# 志果 类型：古籍章节 书名：《桂海虞衡志》 作者：佚名 类别：地理农学科技与类书 卷目：正文 章节：志果 ## 本章概览 《志果》是《桂海虞衡志》中记录南方果实的篇章。作者从南方众多以“子”命名的果实中，选出可食用的五十五种，依次描述荔枝、龙眼、馒头柑、金橘、绵李、石栗、龙荔、木竹子、冬桃、罗望子、人面子、乌榄、方榄、椰子、蕉子、芽蕉、红盐草果、鹦哥舌、八角茴香、余甘子、五梭子、黎朦子、波羅蜜、柚子、櫓罟子、槎檫子、地蚕、赤柚子、火炭子、山韶子、山龙眼、部谛子、木赖子、粘子、罗晃子、千岁子、赤枣子、藤韶子、古米子、壳子、藤核子、木连子、罗蒙子、毛栗、特乃子、不纳子、羊矢子、日头子、秋风子、黄皮子、朱圆子、扁桃、粉骨子、塔骨子、布衲子、黄肚子等，内容涉及果实的产地、外形、味道、成熟季节和加工食用方式，是了解宋代广西及南方果类知识的重要文本。 本草列举南方可食果实五十五种，逐一记述其产地、形状、滋味及食用方法。 ## 正文 世上流传的南方水果以“子”命名的有一百二十种，其中一半是山野间的草本果实，是猿猴喜欢吃的，人们勉强把它叫做水果。所以我不能全部认识，只记录下我所认识、可以吃的五十五种。 荔枝，从湖南地界进入桂林才一百多里就有，但也不太多。昭平出产槱核，临贺出产绿色的，尤其优良。从这里往南，各郡都有，全都不适合晒干，肉薄味淡，比不上福建所产的。 龙眼，南方各州都有。最大的出在邕州，围起来像当二钱那样大，只是肉薄，不能远远超过普通品种，这是可恨之处。 馒头柑，靠近果蒂处隆起像馒头，尖的味香更胜，可以比得上永嘉乳柑。 金橘，出在管道的为天下第一，出在江浙的皮甜肉酸，比不上。 绵李，味道甘美，胜过普通品种，把它掰成两片，裂开像离核桃。 石栗，圆得像弹子，每颗都有梗，抱附在果实上像杓柄，肉黄白色，甘甜而韧，像巴榄子。果仁附着在肉上，有白色斑点，不能吃，会发病。北方人有的把它叫做海胡桃。 龙荔，壳像小荔枝，肉味像龙眼，树干和叶子也像这两种果，所以得名。可以蒸熟吃，不能生吃，会让人发癫痫，或者看见鬼怪。三月开小白花，和荔枝同时。 木竹子，皮色形状完全像大枇杷。肉甘美，秋冬之间结果。 冬桃，形状像枣，深青色而有光泽，软烂甘酸，春夏成熟。 罗望子，荚壳长几寸，像肥皂，又像刀豆。颜色正红，里面有两三颗果仁，煨熟吃甘美。 人面子，像大梅李，果核像人的脸。两只眼睛、鼻子、嘴都有，肉甘酸，适合用蜜煎制。 乌榄，像橄榄，青黑色，肉烂而甘。 方榄，也属于橄榄一类。三角形或四角形，出在两江州洞。 椰子，树干、叶子都像棕榈、桄榔之类。果实生在叶间，一穗有几枚，每枚大得像五升的容器，果实中大的，可以说只有这和波羅蜜罢了。皮中的子壳可以做器皿，子中的瓤白得像玉，味道美得像牛奶。瓤中有酒，新的极其清芳，久了就浑浊得不能喝。 蕉子，是芭蕉中极大的，寒冬也不凋零。中间抽出干，长几尺，一节一节地开花，花褪后叶根有果实，去掉皮取肉，软烂得像绿柿，极甘冷，四季结果，当地人有的用它喂小孩。说是性凉，能去除外来的热病。用梅汁浸泡，晒干，按扁，味甘酸，有微霜，世人所说的芭蕉干就是它，又叫牛子蕉。鸡蕉，果实小，像牛蕉，也是四季结果。 芽蕉，果实小得像鸡蕉，尤其香嫩，甘美，秋初结果。 