# 卷之三

类型：古籍章节
书名：《农桑辑要》
作者：佚名
类别：地理农学科技与类书
卷目：卷之三
章节：卷之三

## 本章概览

本章为《农桑辑要》卷三，专论栽桑与柘。先论桑种，再依次叙述种椹、地桑、移栽、压桑、栽条、布行桑、修莳、科斫、接换等工序，兼及桑椹食用、桑皮造纸、桑木制弓等杂类用途。末尾附柘的种植法及柘叶养蚕、柘丝作弦之效。全篇引《齐民要术》《氾胜之书》《务本新书》《士农必用》《韩氏直说》等，按操作时序与用途细述。

本章汇集历代农书，系统记载桑树从选种、种椹、移栽到修莳、接换及柘树种植的完整技术。

## 正文

栽桑

论桑种

【《齐民要术》】：桑椹成熟时，收取黑鲁桑椹。

【《博闻录》】：白桑结子少，用压枝的方法种植。如果有种子，可以直接种，必须选在背阴的地方。它的叶子厚大，结的茧重实，丝比一般的加倍。

【《士农必用》】：桑的种性，只在于辨别它的刚柔，掌握种植的适宜方法，使它们各自适合其用途。

种椹

【《齐民要术》】：收取黑鲁桑椹，当天用水淘洗取出，晒干，仍然做畦种植。经常除草使它干净。

○《氾胜之书》说：种桑的方法：五月收取桑椹放入水中，随即用手揉搓，用水洗取种子，阴干。整十亩肥田，荒田久不耕种的更好，好好耕治它。每亩用黍、桑椹各三升混合种植。黍、桑应当一起生长。锄治，使桑稀疏适中。黍成熟，收获它。桑生长正好与黍一样高时，趁机用锋利的镰刀贴地割它，晒干；以后有风时，放火烧它。桑到春天发芽生长。一亩可供三箔蚕食用。

【《四时类要》】：种桑：像种葵的方法。土不能太厚，厚了就不发芽。等长到一尺高，再上一次粪土一遍。

【《务本新书》】：四月种椹，东西向掘畦，用熟粪和土，耧平，下水，水应湿透。然后撒种。或者和黍子一起种，桑椹借助黍的力量，容易发芽生长，又能遮蔽日光。或者预先在畦南、畦西种檾，以后借助檾的阴凉遮蔽夏天的烈日。长到二三寸，旱了就浇水。

如果不和黍混种，需要随即在上面搭矮棚，用箔覆盖，白天展开夜晚卷起。处暑之后，不需要遮蔽。

到十月之后，桑和黍秸，同时割倒，顺风烧它，再撒粪土盖住灰。春暖后茂盛生长。第二年移栽。

○一种方法：熟地先耩黍一垄。另外搓草绳，截成约一托长，用水浸软——面饭汤更好——绳两头各留三四寸，中间均匀抹上湿桑椹十余粒，将绳卧放在黍垄内，绳两头用土厚压，中间撒土薄覆。隔一步或两步，依上法卧放一绳。四面取齐成行。久旱应浇水。

十月，割、烧、加粪，如前。冬春拥雪盖粪。清明前后扫去。连阴雨时，看稀稠移补。比畦种随即移栽，省力；肯定成活，早两年得力。如果原有桑椹，春种更好。以后应筑围墙牢固保护。

○或者担心用绳太繁琐细碎，把黍、桑椹相和，在葫芦内点种，过处，用扫帚扫匀。

○或者担心天旱，应在黍垄内拨土平匀，顺垄作区，下水种植。

○又一方法：春天先在熟地内，东西成行，均匀稀疏地种檾。接着将桑椹与蚕沙相和——或者炒黍、谷也可以——趁雨后，在檾北单耩或点种。比搭矮棚、与黍同种的好。因为檾阴高密，又透风露，虽然种数十亩，也不太委曲费力。

【《士农必用》】：种子宜新不宜陈。桑芽出，间苗使相距五七寸。频繁浇水。过了伏天可长到三尺。

到十月内，贴地割了，撒乱草，走火烧过。粪草覆盖。到第二年春，用耙耧去粪草，浇水。每一株自己长出芽三数个，留旺的一条。到秋天，鲁桑可长五七尺，荆桑可长三四尺。

地桑

【《务本新书》】：地桑，本来出自鲁桑；如果用鲁桑萌条，如法栽培，拣肥旺的，约留四五条，锄治添粪；条有定数，叶不繁多，众叶的脂膏，聚于一叶，其叶自然大：这就是地桑。

