# 卷二

类型：古籍章节
书名：《东京梦华录》
作者：孟元老
时代：南宋
类别：城市风俗笔记 · 白话译文
卷目：卷二
章节：卷二

## 本章概览

《东京梦华录》卷二描绘了北宋汴京的都市风貌，重点围绕御街、酒店和市井百态。御街自宣德楼向南，宽二百余步，原允许商人买卖，政和年间禁止后安放朱漆杈子，中间御道禁人通行，行人在廊下。杈子内御沟种莲荷，岸边花木相映，春夏如锦。宣德楼前左右设省府官署，如明堂颁朔布政府、秘书省、尚书省等。御街南去有景灵东西宫、大晟府、太常寺等。州桥附近，左藏库、郑太宰宅、青鱼市内行等分布。南门大街东侧有唐家金银铺、大相国寺至旧宋门。西廊南去是景灵西宫，报慈寺街、都进奏院、百种圆药铺等。州桥西街是果子行，北有都亭驿（接待大辽使节），对面梁家珠子铺。街心夜市极盛，龙津桥南有朱漆杈子，太学、国子监、熟药惠民南局等。东去五岳观、看街亭（皇帝登临处）。街西五岳观雄壮，观桥至宣泰桥柳荫五里，有中太一宫、佑神观、明丽殿、奉灵园、九成宫（安九鼎）、迎祥池，每年清明日百姓可游观。龙津桥南有邓枢密宅、武学巷、武成王庙、明节皇后宅等。大巷口向西至清风楼酒店，夏季乘凉。南薰门只许运猪入，每日上万头。州桥夜市有各色饮食：水饭、熝肉、干脯、獾儿、野狐、肉脯、鸡、梅家鹿家包子等，冬天有盘兔、猪脏等。宣德东去东角楼，十字街向南姜行，高头街向北至旧酸枣门最繁华。潘楼街南有鹰店，卖珍珠匹帛；界身巷是金银彩帛交易地，屋宇雄壮，交易动辄千万。潘楼酒店楼下五更集市，卖衣物书画珍玩，天亮后羊头肚肺等，午后有手艺人、饮食，傍晚卖冠梳领抹。东去徐家瓠羹店，街南桑家瓦子，中瓦、里瓦有大小勾栏五十余座，最大可容数千人，丁先现等艺人表演。瓦子内卖药、算卦、旧衣、饮食等。潘楼东去十字街为土市子，又东十字大街为从行裹角，茶坊五更点灯交易，天亮散称鬼市子。东街北是赵十万宅，南中山正店、东榆林巷，北是郑皇后宅。东拐角北墙畔单将军庙，为单雄信墓，上有枣树，传为枣槊发芽，称枣冢子巷。东去旧曹门街，北山子茶坊有仙洞仙桥，仕女夜游吃茶。出旧曹门朱家桥瓦子，桥头市井不亚州南。土市子向南铁屑楼酒店、皇建院街等，夜市繁盛。马行街人烟浩闹，鹩儿市、东西鸡儿巷皆妓馆。杨楼街、庄楼（今和乐楼）卖马，任店（今欣乐楼）对门马铛家羹店。京师酒店门口扎彩楼欢门，任店主廊百余步，南北天井两廊小房间，灯烛辉煌，浓妆妓女数百，待客呼唤。杨楼以北马行街东西巷大小货行，工匠所居，小货通鸡儿巷妓馆，大货通笺纸店白矾楼（后丰乐楼），楼阁三层相高，五楼相对，飞桥栏杆，珠帘绣额，灯烛闪耀，内西楼禁登高以防窥宫。各酒店瓦市风雨寒暑昼夜拥挤。州东宋门外仁和店等，州西宜城楼等，曹门蛮王家等，州北八仙楼等，在京正店七十二户，余皆脚店。精细下酒菜、迎接中贵饮食，以第一白厨为首，他如州西安州巷张秀等。九桥门街市酒店彩楼相对，绣旆蔽日。政和后景灵宫东墙长庆楼尤盛。店内伙计称茶饭量酒博士，小伙计通称大伯。街坊妇人腰系青花布手巾，高髻为客添汤，称焌糟。闲汉伺候年轻人，厮波唱歌献果，低等妓女席前唱歌称札客。卖药果者先分后收钱称撒暂。惟州桥炭张家、乳酪张家不允诸等入店，只卖腌藏蔬菜与好酒。茶饭品类繁多，如百味羹、头羹、鹌子羹等几十种，现做现卖。还有外卖炙鸡、燠鸭、羊脚子等，小儿穿白衫卖辣菜，托盘卖干果如银杏、栗子、鹅梨等，蜜煎香药、果子罐子等。小酒店也卖煎鱼、鸭子等下酒菜，每份不过十五钱。各家酒店厅堂庭院，走廊亭台，小桌吊窗，花竹帘幕，歌妓唱歌说笑，各得其所。

