# 卷十九 类型：古籍章节 书名：《太平御览》 作者：李昉等 时代：北宋 类别：类书 · 白话译文 卷目：饮食部 章节：卷十九 ## 本章概览 太平御览卷十九以羹与饮料为线索，广采周礼、礼记、左传、史记等典籍，勾勒出从先秦至南北朝时期围绕羹汤发生的权力斗争与人情冷暖。开篇引周礼礼记载述羹的礼仪规范，如祭祀大羹不加五味以存古意，饮食时羹置右侧，不可嚃羹絮羹，否则主人自谦不善烹饪。继而以左传故事揭示羹的政治寓意：颍考叔舍肉奉母，郑庄公借此彰显孝道；华元杀羊犒士却遗漏车夫羊斟，导致宋军战败，羊斟因私怨覆国；子公因郑灵公不与鼋羹而染指鼎中，引发弑君之祸；叔鲋以羹为饵贿赂叔向，叔向收羹退锦，守廉洁而拒贪腐。楚人献鼋于郑灵公一节，食指动而尝异味，终因君臣猜忌酿成血案。乐羊为魏将攻中山，其子被煮成羹，乐羊饮尽全杯，魏文侯虽赏其功却疑其心。中山君因未遍赐羊羹而失国，却因一壶饭而得死士，揭示施舍与回报的微妙平衡。汉唐故事中，刘宽侍婢泼羹而不怒，赵琰识破偷羊羹而拒食，陆续因母切肉方正而知母至，皆以羹为镜照见人物品性。材料更涉及多种羹的制法与典故，如千里莼羹、猴头羹、不禄羹等，兼及饮料如浆、醴、酪等，展现古代饮食文化的丰富面向。全卷以羹汤为引，串起权力、忠诚、背叛、恩义等永恒命题，读来令人掩卷深思。 本章汇编了古代典籍中关于‘羹’和‘饮’的记载，包括种类、制作、礼仪及典故。 本章通过引用《周礼》《礼记》《左传》等经典，全面介绍古代饮食中羹和饮的礼仪、种类、典故。 ## 正文 《周礼·天官·亨人》记载：祭祀时供给大羹和鉶羹，接待宾客也是如此。（大羹，就是肉汁。郑司农解释说：大羹，不添加五味。鉶羹，则加上盐和菜。湆读音同泣。） 《礼记》记载：吃饭时主食放在人的左边，羹放在人的右边。不要不咀嚼就喝羹（也嫌吃得太快。嚃，指不咀嚼菜。音同敕答切）。不要在羹里调和味道（因为这样显得过于挑剔味道。絮就是调和的意思。絮，音同敕处切）。客人如果调和羹的味道，主人就要道歉说自己不擅长烹饪。羹里有菜的要用筷子夹，没有菜的就不用筷子。 又说：野鸡羹、鸡肉羹、兔肉羹、用菜杂煮的羹，从诸侯以下直到平民百姓，都没有等级差别。（羹，是食物的主要部分。） 又说：在子日和卯日，吃小米饭和菜羹（这是忌日时的节俭之举）。夫人与国君共用厨房（因为不是随时宰杀牲畜）。 又说：如果不能喝粥，可以用菜来煮羹喝（这是说生性不能喝粥的人，可以吃菜饭和菜羹）。 又说：大飨的礼仪崇尚玄酒，祭祀时俎上放着生鱼，大羹不加调味，这是为了保持原始的味道。 《左传》记载：颍考叔向郑庄公进献物品。庄公赐给他食物，他吃的时候把肉放在一边。庄公问他原因，他回答说："小人有母亲，已经尝过小人给的食物，但没有尝过国君赐的羹，请允许我把它带回去给她。"（肉里有汁叫做羹。） 又说：臧哀伯劝谏说："大羹不加调味。"（大羹，就是肉汁，不加五味，是为了不忘本。） 又说：郑国攻打宋国，将要开战时，华元杀羊犒劳士兵，他的车夫羊斟没有分到。