# 卷41 类型：古籍章节 书名：《农政全书》 作者：佚名 类别：地理农学科技与类书 卷目：卷41 章节：卷41 ## 本章概览 本章是《農政全書》卷四十一「牧養」篇，以「六畜」為核心，雜附魚、蜂。內容大量引述《禮記·月令》《齊民要術》《便民圖》《農桑通訣》等前代文獻，並穿插「玄扈先生說」的補充經驗。全篇先總論牧養致富之道，再依馬、牛、羊、豬、狗、貓、鵝、鴨、雞、魚、蜜蜂順序，分別記載相畜法、飼喂法、繁殖法與治病方，最後兼及作酪、作酥、作氈等畜產品加工。 本章汇集古代農書中關於馬牛豬羊等六畜及魚蜂的相法、飼養、繁殖與疾病防治方法，並引玄扈先生等人的牧養經驗。 ## 正文 卷四十一·牧养 ○六畜（杂附） 《礼记·月令》说：“季春之月，把公牛母马合群，让母马在牧地交配。”（“累”、“腾”，都是交配的名称。）“仲夏之月，母马发情要分开群，拴住公马驹。”（怀孕的母马想要停止交配，因为母马的气有余，恐怕互相踢咬。）“仲冬之月，牛马畜兽，有放逸的，取之不责问。” 陶朱公说：你想快速致富，应当养五种母畜。（牛马猪羊驴，五种母畜。然而养母畜，就是快速致富的方法。） 《齐民要术》说：使用牛马，要衡量它们的体力，冷热饮喂，适应它们的天性；这样还不肥壮繁殖的，是没有的。凡是驴马驹，刚生下来忌灰气，遇到新出炉的就会死。（经过雨淋的就不忌。） 《四时类要》说：凡是驴马牛羊，收犊子驹羔的方法：（常在市场上伺候，含着胎重快要生的，就买来。驹一百五十日，羊羔六十日，都能自己活，不再依靠乳汁。乳母好能够做种繁殖的，就留下来做种。不好的还卖掉。不失去本价，坐收瘦弱的驹犊。再买怀孕的，一年之中，牛马驴得两番，羊得四倍。羊羔腊月正月生的，留作种，其余月份生的，多余的卖掉。用二万钱做羊本，一定每年收千口。所留的种，都是精好的，与世上绝然不同，不可同日而语。何必羔犊的丰饶，又有奶酪的利益呢？羔有死的，皮好做裘褥，肉好做干腊，以及做肉酱，味道又很美。） 玄扈先生说：居住靠近湖、草广的地方，就买小马二十头，大骡马两三头；又买小牛三十头，大母牛三五头；构建草屋数十间，使两个人掌管牧养。两个人仍各授一个便业，作为日用饮食的资费。久了群聚，增加人牧守。湖中自然可以任以休息。养得法，必致繁殖，且多得粪，可以肥田。 【马】《尔雅》说：“騊駼，马。”又说：“宗庙齐毫，戎事齐力，田猎齐足。”（郭璞注说：齐毫，崇尚纯色；齐力，崇尚强壮；齐足，崇尚快速。） 《相马经》说：马头为王，要得方；目为丞相，要得光；脊为将军，要得强；腹胁为城郭，要得张；四下为令，要得长。凡相马的方法，先除去三羸五驽，才相其余。大头小颈，一羸；弱脊大腹，二羸；小颈大蹄，三羸。大头缓耳，一驽；长颈不折，二驽；短上长下，三驽；大髂短胁，四驽；浅<骨光>薄騧，五驽。骝马、骊肩，鹿毛，“阙黄”马，驒骆马，都是好马。马生堕地无毛，行千里；溺举一脚，行五百里。相马五藏法：肝要得小，耳小则肝小，肝小识人意。肺要得大，鼻大则肺大，肺大则能奔。心要得大，目大则心大，心大则猛利不惊，目四满则朝暮健。肾要得小，肠要得厚且长，肠厚则腹下广方而平。脾要得小，膁腹小则脾小，脾小则易养。望之大，就之小，筋马；望之小，就之大，肉马；都可乘致。致瘦，要得见其肉；（谓前肩“守肉”。）致肥，要得见其骨。（骨谓头颅。）马龙颅突目，平脊大腹，肶重有肉，此三事备的，也是千里马。水火欲得分。（水火在鼻两孔间。）上唇欲急而方，口中欲得红而有光，此马千里马。上齿欲钩，钩则寿；下齿欲锯，锯则怒。颔下欲深，下唇欲缓。牙欲去齿一寸，则四百里；牙剑锋，则千里。嗣骨欲廉，如织杼而阔，又欲长。（颊下侧八骨是。）目欲满而泽，眶欲小，上欲弓曲下欲直。素中欲廉而张。（素，鼻孔上。）阴中欲得平。（股下。）主人欲小，（股里上近前。）阳里欲高则怒。（股中上之主人。）额欲方而平。八肉欲大而明。（耳下。）玄中欲深。（耳下近牙。）耳欲小而锐如削筒，相去欲促。𩭳欲戴中骨高三寸。（𩭳,中骨。）易骨欲直。（眼下直下骨。）颊欲开赤长。膺下欲广；一尺以上，名叫挟（一作扶。）尺，能久走。鞅欲方。（颊前。）喉欲曲而深，胸欲直而出。（髀间前向。）凫间欲开，望视之如双凫。颈骨欲大，肉次之。髻欲桎而厚且折。季毛欲长多覆，肝肺无病。（发后毛是。）背欲短而方，脊欲大而抗。脢筋欲大。（夹脊筋。）飞凫见者怒。（胸欲筋。）三府欲齐。（两酪及中骨。）尻欲颓而方。尾欲减，本欲大。胁肋欲大而洼，名叫上渠，能久走。龙翅欲广而长。升肉欲大而明。（脾外肉。）辅肉欲大而明。（前脚下肉。）肠欲充，腔小。（腔臁。）季肋欲张。（短肋。）悬薄欲厚而缓。（脚腔。）虎口欲开。（股肉。）腹下欲平满善走，名叫下渠，日三百里。阳肉欲上而高起。（髀外近前。）髀欲广厚。汗沟欲深明。直肉欲方，能久走。（髀后肉。）输（一作翰。）鼠欲方。（直肉下。）朒肉欲急。（髀里。）间筋欲急短而减，善细走。（输鼠下筋。）机骨欲举，上曲如悬匡。马头欲高。距骨欲出，前间骨欲出，前后臼（外凫临蹄骨。）附蝉欲大。前后目。（夜眼。）股欲薄而博，善能走。（后髀前骨。）臂欲长，而膝本欲起，有力。（前脚膝上句前。）肘腋欲开，能走。膝欲方而庳。髀骨欲短。两肩骨欲深，名叫前渠。怒蹄欲厚三寸，硬如石，下欲深而明，其后开如鹞翼，能久走。相马从头始，头欲得高峻如削成。头欲重，宜少肉，如剥兔头。寿骨欲得大，如绵絮苞圭石。（寿骨，发所生处。）白从额上入口，名“俞膺”，一名“的颅”，奴乘客死，主乘弃市，大凶马。马眼欲得高，眶欲得端正，骨欲得成三角，睛欲得如悬铃，紫艳光。目不四满，下唇急，不爱人，又践不健食。目中缕贯瞳子的，五百里；下上彻的，千里。睫乱的伤人。目下而多白，畏惊。瞳子前后肉不满，都凶恶。若旋毛在眼眶上，寿四十年；值眶骨中，三十年；值中眶下，十八年。在目下的，不借。睛却转后白不见的，喜旋而不前。目睛欲得黄。目欲大而光。目皮欲得厚。目上白中有横筋，五百里；上下彻的，千里。目中白缕的，老马子。目赤睫乱，咬人。反睫的善奔，伤人。目下有横毛不利人。目有火字的，寿四十年。目偏长一寸，三百里。目欲长大。旋毛在目下，名叫承泣，不利人。目中五采尽具，五百里，寿九十年。良多赤，血气；驽多青，肝气；走多黄，肠气；材知多白，骨气；材多黑，肾气。驽用策乃使讹。白马黑目不利人。目多白却视有态，畏物喜惊。马耳欲得相近而前竖，小而厚。一寸三百里；三寸，千里。耳欲得小而前竦。耳欲得短杀的良，植的驽，小而长的也驽。耳欲得小而促，状如斩竹筒。耳方的，千里；如斩筒，七百里；如鸡距的，五百里。鼻孔欲得大，鼻头文如王、火，字欲得明。鼻上文如王公，五十岁；如火，四十岁；如天，三十岁；如小，二十岁；如今，十八岁；如四，八岁；如宅，七岁。鼻如水文，二十岁。鼻欲得广而方。唇不覆齿，少食。上唇欲得急，下唇欲得缓；上唇欲得方，下唇欲得厚而多理。所以说：“唇如板鞮御者啼。”黄马白喙，不利人。口中色欲得红白如火光为善材，多气良且寿。即黑，不鲜明，上盘不通明为恶材，少气不寿。一说相马气，发口中，欲见红白色，如穴中看火，这都是老寿。一说口中欲正赤，上理文，欲使通直，勿令断错。口中青的，三十岁，如虹腹下都不尽寿，驹齿死。口吻欲得长。口中色欲得鲜好。旋毛在吻后为衔祸，不利人。刺刍欲竟骨端。（刺刍，齿间肉。）齿左右蹉不相当，难御。齿不周密，不久疾；不满不厚，不能久走。一岁，上下生乳齿各二；二岁，上下生齿各四；三岁，上下生齿各六。四岁，上下生成齿二；（成齿，都背三入四方生。）五岁，上下著成齿四；六岁，上下著成齿六。（两厢黄，生区，受麻子。）七岁，齿两边黄，各缺区平受米；八岁，上下尽区如一受麦。九岁，下中央两齿臼受米。十岁，下中央四齿臼。十一岁，下六齿尽臼。十二岁，下中央两齿平。十三岁，下中央四齿平。十四岁，下中央六齿平。十五岁，上中央两齿臼。十六岁，上中央四齿臼；（若看上齿，依下齿次第。）十七岁，上中央六齿皆臼。十八岁，上中央两齿平；十九岁，上中央四齿平；二十岁，上中央六齿平。