# 三蔬 类型：古籍章节 书名：《太平广记》 作者：李昉等 时代：北宋 类别：类书 · 白话译文 卷目：正文 章节：三蔬 ## 本章概览 《太平广记》所载“三蔬”及“草木七”部分，汇集了许多关于奇异蔬菜和竹子的传说与实录。其中蔬菜方面，有晋代芳圃中种植的“云薇”，其根繁叶茂，果实如五色珠，可作蔬食且能解饥渴；又有来自西域的菠薐，为僧人携种而至，误传为颇陵国所出；广州人以大芥菜腌成芥菹，埋地三十年仍可食用；掌中芥出自多国，种子置掌吹之能长至三尺；水韭生于水边，形似韭菜可食。南方茄子树宿根多年长成大树，需梯子摘茄，隋炀帝曾改茄子名为昆仑紫瓜。段成式考茄子典故，知其又名落苏、昆仑瓜。儋崖所种瓠子重达一石，芥菜高五六尺。竹子种类繁多，有涕竹长达数百丈，竹笋可治疮疠；棘竹有刺，南人种以为城；筻簕竹皮粗可作锉刀；菡苰竹有白膜，红痕如绣画；慈竹汁生菌可止痢；筋竹可作矛弩；百叶竹有毒；桃枝竹生于东官郡长洲；瘿竹生瘤如李；罗浮竹围二丈余，节长两丈，盐户取篾献太守；童子寺仅一竹，寺僧日报平安。竹六十年一换根，开花结籽后枯死，竹实如小麦。唐天复年间大旱，山中竹实遍生，饥民采食如粳米，但荤食同食则中毒，枯死后十年复生，救活百万民众。 本章汇集多则关于蔬菜、竹类的异闻，包括三蔬、菠薐、芥菹、茄子、竹类等，介绍其名称、特性、产地及传说。 本章由多个独立条目组成，每则介绍一种植物，如云薇、菠薐、芥菹、茄子、各类竹子等，包含其名称由来、形态特征、食用方法及奇异现象。 ## 正文 晋咸宁四年，在金墉城东建立芳圃，多种植奇异蔬菜，名叫云薇。大致有三种。紫色的是最繁茂的。它的根很茂盛。春天开花，夏天繁密，秋天茂盛，冬天有香气。果实像珠子，五色，随季节而旺盛。又名云芝。紫色的为上等蔬菜，味道辛辣；黄色的为中等蔬菜，味道甘甜；青色的为下等蔬菜，味道咸。常用这种蔬菜供应皇室，叶子可以用来垫放饮食，供宗庙祭祀。也能解除人的饥渴。宫中掐取它的茎叶的人，几个月不间断。（出自《拾遗录》） 菠薐 蔬菜中的菠薐，原本是西域有个僧人，从那里带种子来，像苜蓿、葡萄一样，因为张骞而传到的。菠薐本来是颇陵国带来的，语音讹传罢了，很多人不知道。（出自《嘉话录》） 芥菹 广州人用大芥菜做咸菜，埋在地里，有放三十年的。很贵重，用来馈赠亲友。（出自《岭南异物志》） 芥末 掌中芥末多国出产。取种子放在手掌中，吹它，吹一次长一长，长到三尺，就种在地上。（出自《酉阳杂俎》） 水韭 水韭生长在水边，形状像韭菜而叶子细长。可以吃。（出自《酉阳杂俎》） 茄子树 南方草木，冬天不枯萎，所以菜园中种的茄子，宿根有达两三年的，渐渐长成枝干，成为大树。每年夏秋成熟时，就爬梯子摘茄子。三年后，渐渐树老果稀，就砍掉，另外栽种嫩苗。（出自《岭表录异》） 昆仑紫瓜 隋炀帝大业末年，改茄子为昆仑紫瓜。（出自《述异录》） 茄子。“茄”字连茎的名称，读音为“革遐反”。如今称为“伽”，不知道起源于何处。从前段成式在廊下吃了几颗茄子，偶然询问工部员外郎张周封关于茄子的典故。张周封说，茄子又名叫“落苏”。这件事记载在《食料本草》中。段成式记得隐侯沈约的《行园》诗写道：“寒瓜方卧垄，秋瓜正满陂。紫茄纷烂漫，绿芋郁参差。”茄子又名叫“昆仑瓜”。岭南的茄子，多年生长的根变成了树，高五六尺。姚向曾经担任南选使，亲眼见过。所以《本草》记载广州有“慎火树”，树干粗大到三四围。慎火就是景天，俗称为护火草。成熟的茄子，吃了能厚肠胃，但也会引起气滞、诱发疾病。茄根能治疗龟瘃（冻疮）。想要茄子结得多，等到开花时，摘取叶子铺在过路处，用灰划定界限，让人踩踏，茄子必定会繁盛。民间称这种做法为“嫁茄子”。曾经用火烤茄子吃，味道很美。有一种新罗种的茄子，颜色稍微发白，形状像鸡蛋。西明寺僧人造玄院中，有这种品种。《水经》记载：“石头城西面对蔡浦，长达百里，上游有大荻荻浦，下游有茄浦。”（出自《酉阳杂俎》） 儋崖瓠 儋州、崖州种的瓠子长成后，一般每个都有一石多重。芥菜，高的也有五六尺。芥子大如鸡蛋。（出自《酉阳杂俎》） 草木七（五谷、茶、荈附） 竹 叙述竹的种类 《竹谱》记载：竹的种类有三十九种。