等到郑国军队与宋国军队交战，羊斟说："前天的羊是你做主，今天的事是我做主！"（畴昔，就是前日的意思。）于是驾车冲入郑国军队，导致宋军战败。君子认为羊斟不是人，因为个人私怨而败坏国家、残害百姓（憾，就是怨恨。殄，就是尽的意思），这样的罪行还有比这更大的吗？《诗经》所说的"人中没有良善的人"（《诗经》的意思是说不良之人相互怨恨而导致灭亡），大概就是指羊斟吧？ 又说：楚国向郑灵公进献了一只鼋。子公宋和子家将要去见郑灵公。（宋，就是子公。子家，就是归生。）子公的食指动了一下（第二根手指），他给子家看并说："以往我这样，必定会尝到奇异的味道。"等到进去，厨夫正要解剖鼋，两人相视而笑。郑灵公问他们为什么笑（问所笑的原因），子家告诉了郑灵公。等到郑灵公请大夫们吃鼋肉时，召见子公却不给他吃（想让他手指动的预言不灵验）。子公很生气，把手指伸到鼎里蘸了一下，尝了尝就离开了。 又说：叔鲋向卫国索求财物，放纵割草的人（去骚扰）。卫国人让屠伯送给叔向一碗羹和一箧锦缎，叔向收下羹却退还了锦缎。 又说：和谐就像做羹一样，用水、火、醋、酱、盐、梅子来烹煮鱼肉，用木柴烧火（燀，就是烧火）。厨夫调和它们，使味道协调，弥补味道不足的地方，去除味道过重的地方。君子吃了这样的食物，能使内心平和。君臣之间也是如此，如果用水来调剂水，谁能吃呢？ 《尚书》记载：如果要做调和的美羹，你就是盐和梅子。（盐，味咸。梅，味酸。羹需要盐和梅子来调和。） 《诗义疏》记载：猫头鹰的肉非常美味，可以用来做羹和肉汤。 《论语》记载：即使是粗米饭和菜羹，也一定要像祭祀那样恭敬。 《尔雅》记载：肉做成的食物叫做羹。（郭璞注释说：肉，就是肉汤。旧的说法认为肉里有汁叫做羹。孙氏认为，肉是做成羹的材料，因此用这个名称来命名。） 《广雅》记载：羹叫做湆。 《说文解字》记载：羹，是调和五味的粥。 《释名》记载：羹，就是汪的意思，汤汁汪汪的样子。 《史记》记载：古时候，天子常在春秋时节祭祀黄帝求福，用一只枭和一只破镜。（如淳说：汉朝东郡进献枭，五月五日做枭羹，赐给百官。） 又说：项王把高祖的父亲放在砧板上，告诉汉王，汉王说："我和项羽都面向北接受怀王的命令，结为兄弟，我的父亲就是你的父亲。如果你一定要煮死你的父亲，希望能分给我一杯羹。" 又说：高祖年少时，和宾客经过大嫂家，想吃饭，大嫂讨厌小叔子带客人来，假装羹已经吃完了，用勺子刮锅边，客人因此离开。过后高祖看到锅里还有羹，从此怨恨大嫂，后来封大嫂的儿子为颉羹侯。 《战国策》记载：乐羊担任魏国将领，攻打中山国。他的儿子在中山国。中山国国君煮了他儿子并送给他一碗羹，乐羊喝完了整杯羹。魏文侯对褚师赞说："乐羊因为我的缘故吃了他儿子的肉。"褚师赞回答说："连他儿子的肉都吃，还有谁的肉不吃呢？"乐羊攻下中山国后，魏文侯奖赏了他的功劳却怀疑他的用心。 又说：中山国国君宴请大司马，子期也在座。羊肉羹没有分遍，子期很生气，跑到楚国，游说楚王攻打中山国。