二十一岁，下中央两齿黄；二十二岁，下中央四齿黄，二十三岁，下中央六齿尽黄。二十四岁，上中央二齿黄；二十五岁，上中央四齿黄；二十六岁，上中央六齿尽黄。二十七岁，下中二齿白；二十八岁，下中四齿白；二十九岁，下中尽白。三十岁，上中央二齿白；三十一岁，上中央四齿白；三十二岁，上中尽白。颈欲得昆而长。颈欲得重，颔欲折，胸欲出，臆欲广。颈项欲厚而强。⒋毛在颈不利人。白马黑毛不利人。肩肉欲宁。（宁者，却也。）双凫欲大而上。（双凫：胸两遂肉如凫。）脊欲得平而广，能负重。背欲得平而方。鞍下有⒋毛，名负尸，不利人。从后数其胁肋，得十的良。凡马十一的二百里，十二的千里，过十三的，天马，万乃有一。（一说：十三肋，五百里；十五肋，千里。）腋下有⒋毛，名叫挟尸，不利人。左胁有白毛直下，名叫带刀，不利人。腹下欲平，有八字。腹下毛，欲前向。腹欲大而垂。结脉欲多；大道筋欲大而直。（大道筋，从肠下抵股。）腹下阴前两边生逆毛入肠带的，行千里；一尺的五百里。三封欲得齐如一。（三封，即尻上三骨。）尾骨欲高而垂。尾本欲大，尾下欲无毛。汗沟欲得深。尻欲多肉。茎欲得粗大。蹄欲得厚而大。欲得细而促。骼骨欲得大而长。尾本欲大而张。膝骨欲圆而长，大如杯盂。沟上通尾本的，蹹杀人。马有双脚胫亭行六百里，⒋毛起腕膝。坒欲得圆而厚，里肉生焉。后脚欲曲而立。臂欲大而短。骸欲小而长。腕欲促而大，其间才容绊。乌头欲高。（乌头，后足外节。）后足辅骨欲大。（辅足骨，后足骸之后骨。）后左右足白，不利人。白马四足黑，不利人。黄马白喙，不利人。后左右足白，杀妇。相马视其四蹄：后两足白，老马子；前两足白，驹马子。白毛的，老马。四蹄欲厚且大。四蹄颠倒若竖履，不可畜。 《便民图》说：看马捷法：头欲高峻。面欲瘦而少肉。眼下无肉多咬人。胸膛欲阔。肋骨过十二条的良。三山骨欲平，则易肥。四蹄欲注实，则能负重。腹下两边生逆毛到膁的良。 相马毛旋歌括说：项上须生旋，有之不用夸。还缘不利长，所以号腾蛇。后有丧门旋，前兼有夹尸。劝君不用畜，无事也须疑。牛额并衔祸，非常害长多；古人如是说，此事不虚歌。带剑浑闲事，丧门不可当；的卢如入口，有福也须防。黑色耳全白，从来号“孝头”；假饶千里足，奉劝不须留。背上毛生旋，驴骡亦有之；只惟鞍贴下，此者是駞尸。衔祸口边⒊，时间祸必逢；古人称是病，焉敢不言凶？眼下毛生旋，遥看是泪痕。假饶福也病，无祸亦防侵。毛病深知害，妨人不在占，大都知此类，无祸也宜嫌。檐耳駞鬃项，虽然毛病殊，若然兼豹尾，有实不如无。 玄扈先生说：五明为国马，四足白去掉，三足白可自乘，二足白速去掉，一足白留下。诀说：一明留，二明丢，三明收取，四明售，五明国马载王侯。 《齐民要术》说：久步就生筋劳，筋劳就发蹄痛凌气。（一说：生骨就发痈肿。一说：发蹄，生痈。）久立就发骨劳，骨劳就发痈肿。久汗不干就生皮劳，皮劳的展而不振。汗未善燥而喂饮，就生气劳，气劳的，就展而不起。驱驰无节，就生血劳，血劳就发强行。怎么察五劳？终日驱驰，舍而视之：不展的，筋劳；展而不时起的，骨劳；起而不振的，皮劳；振而不喷的，气劳；喷而不溺的，血劳。筋劳的，两绊却行三十步而已。（一说：筋劳的，展起而绊之；徐行三十里而已。）骨劳的，令人牵之起，从后笞之起而已。皮劳的，夹脊摩之热而已。气劳的，缓系之枥上，远喂草喷而已。血劳的，高系，无饮食之大溺而已。饮食之节：食有三刍，饮有三时。什么意思？一叫恶刍，二叫中刍，三叫善刍。（善，说饥时给恶刍，饱时给善刍；引之令食。食常饱，则无不肥。剉草粗，虽是豆谷，也不肥充。细剉无节，簁而食之的，令马肥、不啌，自然好。）什么叫三时？一，朝饮少之；二，昼饮则胸{厌月}水；三，暮极饮之。（一说：夏汗冬寒，都当节饮。谚说：“旦起骑谷，日中骑水”；这话旦饮须节水。每饮食，令行骤，则消水。小骤数百步也好。十日一放，令其陆梁舒展，令马硬实。）夏即不汗，冬即不寒，汗而极干。 《便民图》说：马，火畜。其性恶湿，利居高燥之地。日夜喂饲。仲春群，盖顺其性；季春必臽，恐其退；盛夏午间必牵于水浸之，恐其伤于暑；季冬稍遮蔽之，恐其伤于寒。啖以猪胆犬胆和料喂之，欲其肥。喂料时，须择新草，筛簸豆料。若熟料，用新汲水浸淘放冷方可喂饲。一夜须二三次起喂草料。若天热时，不宜加熟料，止可用豌豆大麦之类生喂。夏月自早至晚，宜饮水三次，秋冬只饮一次可也。饮宜新水，宿水能令马玻冬月饮毕，亦宜缓骑数里。卸鞍不宜当檐下，风吹则成病。 饲父马令不斗法：（多有父马的，别作一坊，多置槽厩。剉刍及谷头，各自别安。唯著笼头，浪放不系。非直饮食遂性，舒适自在；至于黄溺，自然一处，不须扫除。干地服卧，不湿不污。百匹群行，也不斗。） 饲征马令硬实法：（细剉刍，锨掷扬去叶，专取剉，和谷豆秫等。置槽于迫地，虽复雪寒，仍令安厂下。一日一走，令其肉热，马则硬实而耐寒苦。） 凡以猪槽饲马，以石灰泥马槽，马汗系著门：此三事皆令马落驹。（术说：常系猕猴于马坊，令马不畏辟恶，消百病。） 治马病疫气方：（取獭屎煮以灌之。獭肉及肝更良，不能得肉、肝，只用屎耳。） 治马患喉痹欲死方：（缠刀子，露锋刃一寸，刺咽喉令溃破，即愈。不治必死。） 治马黑汗方：（取燥马屎置瓦上，以人头乱发覆之，火烧马屎及发令烟出，著马鼻下熏之，使烟入马鼻中，须臾、即瘥。） 又方：（取猪脊引脂、雄黄、乱发凡三物，著马鼻下烧之，使烟入马鼻中。须臾即瘥。）治马中热方：（煮大豆及热饭，啖马；三度，愈。） 治马汗凌方：（取美豉一升，好酒一升。夏著日中，冬则温热。浸豉使液，以手搦之，绞去滓，以汁灌口，汗出则愈。） 治马疥方：（用雄黄、头发二物，以腊月猪脂煎之，发消。以揩抟疥令赤，及热涂之。即愈。）又方：（汤洗疥，拭令干，煮面糊热涂之，即愈。） 又方：（烧柏脂涂之良。） 又方：（研芥子涂之差。六畜疥悉愈。然柏沥芥子，并是燥药，其遍体患疥的，直历落班驳，以渐涂之，待差更涂余处，一日之中，顿涂遍体，则无不死。） 治马中水方：（取盐著两鼻中，各如鸡子黄许大，捉鼻，令马眼中泪出，乃止。良。） 治马中谷方：（手捉甲上长𩭳，向上提之，令皮离肉，如此数过，以鈹刀子刺空中皮，令突过，以手当刺孔，则有如风吹人手，则是谷气耳。令人溺上，又以盐涂，使人立乘数十步。即愈耳。） 又方：（取饧如鸡子大，打碎和草饲马。甚佳。）又方：（取麦蘖末三升，和谷饲马亦良。） 治马脚生附骨不治者，入膝节，令马长跛方：（取芥子熟捣，如鸡子黄许。取巴豆三枚，去皮留脐，三枚亦捣熟。以水和令相著。和时，用刀子；不尔，破人手。当跗骨上，拔去毛；骨外，融蜜蜡周而拥之。不尔，恐药燥疮大。著蜡罢，以药傅骨上。取生布，割两头作三道，急裹之。骨小者，一宿便尽，大者不过再宿。然须要数看，恐骨尽便伤好处。看附骨尽，取冷水净洗疮上，刮取车轴头脂作饼子，著疮上，速以净布急裹之。三四日解去，即生毛而无瘢。此法甚良，大胜灸者。然疮未瘥，不得辄乘。若疮中出血，便成大病。此方可治趼。） 治马被刺脚方：（用穬麦和小儿哺涂，即愈。） 治马灸疮：（未瘥，不用令汗。疮白痂时，慎风。得瘥后，从意骑耳。）治马瘙蹄方：（以刀刺马丛毛中，使出血愈。）又方：（融羊脂涂疮上，以布裹之。） 又方：取⒉土两石许，以水淋取一石五斗，釜中煎取三二斗。剪去毛，以泔清净洗。干，以⒉汁洗之。三度即愈。） 又方：（以汤洗净，燥拭之，嚼芥子涂之，以布帛裹。三度愈。若不断，用谷涂五六度即愈。） 又方：（剪去毛，以盐汤净洗，去痂燥拭，于破瓦中煮人屎，令沸热涂之。即愈。） 又方：（以锯子割所患蹄头，前正当中斜割之，令上狭下阔，如锯齿形；去之，如剪箭括。向深一寸许，刀子摘令血出；色必黑。出五升许，解放。即愈。） 又方：（先以酸泔清洗净，然后烂煮猪蹄取汁，及热洗之。瘥。） 又方：（取炊釜底汤净洗，以布拭水令尽。取黍米一升，作稠粥。以故布广三四寸，长七八寸；以粥糊布上，厚裹蹄上疮处。以散麻缠之，三日去之。即当瘥。） 又方：（耕地中拾取禾茇东倒西倒者。