本章详细描述了东京汴梁的城市布局，包括御街、坊巷、官府、商铺、瓦子、酒店及各类饮食。

读者可跟随正文游历东京城，了解街道、官署、商铺、瓦子、酒店及饮食风貌。

## 正文

坊巷御街，从宣德楼一直往南，大约宽二百多步，两边是御廊，以前允许商人在其间买卖，从政和年间官府禁止，各自安放了黑漆杈子，路中间又安放了两行朱漆杈子，中间是御道，不允许人马通行，行人都走在廊下朱漆杈子之外。杈子里面有砖石砌成的两道御沟水，宣和年间全部种上了莲荷，靠近岸边种植桃、李、梨、杏，各种花交错其间，春夏之际，望去如同锦绣。

宣德楼前的省府宫宇：宣德楼前，左边南廊对着左掖门，是明堂颁朔布政府。秘书省右边南廊对着右掖门。靠近东边是两府八位，西边是尚书省。御街大内前向南去，左边是景灵东宫，右边是西宫。靠近南边是大晟府，接着是太常寺。州桥转弯处，大街朝南的叫左藏库。靠近东边是郑太宰宅、青鱼市内行、景灵东宫。南门大街以东，南边有唐家金银铺、温州漆器什物铺、大相国寺，直到十三间楼、旧宋门。从大内西廊向南去，就是景灵西宫，南边转弯对面是报慈寺街、都进奏院、百种圆药铺，到浚仪桥大街。西宫南边都是御廊杈子，到州桥向西的大街，是果子行。街北是都亭驿（大辽人使驿），对面是梁家珠子铺。其余都是卖时令纸画花果的铺子。到浚仪桥西边，就是开封府。御街一直向南，过州桥，两边都是居民。街东有车家炭、张家酒店，接着是王楼山洞梅花包子、李家香铺、曹婆婆肉饼、李四分茶。到朱雀门街西过桥，就是向西的大街，叫做曲院街，街南有遇仙正店，前面有楼子，后面有台，京城人称之为“台上”。这家店是酒店中最上等的，银瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。街北有薛家分茶、羊饭、熟羊肉铺。向西去都是妓馆，京城人称之为“院街”。御廊西边是鹿家包子。其余都是羹店、分茶、酒店、香药铺、居民。

出朱雀门东壁，也是人家。向东去大街、麦秸巷、状元楼，其余都是妓馆，直到保康门街。御街东朱雀门外，向西通新门瓦子以南杀猪巷，也是妓馆。以南有东西两教坊，其余都是居民或茶坊。街心市场，到夜晚尤其兴盛。过龙津桥向南去，路中间又设置了朱漆杈子，如同皇宫前。东边有刘廉访宅，以南是太学、国子监。过太学，又有横街，是太学南门。街南是熟药惠民南局。以南五里左右，都是民居。又向东去横大街，是五岳观后门。大街大约半里左右，是看街亭，平常皇帝出行，登亭观看马骑于此。东到贡院、什物库、礼部、贡院车营务、草场。街南是葆真宫，直到蔡河云骑桥。御街到南薰门里街西的五岳观，最为雄壮。从西门向东去观桥、宣泰桥，柳阴牙道，大约五里左右，内有中太一宫、佑神观。街南是明丽殿、奉灵园。九成宫内安放九鼎。靠近东边是迎祥池，两岸垂杨，茭白、蒲草、莲荷，野鸭大雁在其中游泳，桥亭台榭，星罗棋布，只有每年清明日允许百姓烧香游观一天。龙津桥南西壁是邓枢密宅，以南武学巷内曲子张宅、武成王庙。以南张家油饼、明节皇后宅。向西去大街，叫大巷口。又向西是清风楼酒店，京城人夏天多在这里乘凉。以西老鸦巷口是军器所，直接到第一座桥。从大巷口向南去延真观，接纳四方道士于此。以南向西去小巷口三学院，向西直到宜男桥小巷，向南就是南薰门。这个门平常士人的殡葬车轿，都不得从此门出，说是正与皇宫相对，只有民间所宰的猪，必须从此入京，每天到晚上，每群上万头，只有十几人驱赶，没有乱跑的。