○栽地桑法：秋后在熟白地内，深耕一犁，就垄加粪，拨土作区。如果没有牛，掘区也可以。

春分前后，取腊月所埋的桑条，拣有萌芽处，各盘七八寸或一尺；在区内下水，卧条栽它。覆土约厚三四指——深厚就难发芽——用手按匀。区东、南、西种檾五七粒。五月之后，芽叶稍高，随即添粪土。以后条高，便成为地桑。

或者拣鲁桑箄儿，秋天埋头深栽，更快得力。

【《士农必用》】：地桑的功夫，只在于治理得法，不让它荒燥。

○布地桑法：墙围成园。将园内的地，或牛犁，或钁头斫熟。方圆五尺内掘一坑，方深各二尺。坑内下熟粪三升，和土匀，下水一桶，调成稀泥。将畦内种成的鲁桑，连根掘出，一株从根上留身六七寸，其余截去，截断处，在火𨫼上烙过。每一坑栽一根。将根坐在泥中，按到坑底，提三五次，按桑身顶部与地平，拥周围熟土使坑满。第二天夯实。上半坑，拥熟土轻筑，使平满。用虚土封堆，像大𨫼子样，可厚五七寸，周围自成环池。

芽从虚土中长出四五指，每一根只留一二条。第二年，贴根割条叶养蚕。割过处，每一根盘周围数芽长出，每一株可计留四五条，其余的间去。年年贴地割它，根渐旺，留条渐多。

野鲁桑根株栽它，也可以。

【《韩氏直说》】：地桑，必须在近井的园内栽它，有草就锄，无雨就浇。到蚕生时，可浇三次，它的叶自然早生。

移栽

【《齐民要术》】：桑椹畦种，第二年正月，移栽它。大约五尺一根。它的下面常斫掘种绿豆、小豆。栽后二年，千万不要采摘、沐洗。

【《务本新书》】：桑长一二年，脂脉根株，也一定微嫩。春分之后，掘区移栽。区北边直上直下裁成土壁，壁底旁边，斫其土，下水三四升，将桑箄儿靠壁栽立，根株须得匀舒，用土坚覆；土壁比区地约高三二寸。大抵一切草木根株，新栽之后，都怕摇摆，所以用土壁遮御北风，迎合日色。

○如今移栽小桑，微带根须，上无寸土，只要经过路远，风日耗竭脂脉，栽后难活，纵使活了也不荣旺。却说“地法不宜”，这是笨拙荒谬。

今后应栽小树，如果路远移多，约十余棵树，通为一束，在根须上蘸沃稀泥，泥上撒土，上用草包，包内另用淳泥固塞。再擗夹车厢两头，不透风日，中间顺卧树身，上用席草覆盖。预先在栽所掘区下粪，树到之时，白天便下水，依法栽培。

○秋栽法：平昔栽桑，多在春月全树移栽。春天多大风吹摆，加上春雨难得，又天气渐热，芽叶难禁，所以多不活。如果斫去原干，再长树身，桑间铁腥，愈旺，地桑就是验证。迤南地方，十月埋栽；河朔地法颇寒，所以宜秋栽。

区深一尺以上，平地约留树身一二指，其余斫去。栽完，地须坚筑，用土封瘢。到地冻时，在上面酌量添粪。春暖之后，就粪拨为土盆，雨则可聚，旱则可浇。树南，春天先种檾。到霖雨以来，芽条丛茂，就作地桑。

或者削去细条，存留旺的一二枝，第二年便可成树。

或者就压傍条，一树又胤十余，比全树栽的，树树必活，桑也荣茂。

○十月“木迷”，宜栽“埋头桑”。冬月根脉下行，乘春并发，一年之间，长过原树。

○栽二年以上，谷雨其间，只要有芽叶不旺的，用硬木贴树身，离地半指，一斧截断——快锛更好，撒土封其树瘢。树南种黍五七粒。十余日，妒出芽条，旱则频浇。

立夏之后，不宜此法。

○一年之中，除大寒时分，不能移栽，其余月份都可以。

【《士农必用》】：种植的适宜，只在于审察时月，又合地方之宜，使它们不失其中。

○养树桑法：墙围成园，大小随人所欲。将园内地耕斫熟。方圆三尺许掘一坑。将畦内种出的荆桑，全条连根掘出，栽培也如前法。但所筑实土与地平，上再用土封身一二尺，周围自成环池。