若东西横地，取南倒北倒者。一垄取七科，三垄凡取二十一科。净洗，釜中煮取汁，色黑乃止。剪却毛，泔净洗，去痂。以禾茇汁热涂之，一上即愈。） 又方：（尿清羊粪令液。取屋四角草，就上烧，令灰入钵中，研令热。用泔洗蹄，以粪涂之，再三。愈。） 又方：（煮酸枣根取汁，净洗讫。水和酒糟，毛袋盛，渍蹄，没疮处。数度，即瘥。）又方：（净洗了，捣杏仁和猪脂涂。四五上，即当愈。） 治马大小便不通，眠起欲死，须急治之，不治一日即死。（以脂涂人手，探谷道中，去结屎。以盐纳溺道中，须臾得溺，便当瘥。） 治马卒腹胀眠卧欲死方：（用冷水五升，盐二斤，研盐令消，以灌口中。必愈。） 治马发黄方：（用黄柏、雄黄、木鳖子仁，等分为末，醋调，涂疮上，纸贴之。初见黄肿处，便用针；遍即涂药。） 治马疥痨方：（马疥痨及瘙痒：用川芎、大黄、防风、全蝎各一两，荆芥穗五两，为细末。分作五服，白汤调，冷灌之。） 治马梁脊破方：（成疮不能骑坐。如未破，将马脚下湿稀泥涂上，干即再易湿者。三五次自消。或只用沟中青臭泥亦可。已破成疮者，用黄丹、枯白矾、生 （烧存性）、人天灵盖（烧存性），各等分为末。入麝香少许。疮干；用麻油调；若疮湿有脓，用浆水同葱白煎汤洗净。傅之。立效。） 治马中结方：（川山甲〈炒黄色〉、大黄、郁李仁各一两、风化石灰一合（如无灰，以朴硝代之），共为末，作一服，用麻油四两、酽醋一升调匀灌之。立效。如灌药不通，用猪牙皂角为细末，同麻油各四两和匀，填粪门中。再灌前药一服即愈。） 常啖马药方：（郁金、大黄、甘草、贝母、山栀子、白药、黄药、款花、黄柏、黄连、知母、桔梗，各等分，为末。每服二两，以油蜜和灌之。若驹，则随其大小，量为加减。啖后不得饮水，至渴喂饲。） 治马诸病方：（用白凤仙花，连根叶熬成膏，抹于马眼角上。汗出即愈。） 治马诸疮方：（夜合花叶、黄丹、干、槟榔、五倍子为末，先以盐水洗疮，后用麻油加轻粉调傅。）治马伤料方：（用生萝卜三五个，切作片子啖之。效。） 治马伤水方：（用葱、盐、油相和，搓作团。纳鼻中，以手掩其鼻，令气不通。良久使泪出。即愈。） 治马错水方：（缘驰骤喘息未定，即与水饮，须臾，两耳并鼻息皆冷，或流冷涕，即此证。先烧人乱发，熏两鼻；后用川乌、草乌、白芷、猪牙皂角、胡椒，各等分，麝香少许，为细末。用竹筒盛药，一字吹入鼻中。立效。又法：葱一握，盐一两，同杵为泥，罨两鼻内。须臾打通，清水流出，是其效。） 治马患眼方：（用青盐、黄连、马牙硝、蕤仁，各等分，同研为末。用蜜煎，入磁瓶内盛贮。点时，旋取多少，以井水浸化，点。） 治马颊骨胀方：（用羊蹄根草四十九个烧灰，熨骨上。冷即换之。如无羊蹄根，以杨柳枝如指头大者，炙热熨之。） 治马喉肿方：（螺青、川芎、知母、川郁金、牛蒡、炒薄荷、贝母，同为末。每服二两。蜜二两，用水煎沸，候温。调灌之。）又方：（取干马粪置瓶中，以头发覆盖，烧烟，熏其两鼻。） 治马舌硬方：（用款冬花、瞿麦、山栀子、地仙草、青黛、硼砂、朴硝、油烟墨，等分，为细末。每用五钱许，涂舌上，立瘥。） 治马伤脾方：（川厚朴，去粗皮，为末，同、枣煎灌。一应脾胃有伤，不食水草，褰唇似笑，鼻中气短，宜速与此药治之。） 治马心热方：（甘草、芒硝、黄柏、大黄、山栀子、瓜蒌为末，水调灌。一应心肺壅热，口鼻流血，跳踯烦燥，宜急与此药治之。） 治马肺毒方：（天门冬、知母、贝母、紫苏、芒硝、黄芩、甘草、薄荷叶，同为末，饭汤入少许，醋，调灌。疗肺毒，热极，鼻中喷水。） 治马肝壅方：（朴硝、黄连，为末，男子头发（烧灰存性），浆水调灌。一应邪气⒊肝，眼昏似睡，忽然眩倒，此方主治。） 治马卒热肚胀方：（用蓝汁二升，井花水二升，或冷水和灌之。立效。） 治马流沫方：（当归、菖蒲、白术、泽泻、赤石脂、枳壳、厚朴、加甘草为末。每服一两半。酒一升，葱白三握，水煎，温灌之。） 治马气喘方：（玄参、葶苈、升麻、牛蒡、兜铃、黄蓍、知母、贝母同为末，每服二两。浆水调，草后灌之，一应喘嗽皆治。） 治马啌喘毛焦方：（用大麻子（拣净）一升，喂之。大效。） 治马结粪方：（皂角（烧灰存性）、大黄、枳壳、麻子仁、黄连、厚朴，为末，清米泔调灌。若肠突，加蔓荆子末同调。） 治马伤蹄方：（大黄、五灵脂、木鳖子（去油）、海桐皮、甘草、土黄、芸薹子、白芥菜子，为末，黄米粥调药，摊帛上，裹之。） 治疗马结热起卧战不食水草方：（黄连二两（杵末），白鲜皮一两（杵末），油五合，猪脂四两（细切）。右以温水一升半，和药调停，灌下。牵行抛粪，即愈。） 治新生小驹子泻肚方：（槁本末三钱，七大麻子，研汁调，灌下咽喉，便效。次以黄连末，大麻汁解之。） 治马气药方：（青橘皮、当归、桂心、大黄、芍药、木通、郁李仁、瞿麦、白芷、牵牛子。右件一十味，各等分，同捣，罗为末。用温酒调灌。每疋马，药末半两。） 治马急起卧方：（取壁上多年石灰，细杵，罗。用油、酒调二两，用水灌之，立效。） 治马食槽内草结方：（好白矾末一两，分为二服。每贴和饮水后，啖之。不过三两度，即内消却。此法神验。） 治马肾搐方：（乌药、芍药、当归、玄参、山茵陈、白芷、山药、杏仁、秦艽，每服一两。酒一大升，同煎；温灌。隔日再灌。） 治马尿血方：（黄蓍、乌药、芍药、山茵陈、地黄、兜铃、枇杷为末，浆水煎沸，候冷调灌。应卒热、尿血，皆主疗之。） 治马结尿方：（滑石、朴硝、木通、车前子为末，每服一两；温水调灌，隔时再服。结时甚，则加山栀子、赤芍药同末。） 治马膈痛方：（羌活、白药、甜瓜子、当归、没药、芍药为末。春夏，浆水加蜜；秋冬，小便调。疗膈痛、低头难，不食草。） 附驴：大都类马。驴覆马，生骡则准，常以马覆驴，所生骡者，形容壮大，弥复胜马。然选七八岁草驴，骨口正大者，母长则受驹，父大则子壮。草驴不产，产无不死，养草驴常须防，勿令离群。 治驴漏蹄方：（凿厚砖石，令容驴蹄，深二寸许。热烧砖，令热赤。削驴蹄，令出漏孔，以蹄顿著砖孔中，倾盐、酒、醋，令沸，浸之。牢捉勿令脚动。待砖冷，然后放之，即愈。入水远行悉不发。） 治驴打磨破溃方：（马齿菜、石灰，一处捣为团。晒干后，复捣，罗为末。先口含盐浆水洗净，用药末贴之。验。） 【牛】《尔雅》说：犘牛，暴牛，罢牛，犩牛，巤牛，童牛，臭牛。角一俯一仰，觭。皆踊，觢。黑唇享，黑眥由，黑耳犚，黑腹牧，黑脚卷，其子犊，体长牬，绝有力，欣叚。 《農桑通訣》說：牛這種牲畜，對農業用處最為迫切。善於畜養的人，不讓它受寒暑侵害，不使它過度勞累。用勞作和休息來安定它，順應冷暖來調節它。按時餵食，使它饑飽適宜，以順應它的性情；節制它的作息，以保養它的血氣。如果能這樣，那麼皮毛就會滋潤光澤，肌肉身體肥壯，力氣有餘而到老不衰，哪裡還會有困苦瘦弱的情況呢？在春天開始時，一定要清除牛欄中積存的舊草糞。從此以後，只要每十天清除一次，避免穢氣蒸騰鬱積造成病害；而且糞尿浸漬蹄甲，容易生病。又應當按時舉行祓除不祥的儀式，保持乾淨涼爽才好。當舊草凋零腐朽、新草還未長出的時候，應當取潔淨的乾草細細鍘碎，拌上麥麩、穀糠、碎豆之類，使它稍微濕潤，用槽盛著讓牛吃飽。春秋草茂盛時放牧，先飲水然後給草，這樣肚子不會脹。到了冬天，天氣久陰，風雪嚴寒，就應該讓它待在溫暖的地方，煮稀粥給它吃。又應當預先收集豆葉、楮葉，舂碎貯存起來，用米泔水和鍘碎的草、糠、麩來餵它。（玄扈先生說：冬天用棉餅餵它。）古人有披著牛衣躺著等到天亮的人，就知道牛怕冷，大概是有給牛穿衣服的。餵牛而牛肥，就知道牛會餓，大概是用豆粟餵它。用麻布草薦給它做衣，用豆粟給它做飯，古人難道是這樣重視牲畜嗎？因為這是衣食的根本緣故罷了。這就是所說的「按時餵食，使它饑飽適宜，以順應性情」。每遇到耕作的月份，除了已經放牧之外，夜裡再餵飽。到五更初，趁太陽還沒出來、天氣涼爽時使用它，那麼力氣比平常加倍。半天可以抵得上一天的功夫。太陽升高、炎熱喘氣時，就讓它休息，不要耗盡它的力氣，以致睏乏。這是南北白天耕作的方法。至於北方陸地平坦遼遠，牛都在夜裡耕作，以避開白天的炎熱。