红盐草果，取生草豆蔻，放入梅汁盐渍，使颜色变红。晒干，用来佐酒。 鹦哥舌，就是红盐草果中的珍品。果实刚结就频频取出，用红盐腌制晒干，才像小舌头。 八角茴香，北方人得到它用来佐酒。稍微咀嚼一点，很芳香，出在左右江州洞中。 余甘子，多贩卖到北方州郡，人们都认识它，它的木材可以制作器具。 五梭子，形状很奇怪。瓣有五出，像农家碌碡的样子，味酸，久嚼微甘，福建人把它叫做羊桃。 黎朦子，像大梅，又像小橘，味道极酸。 波羅蜜，大得像冬瓜，外皮凹凸不平像佛髻。削掉皮吃，味道极甘，子仁都像冬瓜，生在大的树木上，秋天成熟。 柚子，南方州郡叫臭柚。大得像瓜，人们也吃它。皮很厚，拓碑的人卷起皮蘸墨来代替毡刷，适合蘸墨而不损坏纸，极便于使用，这方法可以传下去。只是北方州郡没有这么大的柚子罢了。 櫓罟子，大得像能盛半升的碗。仔细看它，几十个房攒聚成球，每房有缝，冬天长出时青色，到夏天变红，掰开它的瓣，吃起来微甘。 槎檫子，像锥栗，肉甘而微涩。 地蚕，生在土中，像小蚕，又像甘露子。 赤柚子，像橄榄，皮青肉红。（以下都春天结果） 火炭子，像乌李。 山韶子，红色，肉像荔枝。（以下八种都夏天结果） 山龙眼，青色，肉像龙眼。 部谛子，黄色，像火石榴。 木赖子，像淡黄色的大李。 粘子，像指面那么大，褐色。 罗晃子，像橄榄，它的皮有七层。 千岁子，像青黄色的李，味甘。 赤枣子，像酸枣，味酸。 藤韶子，大得像野鸭蛋柿子。（以下十三种都秋天结果） 古米子，壳黄色，里面有肉，像米粒。 壳子，像青梅，味甘。 藤核子，生在白藤上，像小葡萄。 木连子，像胡桃，紫色。 罗蒙子，黄色，像大橙柚。 毛栗，像橡栗。 特乃子，形状像榧，但圆长端正。 不纳子，像黄熟的小梅。极容易烂，烂了就破。果肉附着在核上，可以做念珠，像菩提子。 羊矢子，颜色形状完全像羊屎，味道也不好。 日头子，形状像樱桃，颜色像葡萄穗。 秋风子，颜色形状都像楝子。 黄皮子，像小枣。 朱圆子，正圆，深红，形状像楝子。（以下六种都是冬天结果） 扁桃，大得像桃但扁，颜色正青。 粉骨子，皮黄色，像粉。 塔骨子，扁得像大橘，皮里空虚。 布衲子，类似李但黄色。 黄肚子，像小石榴。 ## 地点 - **桂林**：荔枝从湖南地界进入桂林才一百多里就有。 - **昭平**：昭平出产槱核荔枝。 - **临贺**：临贺出产绿色的荔枝，尤其优良。 - **邕州**：最大的龙眼出在邕州，围起来像当二钱那样大。 - **永嘉**：馒头柑尖的味香更胜，可以比得上永嘉乳柑。 - **江浙**：金橘出在江浙的皮甜肉酸，比不上管道的。 - **两江州洞**：方榄出在两江州洞。 - **左右江州洞**：八角茴香出在左右江州洞中。 ## 为什么值得读 本篇系统记录了宋代广西及南方可食果实的种类、产地、性状和食用方法，是研究南方果类知识、饮食生活和物产分布的重要文本。 ## 标签 - 南方水果 - 荔枝 - 龙眼 - 椰子 - 蕉子 - 波羅蜜 - 柚子 原始页面：https://shishuguan.com/books/book-e634753756eb61b047638bd3db33318b/volume-7a1e40d3e350e223ec0a58ce50224b3b/zhws-108599-10