# 五味第一百三十七 类型：古籍章节 书名：《黄帝内经》 作者：佚名 时代：战国至西汉 类别：医学典籍 · 白话译文 卷目：灵枢 章节：五味第一百三十七 ## 本章概览 黄帝向伯高请教饮食五味如何进入五脏，伯高指出胃是五脏六腑营养的汇聚之处，水谷入胃后，五味各归所喜：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。食物精微化生营卫之气，糟粕下行排出。伯高又详述了五谷、五果、五畜、五菜各自对应的五味，并指出五色与五味的适宜关系：黄色宜甘、青色宜酸、黑色宜咸、赤色宜苦、白色宜辛。在此基础上，提出了五脏病的饮食“五宜”：脾病宜食粳米、牛肉、枣、葵菜等甘味；心病宜食麦、羊肉、杏、薤等苦味；肾病宜食大豆黄卷、猪肉、栗、豆叶等咸味；肝病宜食芝麻、狗肉、李、韭等酸味；肺病宜食黄米、鸡肉、桃、葱等辛味。同时，还有“五禁”：肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肾病禁甘、肺病禁苦。此外，伯高还根据五脏所主之色，给出了具体的宜食搭配，如肝色青宜食甘，心色赤宜食酸等。这段对话系统阐述了中医五味理论在饮食养生与疾病调治中的应用，体现了古人通过饮食五味调节脏腑平衡的智慧。 黄帝与伯高讨论饮食五味进入五脏的路径、五味与五脏的宜忌关系。 本章以问答形式阐述五味与五脏的对应关系，包括五谷、五果、五畜、五菜的五味归属，以及五色与五味的适宜性，最后给出五脏病的五味禁忌。 ## 正文 黄帝问：我想听您说，饮食的五味，它们进入五脏，分别是怎么样的呢？ 伯高答：胃，是五脏六腑所需营养汇集的地方。水谷食物都进入胃，五脏六腑都从胃接受营养。五味各自趋向它们所喜欢的脏器：酸味的食物先进入肝；苦味的食物先进入心；甜味的食物先进入脾；辛味的食物先进入肺；咸味的食物先进入肾。食物中的精微物质和津液运行后，营气和卫气通畅，于是糟粕被转化，按次序向下传导。 黄帝问：营气和卫气的运行是怎样的呢？ 伯高答：食物开始进入胃，其中精微的部分，先从胃出来到上焦和中焦，用来滋养五脏，另外分出两条路径，就是营气和卫气的道路；其中那大气裹结而不运行的部分，积聚在胸中，叫做气海，它从肺出去，沿着咽喉，所以呼气时出去，吸气时进来。天地间的精气，其大致的数量是呼出三分，吸入一分，所以如果不进食，半天气就衰弱，一天气就少了。 黄帝问：饮食的五味，可以让我知道吗？ 伯高答：请让我全部说出来。五谷：梗米味甜，芝麻味酸，大豆味咸，麦子味苦，黄米味辛。五果：枣子味甜，李子味酸，栗子味咸，杏子味苦，桃子味辛。五畜：牛肉味甜，狗肉味酸，猪肉味咸，羊肉味苦，鸡肉味辛。五菜：葵菜味甜，韭菜味酸，豆叶味咸，薤菜味苦，葱味辛。五色：黄色适宜甜味，青色适宜酸味，黑色适宜咸味，红色适宜苦味，白色适宜辛味。凡是这五种，各有适宜的。 五宜：所说的五色，脾病患者，适宜吃梗米饭、牛肉、枣子、葵菜；心病患者，适宜吃麦子、羊肉、杏子、薤菜；肾病患者，适宜吃大豆黄卷、猪肉、栗子、豆叶；肝病患者，适宜吃芝麻、狗肉、李子、韭菜；肺病患者，适宜吃黄米、鸡肉、桃子、葱。 五禁：肝病禁食辛味，心病禁食咸味，脾病禁食酸味，肾病禁食甜味，肺病禁食苦味。 肝色青，适宜吃甜味，梗米饭、牛肉、枣子、葵菜都是甜的。心色赤，适宜吃酸味，狗肉、芝麻、李子、韭菜都是酸的。脾色黄，适宜吃咸味，大豆、猪肉、栗子、豆叶都是咸的。肺色白，适宜吃苦味，麦子、羊肉、杏子、薤菜都是苦的。肾色黑，适宜吃辛味，黄米、鸡肉、桃子、葱都是辛的。 ## 关键人物 - **黄帝**：提问者；向伯高询问饮食五味进入五脏的道理 - **伯高**：回答者；为黄帝讲解五味入五脏、营卫运行、五宜五禁等医理 ## 时间线 - **本章前段**：黄帝询问五味进入五脏的路径；伯高回答：胃为五脏六腑营养汇集之处，五味各自趋向所喜脏器：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。 - **本章前段**：黄帝追问营气和卫气的运行；伯高解释食物精微部分从胃出，至上焦和中焦，滋养五脏并分出营卫之路；大气积聚胸中为气海，从肺出，呼吸相应。 - **本章中段**：黄帝请求伯高详细说明饮食五味；伯高列举五谷、五果、五畜、五菜的五味归属及五色与五味的适宜关系。 - **本章后段**：伯高进一步阐述五宜、五禁和五脏五色对五味的偏好；五宜：脾病宜食甘（梗米、牛肉、枣、葵）；心病宜食酸（麦、羊肉、杏、薤）；肾病宜食咸（大豆黄卷、猪肉、栗、豆叶）；肝病宜食酸（芝麻、狗肉、李、韭）；肺病宜食苦（黄米、鸡、桃、葱）。五禁：肝禁辛、心禁咸、脾禁酸、肾禁甘、肺禁苦。五脏五色对应适宜五味：肝青宜甘，心赤宜酸，脾黄宜咸，肺白宜苦，肾黑宜辛。 ## 为什么值得读 本章系统阐述了饮食五味与五脏的对应关系及病变时的宜忌，是中医食疗理论的核心篇章。 ## 标签 - 五味 - 五脏 - 五谷 - 五果 - 五畜 - 五菜 - 五色 - 五宜 - 五禁 - 黄帝 原始页面：https://shishuguan.com/books/huangdi-neijing-baihuawen-full/volume-2/chapter-56