即母子俱放。（白羊性狠不得独留。并母久住，则令乳之。）羖羊但留母一日。寒月者，内羔子坑中；日夕母还，乃出之。（坑中暖，不苦风寒；地热使眠，如常饱者也。）十五日后，方吃草，乃放之。白羊三月得草力，毛床动，则铰之。（铰讫，于河水之中，净洗羊，则生白净之毛也。）五月毛床将落，铰取之。（铰讫，更洗如前。）八月初，胡葈子未成时，又铰之。（铰了，亦洗如初。其八月半后铰者，勿洗：白露已降，寒气侵人；洗即不益。胡葈子成、然后铰者，匪直著毛难治；又岁稍晚；比至寒时，毛长不足，令羊瘦损。漠北塞之羊，则八月不铰，铰则不耐寒。中国必须铰，不铰，则毛长相着，作毡难成也。） 卷，骨髓细小。所以然者，是逢寒遇热故也。其八九十月生者，虽值秋热；比至冬暮，母乳已竭，春草未吐，是故不佳。其三四月生者，草虽茂美，而羔小。未食，常饮热乳，所以亦恶。六七月生者，两热相仍，恶中之甚。其十一月及二月生者，母既含重，肤躯充满，草虽枯亦不羸瘦。母乳适尽，即得春草，是以亦佳也。）大率十口一羝。（羝少则不孕，羝多则乱群。不孕者必瘦，瘦则非惟不蕃息，经冬或死。）羝无角者更佳。（有角者喜相羝触，伤胎所由也。）供厨者，宜刺（“刺”一作“剩”。）之。（刺法：生十余日，用布裹齿，捶碎之。）牧羊必须老人，及心性宛顺者，起居以时，调其宜适。卜式说：“牧民何异于是者？”（若使急性人及小儿者，栏约不得，必有打伤之灾，或游戏不看，则有狼犬之害；懒不驱行，无肥充之理；将息失所；有羔死之患也。）惟远水为良，二日一饮。（频饮则伤水而鼻脓。）缓驱行，勿停息。（息，则不食而羊瘦；急行，则坌尘而蚛颡也。）春夏早放，秋冬晚出。（春夏气和，所以宜早；秋冬霜露，所以宜晚。《养生经》说：“春夏早起，与鸡俱兴；秋冬晏起，必待日光”，此其义也。夏月盛暑，须得阴凉。若日中不避热，则尘汗相渐，秋冬之间，必致癣疥。七月以后；霜气降后，必须日出，霜露晞解，然后放之。不尔，则逢毒气；令羊口疮腹胀也。）圈不厌近，必须与人居相连，开窗向圈。（所以然者，羊性怯弱，不能御物。狼一入圈，或能绝群也。）架北墙为厂。（为屋即伤热，热则疥癣。且屋处惯暖，冬月入田，尤不耐寒。）圈中作台，开窦，无令停水。二日一除，勿使粪秽。（秽则污毛；停水，则挟蹄；眠湿，则腹胀也。）圈内，须并墙竖柴栅，令周匝。（羊不揩土，毛常自净；不竖柴者，羊揩墙壁，土㙔相得，毛皆成毡。又竖栅头出墙者，虎狼不敢逾也。）羊一千口者，三四月中种大豆一顷，杂谷并草留之，不须锄治。八九月终，刈作青茭。若不种豆谷者，初草实成时，收刈杂草，薄铺使干，勿令郁浥。（[B17G]豆、胡豆、蓬、藜、荆、棘为上；大小豆萁次之；高丽豆萁尤有所便。芦、薍二种，则不种。凡秋刈草，非直为羊然，大凡悉皆倍胜。崔寔说：“十月七日，刈刍茭。”）既至冬寒，多饶风霜；或春初雨落，青草未生时，则须饲，不宜出放。积茭之（“妙”）法：（于高燥之处，竖桑棘木，作两圆栅，各五六步许。积茭着栅中，高一丈亦无嫌。任羊绕栅指食，竟日通夜；口常不住。终冬过春，无不肥充。若不作栅，假有千车茭，掷与十口羊，亦不得饱：群羊践蹑而已，不得一茎入口。）不收茭者：初冬乘秋，假有甫生羊羔乳食其母，比至正月，母皆瘦死，羔小未能独食水草，寻亦俱死。非直不滋息，或灭群断种矣。（余昔有羊二百口，茭豆既少，无以饲。一岁之中，饿死过半。假有在者，疥瘦羸弊，与死不殊，毛复浅短，全无润泽。余初谓家自不宜，又疑岁道，疫病。乃饥饿所致，无他故也。人家八月收获之始，多无庸假；且买羊雇人所费既少，所存者大。传说：“三折臂始为良医”；又说：“亡羊治牢，未为晚也。”世事略皆如此，安可不存意哉！）寒月生者，须然火于其边。（夜不然火，必冻死也。）