# 卷六 类型：古籍章节 书名：《救荒本草》 作者：佚名 类别：地理农学科技与类书 卷目：卷六 章节：卷六 ## 本章概览 《救荒本草》卷六分为木部和米谷部，列举多种可救饥的植物。木部包括果实、叶、花可食的树木，如蕤核树、酸枣树、橡子树、荆子、实枣儿树等；米谷部新增七种，如野豌豆、䝁豆、山扁豆、回回豆、胡豆、蚕豆、山绿豆。每种植物的形态、产地、性味、救饥和治病方法均有记载，部分植物附有别名。 《救荒本草》卷六收录木部与米谷部多种可食用植物，详述其形态、性味及救饥食用方法。 ## 正文 钦定四库全书 救荒本草卷六 明　周王朱橚　撰 木部 果实可食（原书有六种，新增十四种） 叶和果实都可食（原书有五种，新增三种） 花可食（新增五种） 花和叶都可食（原书有一种） 花、叶、果实都可食（新增二种） 叶、皮和果实都可食（原书有二种） 笋可食（原书有一种） 米谷部 果实可食（新增七种） 蕤核树　　俗名蕤李子，生长在函谷、川谷以及巴西、河东等地， 现在古崤关西茶店山谷间也有。它的树高四五尺，枝条 有刺，叶子细似枸杞叶而尖长，又像桃叶但狭小，也薄。 开白色花，结的果实红紫色，附着在枝条茎干上生长，形状类似五味子。它的核 仁味甘，性温微寒，无毒。它的果实味甘酸。 救饥：摘取它的果实红紫色成熟的吃。 治病：详细记载在本草木部条下。 酸枣树　　尔雅称之为樲枣。出产在河东川泽，现在城墙、土堡、坡野 间多有。它的树像枣树但皮细，茎上多棘刺，叶子像枣叶微小。 花像枣花，结的果实紫红色，像枣但圆小，核中仁微扁，名叫酸 枣仁，入药用。味酸性平，一说性微热，恶防己。 救饥：采收它的枣作为果子吃，也可以酿酒，熬作烧酒饮用。未 红熟时采收煮食也可以。 治病：详细记载在本草木部条下。 橡子树　　本草中橡实是栎（音历）木的子。它的壳一名杼（土） （与切）斗。所在山谷有。树高二三丈，叶子像栗叶但大，开 黄花，它的果实是橡，有梂彚（音胃）自裹，它的壳就是橡斗。橡实 味苦涩，性微温，无毒。它的壳斗可以染皂。 救饥：取子换水浸煮十五次，淘去涩味，蒸得极熟吃。 厚肠胃，肥健人，不饥。 治病：详细记载在本草木部橡实条下。 荆子　　本草有牡荆实，一名小荆实，俗名黄荆。生长在河 间、南阳、冤句山谷以及眉州、蜀州、平寿、都乡高岸和田野 中，现在处处有，就是做鞭杖的那种。作科条生，枝茎坚劲，对生 枝叉，叶子像麻叶但稀疏短小，又有叶子像㮏叶但短小却多花 叉的，开花作穗，花色粉红微带紫，结的果实大如黍粒而黄 黑色。味苦，性温，无毒。防風为之使，恶石膏、乌头。陶隐居 登真隐诀说：荆木的花叶通神见鬼精。 救病：采子换水浸淘去苦味，晒干，捣磨为面吃。 治病：详细记载在本草木部牡荆实条下。 实枣儿树　　本草名山茱萸，一名蜀枣，一名鸡足，一 名鬾（音妓）实，一名鼠矢。生长在汉中川谷以及琅琊、冤句、东海 承县、海州，现在钧州密县山谷中也有。树高丈余，叶子像 榆叶但宽，稍团，纹脉微粗。开淡黄白色花，结的果实像酸枣大 微长，两头尖，赤色。既干则皮薄。味酸性平微温，无毒。 一说味咸辛大热。蓼实为之使，恶桔梗、防風、防己。 救饥：摘取实枣红熟的吃。 治病：详细记载在本草木部山茱萸条下。 孩儿拳头　　本草名荚蒾（音迷），一名击蒾，一名弄先。 旧时不记载所出州土，只说所在山谷多有。现在辉县太行 山山野中也有。它的树作小树，叶子像木槿但薄，又像杏叶 颇大，也薄涩。枝叶间开黄花，结子像溲疏，两两切并，四 四相对，数对共为一攒生，生则青，熟则赤色。味甘苦，性平， 无毒。大概是檀榆之类。它的皮可以做绳索。 救饥：采子红熟的吃。