等桑身长到一大人高，割去梢子，则横条自长。如果浇治有功，到秋天可长大约如壮椽。十月内或第二年春，可移作行桑。

野荆桑不成身的，移根于园内养它，也相同。

压桑

【《齐民要术》】：需要取栽的，正月、二月中，用钩杙压下枝条，让它着地；条叶生出高数寸，仍用燥土壅它。第二年正月中，截取种植。

【《务本新书》】：寒食之后，将二年以上的桑全树用兜橛祛定，掘地成渠，条上已成小枝的，露出土上，其余条树，用土全覆。树根周围，拨作土盆。旱宜频浇。如果没有原树，只在桑下脚窠，依上法掘渠埋压。

六月不宜全压。

【《士农必用》】：春气初透时，将地桑旁边一条，梢头截了三五寸，屈倒于地空处。地上先兜一渠，可深五指余，卧条于内，用钩撅子攀钉住，悬空不让它着土。其后芽条向上生长如细杷齿状。横条上约五寸留一芽，其余剥去。

到四五月内，晴天巳、午时间，横条两边，取热溏土拥横条上成垄，横条即为卧根。到晚上，浇其根株。到秋天，其芽条皆为条身。到十月，沿卧根根头截断取出土，随空闲处斫断。每一根为一栽。

栽条

【《务本新书》】：秋暮农隙时分，预先掘下区，藉地气经冬藏湿，又分减栽时併忙。区方深各二尺以上，熟粪一二升，与土相和，纳入区内。土宜北高南下，以留冬春雨雪。

腊月内，拣肥长鲁桑条三二根，通连为一窠，快斧斫下，即将楂头在火内微微烧过；每四十五条与秆草相间作一束，卧于向阳坑内，用土厚覆。

春分以后取出，却将原区跑开，下水三四升，布粟三二十粒。将条盘曲，用草索系定，卧栽区内，覆土约厚三四指；如果或者露出条尖三二寸，覆土宜厚尺余，都应当坚筑，仍用虚土另封条尖。以后芽生，虚土自充。先在区南种檾。地宜阴湿。时时浇它。如果全卧栽的，以后逐旋添土。芽条长高，斫去傍枝。

三年可以成树，或者就作地桑。

○栽桑梢：据埋头栽桑斫下的桑梢，相连三二枝为一窠，栽如前法。或者在萝卜内穿过一枝，假借气力更好。掘区坚埋，依前法。

○垄种桑条：秋耕熟地，二月再摆匀，东西起𤳈，酌量远近，垡土为区。将腊月原埋桑条，栽依前法。或者单根肥长桑条依上栽它，也可以。

○栽种桑条的，如果旧桑多的地方，可以多斫萌条；如果少的地方，又担心斫伐太过，第二年误蚕，所以具备种椹、压条、栽条的方法，三者择一而行。

【《士农必用》】：插条法：墙围成园，掘坑如地桑法。大叶鲁桑条上青眼动时，科条长一尺以上，截断两头，烙过。每一坑内，微斜插三二条。等芽出，封堆虚土三五寸。每一根株，只留一条。到秋天，可长数尺，第二年，割条叶养蚕。

如果当地没有可采的条，预先在他处择下大叶鲁桑，腊月割条，藏于土穴。等到桑树条上青眼微动时，开穴，所藏条上眼也动了，截、烙、栽培，用度如前。

布行桑

【《齐民要术》】：桑栽，大约如臂粗，正月中移它。大约十步一树，行要小掎角，不用正相当。

【《士农必用》】：园内养成荆、鲁桑小树，如转盘时，在腊月内可去掉不便的枝梢：小树，近上留三五条；碗口以上树，留十余条，长一尺以上；其余都科去，到第二年春桑眼动时，连根掘来，在漫地内，阔八步一行，行内相距四步一树，相对栽它。用荆棘围护。当年横枝上所长的条，到腊月科令稀匀得所。到第二年春，便可养蚕。