半夜，仍然餵給草豆，以助長它的力氣。到天亮耕作完畢，就放它出去。這就是所說的「節制它的作息，以保養它的血氣」。而且古時候分田的制度，一定有菜地牧地，按田地的等級來分配。所以養牧得宜，而沒有疾病痛苦。看《詩經》中宣王的《考牧》篇，就可以知道了。如今稾秸不足以充饑，水漿不足以解渴，讓它受凍曝曬，使它睏乏瘦弱，役使它勞累，又接著用鞭子打它，那麼牛死掉的超過一半了。饑餓想得到食物，口渴想得到飲水，這是萬物的常情。至於役使睏乏，氣喘汗流，耕田的人急於去吃飯，或者把它放到山上，或者趕到水邊。牛睏乏得到水，動不動就停留很久，毛孔空疏，因而缺乏食物，以致疾病產生。放到高山上，筋力疲乏，跌倒僵仆的，往往一個接一個。利用它的力氣卻傷害它的生命，哪裡懂得愛養的道理呢？牛的病不止一種：用藥，和人相似，只是劑量大些給它喝，沒有不痊癒的。大小便有血，是傷於熱，用治便血的藥治它。冷結就鼻乾而不喘，用發散藥給它。熱結就鼻汗而喘，用解利藥給它。如果遇到天行疫癘，大多因薰蒸相互傳染，是氣候使然。愛惜它，就應當避到別的地方，祓除惡氣，而用藥救治或許可以僥倖存活。傳上說：「養備動時」，那麼天下能讓它生病。然而有病而治，還是勝過不治。至於醫治的方法，也有說法：《周禮》「獸醫：掌管治療獸病，凡治療獸病，灌藥使它行走，以發散它的惡氣，然後用藥」，由來已久了。 《齊民要術》說：牛有歧胡的長壽。（歧胡，是牽連兩腋，也分為三處。）眼離角近的，走得快。眼要大，眼中有白脈貫穿瞳子的，最快。二軌齊的快。（二軌從鼻到髀為前軌，從甲到髂為後軌。）頸骨長且大的快。壁堂要寬。（壁堂，是腳肢之間。）倚要像絆馬那樣，聚而正。莖要小。膺庭要廣。（膺庭是胸。）天關要成。（天關，是脊接骨。）俊骨要垂。（俊骨脊骨中夾要向下。）洞胡的無壽。（洞胡，從頭到臆。）旋毛在珠淵的無壽。（珠淵，在眼下。）上池有亂毛起的，妨主。（上池，兩角中；一叫戴麻。）倚腳不正的有勞病，角冷的有病，毛拳的有病。毛要短密，如果長疏，不耐寒氣。耳多長毛，不耐寒熱。單膂的無力。有生癤就破潰的有大勞病。尿射前腳的快，直下的不快。亂睫的觸人。後腳曲及直，都是好相，直的尤勝。進不甚直，退不甚曲，為下。走要像羊走。頭不用多肉。{殿月}要方，尾不用到地，到地的少力。尾上毛少骨多的有力。膝上縛肉要硬。角要細，橫豎無在大。身要促，形要如卷。（卷，是它的形側。）插頸要高。一說體要緊。大膁疏肋的難飼。龍頭突目，好跳。（又說：不能行。）鼻如鏡，鼻難牽。口方易飼。蘭株要大。（蘭株，尾株。）豪筋要得人就。（豪筋，腳後橫筋。）豐嶽要大。（豐嶽，膝株骨。）蹄要豎。（豎如羊角。）垂星要有努肉。垂星，蹄上有肉覆蹄，叫做努肉。）力柱要大而成。（力柱，常車。）肋要密，肋骨要大而張。（張而廣。）髀骨要出俊骨上。（出背脊骨上。）易牽則易使，難牽則難使。泉根不用多肉及多毛。（泉根，莖所出處。）懸蹄要橫。（如八字。）陰虹屬頸，行千里。（陰虹，是有雙筋白毛骨屬頸，甯公所說。）陽鹽要廣，（陽鹽，是夾尾株前兩膁。）當陽鹽中間，脊骨要<穴甲>。（<穴甲>則雙膂，不<穴甲>則為單膂。）常像有鳴聲的有黃。 卷。（卷，是它的形側。）插頸要高。一說體要緊。大膁疏肋的難飼。龍頭突目，好跳。（又說：不能行。）鼻如鏡，鼻難牽。口方易飼。蘭株要大。（蘭株，尾株。）豪筋要得人就。（豪筋，腳後橫筋。）豐嶽要大。（豐嶽，膝株骨。）蹄要豎。（豎如羊角。）垂星要有努肉。垂星，蹄上有肉覆蹄，叫做努肉。）力柱要大而成。（力柱，常車。）肋要密，肋骨要大而張。（張而廣。）髀骨要出俊骨上。（出背脊骨上。）易牽則易使，難牽則難使。泉根不用多肉及多毛。（泉根，莖所出處。）懸蹄要橫。（如八字。）陰虹屬頸，行千里。（陰虹，是有雙筋白毛骨屬頸，甯公所說。）陽鹽要廣，（陽鹽，是夾尾株前兩膁。）當陽鹽中間，脊骨要<穴甲>。（<穴甲>則雙膂，不<穴甲>則為單膂。）常像有鳴聲的有黃。 《便民圖》說：相母牛的方法：毛白乳紅的多子，乳疏而黑的不生子。生犢時，犢臥著面相向的吉，相背的生子稀疏。一夜下糞三堆的，一年生一子；一夜下糞一堆的，三年生一子。 《農桑直說》說：餵養牛的方法：農閒時，進入暖屋。用場上的各種糠穰，鋪在牛腳下，叫做牛鋪，牛糞在上面。第二天再覆蓋糠穰。每天一覆，十天清除一次。牛一具三⒐，每天前後餉，大約餵草三束，豆料八升。或者用蠶沙、乾桑葉，水三桶浸泡。牛下餉咀嚼透刷飽飯完畢。辰巳時間，上槽一頓可分三和，都用水拌。第一，和草多料少；第二，比前草減半，少和料；第三，草比第二又減半，所有料全繳拌。吃完就去使耕，咀嚼了牛無力。夜裡餵牛，各帶一鈴。草盡，牛不食，則鈴無聲，就拌。飽了即使耕。俗諺說：「三和一繳，須管要飽。不要咀嚼了，使去最好。」水牛飲飼，與黃牛同。夏天須有水池，冬天須有暖廠牛衣。 《家政法》說：四月伐牛骨茭。（四月毒草，與茭豆不殊。齊地風俗不收，所失很大。） 治牛腹脹欲死方：（研麻子取汁，溫令微熱，掰開口灌。五六升左右，痊癒。此治生豆，腹脹垂死的，大良。）又方：（用燕子屎一合，調灌。） 治牛肚反及嗽方：（取榆白皮水煮極熱，令甚滑，以五升灌。即瘥。） 治牛中熱方：（取兔腸肚（勿去屎）以裹草，吞。不過再三，即愈。） 治牛虱方：（以胡麻油塗，即愈。豬脂也行。凡六畜虱，脂塗都愈。）治牛病：（用牛膽一個，灌牛口中，瘥。） 又方：（真安息香，於牛欄中燒如燒香法；如初覺有一頭至兩頭是疫，即牽出，以鼻吸。立愈。）又方：（十二月兔頭燒作灰，和水五升，灌口中。良。） 治牛鼻脹方：（以醋灌口中，立瘥。） 治牛疥方：（煮烏豆汁，熱洗，五度，差。（一本作烏頭汁）。） 治牛瘴疫方：（用真茶末二兩，和水五升，灌。又治牛卒疫，而動頭打脅，急用巴豆七個，去殼，細研出油；和灌。即愈。又燒蒼朮，令牛鼻吸其香。止。） 治牛尿血方：（川當歸、紅花為細末；以酒二升半，煎取二升，冷灌。又法：豉汁調服鹽灌。） 治牛患白膜遮眼方：（用炒鹽並竹節（燒存性）細研，一錢，貼膜。效。）治牛氣噎方：（以皂角末吹鼻中，更以鞋底拍尾停骨下。效。） 治牛觸人方：（牛顛走，逢人即膽大。用黃連、大黃，各半兩為末，雞子清、酒一升，調灌。） 治牛尾焦不食水草方：（以大黃、黃連、白芷各五錢為末，雞子清、酒調灌。） 治牛氣脹方：（淨水洗汗衤蔑，取汁一升，好醋半升左右，灌。愈。） 治牛肩爛方：（舊綿絮二兩（燒存性），麻油調抹。忌水五日。愈。） 治牛漏蹄方：（紫礦為末，豬脂和，納入蹄中，燒鐵篦烙。愈。） 治牛沙疥方：（蕎麥隨多寡，燒灰淋汁，入綠礬一合，和塗。愈。） 治水牛患熱方：（用白朮二兩半，蒼朮四兩二錢，紫菀槁本各三兩三錢，牛膝三兩二錢，麻黃三兩（去節），厚樸三兩一分，當歸三兩半，共為末。每服二兩，以酒二升煎放溫，草後灌。） 治水牛氣脹方：（用白芷一兩，茴香、官桂、細辛各一兩一錢，桔梗一兩，芍藥、蒼朮各一兩三錢，橘皮九錢五分，共為末。每服一兩，加生一兩，鹽水一升，同煎，候溫，灌。） 治水牛水瀉方：（青皮、陳皮，各二兩一錢，白礬，一兩九錢，蒼朮、橡鬥子、乾，各三兩二錢；枳殼一兩九錢；芍藥、細辛，各二兩五錢；茴香，二兩三錢；共為末，每服一兩；生一兩，鹽三錢，水二升，煎。灌。） 【羊】《爾雅》說：羊：牡分，牝牂。夏羊：牡俞，牝羖。角不齊，觤角三觠，僉。番羊黃腹，未成羊寧。絕有力奮。 《便民圖》說：羊，是火畜。它的性情厭惡潮濕，喜歡居高處乾燥。作棚宜高，常清除糞穢。如果吃秋露水草，就會生瘡。 《齊民要術》說：常留臘月正月生的羔為種的上；十一月二月生的次之。（不是這些月份生的，毛必定焦卷，骨髓細小。所以這樣，是逢寒遇熱的緣故。其八、九、十月生的，雖遇秋熱；到冬末，母乳已竭，春草未吐，所以不好。其三四月生的，草雖茂美，而羔小。未食，常飲熱乳，所以也惡。六七月生的，兩熱相仍，惡中之甚。其十一月及二月生的，母既含重，膚軀充滿，草雖枯也不羸瘦。母乳剛盡，就得到春草，所以也好。）