凡初产者，宜煮谷豆饲之。白羊留母二三日，即母子俱放。（白羊性狠不得独留。并母久住，则令乳之。）羖羊但留母一日。寒月者，内羔子坑中；日夕母还，乃出之。（坑中暖，不苦风寒；地热使眠，如常饱者也。）十五日后，方吃草，乃放之。白羊三月得草力，毛床动，则铰之。（铰讫，于河水之中，净洗羊，则生白净之毛也。）五月毛床将落，铰取之。（铰讫，更洗如前。）八月初，胡葈子未成时，又铰之。（铰了，亦洗如初。其八月半后铰者，勿洗：白露已降，寒气侵人；洗即不益。胡葈子成、然后铰者，匪直着毛难治；又岁稍晚；比至寒时，毛长不足，令羊瘦损。漠北塞之羊，则八月不铰，铰则不耐寒。中国必须铰，不铰，则毛长相着，作毡难成也。） 《便民图》说：栈羊法：到九月初，买肥阉羊。多则成百，少则不过数十空。初来时给细切干草，少放糟水拌。经过五七天后，渐次加磨破黑豆，用稠糟水拌。每羊少喂，不可多给，给多则不食，可惜草料，又兼不得肥。不要给水，给水则退肥溺多。可一日六七次上草，不可太饱，太饱则有伤，少则不饱，不饱则退肥。栏圈常要洁净，一年之中，不要喂青草，喂了就减肥破腹，不肯食枯草了。 《家政法》说：养羊法：应当用瓦器盛一升盐，悬挂在羊栏中。羊喜欢盐，自己屡次回来吃它，不劳人牧。羊有病，就相互污染。要想让病羊分开，办法应当在栏前挖沟，深二尺，宽四尺。往来都跳过去的，无病；不能跳过的，入沟中走过，便分开了。 《术》说：悬羊蹄挂在门户上，辟盗贼。《龙鱼河图》说：羊有一角，吃了杀人。 玄扈先生说：牧养须巳时出未时入，不使吃沾星露的草，则无耗。羊一群，择其中肥而大的立为主：一出一入，让它倡先。或者圈在鱼塘岸边，草粪则每早扫入塘中，以喂草鱼；而羊的粪，又可喂鲢鱼。一举三得。露草上有绿色小蜘蛛，羊吃了即死，所以不宜早放。 作毡法：（春毛秋毛，中半和用。秋毛紧强，春毛软弱，独用太偏，所以须杂。三月桃花水毡第一。凡作毡，不须厚大，只有紧薄匀调才好。二年敷卧，稍觉垢，以九月十月，卖作㙔毡。明年四五月出毡时，更买新的。这是长存，不穿败。若不数换，非直垢污，穿穴之后，便无所值，虚成糜费。这不朽之功，岂可同年而语呢。） 令毡不生虫法：（夏月敷席不卧在上，则不生虫。若毡多，无人卧在上者，预收柞柴燥灰，入五月中，罗灰遍着毡上，厚五寸许，卷束于风凉之处阁置，虫亦不生。如其不尔，无不生虫。） 卷束于风凉之处阁置，虫亦不生。如其不尔，无不生虫。） 羝羊，四月末五月初铰之。（性不耐寒；早铰寒则冻死。双生者多，易为繁息。性既丰乳，有酥酪之饶，毛堪酒袋，兼绳索之利。其润益，又过于白羊也。） 作酪法：（牛羊乳皆得。别作和作，随人意。牛产日，即粉谷如糕屑，多着水煮，作则薄粥，待冷饮牛。若不饮者，莫与水，明日渴自饮。牛产三日，以绳绞牛项颈，令遍身脉胀倒地，即缚，以手痛挼乳核，令破，以脚二七遍蹴乳房，然后解放。羊产三日，直以手挼痛令破。不破脚蹴。若不如此破核者，乳脉细微，摄身则闭核破脉开，捋乳易得。曾经破核后产者，不须复治。牛产五日外，羊十日外，羔犊得乳力，强健能啖水草，然后取乳。之时，须人斟酌：三分之中，当留一分，以与羔犊。若取乳太早，及不留一分乳者，羔犊瘦死。三月末四月初，牛羊饱草，便可取酪，以取其利。至八月末止。从九月一日后，止可小小供食，不得多作；天气枯寒，牛羊渐瘦故也。大作酪时，日暮牛羊还，即间羔犊，别着一处。凌旦早放，母子别群。至日东南角，啖露草饱，驱归捋之。讫，还放之，听羔犊随母。日暮还别。如此，得乳多，牛羊不瘦。若不先放先捋者，比觉日高，则露解，常食燥草，无复膏润；非直渐瘦，得乳亦少。捋讫，于铛釜中缓火煎之。火急，则着底焦。常以正月二月，预收干牛羊矢，煎乳第一好。草既灰汁，柴又喜焦，干粪火辄，无此二患。