又煮枝汁少加米作粥，很美。 治病：详细记载在本草木部荚蒾条下。 山䔧儿　　一名金刚树，又名铁刷子。生长在钧州山野中。 科条高三四尺，枝条上有小刺，叶子像杏叶颇团小，开白 花，结的果实像葡萄颗大，熟则红黄色。味甘酸。 救饥：采果吃。 山里果儿　　一名山里红，又名映山红果。生长在新郑县 山野中。枝茎像初生桑条，上多小刺，叶子像菊花叶稍团， 又像花桑叶也团。开白花，结红果大如樱桃。味甜。 救饥：采树上熟果吃。 无花果　　生长在山野中，现在人家园圃中也栽。叶形如葡 萄叶颇长硬而厚，梢作三叉，枝叶间生果，初则青小，熟 大，状如李子，色似紫茄色。味甜。 救饥：采果吃。 治病：现在人传说治心痛，用叶煎汤服很有效。 青舍子条　　生长在密县山谷间。科条微带柿黄色，叶子像 胡枝子叶但光俊微尖，枝条梢间开淡粉紫花，结子像枸 杞子微小，生则青而后变红，熟则紫黑色。味甜。 救饥：采摘它的子紫熟的吃。 白棠子树　　一名沙棠梨儿，一名羊妳子树，又名剪 子果。生长在荒野中。枝梗像棠梨树枝但细，它的色微白，叶像 棠叶但窄小，色也颇白，又像女儿茶叶却大而背白。结 子如豌豆大。味酸甜。 救饥：它的子甜熟时摘取吃。 拐枣（上古买切）　　生长在密县梁家冲山谷中。叶子像楮叶 但无花叉，却又更尖，面多纹脉，边有细锯齿。开淡黄花， 结的果实形状像生姜拐叉但细短，深茶褐色，所以名叫拐枣。味甜。 救饥：摘取拐枣成熟的吃。 木桃儿树　　生长在中牟土山间。树高五尺余，枝条上气 脉积聚为疙瘩达，形状像小桃儿极坚实，所以名叫木桃。它的叶 像楮叶但狭小，无花叉却有细锯齿，又像青檀叶。梢间 另又开淡紫花，结子像梧桐子但大，熟则淡银褐色。味 甜可食。 救饥：采收它的子熟的吃。 石冈橡　　生长在汜水西茶店山谷中。它的树高丈许，叶子像 橡栎叶极小但薄，边有锯齿而少花叉。开黄花，结的果实像 橡斗但极小。味涩微苦。 救饥：采实换水煮五七次水，令极熟吃。 水茶臼　　生长在密县山谷中。科条高四五尺，茎上有小 刺，叶子像大叶胡枝子叶而有尖，又像黑豆叶但光厚也 尖。开黄白花，结果如杏大，形状像甜瓜瓣而色红。味甜酸。 救饥：果熟红时摘取吃。 野木瓜　　一名八月樝（音柤），又名杵瓜。出产于新郑县山 野中。蔓延而生，妥（他果切）附在草木上。叶子像黑豆叶微小 光泽，四五叶攒生一处。结瓜像肥皂大。味甜。 救饥：采嫩瓜换水煮食，树上熟的也可摘吃。 土栾树　　生长在汜水西茶店山谷中。它的树高大坚劲，人 常采砍来作秤杆（音秆）。叶子像木葛叶微狭但厚，背颇白 微毛，又像青杨叶也窄。开淡黄花，结子小如豌豆而扁， 生则青色，熟则紫黑色。味甘。 救饥：摘取它的果实紫熟的吃。 驴驼布袋　　生长在郑州沙岗间。科条高四五尺，枝梗微 带赤黄色，叶子像郁李子叶颇大而光，又像省沽油叶而 尖颇齐，它的叶对生。开花色白，结子如绿豆大，两两并生， 熟则色红。味甜。 救饥：采红熟子吃。 婆婆枕头　　生长在钧州密县山坡中。科条高三四尺，叶 子像樱桃叶但长，开黄花，结子如绿豆大，生则青熟红 色。味甜。 救饥：采熟红子吃。 吉利子树　　一名急䕷子科。荒野处处有。科条高 五六尺，叶子像野桑叶但小，又像樱桃叶也小，枝叶间开 五瓣小尖花，碧玉色，它的心黄色，结子像椒粒大，两两并 生，熟则红色。味甜。 救饥：它的子熟时采摘吃。 枸杞　　一名杞根，一名枸忌，一名地辅，一名羊乳，一 名却暑，一名仙人杖，一名西王母杖，一名地仙苗，一名 托卢，或名天精，或名却老，一名枸檵（音继），一名苦杞。俗 呼为甜菜子，根名地骨。生长在常山平泽，现在处处有。它的茎 干高三五尺，上有小刺。