出朱雀门，直到龙津桥。从州桥向南，当街有卖水饭、熝肉、干脯的。王楼前有獾儿、野狐、肉脯、鸡。梅家、鹿家有鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡碎，每个不超过十五文。曹家从食。到朱雀门，有旋煎羊、白肠、鲊脯、冻鱼头、姜豉子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜。夏天有麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元，都用梅红匣子盛放。冬天有盘兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类，直到龙津桥须脑子肉为止，叫做杂嚼，直到三更。

从宣德东去东角楼，是皇城东南角。十字街向南去是姜行。高头街向北去，从纱行到东华门街、晨晖门、宝箓宫，直到旧酸枣门，是最繁华的商铺。宣和年间扩展了夹城牙道。向东去是潘楼街，街南叫“鹰店”，只接待贩卖鹰鹘的客人，其余都是卖珍珠、匹帛、香药的铺子。向南通一条巷子，叫做“界身”，都是金银彩帛交易的地方，屋宇雄壮，门面宽阔，望去森严，每次交易，动不动就千万，令人惊叹。以东街北叫潘楼酒店，楼下每天从五更开始集市，买卖衣物、书画、珍玩、犀角、玉器。到天亮，羊头、肚肺、赤白腰子、奶房、肚胘、鹑兔、鸠鸽、野味、螃蟹、蛤蜊之类卖完，才有各种手艺人上市买卖零碎作料。饭后饮食上市，如酥蜜食、枣、砂团子、香糖果子、蜜煎雕花之类。傍晚卖河娄头面、冠梳领抹、珍玩动使之类。东去是徐家瓠羹店。街南是桑家瓦子，靠近北边是中瓦，接着是里瓦。其中大小勾栏五十多座。其中中瓦子、莲花棚、牡丹棚、里瓦子、夜叉棚、象棚最大，可容纳数千人。从丁先现、王团子、张七圣等人，后来也有人在里面表演。瓦子里有很多卖药、算卦、叫卖旧衣、探搏、饮食、剃剪、纸画、令曲之类。整天在这里，不觉到天黑。

潘楼向东去十字街，叫做土市子，又叫做竹竿市。又东边十字大街，叫做从行裹角，茶坊每天五更点灯，交易买卖衣服、图画、花环、领抹之类，到天亮就散，叫做“鬼市子”。以东街北是赵十万宅街，南边是中山正店、东榆林巷。北边是郑皇后宅。东边拐角向北墙畔是单将军庙，是单雄信墓，上面有枣树，世代相传是枣槊发芽生长成树，又叫做枣冢子巷。再向东，是旧曹门街，北山子茶坊，里面有仙洞、仙桥，仕女往往夜游在那里吃茶。还有李生菜小儿药铺、仇防御药铺。出旧曹门，是朱家桥瓦子。下桥，南斜街、北斜街，里面有泰山庙，两街有妓馆。桥头人烟市井，不亚于州南。以东是牛行街、下马刘家药铺、看牛楼酒店，也有妓馆，一直到达新城。从土市子向南去铁屑楼酒店、皇建院街、得胜桥郑家油饼店，动辄二十多个炉子，一直向南到太庙街、高阳正店，夜市尤其兴盛。土市子向北去，是马行街，人烟浩闹。先到十字街，叫做鹩儿市，向东叫东鸡儿巷，向西叫西鸡儿巷，都是妓馆所在。靠近北街叫杨楼街，东边叫庄楼，现在改作和乐楼，楼下是卖马市场。靠近北边叫任店，现在改作欣乐楼，对门是马铛家羹店。