常以杓扬乳，勿令溢出。时复彻底纵横直勾，慎勿圆搅。喜断亦勿口吹，则解。四五沸便止。泻着盆中，勿便扬之，待小冷，遂取乳皮着别器中以为酥。屈木为棬，以张生绢袋子，滤熟乳着瓦瓶中卧之。新瓶，即直用之，不烧。若旧瓶已曾卧酪时，辄须灰火中烧瓶令津出，回转烧之，皆使周匝热彻，好干，待冷乃用。不烧者有润气，则酪断不成。若日日烧瓶，酪犹有断者，作酪屋中有蛇虾蟆故也。宜烧人发，羊牛角，以辟之，闻臭气，则去矣。其卧酪，待冷暖之节，温温小暖于人体，为合宜适。热卧则酪醋，伤冷则难成。滤乳讫，以先成甜酪为酵。大率熟乳一升，用酪半匙，着杓中，以匙痛搅令散，泻着熟乳中。仍以杓搅使均调。以毡絮之属，茹瓶令暖。良久以单布盖之。明旦酪成。若去城中远，无熟酪作酵者，急揄醋飧，研熟，以为酵。大率一斗乳，下一匙酵，搅令均调，亦得成。其酢酪为酵者，酪亦醋；甜酵伤多，酪亦醋。其六七月中作者，卧时令如人温，直置冷地，不须温茹。冬天作者，卧时少令热于人体。降余月，茹令极热。） 作干酪法：（七月八月中作之。日中炙酪，酪上皮成掠取；更炙之，又掠。肥尽无皮乃止。得一斗许，于铛中，炒少许时，即出于盘上曝浥。浥时作团，大如梨许。又曝使干，得经数年不坏。以供远行。作粥作浆时，细削着水中煮沸，便有酪味。亦有全掷一团着汤中，尝有酪味，还漉取曝干。一遍则得，五遍煮，不破。看势两渐薄，乃削研用者倍矣。） 作漉酪法：（八月中作，取好淳酪，生布袋盛悬之。当有水出滴，滴水不尽。着铛中暂炒，即出于盘上日曝浥。浥时作团，大如梨许。亦数年不坏。削粥浆，味胜前者。炒虽味短，不及生酪。然不炒生虫，不得过夏。干漉二酪，久停皆暍气；不如年别作，岁管用尽。） 作马酪酵法：（用驴乳汁二三升，和马乳，不限多少，澄酪成，取下澱团曝干。后岁作酪，用此为酵也。） 抨酥法：（以夹榆木碗为杷法：割去碗半上，剡四厢，各作一团孔，大小径寸许。正底施长柄，如酒杷形抨酥酥酪，甜皆得所，数目陈酪，极大酪者，亦无嫌。酪多用大瓮，酪少用小瓮，置瓮于日中。旦起，泻酪着瓮中炙，直至日西南角起，手抨之。令杷子常至瓮底。一食顷，作热汤，水解令得下手，写着瓮中。汤多少，令常半酪。及抨之良久，酥出，下冷水，多少亦与汤等。更急抨之。于此时，杷子不须复达瓮底，酥已浮出故也。酥既遍覆酪上，更下冷水，多少如前。酥凝抨止。大盆盛冷水着瓮边，以手接酥，沉手盆水中，酥自浮出。更掠如初，酥尽乃止。酥酪浆，中和飧粥。盆中浮酥，待冷悉凝。以手接取，搦去水作团，着铜器中，或不津瓦器亦得。十日许，得多少，并纳铛中。然羊矢，缓火煎，如香泽法。当日内乳涌出，如雨打水中。水乳既尽，声止沸定，酥便成矣。冬即内着羊肚中，夏盛不津器。初煎乳时，上有皮膜；以手随即掠取，着器中。写熟乳着盆中，未滤之前，乳皮凝厚，亦悉掠取。明日酪成，若有黄皮，亦悉掠取。并着瓮中，有物痛熟研。良久下汤，又研。亦下冷水。纯是好酪，接取作团，与大段同煎矣。） 羊有疥的，分开隔离。不分开，相互传染，或许能合群致死。羊疥先着口的，难治多死。 治羊疥方：（取藜芦根，切碎弄破，用米泔水浸泡。用瓶子盛装，塞住瓶口，放在灶边常让它温暖。几天后有了醋香，就能用了。用砖瓦刮疥直到发红。如果痂硬厚，也可以用热水洗。去掉痂，擦干，用药汁涂抹。涂两次，就好了。如果疥多，每天分别渐渐涂，不要一次涂遍。羊皮承受不了药力，就会死。）又方：（像前面那样去痂洗过，烧葵根成灰，煮醋沉淀，趁热涂上，用灰厚厚敷上。涂两次，就好了。天冷时不要剪毛，剪了就会冻死。）又方：（腊月的猪脂，加熏黄涂抹，就好了。） 羊鼻子流脓、眼睛不干净，都用中水治疗方：（用热水和盐，用勺子研磨，极浓，涂抹为好。