中山国国君逃亡时，有两个人提着剑跟在他后面，问他为什么，他们说："臣的父亲曾经快要饿死，您赐给一壶饭养活了他，所以我们要为您而死。"中山国国君感叹说："我因为一碗羊肉羹而亡国，因为一壶饭而得到两个勇士效死。" 《后汉书》记载：太尉刘宽天性仁厚宽容，不随意喜怒。有一次他穿着朝服，侍婢捧着肉羹，不小心翻倒弄脏了他的衣服，侍婢赶紧收拾。刘宽神色不变，慢慢说："羹烫到你的手了吗？" 《东观汉记》记载：王涣担任洛阳县令。马帝正多次向卖羹饭的人家乞讨赊欠，得不到就打骂，甚至愤怒杀人。抓获后，王涣审问知道了事实，就暗示官吏把他释放了。 谢承《后汉书》记载：陆续被关进诏狱，他的母亲到京城送食物。陆续对着食物哭着说："我母亲来了。"使者问他原因，他回答说："我母亲做羹，切肉没有不方正的，切葱一寸一寸没有不相同的，因此知道母亲来了。" 又说：陶硕，字公超，吃芜菁羹，没有盐。 《帝王世纪》记载：周文王的长子叫伯邑考，商纣王把他煮成羹，赐给文王，说："圣人是不会吃自己儿子的羹的。"文王得到后吃了。纣王说："谁说西伯是圣人？吃自己儿子的羹都不知道！" 《晋书》记载：桓温上表说王浚的孙子："王浚如今有三个孙子，年龄已过六十，家中空如悬磬，在江边糊口度日，四季祭祀时，连菜羹都供应不上。" 《宋书》记载：湘州刺史王僧虔引荐乐颐之担任主簿，乐颐之因为同僚不是正派人，弃官离开。吏部郎庾杲之曾经去探望他，乐颐之设宴招待，只有干鱼和腌菜。庾杲之说："我不能吃这些。"乐颐之的母亲听说后，亲自出来尝了尝食物，有好几种鱼羹。庾杲之说："你超过了茅季伟，我却不是郭林宗。" 又说：殷淳的儿子殷孚，有父亲的风范。曾经和侍中何勖一起吃饭，殷孚的羹吃完了。何勖说："再给殷孚加些莼羹。"何勖是司空何无忌的儿子。殷孚慢慢放下筷子说："何无忌讳！" 又说：朱修之担任荆州刺史。他的姐姐在家乡，饥寒交迫无法生活。朱修之贵为刺史，从未接济过。他前往姐姐家，姐姐为他准备了粗菜羹和粗饭来刺激他。 又说：毛修之被俘入北魏，恭敬地侍奉嵩山道士寇谦之。寇谦之在北魏，太武帝信任尊敬他，因此保护毛修之，使他得以不死。毛修之曾经做羊羹，进献给北魏的尚书，被认为是绝佳的美味，又献给太武帝，太武帝非常高兴，任命他为太官令。毛修之受到宠幸，后来担任尚书，封为南郡公，太官令的职务依旧不变。 又说：南朝宋末年，齐高帝辅政。刘彦节知道天命将转移，暗中怀有异心。等到沈攸之起兵，齐高帝进驻朝堂，袁粲镇守石头城，暗中与刘彦节以及各位大将黄回等人谋划，夜里在石头城会合，第二天早晨发动。刘彦节一向胆怯，心中不安而躁动，下午之后就从丹阳郡用车载着妇女全家逃往石头城。临走时，他的妻子萧氏勉强劝他吃饭。刘彦节喝羹，汤洒在胸前，手颤抖得无法控制。 《齐书》记载：齐高祖已经做了齐王，设酒宴作乐。羹和肉脍上来后，崔祖思说："这种味道历来为南北所推重。"侍中沈文季说："羹和脍是吴地的食物，不是祖思所能理解的。"祖思说："'炮鳖脍鲤'，似乎不是勾吴地区的诗句。"文季说："'千里莼羹'，难道和鲁卫的说法有关？"