（出自《酉阳杂俎》） 涕竹 南方荒野中有一种涕竹，长达数百丈，周长三丈六尺，厚度八九寸。可以用来造船。它的竹笋非常美味，煮食后可以治疗疮疠。（出自《神异经》） 棘竹 棘竹又名笆竹，每个竹节都有刺，几十根茎长成一丛。南方少数民族种植它作为城墙，仓促间无法攻破。有时竹根自行崩裂露出，大如酒瓮，纵横交错支撑，形状像缫丝车。食用它，会使人脱发。（出自《酉阳杂俎》） 筻簕竹 筻簕竹，皮薄而空心多，大的直径不超过两寸，皮上有粗糙的纹理，可以用来做锉刀。锉磨甲壳，比铁还锋利。如果钝了，用浆水浇它，就又恢复锋利。（出自《广州记》。古林的竹子，坚韧而锋利，削成刀，切割象皮如同切芋头。出自《岭表录异》） 菡苰竹 菡苰竹，大小如脚趾，腹中有白色薄膜分隔，形状像湿面团。将要长成而竹筒皮未脱落时，总有细虫咬过的地方，形成红色痕迹，像绣画一样可爱。（出自《酉阳杂俎》） 慈竹 慈竹，夏季经过雨水，滴下汁液到地面，长出菌褥，像鹿角，颜色白。食用它，可止痢疾。（出自《酉阳杂俎》） 筋竹 筋竹，南方人用它做矛。竹笋未长成竹子时，可以作弩弦。（出自《酉阳杂俎》） 百叶竹 百叶竹，一枝有百片叶子。有毒。（出自《酉阳杂俎》） 桃枝竹 东官郡，汉顺帝时属于南海郡，西边连接高凉郡，又用其地设置司监都尉。东边有荒地，西边临近大海。有长洲，生长许多桃枝竹，沿着岸边生长。（原缺出处，今见《酉阳杂俎》） 瘿竹 东洛胜境有三条溪流，张文规有庄园靠近溪流。忽然有一棵竹子长出瘤子，大小如李子。（出自《酉阳杂俎》） 罗浮竹 唐朝贞元年间，有个盐户犯禁，逃到罗浮山。深入第十三岭（《南越志》说，原本只有罗山，忽然海上有仙山浮来相合，这就是罗浮山。有十五岭、二十二峰、九百八十处瀑布泉。洞穴方面，没有山能超过它。曾有诗说：“四百余崖海上排，根连蓬岛荫天台。百灵若为移中土，嵩华都为一小堆。”），遇到成千上万根巨竹，连绵直通岩谷。竹围都二丈多，有三十九节，每节二丈左右。逃犯于是取了一根竹，剖开成竹篾。适逢大赦，就带了回去。有人得到一根竹篾，觉得奇异，献给太守李复。于是画图并记载下来。我曾阅览《竹谱》说：“云丘帝竹（帝陵上生长的竹子），一节可做船。”又是何等雄伟！南海用竹子做蒸锅的，常见到，都是罗浮竹。（出自《岭表录异》） 童子寺竹 唐李卫公说：北都只有童子寺有一棵竹子，才长几尺。相传该寺的纲维，每天报告竹子平安。（出自《酉阳杂俎》） 竹花 《山海经》说：竹子开花，那年就会枯死。竹子六十年换一次根，换根必定开花，结籽后枯死。籽实落地重新生长，六年形成田町。籽实成穗，像小麦。（出自《感应经》） 竹箹 竹子再死叫做箹。六十年换一次根，换根就会结籽枯死。（出自《酉阳杂俎》） 竹实 唐天复甲子年，从陇地以西，直到褒梁地区，数千里内大旱，百姓大多流离失散。从冬到春，饥民吃草木，甚至有骨肉相食的很多。这一年，忽然山中竹子无论大小，都开花结籽。饥民采集，舂米食用，比粳米糯米还珍贵。竹籽粗糙，颜色红细，与现在的红粳米没有区别，味道更加馨香。几个州的百姓，都带着家人进山，靠它充饥。以至于溪山之内，居住的人多如集市，人力所及之处，竞相设置囤仓储存。家里有剩余粮食的不少，又有人取来与荤菜肉食一起吃，就呕吐。如同中毒，十个有九个死掉。那些竹子，从此千山万谷，全都立刻枯死。十年之后，又重新生长出竹子。可以说百万民众，在贞洁的竹子下得以活命。（出自《玉堂闲话》） ## 地点 - **金墉城**：晋咸宁四年，在金墉城东建立芳圃 - **广州**：广州人用大芥菜做咸菜 - **昆仑**：昆仑紫瓜是茄子的别名 - **岭南**：南方草木，冬天不枯萎，岭南茄子多年生根成树 - **北都**：北都只有童子寺有一棵竹子 - **罗浮山**：盐户逃到罗浮山，遇到巨竹 - **儋州、崖州**：儋州、崖州种的瓠子 ## 标签 - 云薇 - 菠薐 - 芥菹 - 茄子 - 昆仑紫瓜 - 竹 - 罗浮竹 - 竹实 - 草木 原始页面：https://shishuguan.com/books/taiping-guangji-baihuawen-full/volume-1/chapter-393