再等冷却，取上面的清水，用小角（能装一个鸡蛋的）灌两个鼻孔各一角。不只是水能治好，还能永远平息天虫。五天后，一定要饮水，以眼鼻干净为标志。不愈，再灌，完全像前面的方法。） 羊鼻子流脓、口颊生疮像干癣的，名叫“可妒运”，互相传染，染上的多死。有时能灭群。治疗方；（在圈中竖长竿，竿头架横板，让猕猴上去住几天，自然就好了。这种兽能辟恶，常放在圈中也好。） 治羊挟蹄方：（取公羊脂和盐煎熟。烧热到微红，涂上脂烙它。弄干不要让水浸入。七天后，自然就好了。） 凡是羊得过疥病好了的，到夏天后刚开始肥时，应该卖掉换掉。不这样，第二年春天，疥病发作，必死。 治羊火蹄方：（用公羊脂煎熟去渣。取铁篦子烧热，将脂均匀涂在篦子上烙它。不要让入水，第二天就好了。） 【猪】《尔雅》说：猪崽子，猪𤡪豶幺幼。奏者豱。猪三豵，二师，一特。所睡橧。四蹄皆白的<豕玄>。它的足迹刻。极有力，<豕厄>，母豝。（注说：彘。它的儿子叫豚。一岁叫豵。《广志》说：豨豠彘鬯，是猪，谷艾，是公猪。） 《齐民要术》说：母猪，取短嘴无柔毛的好。（嘴长则牙多。三牙以上，就不必养。因为难肥。有柔毛，难弄干净。）母的母子不同圈，（母子一圈，喜欢聚在一起不吃食，就不肥。）公的同圈则无妨。圈不嫌小，（圈小肥得快。）地方不嫌脏。（泥脏能避暑。）也需要小棚，以避雨雪。春夏中生，随时放牧，糟糠之类，应当每天另外给。八、九、十月，放而不喂；所有糟糠，则存起来等冬春初。（猪性很喜水生草；杷耬水藻等，近岸；猪吃了，都肥。）初产的，应煮谷喂它。它的崽子三天掐尾；六十天后阉。（三天就不怕风。凡是死的，都是尾风所致。阉不截尾，则前大后小。阉的，骨细肉多，不阉的，骨粗肉少。像阉牛法那样，没有风死的病。）十二月，崽子生的，豚，一宿蒸它。（蒸法：索笼盛。）脑冻不合，出十天就死。（所以这样，因为豚脑少；寒盛，就不能自暖，所以须暖气攻它。）供食用的豚，乳下的好；挑选出来，另喂。愁它不肥，和母同圈，粟豆难足，应埋车轮作食场，散粟豆在里面。小豚足食，出入自由，就肥得快。 《农桑通诀》说：江南水地多湖泊，取近水的各种东西，可以喂猪。凡是占山，都用橡食。药苗，叫山猪，它的肉为上。江北陆地，可种，应当约量多少，计亩数种它，易活耐旱。割它、比终一亩，它的初已茂。用它铡切，用泔糟等水，浸在大槛中，令酸黄，或拌麸糠杂喂，特别省力，易得肥壮。前后分别，年年可卖，足供家用。 《四时类要》说：阉猪了，等疮口干，平复后，取巴豆两粒，去壳烂捣，和麻籸糟糠之类，喂它。半天后，当大泻。那以后，日见肥大。 玄扈先生说：猪多，总设一大圈，细分为小圈。每小圈只容一猪，使不得闹转，就容易长。肥猪法：用管仲三斤，苍术四两，黄豆一斗，芝麻一升。各炒熟，共为末，喂它。十二天就肥。 肥猪法：（麻子二升，捣十几杵；盐一升，同煮。和糠三升，喂它。立刻肥。） 治猪病方：（割去尾尖，出血就好。若瘟疫，用萝卜，或梓树花，与食。不吃难救。） 【狗】《尔雅》说：犬生三猣，二师，一玂。未成毫，狗长嘴獫，短嘴猲獢。极有力狣，尨狗也。 《便民图》说：凡是人家，不要养高脚狗。那多喜欢上桌橙灶上，养矮脚的就方便。纯白的能作怪，不要养。凡是黑犬：四足白的凶，后二足白头黄的吉。足黄招财，尾白的大吉，一足白的益家。白犬黄头吉，背白的害人，带虎斑的吉。黄犬前二足白的吉，胸白的吉，口黑的招官事，四足都白的凶。青犬黄耳的吉。犬生三子都黄，四子都白，八子都黄，五子六子都青，吉。 治狗病方：（用水调平胃散灌它。加赤壳、巴豆，更妙。）治狗猝死方：（用葵根塞鼻内，就活。） 治狗癞方：（狗遍身脓癞，用百部浓煎汁涂它。狗蝇多的，用香油遍身擦，立刻去。）【猫】《尔雅》说：猫如麂，善登木。（郭璞注说：健上树。） 