皇帝非常高兴地说："莼羹本来就该归沈家。" 又说：朱绪品行不好。母亲病了好几年，忽然想吃菰菜羹。朱绪的妻子到市场买了菰菜做羹，想奉给母亲。朱绪说："病中怎么能吃？我先尝尝。"于是把羹全吃光了。母亲生气地说："我生病想吃这羹，你怎么忍心全吃了？老天如果有灵，该让你噎死！"朱绪听后心中不安，立刻吐血，第二天就死了。 《梁书》记载：萧励担任广州刺史，被征召为太子左卫率。萧励生性节俭，但器度宽宏。左右侍从曾经端羹，正好泼在他胸前，他脸色不变，慢慢叫换衣服。 《后魏书》记载：赵琰，字叔起。曾经送儿子到冀州娶妻，路过路边人家，主人设了羊羹招待，赵琰查问得知是偷杀的羊，最终推辞不吃。 又说：彭城王元攸担任沧州刺史。有个湿沃县主簿张达，曾经到州里投靠别人家吃鸡羹，元攸察知了这件事。守令们都聚集时，元攸当着众人对张达说："吃羹为什么不付钱？"张达立刻认罪，整个辖区称他为神明。 《唐书》记载：魏元忠前后三次被判死刑，偶然得以不死。武则天曾经问他原因，他回答说："臣就像鹿一样，那些罗织罪名的人，如果需要臣的肉做羹罢了。" 《荀卿子》记载：孔子在陈国、蔡国被困，藜菜羹里连米粒都没有。 《韩子》记载：尧统治天下时，吃粗米饭、喝藜藿羹。 又说：韩昭僖侯的时候，厨师送上食物，羹里有生肝。昭侯召来厨师，依次责问他们说："你为什么把生肝放在羹里？"众厨师说："私下以为有人想要害死负责上食的厨师。" 《淮南子》记载：鼓造能避兵器，但寿命在五月结束。（高诱解释说：鼓造就是猫头鹰。现在的人五月做枭羹，也做虾蟆羹。） 又说：楚国有个人煮了猴子，召来邻居，邻居以为是狗肉羹觉得很好吃。后来听说原来是猴子，就趴在地上呕吐起来。这是因为不知道味道啊。 又说：太宰子朱陪令尹子国吃饭，子国伏在羹上觉得太热，就拿了水来冲淡。第二天，子朱辞去官职，说："令尹行为轻率而礼节简慢，侮辱别人很容易。"第二天，他拿着符节去见令尹，令尹发怒打了他三百板。 《秦子》记载：五味各自有名称，合在一起放在鼎里叫做羹。就如同威严、厚重、廉洁、平和，恩德合在一起就成为信义。 《郭子》记载：陆士衡去拜访王武子，王武子有几斛羊酪，指着给陆士衡看说："你们东吴有什么能比得上这个？"陆士衡说："千里莼羹，还没有加入盐豉呢。" 刘向《新序》记载：商纣王统治天下时，熊羹没有煮熟，就杀了厨师。 又说：晋平公问叔向说："齐桓公九次会合诸侯，匡正天下。像这样，国君不知道臣子的功劳，为什么？"师旷在旁侍奉，说："请让我用五味来比喻：管仲擅长切割，隰朋擅长煎熬，宾须无擅长调和，羹已经煮熟了并进献上去。" 又说：魏文侯去见箕季子，天色已晚，箕季子进献粗米饭和葫芦瓠瓜的羹，说："难道不能准备五味吗？这是教导我不要向百姓聚敛，以节省饮食的供养。" 《风俗通》记载：汉昭帝时，大官进献食物，羹里有头发，切好的肉里有土，负责的官员因为不谨慎恭敬而被定罪，都受到处罚。 刘祯《毛诗义问》记载：鉶羹里有菜、盐、豉。其中的菜因为形状可以食用，所以用鉶来命名。 