# 种李第三十五

类型：古籍章节
书名：《齐民要术》
作者：贾思勰
时代：北魏
类别：农书 · 白话译文
卷目：正文
章节：种李第三十五

## 本章概览

《齐民要术·种李第三十五》首先引《尔雅》《广志》等典籍，列举赤李、麦李、黄建李、冬李、杏李等众多品种，并提到房陵、南郡等地以产李闻名。李树本性坚实，结果较晚，实生苗需五年才结果，而移栽可使结果提前至三年。书中记载了多种增产方法：正月一日或十五日将砖石放入树杈，或腊月中以木杖轻打枝间，均可促进多结果实。李树寿命可达三十年，即使老枝枯槁，果实大小不减。种植间距以两方步一棵为宜，过密则果小味差。树下需勤锄杂草，但不宜耕垦，否则肥多会导致无果甚至枯死。加工方面，选用夏李，待黄熟后以盐揉搓，挤出汁水后晒干，反复捻压至扁，食用时以热水洗净，浸入蜜中，成为佐酒佳品。文中还引用《管子》指出五沃之土宜梅李，《韩诗外传》借简王之言比喻种桃李可获荫凉果实，种蒺藜则徒劳无益。这些内容不仅传授了具体的栽培技术，也反映了古人对果树生长习性的细致观察与实用智慧。

本章主要讲述李的品种、移栽、嫁接促果、田间管理及加工方法。

李树适合移栽，移栽后三年结果；可通过放砖石、木杖打或火拨棒促进结果；管理上注意除草不耕；介绍了多种李的品种及白李的制作方法。

## 正文

《尔雅》说：“休，是没有果实的李。痤，是接虑李。驳，是赤李。”

《广志》说：“有赤李。麦李，果实细小，有沟纹。有黄建李、青皮李、马肝李、赤陵李。有䲧李，果肉肥厚黏核，像䲧一样。有柰李，果核离肉，李像柰。有劈李，成熟时必定裂开。有经李，又叫老李，树活几年就枯死。有杏李，味道微酸，像杏。有黄扁李。有夏李；冬李，十一月成熟。有春季李，冬天开花，春天成熟。”

《荆州土地记》说：“房陵、南郡有著名的李。”

《风土记》说：“南郡的细李，四月最先成熟。”

西晋傅玄的《赋》说：“河、沂的黄建李，房陵的缥青李。”

《西京杂记》说：“有朱李、黄李、紫李、绿李、青李、绮李、青房李、车下李、颜回李（出自鲁地）、合枝李、羌李、燕李。”

现在有一种木李，果实极大且美味。又有中植李，在麦收后、谷熟前成熟。

李适合移栽。李树本性坚实，结果晚，五年才结果，所以依靠移栽。移栽的三年就能结果。

李树寿命持久，树龄可达三十年；老树即使枝条枯萎，果实也不变小。

嫁李的方法：正月一日或十五日，用砖石放在李树的枝杈中，能使果实繁多。

另一种方法：腊月中，用木杖轻打枝杈间，正月三十日再打一次，也能多结果。

再一种方法：用煮寒食醴酪的火拨棒放在树枝间，也很好。树多的，多捆些树枝，用来取火。

李树和桃树下，都要锄去杂草，但不要耕垦。耕了会肥多而无果实。树下耕翻也会死树。

桃李大致每两方步种一棵。种得太密，枝叶遮阴，果实就小，味道也不好。

《管子》说：“五沃的土，树木适宜种梅李。”

《韩诗外传》说：“简王说：‘春天种桃李，夏天能在树下乘凉，秋天能吃到果实。春天种蒺藜，夏天采不到果实，秋天只有刺。’”

《家政法》说：“二月移栽梅李。”

作白李的方法：用夏李。颜色变黄就摘下，在盐中揉搓。盐渗入果肉，汁水出来，然后连同盐晒到萎蔫，用手捻成扁形。再晒，再捻，直到非常扁为止。晒干。饮酒时，用热水洗净，捞出放在蜜中，可以下酒。

## 地点

- **房陵**：有著名的李
- **南郡**：有细李，四月最先成熟

## 标签

- 嫁李
- 作白李
- 移栽

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