野桑成身的，即可移栽。

修莳

【《齐民要术》】：凡耕桑田，不用靠近树。那不着处，斫地令起，斫去浮根，用蚕矢粪它。

又一法：

种禾、豆，要靠近树。

【《务本新书》】：桑隔内修莳宜净，使透风日，则桑肯定荣茂。万一有步屈等虫，又容易捕打；冬春之际，免野火延烧。

○备春旱的，秋深，预先在桑下酌量拥粪，经冬地气藏湿，桑也荣旺。春月拨作土盆。锄治桑隔，自然耐旱，又辟虫伤。濒河、近井，如果能一浇，也不失节。

○备霜灾的，三月间，倘若遇到天气陡寒，北风大作，先在园北，看当日风势，多积粪草，等夜深，发火燠煴，假借烟气，顺风以解霜冻。

【《士农必用》】：树桑之病：

【《韩氏直说》】：桑树脚株和浮根，按时都可以斫去——可做栽子的，依法栽它——不妨耕种，其桑自然根深耐旱，叶早生荣茂。

科斫

【《齐民要术》】：剶桑，十二月为上时，正月次之，二月为下。大抵桑多的宜苦斫，桑少的宜省剶。秋斫要苦，而避日中。冬春省剶，整天可以作。

春采的，必须长梯高杌，数人一树，还条复枝，务必令净尽；要在旦、暮，而避热时。秋采要省，裁去妨碍的。

【《士农必用》】：树桑，只在于稀科、时斫，使它的条叶丰腴而早发，不致蚕的稚。

○又科斫之利：

○斫树法：从移栽时，便割去梢；既不留中心，其条自向外长；树长大，中心可容立一人。如果长成树的，当中有身及枝的，也可斫去。

○科条法：凡可科去的，有四等：一、沥水条，一、刺身条，一、骈指条，一、冗脞条。腊月为上，正月次之。

接换

【《士农必用》】：接换之妙，只在于时之和融，手之审密，封系之固，拥包之厚，使不致疏浅而寒凝。

接废树：废树，老树，谓枝干丰大，条短叶薄，不能再滋长的。

○插接法：贴地锯断，在砧盘上肌肉内附骨用竹篦子插下，可深一寸半。接头可长五寸以上。根头一寸半，用薄刃刀子刻下中半，刻成判官头样，余半削其骨成马耳状。又与刻下处相照蒲背上，用刀子遏断浮皮，剥去，显露肌肉。又将马耳尖头薄骨，割去半分，青肌肉自长于骨尖半分。将接头噙养温暖，假借人的生气，易活。取出篦子，就用青肌肉半分裹接头马耳尖，插下，极要嵌密。每一砧盘上，插二条或三条。

用新牛粪和土为泥，封泥了。湿土封堆，——接头顶上可留一二眼——土厚三四寸。周围棘刺遮护。

接头生芽条出土，长高一二尺，酌量留三二条，其余割去。傍埋椽子一条为依柱。芽条渐长，用绳子或葛条，总系在柱上。芽条渐长壮，止可留二条，后为“双身树”。当年可长八九尺、一丈。到一大人高时，截去梢，其横枝自长，勿采剥。到腊月内，科截横条，每一身可留三四枝，各长一尺。明年为柯，柯上起条，采令稀匀。到秋天成树。

劈接也可以。

○又一法：掘土见根，将横根周围一遭，斧斫断，掘去中间正根。将周围根楂，细锯子截成砧盘。每一砧盘，或劈接，或插接二三接头。芽条出土，如果太稠密，则间令得所。到第二年，只留一条大的于本地，其余分出为栽子，于别地栽它。

○劈接法：先贴地平锯去身干。在砧盘傍向下一寸半皮肉上，用快刀子尖向上，左右斜批豁两道，至平面，其下尖，其上阔一指；中间批豁断的，剔去。接头可长五寸，其粗细如一指许的。在根头一寸半内，量留一半，将其外一半，左右削两刀子，成荞麦楞样，令头尖。口内噙养温暖，嵌于砧盘傍所批渠子内，极要紧密，须使老树肌肉与接头肌肉相对着。在一砧盘上，如此接至数个。

