# 种薤第二十

类型：古籍章节
书名：《齐民要术》
作者：贾思勰
时代：北魏
类别：农书 · 白话译文
卷目：正文
章节：种薤第二十

## 本章概览

《齐民要术》中“种薤第二十”详细记载了薤的种植技艺与改良智慧。薤以鳞茎繁殖，不结种子，贾思勰修正了民间“葱三薤四”的惯例，主张用七八支种球栽为一科，理由是支数多则鳞茎圆大肥壮，这一改进源于对作物习性的精细观察，体现了不囿于习俗的科学精神。文中细述土地须白软肥沃、耕三遍，播种可选二月三月或八月九月，种球宜在三月叶青时挖出并晒干，去掉枯皮，切掉过强根，强调“垄干燥薤则肥壮”，若保留潮湿老根则植株瘦小。栽种时先用耧耩地两次，垄深后穴栽，株距一尺，出叶后多次锄地防草荒；五月用锋锄，八月再耧耩以免白短。日常食用者需“别种”分栽，九月十月出售。篇末引东汉崔寔《四民月令》正月种薤、七月别种的农时安排，与正文相补充。这些技术从选种、栽植到田间管理环环相扣，既反映了古代园艺的成熟水平，也展现出农学家在实践中不断优化、追求高产优质的历史轨迹。

本章详细介绍了薤的种植方法，包括土地选择、播种时间、种子处理、锄地管理等关键技术。

选白松肥土耕三遍，春秋播种，种子需晒干去强根，重耧耩地，一尺一棵，勤锄地，不剪叶。

## 正文

《尔雅》说：“薤，鸿荟。”注释说：“薤菜。”

适宜用白色、松软、肥沃的土地，耕三遍才好。二月、三月种。八月、九月种也可以。秋天种的，春末生长。大致七八支作为一棵。谚语说：“葱三薤四。”移栽葱的，三支作为一棵；种薤的，四支作为一科。然而支多的，科就圆大，所以用七八支为标准。

种子，三月叶子青绿时就挖出来，没有青绿时挖出的，果肉不饱满，会使薤瘦小。晒干，搓去外皮和残余，切掉过强的根。保留过强的根并且潮湿的，就会瘦小纤细，长不肥壮。先用耧耩地两次，垄干燥后，刨坑种下。垄干燥薤就肥壮，耧重则白长。大致一尺一棵。

叶子长出就锄地，锄地不嫌次数多。薤的特性是多杂草，荒芜就会瘦弱不好。五月用锋锄，八月初用耧耩。不耩就会白短。

叶子不要剪。剪了就损伤白部。供日常食用的，另外种植。九月、十月出卖。放久了不行。

打算做种子的，到春天土地解冻时，挖出就晒干。

崔寔说：“正月，可以种薤、韭菜、芥菜。七月，另外种薤。”

薤的分蘖力很强。通常一个种球栽一穴的鳞茎较大，三四个种球栽一穴的，能得到较小但数量较多的鳞茎。但《要术》不采用习俗上“葱三薤四”的栽法，而改用“七八支为一本”，并且鳞茎圆大，应当也有实际经验。

薤用鳞茎繁殖，这种栽植用的鳞茎称为种球。薤不结子，《要术》所说的“薤子”，就是指种球。

“莩”，音敷，通“稃”；“莩余”，鳞茎外面的枯皮。

“强根”，老根。

“重耧耩地”，用耧在原耩处再耩一遍，使耩得深些。本卷《种苜蓿》篇说：“重耧耩地，使垄深阔”，已经作了说明。下篇“两耧重耩”，意思相同。

“别种”指另外种，与卷一《收种》篇的“至春治取别种”及卷二种瓜篇的“不必别种早、晚及中三辈之瓜”同义。下文引崔寔《四民月令》的“别种”，则指分栽。

## 为什么值得读

薤的分蘖力很强，是重要的蔬菜作物，其栽培方法独特，如七八支为一本、重耧耩地等，具有农业技术价值。

## 标签

- 薤
- 种薤
- 葱三薤四
- 耧
- 锋锄
- 薤子
- 强根
- 重耧耩地
- 别种

原始页面：https://shishuguan.com/books/qimin-yaoshu-baihuawen-full/volume-1/chapter-18