凡是京师酒店，门口都扎有彩楼欢门，只有任店进它的门，一直主廊约一百多步，南北天井两廊都是小房间，傍晚灯烛辉煌，上下相照，浓妆妓女数百人，聚集在主廊的栏杆前，等待酒客呼唤，望去如同神仙。向北去杨楼，以北穿过马行街，东西两巷，叫做大小货行，都是工匠所居。小货行通鸡儿巷妓馆，大货行通笺纸店白矾楼，后来改为丰乐楼，宣和年间，重新修建三层相高。五楼相对，各有飞桥栏杆，明暗相通，珠帘绣额，灯烛闪耀。刚开张数天，每先到的人赏金旗，过一两夜，就已是元宵夜，每一瓦陇中都放置一盏莲灯。内西楼后来禁止人登高眺望，因为从第一层可以下视皇宫。大抵各酒店瓦市，不论风雨寒暑，白天黑夜，拥挤如此。州东宋门外仁和店、姜店，州西宜城楼、药张四店、班楼，金梁桥下刘楼，曹门蛮王家、乳酪张家，州北八仙楼，戴楼门张八家园宅正店，郑门河王家、李七家正店，景灵宫东墙长庆楼。在京正店七十二户，此外不能遍数，其余都叫做“脚店”。卖精细下酒菜、迎接中贵饮食，则第一白厨，州西安州巷张秀，依次保康门李庆家，东鸡儿巷郭厨，郑皇后宅后宋厨，曹门砖筒李家，寺东骰子李家，黄胖家。九桥门街市酒店，彩楼相对，绣旆相招，遮蔽天日。政和以后，景灵宫东墙下的长庆楼尤其兴盛。

凡是在店内卖下酒菜和负责厨房的伙计，都叫做“茶饭量酒博士”。店里的小伙计，都通称为“大伯”。还有街坊上的妇人，腰间系着青花布手巾，梳着高髻，为酒客添汤斟酒，民间称为“焌糟”。又有普通百姓进入酒店，看到年轻人喝酒，便上前小心伺候，听候差遣去买东西或叫妓女，帮忙取送钱物之类，称为“闲汉”。还有上前添汤斟酒、唱歌，或者献上果子、香药之类，等客人散去后得些赏钱，称为“厮波”。又有低等妓女，不请自来，在酒席前唱歌，临时给些小钱或物品打发她们离开，称为“札客”，也叫“打酒坐”。还有卖药、水果或萝卜之类的人，不管酒客买不买，先分给在座的客人，然后才收钱，称为“撒暂”。这些情形处处都有。只有州桥的炭张家、乳酪张家，不允许上述这些人进店，也不卖下酒菜，只卖好的腌藏蔬菜和一种好酒。所谓茶饭，指的是百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河鲀、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉夹面子茸割肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊、羊闹厅、羊角、腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项莲花鸭、签酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊头、签鹅鸭、签鸡、签盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，随时按客人的要求现做，不允许缺少任何一味，或者另外按客人要求变换花样。制作下酒菜也是即时供应。还有外面托人来卖的炙鸡、燠鸭、羊脚子、点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时果、旋切莴苣生菜、西京笋。又有小孩子，穿着白虔布衫，系着青花手巾，端着白瓷缸子卖辣菜。还有托着小盘卖干果的，包括现炒的银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、梨圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、煎西京雨梨、尖梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅腉、回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金橘、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、巴览子、榛子、榧子、虾具之类。各种蜜煎香药、果子罐子、党梅、柿膏儿、香药、小元儿、小鱀茶、鹏沙元之类。另外还外卖软羊和各种包子、猪羊荷包、烧肉干脯、玉板鲊豝、鲊片酱之类。其余的小酒店，也卖下酒菜，比如煎鱼、鸭子、兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之类。每份不超过十五钱。各家酒店必定有厅堂庭院，走廊亭台相互掩映，排列着小桌子，吊窗下摆着花竹，各自垂下帘幕，安排歌妓唱歌说笑，各得其所。

## 地点

- **宣德楼**：御街起点，省府宫宇所在
- **州桥**：御街上的重要桥梁，两岸繁华
- **朱雀门**：御街南门，出城经龙津桥
- **潘楼街**：繁华商业区，有鹰店、珍珠匹帛铺
- **桑家瓦子**：大型瓦舍，有勾栏多座
- **相国寺**：著名寺庙，位于南门大街以东
- **龙津桥**：朱雀门外桥梁，南接南薰门
- **土市子**：十字街，鬼市子所在地
- **马行街**：北向街道，人烟浩闹
- **南薰门**：御街南端城门

## 标签

- 坊巷御街
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- 瓦子
- 相国寺
- 龙津桥
- 土市子
- 马行街
- 正店

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