陆机《毛诗草木疏》记载：梅，是杏一类的。它的果实红色而酸，不能生吃。煮后晒干做成梅干，可以放在羹肉汤里。 《广志》记载：大渡蜂，取它的幼虫可以得到几升，用来做羹，也可以蒸着吃。 《临海水物志》记载：百姓都喜欢喝猴头羹，即使五种肉做的汤也比不上它。当地俗话说："宁愿背负千石粟米，也不愿欠猴头羹汤。" 《笑林》记载：有个人调和羹，用勺子尝了尝，觉得盐少，就加了一些。后来又尝原先勺子里的，所以说盐不够。这样加了很多次，加了一升多盐，还是不咸，因此感到奇怪。 《食经》记载：有猪蹄酸羹的做法、胡羹的做法、鸡羹的做法、{庶}笴鸭羹的做法。 《楚辞·天问》记载：用天鹅肉装饰玉鼎，后帝享用。（后帝，指殷汤。说伊尹开始做官时，通过烹煮天鹅羹并装饰玉鼎来事奉汤，汤认为他贤能，于是任命他为相。）彭铿调制野鸡汤，尧帝为何享用？（彭铿，就是彭祖。喜好调和滋味做羹事奉尧，尧享用了他做的羹。）为何他长寿如此之久？（说彭祖进献野鸡汤给尧，尧享用了，因此彭祖得以长寿。） 又《九章》说：被热羹烫过的人，看到冷齑也会吹气。（这是说有人喝热汤被烫了，以后害怕，看到冷齑也吹气。） 又《招魂》说：调和酸味和苦味，摆上吴地风味的羹。（吴地人擅长制作。） 又《大招》说：鲜美的甲鱼和甜鸡，调和楚地的酪。（酪，是酸味的肉羹。意思是取鲜活的大鳖，煮成羹，用饴糖蜂蜜调味，还有肥鸡肉，用酸酪调和，味道清爽。） 又说道：加入鸧鸟、鸽、黄鹄，调味犹如豺羹。（鸧，就是鹤。鸽，像斑鸠而小，青白色。鹄，是黄鹄。豺，像狗。意思是厨师善于调和，先取鸧鸟、黄鹄肉的甘酸味道，所以羹很美味。） 《唐明皇杂录》记载：李林甫的女婿郑平担任户部员外郎，曾与李林甫住在一起。一天，李林甫到后院探望女儿，遇见郑平正在梳头，郑平见李林甫来了，急忙想要躲藏。李林甫坚持邀请他过来，见他的胡须头发都白了，对郑平说：“皇上将要赏赐甘露羹，你吃了它，即使已经花白，也一定会变得乌黑！”第二天，果然有宦官到来，赐给李林甫的食物中有甘露羹，于是李林甫就给了郑平。郑平吃完后，一天之内毛发就像黑色石头一样乌黑。 《岭表异录》记载：交趾的人看重“不禄羹”。这种羹用羊、鹿、鸡、猪肉连骨头放在同一口锅里煮，煮到非常肥浓，滤去肉，加入葱姜，用五味调和，盛在盆器里，放在盘中。羹中有一把银勺，可装一升。大家互相作揖谦让，多由主人先举勺，舀满一勺，将勺嘴插入鼻孔，仰头，慢慢倒进去。喝完，传递勺子，像巡行劝酒一样。吃完羹后，接着上其他菜肴，这叫“不录会”（也叫“先脑”）。交趾的人，如果经营事务，弥合关系，只要准备这种会，没有不成功的。（《安南录异图》中记载的凿穿心、飞头鼻饮，都是遗风。） 张翰《豆羹赋》说：初秋的好豆子，垂着枝条挺着豆荚。收割下来，装满筐篮。香气浓郁，调和制作，如同治愈疾病奔赴急难。 桓鳞《七说》说：河鳖做的羹，用兰梅调和。芬芳甘美，还没咽下就滋生出美味。 卫洪《七开》说：香美的羹和臛，凝结的色彩生出光华。 