春天生苗，叶像石榴叶而软薄，茎 叶间开小红紫花，随即结的果实形状像枣核，熟则红色。味微 苦，性寒，根大寒，子微寒，无毒。一说味甘平。白色无刺的 好。陕西枸杞长一二丈，围数寸，无刺，根皮像厚朴，甘美 异于各处，结子像樱桃，全少核，晒干像饼，极烂有（阙文） 救饥：采叶炸熟，水淘净，油盐调食，作羹吃都可以。子红 熟时也可以吃。如果渴，煮叶作饮料，用来代茶喝。 治病：详细记载在本草木部条下。 柏树　　本草有柏实。生长在太山山谷以及陕州、宜州，它的乾 州的最佳，密州侧柏叶尤佳。现在处处有。味甘，一说味 甘辛，性平，无毒。叶味苦，一说味苦辛微温，无毒。牡蛎及 桂瓜子为之使，畏菊花、羊蹄草、诸石及面曲。 救饥：列仙传说：赤松子吃柏子，齿落更生。采柏叶新 生并嫩的，换水浸去它的苦味。初吃苦涩，入蜜或枣肉和 食尤好，后来稍容易吃，就不再饥。冬不寒，夏不热。 治病：详细记载在本草木部柏实条下。 皂荚树　　生长在雍州川谷以及鲁国的邹县，怀孟产的为胜。 现在处处有。它的树极有高大的。叶子像槐叶瘦长而尖，枝 间多刺，结的果实有三种，形小的为猪牙皂荚，良。又有长六 寸及尺二的，用的时候应当以肥厚的为佳。味辛咸，性温，有小 毒。枯实为之使，恶麦门冬，畏空青、人参、苦参。可作沐药， 不入汤。 救饥：采嫩芽炸熟，换水浸洗淘净，油盐调食。又用子 不论多少，炒舂去赤皮，浸软煮熟，以糖渍之可食。 治病：详细记载在本草木部条下。 楮桃树　　本草名楮实，一名榖（音构）实。生长在少室山，现在 所在有。树有二种：一种皮有斑花纹，叫做斑榖，人多用 皮为冠；一种皮无花纹，枝叶大相类似。它的叶子像葡萄叶，作 瓣叉，上多毛涩而有子的为佳。它的桃如弹大，青绿色，后 渐变为深红色，就成熟了。浸洗去穰，取中子入药。一说皮斑 的是楮，皮白的是榖。皮可作纸。实味甘，性寒；叶味甘，性 凉，都无毒。 救饥：采叶并楮桃带花炸烂，水浸过，握干作饼，焙熟 吃。或取树上熟楮桃红蕊吃，甘美。不可久食，令人 骨软。 治病：详细记载在本草木部楮实条下。 柘树　　本草有柘木，旧时不记载所出州土。现在北方处处 有。它的木坚劲，皮纹细密，上多白点，枝条多有刺，叶比 桑叶甚小但薄，色颇黄淡，叶梢都三叉，也可以养蚕。绵柘 刺少，叶像柿叶微小，枝叶间结的果实形状像楮桃但小，熟则 也有红蕊。味甘酸。叶味甘微苦。柘木味甘，性温，无毒。 救饥：采嫩叶炸熟，用水浸洳作成黄色，换水浸去邪 味，再用水淘净，油盐调食。它的果实红熟甘酸可食。 治病：详细记载在本草木部条下。 木羊角科　　又名羊桃科，一名小桃花。生长在荒野中。紫 茎，叶子像初生桃叶光俊，色微带黄，枝间开红白花，结角 像豇豆角甚细而尖，每两角并生一处。味微苦酸。 救饥：采嫩梢叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。嫩角也可 炸食。 青檀树　　生长在中牟南沙岗间。它的树枝条有纹细薄，叶 形类似枣叶微尖，背白而涩，又像白辛树叶微小。开白 花，结青子如梧桐子大。叶味酸涩，实味甘酸。 救饥：采叶炸熟，水浸淘去酸味，油盐调食。它的果实成熟 也可以摘吃。 山檾树　　生长在密县梁家冲山谷中。树高丈余，叶子像初 生檾叶，又像芙蓉叶但小，又像牵牛花叶，叶肩两旁却 又有角叉。开白花，结子如枸杞子大，熟则紫黑色。味甘 酸。叶味苦。 救饥：采叶炸熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。它的子 熟时摘取吃。 藤花菜　　生长在荒野中沙岗间。