大概十口一羝。（羝少則不孕，羝多則亂群。不孕的必瘦，瘦則不只不蕃息，過冬或死。）羝無角的更佳。（有角的喜相羝觸，是傷胎的原因。）供廚的，宜刺（「刺」一作「剩」。）之。（刺法：生十餘日，用布裹齒，捶碎。）牧羊必須老人，及心性宛順的，起居以時，調其宜適。卜式說：「牧民何異於是？」（若使急性人及小兒，欄約不得，必有打傷之災，或遊戲不看，則有狼犬之害；懶不驅行，無肥充之理；將息失所；有羔死之患。）惟遠水為良，二日一飲。（頻飲則傷水而鼻膿。）緩驅行，勿停息。（息，則不食而羊瘦；急行，則坌塵而蚛顙。）春夏早放，秋冬晚出。（春夏氣和，所以宜早；秋冬霜露，所以宜晚。《養生經》說：「春夏早起，與雞俱興；秋冬晏起，必待日光」，這是它的意思。夏月盛暑，須得陰涼。若日中不避熱，則塵汗相漸，秋冬之間，必致癬疥。七月以後；霜氣降後，必須日出，霜露晞解，然後放。不爾，則逢毒氣；令羊口瘡腹脹。）圈不厭近，必須與人居相連，開窗向圈。（所以這樣，羊性怯弱，不能禦物。狼一入圈，或能絕群。）架北牆為廠。（為屋即傷熱，熱則疥癬。且屋處慣煖，冬月入田，尤不耐寒。）圈中作台，開竇，無令停水。二日一除，勿使糞穢。（穢則汙毛；停水，則挾蹄；眠濕，則腹脹。）圈內，須並牆豎柴柵，令周匝。（羊不揩土，毛常自淨；不豎柴，羊揩牆壁，土⒉相得，毛皆成氈。又豎柵頭出牆的，虎狼不敢逾。）羊一千口，三四月中種大豆一頃，雜穀並草留，不須鋤治。八九月終，刈作青茭。若不種豆穀，初草實成時，收刈雜草，薄鋪使乾，勿令欎浥。（[B17G]豆、胡豆、蓬、藜、荊、棘為上；大小豆萁次之；高麗豆萁尤有所便。蘆、薍二種，則不種。凡秋刈草，非直為羊然，大凡悉皆倍勝。崔寔說：「十月七日，刈芻茭。」）既至冬寒，多饒風霜；或春初雨落，青草未生時，則須飼，不宜出放。積茭之（「妙」）法：（於高燥之處，豎桑棘木，作兩圓柵，各五六步左右。積茭著柵中，高一丈也無嫌。任羊繞柵指食，竟日通夜；口常不住。終冬過春，無不肥充。若不作柵，假有千車茭，擲與十口羊，也不得飽：群羊踐躡而已，不得一莖入口。）不收茭的：初冬乘秋，假有甫生羊羔乳食其母，到正月，母皆瘦死，羔小未能獨食水草，尋亦俱死。非直不滋息，或滅群斷種。（我昔有羊二百口，茭豆既少，無以飼。一歲之中，餓死過半。假有在的，疥瘦羸弊，與死不殊，毛復淺短，全無潤澤。我初謂家自不宜，又疑歲道，疫病。乃饑餓所致，無他故。）人家八月收穫之始，多無庸假；且買羊雇人所費既少，所存者大。傳曰：「三折臂始為良醫」；又曰：「亡羊治牢，未為晚也。」世事略皆如此，安可不存意哉！）寒月生的，須然火於其邊。（夜不然火，必凍死。）凡初產的，宜煮穀豆飼。白羊留母二三日，即母子俱放。（白羊性狠不得獨留。並母久住，則令乳。）羖羊但留母一日。寒月的，內羔子坑中；日夕母還，乃出。（坑中煖，不苦風寒；地熱使眠，如常飽。）十五日後，方吃草，乃放。白羊三月得草力，毛床動，則鉸。（鉸訖，於河水之中，淨洗羊，則生白淨之毛。）五月毛床將落，鉸取。（鉸訖，更洗如前。）八月初，胡葈子未成時，又鉸。（鉸了，亦洗如初。其八月半後鉸的，勿洗：白露已降，寒氣侵人；洗即不益。胡葈子成、然後鉸的，匪直著毛難治；又歲稍晚；到寒時，毛長不足，令羊瘦損。漠北塞之羊，則八月不鉸，鉸則不耐寒。中國必須鉸，不鉸，則毛長相著，作氈難成。） 卷，骨髓細小。所以這樣，是逢寒遇熱的緣故。其八九十月生的，雖遇秋熱；到冬末，母乳已竭，春草未吐，所以不好。其三四月生的，草雖茂美，而羔小。未食，常飲熱乳，所以也惡。六七月生的，兩熱相仍，惡中之甚。其十一月及二月生的，母既含重，膚軀充滿，草雖枯也不羸瘦。母乳剛盡，就得到春草，所以也好。）大概十口一羝。（羝少則不孕，羝多則亂群。不孕的必瘦，瘦則不只不蕃息，過冬或死。）羝無角的更佳。（有角的喜相羝觸，是傷胎的原因。）供廚的，宜刺（「刺」一作「剩」。）之。（刺法：生十餘日，用布裹齒，捶碎。）牧羊必須老人，及心性宛順的，起居以時，調其宜適。卜式說：「牧民何異於是？」（若使急性人及小兒，欄約不得，必有打傷之災，或遊戲不看，則有狼犬之害；懶不驅行，無肥充之理；將息失所；有羔死之患。）惟遠水為良，二日一飲。（頻飲則傷水而鼻膿。）緩驅行，勿停息。（息，則不食而羊瘦；急行，則坌塵而蚛顙。）春夏早放，秋冬晚出。（春夏氣和，所以宜早；秋冬霜露，所以宜晚。《養生經》說：「春夏早起，與雞俱興；秋冬晏起，必待日光」，這是它的意思。夏月盛暑，須得陰涼。若日中不避熱，則塵汗相漸，秋冬之間，必致癬疥。七月以後；霜氣降後，必須日出，霜露晞解，然後放。不爾，則逢毒氣；令羊口瘡腹脹。）圈不厭近，必須與人居相連，開窗向圈。（所以這樣，羊性怯弱，不能物。狼一入圈，或能絕群。）架北牆為廠。（為屋即傷熱，熱則疥癬。且屋處慣煖，冬月入田，尤不耐寒。）圈中作台，開竇，無令停水。二日一除，勿使糞穢。（穢則汙毛；停水，則挾蹄；眠濕，則腹脹。）圈內，須並牆豎柴柵，令周匝。（羊不揩土，毛常自淨；不豎柴，羊揩牆壁，土⒉相得，毛皆成氈。又豎柵頭出牆的，虎狼不敢逾。）羊一千口，三四月中種大豆一頃，雜穀並草留，不須鋤治。八九月終，刈作青茭。若不種豆穀，初草實成時，收刈雜草，薄鋪使乾，勿令浥。（[B17G]豆、胡豆、蓬、藜、荊、棘為上；大小豆萁次之；高麗豆萁尤有所便。蘆、薍二種，則不種。凡秋刈草，非直為羊然，大凡悉皆倍勝。崔寔說：「十月七日，刈芻茭。」）既至冬寒，多饒風霜；或春初雨落，青草未生時，則須飼，不宜出放。積茭之（「妙」）法：（於高燥之處，豎桑棘木，作兩圓柵，各五六步左右。積茭著柵中，高一丈也無嫌。任羊繞柵指食，竟日通夜；口常不住。終冬過春，無不肥充。若不作柵，假有千車茭，擲與十口羊，也不得飽：群羊踐躡而已，不得一莖入口。）不收茭的：初冬乘秋，假有甫生羊羔乳食其母，到正月，母皆瘦死，羔小未能獨食水草，尋亦俱死。非直不滋息，或滅群斷種。（我昔有羊二百口，茭豆既少，無以飼。一歲之中，餓死過半。假有在的，疥瘦羸弊，與死不殊，毛復淺短，全無潤澤。我初謂家自不宜，又疑歲道，疫病。乃饑餓所致，無他故。）人家八月收穫之始，多無庸假；且買羊雇人所費既少，所存者大。傳曰：「三折臂始為良醫」；又曰：「亡羊治牢，未為晚也。」世事略皆如此，安可不存意哉！）寒月生的，須然火於其邊。（夜不然火，必凍死。）凡初產的，宜煮穀豆飼。白羊留母二三日，即母子俱放。（白羊性狠不得獨留。並母久住，則令乳。）羖羊但留母一日。寒月的，內羔子坑中；日夕母還，乃出。（坑中煖，不苦風寒；地熱使眠，如常飽。）十五日後，方吃草，乃放。白羊三月得草力，毛床動，則鉸。（鉸訖，於河水之中，淨洗羊，則生白淨之毛。）五月毛床將落，鉸取。（鉸訖，更洗如前。）八月初，胡葈子未成時，又鉸。（鉸了，亦洗如初。其八月半後鉸的，勿洗：白露已降，寒氣侵人；洗即不益。胡葈子成、然後鉸的，匪直著毛難治；又歲稍晚；到寒時，毛長不足，令羊瘦損。漠北塞之羊，則八月不鉸，鉸則不耐寒。中國必須鉸，不鉸，則毛長相著，作氈難成。） 《便民圖》說：棧羊法：到九月初，買肥壯的羯羊。多則成百，少則不過數十。初來時給細切乾草，少著糟水拌。經過五七日後，漸次加磨破黑豆，稠糟水拌。每羊少飼，不可多給，給多則不食，可惜草料，又兼不得肥。勿給水，給水則退膘溺多。可一日六七次上草，不可太飽，太飽則有傷，少則不飽，不飽則退膘。欄圈常要潔淨，一年之中，勿餵青草，餵之則減膘破腹，不肯食枯草了。 《家政法》說：養羊法：當以瓦器盛一升鹽，懸羊欄中。羊喜鹽，自數還啖，不勞人牧。羊有病，輒相汙。欲令別病，法當欄前作瀆，深二尺，廣四尺。往還皆跳過的，無病；不能過的，入瀆中行過，便別。 《術》說：懸羊蹄著戶上，辟盜賊。《龍魚河圖》說：羊有一角，食之殺人。 玄扈先生說：牧養須巳出未入，不使食沾星露之草，則無耗。羊一群，擇其肥而大的而立之主：一出一入，使之倡先。或圈於魚塘之岸，草糞則每早掃於塘中，以飼草魚；而羊之糞，又可飼鰱魚。