《皇象书》说：想必醉酒后让人做甜酒，用梅羹招待。 缪袭《祭仪》说：夏季祭祀，用葵菜做调和的羹菜；秋季祭祀，用葱做羹；春季祭祀，用韭菜做调和的羹菜。 《苍颉解诂》说：臇是小肠的汁液，就是臛。膹，是臛中多脂液。（膹，读音房文切。） 《说文》说：臛，就是肉羹。 《释名》说：臛，称为蒿，因为香气像蒿草一样高扬。 《齐书》说：虞悰家财丰厚，并且善于烹饪美味。豫章王萧嶷大办宴席招待宾客，对虞悰说：“菜肴有没有遗漏的？”虞悰说：“《何曾食疏》中有黄颔臛，遗憾的是没有这道菜。” 《广志》说：早晨的野鸭肥美而耐寒，适合做臛。 刘欣期《交州记》说：九真太守陶璜建立郡城时，在土洞中得到一个东西，白色，形状像蚕蛹，没有头，长几十丈，粗十多围，软软地动，没人能叫出名字。剖开肚子有肉，像猪的脂肪。于是用来做臛，非常香美。陶璜吃了一杯，全军都吃了。 《齐谐记》说：江北的华本这个人，喜欢做鳖臛。 《食经》说：有芋子酸臛的做法。 《楚辞·招魂》说：炖甲鱼烤羊羔，还有甘蔗汁。（意思是用饴糖蜂蜜炖甲鱼烤羊羔。有人说炖甲鱼做羹，和牛五脏做羹臛。酸天鹅炖野鸭煎鸿鸧（鸿，鸣鴶。鸧，天鹅。说又用酸醋煮天鹅做羹，小炖野鸭，煎熬鸿鸧，使羹肥美。露鸡臛臇）浓烈而不败露。（厉，浓烈。爽，败坏。楚人称败为爽。说又煮露宿的肥鸡，鸡和甲鱼肉做臛，味道清烈而不败坏。） 又《大招》说：煎鲫鱼、臛黄雀。（意思是煎鲫鱼、做黄雀臛。） 崔骃《博徒论》说：鸭臛和羊肉块。 陈思王《七启》说：做江边潜伏的鼋鱼的臛。 王粲《七释》说：鼋羹和蠙臛。 《周礼·天官·膳夫》说：饮用六种清饮料。（六清：水、浆、醴、〈酉京〉、医、酏。医，读於美切。酏，读以支切。） 又《食医》说：调配饮料要像冬天一样寒冷。（饮料宜冷。） 又《酒正》说：酒正辨别四种饮料：一是清，二是醷，三是浆，四是酏。（清，是滤过的醴。醷，《内则》所说的或用酏做成醴的。凡是醴浑浊酿造，用酏做就稍微清了。醴，是酏粥的清液。） 又《浆人》说：浆人掌管供应王的六种饮料：水、浆、醴、凉、醷、酏，送入酒府。（醴，是清酒。郑司农说：凉，是用水掺和酒。郑玄说：凉，是现在的寒粥，像糗饭掺水。） 《礼记·玉藻》说：天子有五饮：最上等的是水，然后是酱、酒、醴、酏。（上，以水为上等。） 又《郊特牲》说：饮料滋养阳气，所以有音乐。 又《内则》说：饮料（列各种饮料）：重醴、稻醴，有清的有糟的；黍醴，有清的有糟的；粱醴，有清的有糟的。（重，是陪设。糟，是醇酒。清，是滤过的。致送饮料有未滤的，有滤过的，陪设摆放。）或者用酏做成醴（酿粥为醴），黍酏（酏，是粥）。 又《外传》说：供应王、王后和世子饭后所进的六种饮料，水居于首位。其次是浆，第三是醴（酿粥做成，干净而清），第四是凉（暑天用杂糗加入水），第五是醴（用干梅、干木瓜加水调和，又名滥凉），第六是酏（用黍做成的稀粥）。 《左传》说：丑父让齐侯下车，到华泉去取水，郑周父驾驭副车，宛茷担任车右，载着齐侯逃脱了。（佐车，是副车。） 