# 酒第一百九十一

类型：古籍章节
书名：《食疗本草》
作者：孟诜
时代：唐
类别：食疗本草 · 白话译文
卷目：卷下
章节：酒第一百九十一

## 本章概览

《食疗本草》论酒，首言其味苦，能主治诸般邪毒，增益药效。然饮酒后卧扇取风，易感恶风；长期饮用则损精神、短寿命。酒能通利血脉，调养脾气，扶助肝脏。陶隐居曾言，天寒地冻海水结冰，唯酒不冰，足见其性热。久服可增厚肠胃、软化筋骨，但初服易致气滞痢疾。酒与诸药配伍皆宜，唯独服丹砂者饮酒会头痛吐热。若服丹石后胸背急闷发热，可用大豆一升炒出汗，投二升酒中，顿服令汗出即愈，且能祛风。妇人产后诸风亦可服。另有鸡屎炒过如豆淋酒法作紫酒，治卒不语、口眼歪斜；常饮春酒能令人肥白。紫酒又治角弓反张；姜酒主偏风、中恶；桑葚酒补五脏、聪耳目；葱豉酒解烦热、补虚劳；蜂蜜酒治风疹。地黄、牛膝、虎骨、仙灵脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等皆可酿酒，各有其方。葡萄酿酒益气调中、耐饥强志，藤汁酿酒亦佳。狗肉汁酿酒大补。酒之用途广泛，然须辨证用之，不可过饮。

本章主要论述酒的性质、功效及多种酒类的制法与主治病症。

本章详细介绍了酒的药性、功效及多种药酒的制法，包括姜酒、紫酒、桑葚酒等，可用于治疗不同疾病。

## 正文

（一）味苦。主治各种邪毒，能增强各种药效。饮酒后躺卧时用扇扇风，可能会感受恶风。长期饮用会损伤精神、缩短寿命。〔嘉〕

（二）详细说明：治疗中恶疰忤，取热姜酒一碗，服用后即能止住。〔嘉〕

（三）另外，能通利血脉，调养脾气，扶助肝脏。陶隐居说：“天气极寒使大海结冰，只有酒不会结冰。”这是因为酒性热的缘故。长期服用，能增厚肠胃，软化筋骨。刚开始服用时，很容易引起气滞和痢疾。但与各种药物配伍都很适宜。只有服用丹砂的人饮酒，会头痛、吐热。〔嘉〕

（四）另外，服丹石的人出现胸背急闷发热时，可以用大豆一升，炒至出汗，簸去灰尘，投入二升酒中。放置一段时间后一次性服下，不久即出汗而愈。每天早晨服用，能祛除一切风邪。妇女产后各种风病，也可以服用。〔嘉〕

（五）另外，把鸡屎炒过，用类似豆淋酒的方法制作，名为紫酒。对突然不能说话、口眼歪斜的人，服用很有效。〔嘉〕

（六）从前有人常饮春酒，能使人肥美白嫩。〔嘉〕

（七）紫酒：治疗角弓反张风病。〔证〕

（八）姜酒：主治偏风、中恶。〔证〕

（九）桑葚酒：补益五脏，使耳目聪明。〔证〕

（十）葱豉酒：解除烦热，补益虚劳。〔证〕

（十一）蜂蜜酒：治疗风疹。〔证〕

（十二）地黄、牛膝、虎骨、仙灵脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，都可以配伍酿酒，具体方法在其他方中。〔证〕

（十三）葡萄酿酒，能益气调中，耐饥饿、强意志；取藤汁酿酒也很好。〔证〕

（十四）狗肉汁酿酒，有大补功效。〔证〕

## 为什么值得读

本章系统阐述了酒在食疗中的多种应用，为古代药酒疗法提供了宝贵文献。

## 标签

- 酒
- 豆淋酒
- 紫酒
- 姜酒
- 桑葚酒
- 葱豉酒
- 蜂蜜酒
- 葡萄酿酒
- 狗肉汁酿酒

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