《便民图》说：猫儿身短最为良，眼用金银尾用长。面似虎威声要喊，老鼠闻之自避藏。露爪能翻瓦，腰长会走家，面长鸡绝种，尾大懒如蛇。又法：口中三坎的捉一季，五坎的捉二季，七坎捉三季，九坎的捉四季。花朝口，咬头牲。耳薄不畏寒。毛色纯白纯黑纯黄的，不须拣。若看花猫，身上有花，又要四足及尾花缠得过的，方好。 治猫病方：（凡猫病，用乌药磨水灌它。若煨火疲悴，用硫黄少许，入猪汤中炮熟喂它。或入鱼汤中喂也可以，小猫误被人踏死，用苏木浓煎汤，滤去渣，灌它。） 【鹅】《尔雅》说：舒雁，鹅。（《广雅》说：鴐鹅，野鹅也。《说文》说：鵱鷜，野鹅也。晋沈充《鹅赋序》说：于时绿眼黄嘴，家家有焉。太康中，太仓有鹅，从嘴至足，四尺有九寸。体色丰丽，鸣惊人。） 【鸭】《尔雅》说：舒凫，鶩。（《说文》说：鶩，舒凫。《广雅》说：鶩，雅也。野雅雄的、赤头，有距。鶩生百卵，或日再生。有露鶩，以秋冬生卵，并出蜀中。） 《齐民要术》说：鹅、鸭，并一岁再伏的为种。（一伏的，待时少；三伏的，冬寒，雏也多死。）大率鹅三雌一雄，鸭五雌一雄。鹅初辈生子十几，鸭生几十，后辈都渐少。（常足五谷喂它，生子多；不足的，生子少。）欲放厂屋之下作窝。（以防猪、犬、狐狸惊恐之害。）多著细草于窝中，令暖。先刻白木为卵形，窝别著一枚以诳它。（不尔，不肯入窝，喜东西浪生。若独著窝，复有争窝之患。）生时寻即收取，别作一暖处，以柔细草覆之。（停置窝中，冻即须死。）大鸭二十子。小的减之。（多则不周。）数起的，不任为种。（数起则冻死也。）其贪伏不起的，须五六日一与食，起之，令洗浴。（久不起的，饥羸身冷；虽伏无热。）鹅鸭皆一月雏出。量雏欲出之时，四五日内，不用闻打鼓、纺车、犬叫、猪、犬及舂声；又不用器淋灰，不用见新产妇。（触忌的，雏多厌杀，不能自出。假令出，亦寻死也。）雏既出，别作笼笼之。先以粳米为粥糜，一顿饱食之，名曰填嗉。（不尔，喜轩虚羌（立向切）量而死。）然后以粟饭，切苦菜、芜菁英为食。以清水与它，浊则易。（不易，泥塞鼻则死。）入水中不用停久，寻宜驱出。（此既水禽，不得水则死；脐未合，久在水中，冷彻亦死。）于笼中高处敷细草，令寝处其上。（雏小，脐未合，不欲冷也。）十五日后乃出。（早放的，匪直乏力致困，又有寒冷，兼鸟鸱灾也。）鹅，唯食五谷、稗子、草、菜，不食生虫。（葛洪方说：居射工之地常养鹅。见此物食之，故鹅辟此物也。）鸭靡不食矣，水稗成实时，尤是所便，啖此足得肥充。供厨的，子鹅百日以外，子鸭六七十日，佳。过此肉硬。大率鹅鸭，六年以上，老不复生伏矣，宜去之；少的初生，伏又未能工。惟数年之中佳耳。 《风土记》说：鸭、春季雏，到夏五月，则任啖。故俗五六月则烹食之。 《便民图》说：凡是相鹅鸭母，它的头欲小。口上齕有小珠，满五的生卵多，满三的为次。 栈鹅易肥法：（稻子或小米大麦不计。煮熟。先用砖盖成小屋，放鹅在内，勿令转侧。门中木棒签定，只令出头吃食。日喂三四次，夜多与食，勿令住口。撏去尾际毳毛。如此三日，加肥一斤。） 养雌鸭法：（每年五月五日，不得放栖，只干喂，不得与水，则日日生卵，不然或生或不生。土硫黄喂它，易肥。） 作杬子法：纯取雌鸭，无令杂雄，足其粟豆，常令肥饱。一鸭便生百卵。（俗所谓谷生的。此卵，既非阴阳合生，虽伏亦不成雏，宜以供膳。）杬木皮，（《尔雅》说：“杬鱼毒。”郭璞注说：“杬、大木，子似栗，生南方。皮厚汁赤，中藏卵果。”无杬皮的，虎杖根、牛李根并作用。《尔雅》说：“荼，虎杖。”郭璞注说：“似红草粗大，有细刺，可以染赤。”）净洗、细茎，剉、煮取汁。率：二斗，及熟，下盐一升许和之。汁极冷，内瓮中，（汁热，卵则致败，不堪久停。）浸鸭子。一月，任食。煮而食之，酒食俱用。