一舉三得。露草上有綠色小蜘蛛，羊食之即死，故不宜早放。 作氈法：（春毛秋毛，中半和用。秋毛緊強，春毛軟弱，獨用太偏，是以須雜。三月桃花水氈第一。凡作氈，不須厚大，惟緊薄勻調乃佳。二年敷臥，小覺垢，以九月十月，賣作單氈。明年四五月出氈時，更買新的。此為長存，不穿敗。若不數換，非直垢汙，穿穴之後，便無所直，虛成糜費。此不朽之功，豈可同年而語。） 令氈不生蟲法：（夏月敷席不臥上，則不生蟲。若氈多，無人臥上的，預收柞柴燥灰，入五月中，羅灰遍著氈上，厚五寸左右，卷束於風涼之處閣置，蟲亦不生。如其不爾，無不生蟲。） 卷束於風涼之處閣置，蟲亦不生。如其不爾，無不生蟲。） 羝羊，四月末五月初鉸。（性不耐寒；早鉸寒則凍死。雙生的多，易為繁息。性既豐乳，有酥酪之饒，毛堪酒袋，兼繩索之利。其潤益，又過於白羊。） 作酪法：（牛羊乳皆得。別作和作，隨人意。牛產日，即粉穀如糕屑，多著水煮，作則薄粥，待冷飲牛。若不飲的，莫與水，明日渴自飲。牛產三日，以繩絞牛項頸，令遍身脈脹倒地，即縛，以手痛挼乳核，令破，以腳二七遍蹴乳房，然後解放。羊產三日，直以手挼痛令破。不破腳蹴。若不如此破核的，乳脈細微，攝身則閉核破脈開，捋乳易得。曾經破核後產的，不須復治。牛產五日外，羊十日外，羔犢得乳力，強健能啖水草，然後取乳。之時，須人斟酌：三分之中，當留一分，以與羔犢。若取乳太早，及不留一分乳的，羔犢瘦死。三月末四月初，牛羊飽草，便可取酪，以取其利。至八月末止。從九月一日後，止可小小供食，不得多作；天氣枯寒，牛羊漸瘦的緣故。大作酪時，日暮牛羊還，即間羔犢，別著一處。淩旦早放，母子別群。至日東南角，啖露草飽，驅歸捋。訖，還放，聽羔犢隨母。日暮還別。如此，得乳多，牛羊不瘦。若不先放先捋的，比覺日高，則露解，常食燥草，無復膏潤；非直漸瘦，得乳亦少。捋訖，於鐺釜中緩火煎。火急，則著底焦。常以正月二月，預收乾牛羊矢，煎乳第一好。草既灰汁，柴又喜焦，乾糞火輒，無此二患。常以杓揚乳，勿令溢出。時復徹底縱橫直勾，慎勿圓攪。喜斷亦勿口吹，則解。四五沸便止。瀉著盆中，勿便揚，待小冷，遂取乳皮著別器中以為酥。屈木為棬，以張生絹袋子，濾熟乳著瓦瓶中臥。新瓶，即直用，不燒。若舊瓶已曾臥酪時，輒須灰火中燒瓶令津出，⒋轉燒，皆使周匝熱徹，好乾，待冷乃用。不燒的有潤氣，則酪斷不成。若日日燒瓶，酪猶有斷的，作酪屋中有蛇蝦蟆故。宜燒人發，羊牛角，以辟，聞臭氣，則去。其臥酪，待冷煖之節，溫溫小煖於人體，為合宜適。熱臥則酪醋，傷冷則難成。濾乳訖，以先成甜酪為酵。大概熟乳一升，用酪半匙，著杓中，以匙痛攪令散，瀉著熟乳中。仍以杓攪使均調。以氈絮之類，茹瓶令煖。良久以單布蓋。明旦酪成。若去城中遠，無熟酪作酵的，急揄醋飧，研熟，以為酵。大概一斗乳，下一匙酵，攪令均調，亦得成。其酢酪為酵的，酪亦醋；甜酵傷多，酪亦醋。其六七月中作的，臥時令如人溫，直置冷地，不須溫茹。冬天作的，臥時少令熱於人體。降餘月，茹令極熱。） 作乾酪法：（七月八月中作。日中炙酪，酪上皮成掠取；更炙，又掠。肥盡無皮乃止。得一斗左右，於鐺中，炒少許時，即出於盤上曝浥。浥時作團，大如梨左右。又曝使乾，得經數年不壞。以供遠行。作粥作漿時，細削著水中煮沸，便有酪味。亦有全擲一團著湯中，嚐有酪味，還漉取曝乾。一遍則得，五遍煮，不破。看勢兩漸薄，乃削研用的倍。） 作漉酪法：（八月中作，取好淳酪，生布袋盛懸。當有水出滴，滴水不盡。著鐺中暫炒，即出於盤上日曝浥。浥時作團，大如梨左右。亦數年不壞。削粥漿，味勝前。炒雖味短，不及生酪。然不炒生蟲，不得過夏。乾漉二酪，久停皆暍氣；不如年別作，歲管用盡。） 作馬酪酵法：（用驢乳汁二三升，和馬乳，不限多少，澄酪成，取下澱團曝乾。後歲作酪，用此為酵。） 抨酥法：（以夾榆木碗為杷法：割去碗半上，剡四廂，各作一團孔，大小徑寸左右。正底施長柄，如酒杷形抨酥酥酪，甜皆得所，數目陳酪，極大酪的，也無嫌。酪多用大甕，酪少用小甕，置甕於日中。旦起，瀉酪著甕中炙，直至日西南角起，手抨。令杷子常至甕底。一食頃，作熱湯，水解令得下手，寫著甕中。湯多少，令常半酪。及抨良久，酥出，下冷水，多少亦與湯等。更急抨。於此時，杷子不須復達甕底，酥已浮出的緣故。酥既遍覆酪上，更下冷水，多少如前。酥凝抨止。大盆盛冷水著甕邊，以手接酥，沈手盆水中，酥自浮出。更掠如初，酥盡乃止。酥酪漿，中和飧粥。盆中浮酥，待冷悉凝。以手接取，搦去水作團，著銅器中，或不津瓦器也得。十日左右，得多少，併納鐺中。然羊矢，緩火煎，如香澤法。當日內乳湧出，如雨打水中。水乳既盡，聲止沸定，酥便成。冬即內著羊肚中，夏盛不津器。初煎乳時，上有皮膜；以手隨即掠取，著器中。寫熟乳著盆中，未濾之前，乳皮凝厚，亦悉掠取。明日酪成，若有黃皮，亦悉掠取。併著甕中，有物痛熟研。良久下湯，又研。亦下冷水。純是好酪，接取作團，與大段同煎。） 羊有疥的，間別。不別，相染汙，或能合群致死。羊疥先著口的，難治多死。 治羊疥方：（取藜芦根，咬碎弄破，用泔水浸泡。用瓶子盛装，塞住瓶口，放在灶边常让它温暖。几天后有了醋香，便可使用。用砖瓦刮疥处让皮肤发红。如果硬痂厚，也可以用热水洗。去掉痂，擦干，用药汁涂抹。涂两次，就好了。如果疥疮多，每天分别渐渐涂，不要一次涂遍。羊皮受不了药力，就会死。）又方：（像前面那样去痂洗净，烧葵根成灰，煮醋沉淀，趁热涂抹，用灰厚敷。涂两次，就好了。冷的时候不要剪毛，剪了就会冻死。）又方：（腊月猪脂，加熏黄涂抹，就好了。） 羊鼻子流脓、眼睛不干净，都用中等的水来治的方子：（用热水和盐，用勺子研磨，极细，涂抹为佳。再等冷却，取清液，用小角（能装一个鸡蛋的）灌两个鼻孔各一角。不光是水能治好，还能永远止住天虫。五天后，必定饮水，以眼睛鼻子干净为标志。不好，再灌，像前法一样。） 羊鼻子流脓、口颊生疮像干癣的，名叫“可妒运”，互相传染，得病的多死。有时能灭绝整群。治疗方：（在羊圈中竖长竿，竿头安横板，让猕猴上去住几天，自然就好了。这种兽辟恶，常安放在圈中也好。） 治羊蹄夹伤的方子：（取公羊脂和盐煎熟。烧热到微红，抹上脂烙它。烙干不要让水浸入。七天，自然就好了。） 凡是羊得过疥疮好了的，到夏天后刚开始肥时，应该卖掉换掉。不然，第二年春天，疥疮发作，必死。 治羊火蹄方：（用公羊脂煎熟去渣。取铁篦子烧热，将脂均匀涂在篦子上烙它。不要让水进入，第二天就好了。） 【猪】《尔雅》说：猪崽子，猪𤡪豶幺幼。奏者豱。猪三豵，二师，一特。所睡橧。四蹄皆白<豕玄>。其足迹刻。绝有力，<豕厄>，母豝。（注说：彘。其子叫豚。一岁叫豵。《广志》说：豨豠彘鬯，是猪，穀艾，是公猪。） 《齐民要术》说：母猪，取短嘴无柔毛的为好。（嘴长则牙多。三牙以上，就不必养。因为难肥。有柔毛，难收拾干净。）母的要子母不同圈，（子母一圈，喜聚不食，就不肥。）公的同圈则无妨。圈不怕小，（圈小肥得快。）地方不怕脏。（泥脏能避暑。）也需要小棚，用来避雨雪。春夏中生，随时放牧，糟糠之类，当天另外给。八、九、十月，放而不喂；所有糟糠，则储存等到冬春初。（猪性很喜水生草；杷耬水藻等，近岸；猪吃了，都肥。）初产的，应该煮谷喂它。其子三天掐尾；六十天后阉。（三天就不怕风。凡是死的，都是尾风所致。阉不截尾，则前大后小。阉的，骨细肉多，不阉的，骨粗肉少。像阉牛法那样，没有风死的患。）十二月，子生的，豚，一夜蒸它。（蒸法：索笼盛。）脑冻不合，出旬便死。（之所以这样，豚性脑少；寒盛，则不能自暖，所以须暖气攻它。）供食豚，乳下者佳；拣取，另喂。愁它不肥，共母同圈，粟豆难足，宜埋车轮为食场，散粟豆在内。小豚足食，出入自由，则肥得快。 《农桑通诀》说：江南水地多湖泊，取近水诸物，可以喂猪。凡占山，都用橡食。药苗，叫山猪，其肉为上。江北陆地，可种，当估量多寡，计亩数种它，易活耐旱。割它、比终一亩，其初已茂。用铡切，以泔糟等水，浸在大槛中，令酸黄，或拌麸糠杂喂，特为省力，易得肥壮。