# 种栗第三十八

类型：古籍章节
书名：《齐民要术》
作者：贾思勰
时代：北魏
类别：农书 · 白话译文
卷目：正文
章节：种栗第三十八

## 本章概览

《齐民要术·种栗第三十八》记录了古人种植栗树的独特经验与禁忌。书中明确指出，栗树不能用移栽的方式种植，即使移栽成活也很快会死，必须用种子直接播种。栗子刚成熟脱壳后，要在屋里埋在湿土中，埋得要深，防止土壤冻透。如果需要长途运输，要用皮袋装，但放置两天以上或被风吹日晒的种子就不会发芽了。到次年二月，种子全部发芽后取出播种。幼苗长出的几年内，千万不要靠近碰触它，因为新栽的树都怕触碰，栗树尤其敏感。三年之内，每年十月必须用草包裹树干防冻，到二月才解开，否则会冻死。此外，《食经》记载了两种收藏栗子的方法：一是用穰灰淋汁浸泡后晒干，可使栗肉焦干不生虫，保存到后年春夏；二是将栗子放在容器里，用干燥的细沙覆盖，盆盖密封，到后年二月仍会发芽且不生虫。书中还引用了《广志》《魏志》《三秦记》等文献，提到关中大栗如鸡蛋、东夷韩国大栗如梨、汉武帝果园大栗十五颗一升等记载，以及峄阳栗大如拳头为曹龙所进献。最后连带介绍了榛的形态与栽种方法，榛似栗而小，有类栗和类李两种，渔阳、辽、代、上党盛产，枝茎做柴烧可照明无烟，栽种方法与栗相同。这些经验反映了古代农林技术的精细与实用，至今仍有参考价值。

本章主要介绍栗和榛的种植、收藏方法，并引用多部古籍记载。

## 正文

《广志》说：“栗，关中大栗，像鸡蛋一样大。”

蔡伯喈说：“有胡栗。”

《魏志》说：“有东夷韩国出产的大栗，形状像梨。”

《三秦记》说：“汉武帝果园有大栗，十五颗一升。”

王逸说：“朔滨的栗。”

《西京杂记》说：“榛栗，瑰栗，峄阳栗，峄阳都尉曹龙所进献，大如拳头。”

栗，用种子种而不移栽。移栽的即使成活，不久也会死。

栗刚成熟脱出壳，就在屋里埋在湿土中。埋必须深，不要让土冻透。如果路远，用皮袋装。放两天以上，以及被风吹日晒的，就不再发芽了。到春天二月，全部发芽，取出种下。

长出来后，几年内不要靠近碰触。凡是新栽的树，都不要靠近碰触，栗树尤其如此。三年内，每年十月，必须用草包裹，到二月才解开。不包裹就会冻死。

《大戴礼·夏小正》说：“八月，栗子自然落下然后取走，所以不说剥。”

《食经》收藏干栗的方法：“取穰灰，淋取汁浸泡栗子。取出，在太阳下晒，让栗肉焦干，就可以不怕虫，能保存到后年春夏。”

收藏生栗的方法：放在容器里；晒细沙到干燥，用盆盖住。到后年二月，都会发芽而不生虫。

榛：

《周官》注说：“榛，像栗但较小。”

《说文》说：“榛，像梓树，果实像小栗。”

《卫诗》说：“山上有蓁。”《诗义疏》说：“蓁，栗属。有时从木。有两种：一种，大小枝叶都像栗，它的果实形状像杼子，味道也像栗，这就是所说的‘种植榛栗’的那种。另一种，枝茎像木蓼，叶子像牛李的颜色，长到一丈多高；它的核里都像李子，生吃有胡桃味道，做油烛又美，也可以吃。渔阳、辽、代、上党都盛产。它的枝茎做柴烧，点蜡烛，明亮而无烟。”

栽种方法与栗相同。

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