用新牛粪和土成泥，封泥其接头周遭，又用新桑皮缠缴牢固；上又用牛粪土泥封泥了所缴桑皮；然后用湿土封堆接头上，可厚五寸。周围棘刺遮护。

接头上条芽出土，长高一二尺，酌量留三二条。用依柱如前。

○接大小树：贴地接的，封泥、拥培如前。半身截成砧盘接的，但其缝隙上用纸封，又用破席片包裹如仰盆子样，内盛润土，培养其接头，勿令透风。土干则洒水所包土上。条芽长出，其所包土，也不要取去。到秋天，条长成，接处长定，所包土不用了。

靥接的：可就于横枝上截了，留一尺许。在接头上眼外，方半寸，刀尖刻断皮肉至骨，款揭下带眼皮肉一方片。口噙少时，取出，印湿痕于横枝上，复噙养它。用刀尖依湿痕四围刻断皮肉，揭去，露骨，将接头上靥皮嵌贴上。上下两头，用新细薄桑皮系了。用牛粪和泥，眼四边泥了。其所贴的靥多少，可量其树的大小。

○接子芽条：就畦内将已种出荆桑隔年芽条，离地三寸许，向上削成马耳状；将一般粗细鲁桑接头，也削成马耳状。两马耳相搭，细桑皮系了。牛粪泥封，湿土拥培。其芽条出土，可留一二芽。到秋天，长如一大人高。明年，可移入园中养它，其法如前。

取藏接头，侧近有接头的，临接时取；远处有的，预先在腊月节气内，割取其条。

义桑

【《务本新书》】：假有一村，两家相合，低筑围墙，四面各一百步，一家该筑二百步。墙内空地计一万步，每一步一桑，计一万株，一家计分五千株。如果一家孤另一转筑墙二百步，墙内空地止二千五百步，依上一步一桑，止得二千五百株。恐怕起争端，应当在园心以篱界断。比独力筑墙，不止桑多一倍，也递相藉力，容易句当。

桑杂类

【《齐民要术》】：椹熟时，多收，晒干它，荒年粟少，可以当食。

【《务本新书》】：桑椹，平时以枣、椹拌馅，烤饼，吃它甜而有益。

○椹子煎：采熟椹，盆内微研，用布纽汁，磁器盛顿，昼夜露地放它四十九日。以汤点服，明耳目，益水藏，和血气。病诸疮疾，作膏药贴，神效。

○桑螵蛸、桑根白皮，皆入药用。

○桑皮抄纸：春初，剸斫繁枝，剥芽皮为上，余月次之。

○桑木为弓弩胎，则耐挽拽。

○桑莪，素食中妙物。又五木耳：桑、槐、榆、柳、楮，是也。桑、槐的为良。野田中的，恐有毒，不可食。

柘

【《齐民要术》】：种柘法：耕地令熟，耧耩作垄。柘子熟时，多收，用水淘汰令净，晒干。撒完，劳它。草生拔却，勿令荒没。

三年，间斫去，堪为浑心扶老杖。十年，中四破为杖，任为马鞭、胡床。十五年，任为弓材，也堪作履。裁截碎木，中作锥、刀靶。二十年，好作犊车材。

欲作鞍桥的，生枝长三尺许，用绳系旁枝，木橛钉著地中，令曲如桥。十年之后，便是浑成柘桥。

欲作快弓材的，宜于山石之间北阴中种它。

其高原山田，土厚水深之处，多掘深坑，中种桑柘的，随坑深浅，或一丈、丈五直上，出坑才扶疏四散。此树条直，异于常材。十年之后，无所不任。

○柘叶养蚕，丝好。作琴瑟等弦，清鸣响彻，胜于凡丝远了。

【《博闻录》】：柘叶多丛生，干疏而直，叶丰而厚，春蚕吃它。其丝以冷水缫的，谓之“冷水丝”。柘蚕，先出先起而先茧。

柘叶隔年不采的，春再生，必毒蚕。如果不采，夏月都要打落，方无毒。

农桑辑要卷第三

## 为什么值得读

本章系统保存了古代桑树栽培与管理的完整技术体系，包括选种、育苗、移栽、修剪、嫁接等环节，并详述柘树种植与养蚕功用，是研究传统蚕桑农业的重要文献。

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