# 青粱米第一百九十六

类型：古籍章节
书名：《食疗本草》
作者：孟诜
时代：唐
类别：食疗本草 · 白话译文
卷目：卷下
章节：青粱米第一百九十六

## 本章概览

《食疗本草》中记载了青粱米的一种特殊用法：先用纯醋浸泡三天，取出后反复蒸晒一百次，然后用布包裹收藏。远行时吃一顿，可以十天不饥饿；再吃一顿，可以四百九十天不饥饿。另外还有用赤石脂同泡的方法，长出菌衣后捣丸服用。这里还提到了《灵宝五符经》中白鲜米九蒸九晒作为辟谷粮食的记载。青粱米本身性微寒，比黄米涩，类似白米。这些方法反映了古代食疗中利用谷物进行辟谷养生的实践。

介绍青粱米的辟谷方法和食性。

青粱米可辟谷，方法有醋浸后蒸晒或与赤石脂浸泡，性微寒可做饭。

## 正文

（一）用纯醋一斗浸泡它，三天后取出，蒸一百次晒一百次，用布好好包裹收藏。远行时吃一顿，十天不会饥饿。再吃一顿，四百九十天不会饥饿。〔嘉〕

（二）另一个方子：用米一斗，赤石脂三斤，一起用水浸泡，让水刚好淹没它们。放在温暖处两三天。上面长出青白色菌衣后，捣成丸子，像李子大小。每天服用三丸，不会饥饿。〔嘉〕

（三）谨按：《灵宝五符经》中记载，白鲜米经过九蒸九晒，用作辟谷的粮食。这里说的是用青粱米，未见有其他出处。这种米性质微寒，平常可以做饭吃。它比黄米涩，像白米，体性相似。〔嘉〕

## 为什么值得读

本章记载了两种青粱米辟谷方法，并指出其食性，对了解古代食疗辟谷实践有参考价值。

## 标签

- 青粱米
- 辟谷
- 赤石脂
- 白鲜米
- 九蒸九晒
- 微寒
- 远行防饥

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