科条丛生，叶子像皂角叶 但大，又像嫩椿叶但小，浅黄绿色，枝间开淡紫花。味甘。 救饥：采花炸熟，水浸淘净，油盐调食。微焯过晒干炸 食尤佳。 欛齿花（上音罢）　　本名锦鸡儿花，又名酱瓣子。生长在山 野间，人家园宅间也多栽。叶子像枸杞子叶但小，每四叶 攒生一处，枝梗也像枸杞有小刺。开黄花，形状像鸡形，结 小角儿。味甜。 救饥：采花炸熟，油盐调食。炒熟吃茶也可以。 楸树　　所在有。现在密县梁家冲山谷中多有，树甚 高大，它的木可作琴瑟。叶子像梧桐叶但薄小，叶梢作三角 尖叉。开白花。味甘。 救饥：采花炸熟，油盐调食，及将花晒干，或炸或炒都 可食。 腊梅花　　多生长在南方，现在北方也有。它的树枝条颇像 李，它的叶子像桃叶但宽大，纹脉微粗。开淡黄花。味甘微苦。 救饥：采花炸熟，水浸淘净，油盐调食。 马棘　　生长在荥阳岗野间。科条高四五尺，叶子像夜合树 叶但小，又像蒺䔧叶但硬（玉诤切），又像新生皂荚科叶也 小。梢间开粉紫花，形状像锦鸡儿花微小。味甜。 救饥：采花炸熟，水浸淘净，油盐调食。 槐树芽　　本草有槐实。生长在河南平泽，现在处处有。它 的树有极高大的。尔雅说：槐有数种，叶大而黑的名叫櫰（公回 切）槐，昼合夜开的名叫守宫槐，叶细而青绿的只叫做槐。 它的功用不说有区别。开黄花，结的果实像豆角状。味苦酸咸，性 寒，无毒。景天为之使。 救饥：采嫩芽炸熟，换水浸淘洗去苦味，油盐调食。或 采槐花炒熟吃。 治病：详细记载在本草木部槐实条下。 棠梨树　　现在处处有。生长在荒野中。叶子像苍术叶，也有 团叶的，有三叉叶的，叶边都有锯齿，又像女儿茶叶。它的 叶色颇黲白，开白花，结棠梨如小楝子大。味甘酸。花叶 味微苦。 救饥：采花炸熟吃，或晒干磨面作烧饼吃也可以。及采 嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，或蒸晒作茶也可以。它的 棠梨经霜熟时摘吃很美。 文冠花　　生长在郑州南荒野间，陕西人呼为崖木瓜。树 高丈许，叶子像榆树叶但狭小，又像山茱萸叶也细短。开 花仿佛像藤花但色白，穗长四五寸，结的果实形状像枳壳但 三瓣，中有子二十余颗如肥皂角子，子中瓤像栗子，味 微淡，又像米面味甘，可食。它的花味甜，它的叶味苦。 救饥：采花炸熟，油盐调食。或采叶炸熟，水浸淘去苦 味，也用油盐调食。及摘实取子煮熟吃瓤。 桑椹树　　本草有桑根白皮，旧时不记载所出州土，现在处 处有。它的叶养蚕，结的果实为桑椹，有黑白二种。桑的精英 尽在于椹。桑根白皮东行根益佳，肥白的良，出土的 不可用，杀人。味甘，性寒，无毒。制造忌铁器及铅。叶桠的名 鸡桑，最堪入药。续断、麻子、桂心为之使。桑椹味甘，性暖， 或说木白皮也可用。 救饥：采桑椹熟的吃，或熬成膏摊在桑叶上晒干， 捣作饼收藏。或直接取椹子晒干可藏经年。及取椹子 清汁置瓶中封三二日即成酒，它的色味像葡萄酒甚 佳，也可熬烧酒，可藏经年，味力愈佳。它的叶嫩老都 可炸食。皮炒干磨面可食。 治病：详细记载在本草木部桑根白皮条下。 榆钱树　　本草有榆皮，一名零榆。生长在颍川山谷、秦州， 现在处处有。它的树高大，春天时未生叶，它的枝条间先生榆 荚，形状像钱但薄小，色白，俗呼为榆钱。后方生叶，像山 茱萸叶但长尖，润泽。榆皮味甘，性平，无毒。 救饥：采肥嫩榆叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。它的榆钱 煮糜羹吃佳，但令人多睡。或焯过晒干备用，或为酱 都可食。榆皮刮去它上面干燥皱涩的，取中间软嫩皮， 剉碎晒干，炒焙极干，捣磨为面，拌糠麧草末蒸食，取 它滑泽易食。