前后分别，岁岁可卖，足供家费。 《四时类要》说：阉猪了，待疮口干，平复后，取巴豆两粒，去壳烂捣，和麻籸糟糠之类，喂它。半天后，当大泻。其后，日见肥大。 玄扈先生说：猪多，总设一个大圈，细分为小圈。每小圈只容一猪，使不得闹转，则易长。肥猪法：用管仲三斤，苍术四两，黄豆一斗，芝麻一升。各炒熟，共为末，饵它。十二日则肥。 肥猪法：（麻子二升，捣十余杵；盐一升，同煮。和糠三升，喂它。立肥。） 治猪病方：（割去尾尖，出血即好。若瘟疫，用萝卜，或及梓树花，与食。不食难救。） 【狗】《尔雅》说：狗生三猣，二师，一玂。未成毫，狗长嘴獫，短嘴猲獢。绝有力狣，尨狗也。 《便民图》说：凡人家，勿养高脚狗。彼多喜上桌橙灶上，养矮脚的便益。纯白的能为怪，勿养它。凡黑犬：四足白的凶，后二足白头黄的吉。足黄招财，尾白的大吉，一足白的益家。白犬黄头吉，背白的害人，带虎斑的吉。黄犬前二足白的吉，胸白的吉，口黑的招官事，四足俱白的凶。青犬黄耳的吉。犬生三子俱黄，四子俱白，八子俱黄，五子六子俱青，吉。 治狗病方：（用水调平胃散灌它。加赤壳、巴豆，尤妙。）治狗卒死方：（用葵根塞鼻内，即活。） 治狗癞方：（狗遍身脓癞，用百部浓煎汁涂它。狗蝇多的，以香油遍身擦，立去。）【猫】《尔雅》说：猫如麂，善登木。（郭璞注说：健上树。） 《便民图》说：猫儿身短最为良，眼用金银尾用长。面似虎威声要喊，老鼠闻之自避藏。露爪能翻瓦，腰长会走家，面长鸡绝种，尾大懒如蛇。又法：口中三坎的捉一季，五坎的捉二季，七坎捉三季，九坎的捉四季。花朝口，咬头牲。耳薄不畏寒。毛色纯白纯黑纯黄的，不须拣。若看花猫，身上有花，又要四足及尾花缠得过的，方好。 治猫病方：（凡猫病，用乌药磨水灌它。若煨火疲悴，用硫黄少许，入猪汤中炮熟喂它。或入鱼汤中喂也可，小猫误被人踏死，用苏木浓煎汤，滤去渣，灌它。） 【鹅】《尔雅》说：舒雁，鹅。（《广雅》说：鴐鹅，野鹅。《说文》说：鵱鷜，野鹅。晋沈充《鹅赋序》说：于时绿眼黄嘴，家家有焉。太康中，太仓有鹅，从嘴至足，四尺有九寸。体色丰丽，鸣惊人。） 【鸭】《尔雅》说：舒凫，鶩。（《说文》说：鶩，舒凫。《广雅》说：鶩，雅也。野雅雄的、赤头，有距。鶩生百卵，或日再生。有露鶩，以秋冬生卵，并出蜀中。） 《齐民要术》说：鹅、鸭，并一岁再伏的为种。（一伏的，待时少；三伏的，冬寒，雏也多死。）大率鹅三雌一雄，鸭五雌一雄。鹅初辈生子十余，鸭生数十，后辈皆渐少。（常足五谷喂它，生子多；不足的，生子少。）想放厂屋之下作窝。（以防猪、犬、狐狸惊恐之害。）多放细草在窝中，令暖。先刻白木为卵形，窝别放一枚以骗它。（不尔，不肯入窝，喜东西浪生。若独放窝，又有争窝之患。）生时寻即收取，另作一暖处，以柔细草覆盖。（停置窝中，冻即须死。）大鸭二十子。小的减之。（多则不周。）数起的，不任为种。（数起则冻死。）其贪伏不起的，须五六日一与食，起它，令洗浴。（久不起的，饥羸身冷；虽伏无热。）鹅鸭皆一月雏出。量雏欲出之时，四五日内，不用闻打鼓、纺车、犬叫、猪、犬及舂声；又不用器淋灰，不用见新产妇。（触忌的，雏多厌杀，不能自出。假令出，也寻死。）雏既出，别作笼笼它。先以粳米为粥糜，一顿饱食，名叫填嗉。（不尔，喜轩虚羌量而死。）然后以粟饭，切苦菜、芜菁英为食。以清水与它，浊则换。（不换，泥塞鼻则死。）入水中不用停久，寻宜驱出。（此既水禽，不得水则死；脐未合，久在水中，冷彻也死。）于笼中高处敷细草，令寝处其上。（雏小，脐未合，不欲冷。）十五日后乃出。（早放的，匪直乏力致困，又有寒冷，兼鸟鸱灾。）鹅，唯食五谷、稗子、草、菜，不食生虫。（葛洪方说：居射工之地常养鹅。见此物食它，故鹅辟此物。）鸭靡不食矣，水稗成实时，尤是所便，啖此足得肥充。供厨的，子鹅百日以外，子鸭六七十日，佳。过此肉硬。大率鹅鸭，六年以上，老不复生伏了，宜去它；少的初生，伏又未能工。惟数年之中佳耳。 《风土记》说：鸭、春季雏，到夏五月，则任啖。故俗五六月则烹食它。 《便民图》说：凡相鹅鸭母，其头欲小。口上齿有小珠，满五的生卵多，满三的为次。 栈鹅易肥法：（稻子或小米大麦不计。煮熟。先用砖盖成小屋，放鹅在内，勿令转侧。门中木棒签定，只令出头吃食。日喂三四次，夜多与食，勿令住口。拔去尾际细毛。如此三日，加肥一斤。） 养雌鸭法：（每年五月五日，不得放栖，只干喂，不得与水，则日日生卵，不然或生或不生。土硫黄喂它，易肥。） 作杬子法：纯取雌鸭，无令杂雄，足其粟豆，常令肥饱。一鸭便生百卵。（俗所谓谷生。此卵，既非阴阳合生，虽伏也不成雏，宜以供膳。）杬木皮，（《尔雅》说：“杬鱼毒。”郭璞注说：“杬、大木，子似栗，生南方。皮厚汁赤，中藏卵果。”无杬皮的，虎杖根、牛李根并用。《尔雅》说：“荼，虎杖。”郭璞注说：“似红草粗大，有细刺，可以染赤。”）净洗、细茎，锉、煮取汁。率：二斗，及熟，下盐一升许和它。汁极冷，内瓮中，（汁热，卵则致败，不堪久停。）浸鸭子。一月，任食。煮而食它，酒食俱用。彻则卵浮。（吴中，多作者至十数斛；久停弥善。也得经夏。） 【鸡】《尔雅》说：鸡，大的蜀，蜀子雓，未成鸡，健，绝有力奋。鸡三尺为鶤。（郭璞注说：阳沟“巨鶤”，古之鸡名。《广志》说：鸡有胡发、五指、金骹、反翅之种。大的蜀、小的荆。白鸡金骹的，鸣美。吴中送长鸣鸡，鸡鸣长倍于常鸡。《异物志》说：九真长鸣鸡，最长，声甚好，清朗。鸣未必在曙时，潮水夜至，因之并鸣，或名叫伺潮鸡。《风俗通》说：俗说：朱氏公，化而为鸡，故呼鸡的，皆说“朱朱”。） 《齐民要术》说：鸡种取桑落时生的好。（形小，浅毛，脚细短的是，守窝少声善育雏子。）春夏生的，则不佳。（形大，毛羽悦泽，脚粗长的是。游荡饶声，产乳易厌；既不守窝，则无缘蕃息。）鸡春夏雏，二十日内无令出窝，喂以燥饭。（出窝早，不免乌鸱；与湿饭，则令脐脓。）鸡栖宜据地为笼，内放栈。虽鸣声不朗，而安稳易肥，又免狐狸之患。若任之树林，一遇风寒，大的损瘦，小的或死。燃柳柴，鸡雏小的死，大的盲。（此也“烧穰杀瓠”之流，其理难悉。） 《家政法》说：养鸡法：二月先耕一亩作田。秫粥洒它，刈生茅覆上，自生白虫。便买黄雌鸡十只，雄一只。在地上作屋，方广丈五，在屋下悬箦，令鸡宿上。并作鸡笼悬中。夏月盛昼，鸡当还屋下息。并在园中，筑作小屋，覆鸡得养子，乌不得就。 《龙鱼河图》说：畜鸡白头，食之病人。鸡有六指的，也杀人。鸡有五色的，也杀人。 《养生论》说：鸡肉，不可食小儿。食令生疣虫，又令体消瘦。鼠肉味甘无毒，令小儿消谷，除寒热。炙食它，良。 玄扈先生说：或设一大园，四围筑垣。中筑垣分为两所。凡两园墙下，东西南北，各置四大鸡栖，以为休息。每一旬，拨粥于园之左地，覆以草，二日尽化为虫。园右亦然。俟左尽，即驱之右。如此代易，则鸡自肥而生卵不绝。若遇瘟疫传染，即须以蓝盛鸡，叉口悬挂。或移于楼阁上，则免了。 养鸡令速肥，不杷屋，不暴园，不畏乌鸱狐狸法：（别筑墙匡。开小门作小厂，令鸡避雨日。雌雄皆斩去六翮，无令得飞出围。常多收秕稗胡豆之类以养它，也作小槽以贮水。荆藩为栖，去地一尺，数扫去屎。凿墙为窝，也去地一尺。惟冬天放草。不茹则子冻。春夏秋三时，则不须，直置匡上，任其产伏。留草，则昆虫生。鸡出则放外许，以罩笼它。如鹌鹑大还内墙匡中。其供食的，又别作墙匡，蒸小麦喂它。三七日，便肥大了。） 又谷产鸡子供常食法：（别取雌鸡，勿令与雄相杂。其墙匡、斩翅、荆栖、土窝一法。惟多与谷，令竟冬肥盛，自然谷产了。一鸡生百余卵，不雏；并食之无咎。饼炙所须，皆宜用此。） 煮鸡蛋法：（打破，放沸汤中，浮出即捞取。生熟正得，即加盐醋。） 炒鸡蛋法：（打破铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米浑豉麻油炒它。甚香了。） 栈鸡易肥法：（以油和面，捻成指尖大块，日与十数枚食它。又以做成硬饭，同土硫黄研细，每次与五分许。同饭拌匀。