浓彻则卵浮。（吴中，多作者至十数斛；久停弥善。亦得经夏也。） 【鸡】《尔雅》说：鸡，大的蜀，蜀子雓，未成鸡，健，极有力奋。鸡三尺为鶤。（郭璞注说：阳沟“巨鶤”，古之鸡名。《广志》说：鸡有胡发、五指、金骹、反翅之种。大的蜀、小的荆。白鸡金骹的，鸣美。吴中送长鸣鸡，鸡鸣长倍于常鸡。《异物志》说：九真长鸣鸡，最长，声甚好，清朗。鸣未必在曙时，潮水夜至，因之并鸣，或名叫伺潮鸡。《风俗通》说：俗说：朱氏公，化而为鸡，故呼鸡的，皆说“朱朱”。） 《齐民要术》说：鸡种取桑落时生的好。（形小，浅毛，脚细短的是，守窝少声善育雏子。）春夏生的，则不佳。（形大，毛羽悦泽，脚粗长的是。游荡饶声，产乳易厌；既不守窝，则无缘蕃息也。）鸡春夏雏，二十日内无令出窝，喂以燥饭。（出窝早，不免乌鸱；与湿饭，则令脐脓也。）鸡栖宜据地为笼，内著栈。虽鸣声不朗，而安稳易肥，又免狐狸之患。若任之树林，一遇风寒，大的损瘦，小的或死。燃柳柴，鸡雏小的死，大的盲。（此亦“烧穰杀瓠”之流，其理难悉。） 《家政法》说：养鸡法：二月先耕一亩作田。秫粥洒之，刈生茅覆上，自生白虫。便买黄雌鸡十只，雄一只。于地上作屋，方广丈五，于屋下悬箦，令鸡宿上。并作鸡笼悬中。夏月盛昼，鸡当还屋下息。并于园中，筑作小屋，覆鸡得养子，乌不得就。 《龙鱼河图》说：畜鸡白头，食之病人。鸡有六指的，也杀人。鸡有五色的，也杀人。 《养生论》说：鸡肉，不可食小儿。食令生疣虫，又令体消瘦。鼠肉味甘无毒，令小儿消谷，除寒热。炙食之，良也。 玄扈先生说：或设一大园，四围筑垣。中筑垣分为两所。凡两园墙下，东西南北，各置四大鸡栖，以为休息。每一旬，拨粥于园之左地，覆以草，二日尽化为虫。园右亦然。俟左尽，即驱之右。如此代易，则鸡自肥而生卵不绝。若遇瘟疫传染，即须以蓝盛鸡，乂口悬挂。或移于楼阁上，则免矣。 养鸡令速肥，不杷屋，不暴园，不畏乌鸱狐狸法：（别筑墙匡。开小门作小厂，令鸡避雨日。雌雄皆斩去六翮，无令得飞出围。常多收秕稗胡豆之类以养之，亦作小槽以贮水。荆藩为栖，去地一尺，数扫去屎。凿墙为窝，亦去地一尺。惟冬天著草。不茹则子冻。春夏秋三时，则不须，直置匡上，任其产伏。留草，则蜫虫生。鸡出则著外许，以罩笼之。如鹌鹑大还内墙匡中。其供食的，又别作墙匡，蒸小麦喂它。三七日，便肥大矣。） 又谷产鸡子供常食法：（别取雌鸡，勿令与雄相杂。其墙匡、斩翅、荆栖、土窝一法。惟多与谷，令竟冬肥盛，自然谷产矣。一鸡生百余卵，不雏；并食之无咎。饼炙所须，皆宜用此。） 瀹鸡子法：（打破，著沸汤中，浮出即掠取。生熟正得，即加盐醋也。） 炒鸡子法：（打破铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米浑豉麻油炒之。甚香矣。） 栈鸡易肥法：（以油和面，撚成指尖大块，日与十数枚食之。又以做成硬饭，同土硫黄研细，每次与五分许。同饭拌匀。喂数日即肥。） 养鸡不菢法：（母鸡下卵时，日逐食内夹以麻子喂之，则常生卵不菢。）养生鸡法：（鸡初来时，即以净温水洗其脚，自然不走。） 治鸡病方：（凡鸡杂病，以真麻油灌它，皆立愈。若中蜈蚣毒，则研茱萸解它。） 治斗鸡病方：（以雄黄末，搜饭喂它，可去其胃虫。此药性热，又可使其力健。） 【鱼】陶朱公说：治生之法有五：水畜第一。水畜，鱼也。以六亩地为池，池中有九州。求怀子鲤鱼，长三尺的，二十头，牡鲤鱼长三尺的，四头。以二月上庚日内池中，令水无声，鱼必生。至四月，内一神守；六月，内二神守；八月，内三神守。神守的，鳖也。内鳖，则鱼不复飞去；在池中，周绕九州无穷，自谓游江湖也。至来年二月，得鱼：长一尺的，一万五千；三尺的，五千枚；二尺的，万枚。