又说：鄢陵之战，栾鍼看见子重的旌旗，请示说：“楚国人说‘那旌旗是子重的旗帜’。那个人是子重。过去我出使楚国时，子重问晋国的勇武，我回答说：‘喜欢用众多整齐的军队。’他说：‘又怎样？’（又问其他的。）我回答说：‘喜欢用闲暇和从容。’现在两国交兵，不派使者，不能叫整齐；遇到战事而违背诺言，不能叫闲暇。（违背喜欢整齐的话。）请允许我派人送酒给他。”晋侯答应了。派行人拿着盛酒器奉上酒，送到子重那里，说：“寡君缺乏使者，让栾鍼执矛随侍，因此不能犒劳您的部下，派我代他送酒。”子重说：“这位先生曾经在楚国对我说过，一定是这个缘故，他记性真好啊！”（知道栾鍼因为以前说过喜欢闲暇所以致送酒。）接过酒喝了，让使者回去，重新击鼓。（免，是脱身。） 又说：郑国军队进入陈国，子展拿着绳索去见陈侯，拜了两拜，叩头，捧着酒进献。（捧着酒，举杯，表示不失臣子的敬意。）子美进入，清点俘虏后出来。（子美，是子产。只是清点俘虏人数，不带他们回国。） 又说：吴国攻入楚国，申包胥到秦国请求援军，靠着庭院的墙站着哭泣，日夜不停，勺子里的水都不入口，连续七天。 《论语》说：一箪饭，一瓢水。 《穆天子传》说：周穆王在途中口渴，找水还没到，七萃之士高奔戎，割断他左边骖马的脖子，接取清血，给穆王喝。（现在西方的羌人仍刺马咽喉取血喝，伤口不久也愈合。）穆王赞美他，赐给他一只佩玉。 《神仙传》说：蔡经尸解离去，十多年后忽然回家，说七月七日王君将会来访，到那天要多准备几百斛饮料来供应随从官员，于是离去。到了日期，借来瓮器，做了几百斛饮料，排列覆盖在庭院中。那天，王方平果然来了。 《语林》说：陆士衡在洛阳，夏天忽然想起竹筿饮，对刘实说：“我的思乡之情更深了，如今要东归，恐怕没有再见的机会了。”说完，又产生感慨。 《诗经》说：有人用他的酒，不用他的浆。（有人喝醉了他的酒，有人得不到浆。） 《礼记·曲礼》说：酒浆放在右边。 又《檀弓》说：曾子对子思说：“伋，我执行父母的丧礼，水浆都不入口，连续七天。” 又《内则》说：浆（醋）、水（新鲜清洁）、醷（梅浆）、滥（用诸和水。用《周礼》六饮来校对，那么滥就是凉。纪莒一带管诸叫滥。） 汉朝《释名》说：桃滥水，用水浸泡后储藏，味道是酸酸的。 《史记》说：拥有千瓮浆，这也相当于千乘之家的财富。 又说：薛公隐藏在卖浆的人家。 《汉书·郊祀歌》说：敬奉甘蔗浆来解除早晨的酒醉。（应劭说：取甘蔗汁做成饮料。析，解除。酲，病酒。说甘蔗浆可以解除早晨的酒醉。） 《吴书》说：袁术离开寿春，当时正是盛夏，想要蜜浆，又没有蜜，于是吐血而死。 《后魏书》说：游明根年幼遭逢乱世，成为栎阳王家的奴仆。主人让他放羊，明根用浆求人在路边写字，在地上学着写。 又说：咸阳王元禧谋反被擒获，送到华林都亭，戴着千斤钱样的枷锁，羽林军看守他。当时天气很热，元禧又渴又闷快要死了，皇帝下令断绝水浆。侍中崔光让手下送了一升多酪浆，元禧一口气喝完。 《管子》说：左边是酒，右边是浆。（蔡邕注说：事奉尚书，左边是酒，靠近身体；右边是浆，在上位，表示远离。） 