喂数日即肥。） 养鸡不抱法：（母鸡下卵时，日逐食内夹以麻子喂它，则常生卵不抱。）养生鸡法：（鸡初来时，即以净温水洗其脚，自然不走。） 治鸡病方：（凡鸡杂病，以真麻油灌它，皆立好。若中蜈蚣毒，则研茱萸解它。） 治斗鸡病方：（以雄黄末，搜饭喂它，可去其胃虫。此药性热，又可使其力健。） 【鱼】陶朱公说：治生之法有五：水畜第一。水畜，鱼。以六亩地为池，池中有九州。求怀子鲤鱼，长三尺的，二十头，公鲤鱼长三尺的，四头。以二月上庚日内池中，令水无声，鱼必生。至四月，内一神守；六月，内二神守；八月，内三神守。神守，鳖。内鳖，则鱼不复飞去；在池中，周绕九州无穷，自谓游江湖。至来年二月，得鱼：长一尺的，一万五千；三尺的，五千枚；二尺的，万枚。直五千，得钱一百二十五万。至明年：一尺的，十万枚；二尺的，五万枚；三尺的，五万枚；长四尺的，四万枚。留长二尺的二千枚作种，所余皆卖，得钱五百一十万。候至明年，不可胜计。所以养鲤鱼的，不相食，易长，不费。 《农桑通诀》说：凡育鱼之所，须择泥土肥沃，蘋藻繁盛为上。然必召居人筑舍守它。仍多方设法，以防獭害。凡所居近数亩之湖，如依陶朱法畜它，可致速富。今人但上江贩鱼，取种塘内畜它，喂以青蔬。岁可及尺，以供食用，也为便法。 《农圃四书》：鱼种，古法俱求怀子鲤鱼，纳之池中，但自涵育。或在取近江湖薮泽陂泖水际之土数舟，布底，则二年之内，土中自有大鱼宿子，得水即生。今之俗，惟购鱼秧。其秧，渔人泛大江，乘潮而布网取之的。初如针锋，乃喂它以鸡鸭的蛋黄，或大麦的麸屑，或炒大豆的末。稍大，则卖鱼池养之家。《闽录》说：“仲春取子于江，叫鱼苗，畜于小池。稍长，入{艸犀}塘，叫{艸犀}鹿。可尺许，徙之广池，喂以草；九月乃取。”有难长的秧，叫艋艘。其首黄色，叫螺师青，因它食螺师。故名。《尔雅翼》说：“鳟鱼螺蚌是”。其口尖，期年而鼻窍始通，不得通则死。长至尺许，乃易大。惟鯶鱼为良。其口阔而盆，首似鲤而身圆，叫草鱼，食草而易长。《尔雅翼》说：“鯇鱼食草。”“白鰱”，乃鱼之贵的，白露左右，始可纳之池中；或前一月，或后一月，皆不育。渔人携于舟，若煎炙油气触它，则目皆瞎。《京口录》说：“巨口细鳞”，池塘中多畜它。“鯔鱼”，松之人于潮泥地凿池；仲春，潮水中捕盈寸的养它，秋而盈尺。腹背皆腴，为池鱼之最。是食泥，与百药无忌。《京口录》说：“头匾而骨软。”《闽志》说：“目赤而身圆，口小而鳞黑。吴王论鱼，以鯔为上。”其鱼至冬能牵被而自藏。 养法：凡凿池养鱼必以二。有三善：可以蓄水；卖时，可去大而存小；可以解泛。（此池泛，可入彼池。）不可以沤麻，一日即泛。鱼遭鸽粪则泛，以圊粪解它。鱼的自粪多而返复食它则泛，也以圊粪解它。池不宜太深，深则水寒而难长。鱼食鸡鸭卵的黄，则中寒而不子，故鱼秧皆不子。鱼的行游，昼夜不息，有洲岛环转，则易长。池的傍，树以芭蕉，则露滴而可以解泛。树楝木，则落子池中，可以饱鱼。树葡萄架子在上，可以免鸟粪。种芙蓉岸周，可以辟水獭。鱼食杨花则病，也以粪解它；食蟋蟀、嫩草、食稗子。池的正北，后宜特深，鱼必聚焉，则三面有日而易长。喂它草也宜此方，一日而两番，须有定时。鱼小时，草必细喂；至冬则不食。凡鱼啸子，必沿水痕，虽干涸十年，遇水即生。其长甚易。其啸子以五月，鲤鱼以五月下，惟银鱼会残鱼，啸子于冰，冰解三日乃生。喂鱼的草，不可撩水草，恐有黑鱼鲶鱼等子在草上，是能食鱼。黑鱼的，鱧鱼；夜则仰首而戴斗。鲶鱼的，鮧鱼，即鯷鱼，大首方口，背青黑而无鳞，是多涎。池中不可着碱水石灰，能令鱼泛。凡池的{艸瓢}，相传一夜生七子，太密则鱼皆郁死，必去其半乃佳。 《便民图》说：凡鱼遭毒翻白，急疏去毒水，别引新水入池。多取芭蕉叶捣碎，置新水来处，使吸它则解。或以尿浇池面，也佳。 玄扈先生说：江西养鱼法：掘小池，方一丈，深八尺。底又作小池，方五尺，深二尺，用杵筑实。畜水至清明前后，出时，买鲢鱼、鯶鱼苗，长一寸上下的，每池鲢六百，鯶二百。每日以水荇带草喂它。无草时，可用蛋壳食它。常时积下，至时用它。冬月尤宜用它。令鱼并泥食它，不散游。至五月五日后，五更时，用夏布袱。于塘近边，钉四桩，张布袱在上。次以夏布兜捞鱼苗，倾袱内。选去杂鱼，另置一水盆中。其鲢鯶入水桶，旋送入中池。中池，方二三丈，每池可放七八百。池中先栽荇草。栽法：于二三月边，旧鱼入大塘，去水晒半干，栽荇草在内。栽完，放水长草，以养新鱼。其中池移过大池的鯶鱼，每百日，用草二担。则中池过塘时，鱼重一斤的，至十月可得三四斤。大塘的，大小为鱼多寡。水宜深五尺以上。每食鱼，只于大塘内取它。中塘荇草尽，再入它。或用正本草。若大池面方二三十步以上的，可畜三四斤以上鱼，即与老草连根食它。刮苎麻取下叶，以席盖它，勿晒干，至晚，入池中，当夜食尽。又冬月大鱼无食，有一法：常时积旧草荐，置僻处，使人尿其上，久之，至冬月，锉细，以稻泥或黄土，和草成碗大团子，晒干。置池中心深处，大鱼则并泥食它。中池中鱼，锉草宜更细，入水二三日，和土成团。冬月干塘，取起鱼寄别池内，或入大桶。速干水，起生泥壅池，生泥只取烂泥，勿取干的。池瘦伤鱼，令生虱。取过泥，速栽荇草，放水入鱼。鱼虱如小豆大，似团鱼。凡山中暴雨入池，带恶虫蛇气，也令鱼生虱，则极瘦。凡取鱼，见鱼瘦，宜细检视它。有则以松毛遍池中，浮之则除。凡小池，定在大池之旁，以便冬月寄鱼小池，过小鱼于中，中池即栽荇。 又说：作羊圈于塘岸上，安羊。每早扫其粪于塘中，以喂草鱼。而草鱼的粪，又可以喂鲢鱼。如是可以省人打草，但鱼略有微滞耳。水畜之利：须择背山面湖山聚水曲之处，起造住宅。先置田地山场，凡仆从，即便播谷种蔬，树植蚕缫，以为衣食之源。然后掘筑方围大塘，以收水利。塘内有九州八谷，如同江湖，纳虾鳖螺係为神守，使鱼相忘相若，自以为江湖之中，日夜游戏而不息了。 【蜜蜂】王祯说：人家多于山野古窑中，收取蜜蜂。盖小房，或编荆囤。两头泥封，开一二小窍，使通出入。另开一小门，泥封。时时开却扫除常净，不令他物所侵。及于家院扫除蛛网，及关防山蜂土蜂，不使相伤。秋花雕尽，留冬月可食蜜脾，余的，割取作蜜蜡。至春三月，扫除如前。常于蜂窠前置水一器，不致渴损。春月蜂盛，一窠只留一王，其余摘它。其有蜂王分窠，群蜂飞去，用碎土撒而收它，别置一窠，其蜂即止。春夏合蜜及蜡，每窠可得大绢一疋。有收养生分息数百窠的，不必他求，而可致富了。 《经世民事》说：十月割蜜：天气渐寒，百花已尽，宜开蜂窠后门，用艾烧烟微熏，其蜂自然飞向前去。若怕蜂螫，用薄荷叶嚼细，涂在手面，其蜂自然不螫。或用纱帛蒙头及身上截，或皮套五指尤妙。约量冬至春，其蜂食之余的，拣大蜜脾，用利刀割下。却封其窠，将蜜绞净。不见火的，为白沙蜜；见火的，为紫蜜。入窠盛顿，将绞下蜜渣，入锅内慢火煎熬。候融化拗出，绞渣再熬。预先安排锡镟或瓦盆，各盛冷水；次倾蜡水在内，凝定自成黄蜡。以渣内蜡尽为度。要知道其年收蜜多寡，则看当年雨水何如：若雨水调匀，花木茂盛，其蜜必多。若雨水少，花木稀，其蜜必少。或蜜不敷蜜蜂食用，宜以草鸡或一只或二只，退毛不用肚肠，悬挂窠内，其蜂自然食它。又力倍常。至春来二月间，开其封，只存鸡骨而已。 玄扈先生说：冬月割蜜过多，则蜂饥。饥时，可将嫩鸡白煮，置房侧，令食它。 ## 关键人物 - **卜式**：古代牧羊人；以牧民比喻牧羊，說明牧羊需順應其性 ## 地点 - **漠北塞**：漠北塞之羊八月不鉸毛，鉸則不耐寒 ## 为什么值得读 本章系統總結古代六畜及魚蜂的牧養技術，包含相法、飼餵、繁殖、治病與產品加工，是傳統農業畜牧知識的重要集成。 ## 标签 - 牧养 - 六畜 - 马 - 牛 - 羊 - 猪 - 鱼 - 蜜蜂 原始页面：https://shishuguan.com/books/book-211c481ced79e59de62997f807b2bc41/volume-e773547410a6dc2a0620c056b40adb16/zhws-135601-1