直五千，得钱一百二十五万。至明年：一尺的，十万枚；二尺的，五万枚；三尺的，五万枚；长四尺的，四万枚。留长二尺的二千枚作种，所余皆货，得钱五百一十万。候至明年，不可胜计。所以养鲤鱼的，不相食，易长，不费也。 《农桑通诀》说：凡是育鱼之所，须择泥土肥沃，苹藻繁盛为上。然必召居人筑舍守之。仍多方设法，以防獭害。凡所居近数亩之湖，如依陶朱法畜之，可致速富。今人但上江贩鱼，取种塘内畜之，喂以青蔬。岁可及尺，以供食用，亦为便法。 《农圃四书》：鱼种，古法俱求怀子鲤鱼，纳之池中，但自涵育。或在取近江湖薮泽陂泖水际之土数舟，布底，则二年之内，土中自有大鱼宿子，得水即生也。今之俗，惟购鱼秧。其秧也，渔人泛大江，乘潮而布网取之的。初也如针锋然，乃喂之以鸡鸭之卵黄，或大麦之麸屑，或炒大豆之末。稍大，则鬻鱼池养之家。《闽录》说：“仲春取子于江，说鱼苗，畜于小池。稍长，入{艸犀}塘，说{艸犀}鹿。可尺许，徙之广池，喂以草；九月乃取。”有难长的秧，说艋艘。其首黄色，说螺师青，以其食螺师也。故名。《尔雅翼》说：“鳟鱼螺蚌是也”。其口尖，期年而鼻窍始通，不得通则死。长至尺许，乃易大。惟鯶鱼为良。其口阔而盆，首似鲤而身圆，说之草鱼，食草而易长。《尔雅翼》说：“鯇鱼食草。”“白鲢”，乃鱼之贵的，白露左右，始可纳之池中；或前一月，或后一月，皆不育。渔人携于舟，若煎炙油气触之，则目皆瞎。《京口录》说：“巨口细鳞”，池塘中多畜之。“鲻鱼”，松之人于潮泥地凿池；仲春，潮水中捕盈寸者养之，秋而盈尺。腹背皆腴，为池鱼之最。是食泥，与百药无忌。《京口录》说：“头匾而骨软。”《闽志》说：“目赤而身圆，口小而鳞黑。吴王论鱼，以鲻为上也。”其鱼至冬能牵被而自藏。 养法：凡凿池养鱼必以二。有三善焉：可以蓄水；卖时，可去大而存小；可以解泛。（此池泛，可入彼池。）不可以沤麻，一日即泛。鱼遭鸽粪则泛，以圊粪解之。鱼之自粪多而反复食之则泛，亦以圊粪解之。池不宜太深，深则水寒而难长。鱼食鸡鸭卵之黄，则中寒而不子，故鱼秧皆不子。鱼之行游，昼夜不息，有洲岛环转，则易长。池之傍，树以芭蕉，则露滴而可以解泛。树楝木，则落子池中，可以饱鱼。树葡萄架子于上，可以免鸟粪。种芙蓉岸周，可以辟水獭。鱼食杨花则病，亦以粪解之；食蟋蟀、嫩草、食稗子。池之正北，后宜特深，鱼必聚焉，则三面有日而易长。喂之草亦宜此方，一日而两番，须有定时。鱼小时，草必细喂；至冬则不食。凡鱼啸子，必沿水痕，虽干涸十年，遇水即生。其长甚易。其啸子也以五月，鲤鱼以五月下，惟银鱼会残鱼，啸子于冰，冰解三日乃生也。喂鱼之草，不可撩水草，恐有黑鱼鲶鱼等子在草上，是能食鱼。黑鱼的，鳢鱼也；夜则仰首而戴斗。鲶鱼的，鮧鱼也，即鳀鱼也，大首方口，背青黑而无鳞，是多涎。池中不可著碱水石灰，能令鱼泛。凡池之{艸瓢}，相传一夜生七子，太密则鱼皆郁死，必去其半乃佳。 《便民图》说：凡鱼遭毒翻白，急疏去毒水，别引新水入池。多取芭蕉叶捣碎，置新水来处，使吸之则解。或以溺浇池面，亦佳。 玄扈先生说：江西养鱼法：掘小池，方一丈，深八尺。底又作小池，方五尺，深二尺，用杵筑实。畜水至清明前后，出时，买鲢鱼、鯶鱼苗，长一寸上下的，每池鲢六百，鯶二百。每日以水荇带草喂它。无草时，可用浓蛋壳食之。常时积下，至时用之。冬月尤宜用之。令鱼并泥食之，不散游。至五月五日后，五更时，用夏布袱。于塘近边，钉四桩，张布袱其上。次以夏布兜捞鱼苗，倾袱内。选去杂鱼，另置一水盆中。其鲢鯶入水桶，旋送入中池。中池，方二三丈，每池可放七八百。池中先栽荇草。栽法：于二三月边，旧鱼入大塘，去水晒半干，栽荇草于内。栽完，放水长草，以养新鱼。其中池移过大池之鯶鱼，每百日，用草二担。