《列子》说：列子到齐国去，半路返回，遇到伯昏瞀人。瞀人说：“为什么回来？”列子说：“我受惊了。”“为什么受惊？”列子说：“我在十家浆店里吃浆，就有五家先送给我（不要钱）。”伯昏瞀人说：“这样，你为什么受惊呢？”列子说：“内心不诚，（内无诚实，外无解数）外表就显露出光华，用外表镇服人心，使人轻视年长者（重视年少者，轻视年老者，是因为外表）而察觉他们的忧患。那些浆家只是做卖羹的生意，利很薄，权很轻，尚且这样对我，何况万乘之君呢？身劳于国，智尽于事，将会委任我以职事，要求我立功，我因此受惊。” 《孟子》说：《尚书》说：“等待我们的君王，君王来了我们不受罚！”那些君子把黑色黄色的币帛装满筐子，迎接君王的官员；那些小民用箪装饭、壶装浆，迎接君王士兵。 《袁子正书》说：岁星在申酉年，讨浆得到酒；岁星在辰巳年，卖妻卖子。 《顾子》说：不符合道义，一壶浆也不可接受；符合道义，即使天下也不可推让。 《山海经》说：高前山上有一股水，非常寒冷而清澈，是帝台的浆水，喝了不会心痛。 《汉武故事》说：西王母说：“太上之药，有玉津金浆，次一等的药有五云之浆。” 《神异经》说：东南方有个人，叫黄父，把雾露当作浆水。 《广志》说：醶，是醋浆。（醶，读初槛切。） 《穆天子传》说：盛姬生病，要水喝，周穆王命令取浆水给她。（得到后马上送来。）于是叫“壶輲”。（壶，是器皿名。輲，快速的意思，读音遄。） 焦赣《易林》说：登上桥堂，喝万岁的浆水。 《华山记》说：华山上有明星玉女，拿着玉浆。 《孝子传》说：洛阳的阳公驾车运送免费的浆水供应过路客人。 《世说新语》记载：嵩山北面有一个大洞穴。晋朝初年有一个人失足掉进了洞穴中。他沿着洞穴走了十多天，看见有一座草屋，里面有两个人面对面坐着下围棋。门下面放着一杯白色的饮料，掉进洞穴的人说自己又饥又渴，下棋的人说："可以喝这个。"掉进洞穴的人喝了之后，气力增加了十倍。他回去后问张华，张华说："你喝的是玉浆。" 《典术》记载：服用桃胶，五十天之后就可以饮用玉浆。 《楚辞·九歌》说：摆设桂酒啊加上椒浆。（把花椒放在浆水中。） 又说：举起北斗星啊舀取桂浆。 《西京杂记》记载：枚乘的《柳赋》说："杯中盛满了缥玉色的酒，爵中献上了金浆般的醇醪。"（梁地人制作甘蔗酒，取名为金浆。） 张衡《思玄赋》说：舀取白水作为浆水。 ## 地点 - **中山国**：乐羊为魏将攻中山，其子在中，中山烹其子而遗之羹。 - **楚国**：楚国向郑灵公进献了一只鼋。 - **洛阳**：王涣担任洛阳县令。 - **吴地**：千里莼羹，未下盐豉。 ## 为什么值得读 本章为研究古代饮食文化提供了大量原始文献资料。 ## 标签 - 羹 - 饮 - 大羹 - 鉶羹 - 羊羹 - 莼羹 - 浆 - 醴 - 臛 - 鼎 原始页面：https://shishuguan.com/books/taiping-yulan-baihuawen-full/volume-39/chapter-19