又说榆皮与檀皮为末服之令人不饥。 根皮也可捣磨为面食。 治病：详细记载在本草木部榆皮条下。 竹笋　　本草竹叶有䈽（音谨又音允）竹叶、苦竹叶、淡竹叶。 本经并不记载所出州土，现在处处有。竹之类甚多，而入 药的只有这三种，人多不能尽别。䈽竹坚而促节，体圆而 质劲，成白如霜，作笛的，有一种也不叫䈽竹。苦竹也有 二种：一种出江西及闽中，本极粗大，笋味甚苦不可吃； 一种出江浙近地也时有，肉厚而叶长阔，笋微苦味， 俗呼甜苦笋，食所最贵的，也不闻入药用。淡竹肉薄，节 间有粉，南方人用来烧竹沥，医家只用这一品。又有一种 薄壳的名叫甘竹，叶最胜。又有实中竹、篁竹，都以笋为佳， 于药无用。凡取竹沥，惟用淡竹、苦竹、䈽竹。陶隐居说： 竹实出蓝田，江东乃有花而无实，而近来斑斑有实，状 如小麦，堪可为饭。图经说：竹笋味甘无毒，又说寒。 救饥：采竹嫩笋炸熟，油盐调食，焯过晒干炸食尤好。 治病：详细记载在本草木部竹叶条下。 野豌豆　　生长在田野中。苗初就地拖秧而生，后分生茎 叉，苗长二尺余，叶子像胡豆叶稍大，又像苜蓿叶也大，开 淡粉紫花，结角像家豌豆角但秕（音比）小。味苦。 救饥：采角煮食，或收取豆煮食，或磨面制造食用，与 家豆同。 䝁豆　　生长在平野中，北方处处有。茎蔓延附在草木上， 叶子像黑豆叶但窄小微尖，开淡粉紫花，结小角，它的豆像 黑豆形极小。味甘。 救饥：打取豆淘洗净煮食，或磨为面打饼蒸食都可以。 山扁豆　　生长在田野中。小科苗高一尺许，梢叶像蒺䔧 叶微大，根叶比苜蓿叶颇长，又像初生豌豆叶。开黄花， 结小匾角儿。味甜。 救饥：采嫩角炸食。它的豆熟时收取豆煮食。 回回豆　　又名那合豆。生长在田野中。茎青，叶子像蒺䔧叶， 又像初生嫩皂荚叶而有细锯齿。开五瓣淡紫花，像蒺 䔧花样，结角像杏仁样但肥，有豆像牵牛子微大。味甜。 救饥：采豆煮食。 胡豆　　生长在田野间。它的苗初塌地生，后分茎叉，叶像苜 蓿叶但细，茎叶梢间开淡葱白褐花，结小角，有豆像䝁 豆状。味甜。 救饥：采取豆煮食，或磨面食都可以。 蚕豆　　现在处处有。生长在田园中。科苗高二尺许，茎方， 它的叶形状类似黑豆叶但团长光泽，纹脉竖直，色像豌豆颇 白，茎叶梢间开白花，结短角，它的豆像豇豆但小，色赤。味 甜。 救饥：采豆煮食，炒食也可以。 山绿豆　　生长在辉县太行山车箱冲山野中。苗茎像家 绿豆茎微细，比家绿豆叶狭窄尖，开白花，结角也 瘦小，它的豆黲绿色。味甘。 救饥：采取它的豆煮食，或磨面摊煎饼吃也可以。 救荒本草卷六 ## 关键人物 - **朱橚**：明 周王朱橚 撰；作者 ## 地点 - **函谷**：蕤核树生长地 - **川谷**：蕤核树生长地 - **巴西**：蕤核树生长地 - **河东**：蕤核树、酸枣树出产地 - **古崤关西茶店山谷**：蕤核树生长地 - **河间**：荆子生长地 - **南阳**：荆子生长地 - **冤句**：荆子、实枣儿树生长地 - **眉州**：荆子生长地 - **蜀州**：荆子生长地 ## 为什么值得读 卷六系统记载木部与米谷部救饥植物的形态、性味和食用方法，为荒年提供食物来源参考。 ## 标签 - 救荒本草 - 木部 - 米谷部 - 救饥 - 食用 - 药用 - 朱橚 原始页面：https://shishuguan.com/books/book-f615e64b9ce6b644ebac27122da3c41f/volume-b93b75374d03f72fe8f2b982fb3a6fe6/kanripo-KR3d0006-KR3d0006_006