则中池过塘时，鱼重一斤的，至十月可得三四斤。大塘的，大小为鱼多寡。水宜深五尺以上。每食鱼，只于大塘内取之。中塘荇草尽，再入之。或用正本草。若大池面方二三十步以上的，可畜三四斤以上鱼，即与老草连根食之。刮苎麻取下叶，以席盖之，勿晒干，至晚，入池中，当夜食尽。又冬月大鱼无食，有一法：常时积旧草荐，置僻处，使人溺其上，久之，至冬月，剉细，以稻泥或黄土，和草成碗大团子，晒干。置池中心深处，大鱼则并泥食之。中池中鱼，剉草宜更细，入水二三日，和土成团。冬月干塘，取起鱼寄别池内，或入大桶。速干水，起生泥壅池，生泥只取烂泥，勿取干的。池瘦伤鱼，令生虱。取过泥，速栽荇草，放水入鱼。鱼虱如小豆大，似团鱼。凡山中暴雨入池，带恶虫蛇气，亦令鱼生虱，则极瘦。凡取鱼，见鱼瘦，宜细检视之。有则以松毛遍池中，浮之则除。凡小池，定在大池之旁，以便冬月寄鱼小池，过小鱼于中，中池即栽荇。 又说：作羊棬于塘岸上，安羊。每早扫其粪于塘中，以喂草鱼。而草鱼的粪，又可以喂鲢鱼。如是可以省人打草，但鱼略有微滞耳。水畜之利：须择背山面湖山聚水曲之处，起造住宅。先置田地山场，凡仆从，即便播谷种蔬，树植蚕缫，以为衣食之源。然后掘筑方围大塘，以收水利。塘内有九州八谷，如同江湖，纳虾鳖螺系为神守，使鱼相忘相若，自以为江湖之中，日夜游戏而不息矣。 【蜜蜂】王祯说：人家多于山野古窑中，收取蜜蜂。盖小房，或编荆囤。两头泥封，开一二小窍，使通出入。另开一小门，泥封。时时开却扫除常净，不令他物所侵。及于家院扫除蛛网，及关防山蜂土蜂，不使相伤。秋花雕尽，留冬月可食蜜脾，余的，割取作蜜蜡。至春三月，扫除如前。常于蜂窝前置水一器，不致渴损。春月蜂盛，一窝只留一王，其余摘之。其有蜂王分窝，群蜂飞去，用碎土撒而收之，别置一窝，其蜂即止。春夏合蜜及蜡，每窝可得大绢一疋。有收养生分息数百窝的，不必他求，而可致富也。 《经世民事》说：十月割蜜：天气渐寒，百花已尽，宜开蜂寠后门，用艾烧烟微熏，其蜂自然飞向前去。若怕蜂螫，用薄荷叶嚼细，涂在手面，其蜂自然不螫。或用纱帛蒙头及身上截，或皮套五指尤妙。约量冬至春，其蜂食之余的，拣大蜜脾，用利刀割下。却封其窝，将蜜绞净。不见火的，为白沙蜜；见火的，为紫蜜。入窝盛顿，将绞下蜜渣，入锅内慢火煎熬。候融化拗出，绞渣再熬。预先安排锡镟或瓦盆，各盛冷水；次倾蜡水在内，凝定自成黄蜡。以渣内蜡尽为度。要知其年收蜜多少，则看当年雨水何如：若雨水调匀，花木茂盛，其蜜必多。若雨水少，花木稀，其蜜必少。或蜜不敷蜜蜂食用，宜以草鸡或一只或二只，退毛不用肚肠，悬挂寠内，其蜂自然食之。又力倍常。至春来二月间，开其封，只存鸡骨而已。 玄扈先生说：冬月割蜜过多，则蜂饥。饥时，可将嫩鸡白煮，置房侧，令食之。 ## 关键人物 - **陶朱公**：古代畜牧致富倡导者；提出畜养母畜快速致富及养鱼治生之法 - **玄扈先生**：农书作者徐光启的别号；补充牧养、相马、养鱼、养蜂等实践经验 ## 时间线 - **本章前段**：引《礼记·月令》述季春、仲夏、仲冬牧养事宜；确立按时放牧、牝牡分群等原则 - **本章中段**：详述马、牛、羊、猪、狗、猫的相法与饲养治病方；形成系统的家畜管理知识 ## 地点 - **湖**：玄扈先生建议居近湖草广处牧养马牛 ## 为什么值得读 本章系统总结古代牧养六畜及鱼蜂的技术与经验，是传统农学中畜牧知识的集大成，对农业生产和农家致富具有指导意义。 ## 标签 - 牧养 - 六畜 - 马 - 牛 - 羊 - 猪 - 鸡 - 鱼 - 蜜蜂 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