# 卷五 类型：古籍章节 书名：《太平御览》 作者：李昉等 时代：北宋 类别：类书 · 白话译文 卷目：菜茹部 章节：卷五 ## 本章概览 《太平御览》卷五汇集了数十种蔬菜的古代记载，从《尔雅》《诗经》到当代杂记，既有农业知识，又有生活智慧，更暗藏权力争斗的影子。书中提到刘盆子被幽禁长安时，宫女以芦菔根充饥；隋文帝时青州刺史张威因家奴强卖萝卜扰民而被罢官，小小萝卜竟牵动官场浮沉。武侯南征时在山中种“诸侯菜”以济军粮，其根似萝卜。唐代萧嵩欲注《文选》，冯光进竟将“鸱蹲”解作“带毛萝卜”，引得哄堂大笑。邢峙为皇太子撤去“邪蒿”，因其名不雅；刘殷为曾祖母哭冬堇，孝心感天。书中还录有鬼取莼菜、水獭化美女等志怪传说，以及荠菜接济水气、堇菜甘甜如饴的物理解说。岭南芥菜高五六尺，种子如鸡蛋，可腌藏三十年；广州天气热，北方蔓菁种后变成芥菜。这些记载交织着历史人物、民间传说与自然物产，蔬菜虽微，却折射出古代社会的多重面向。 本章摘录《尔雅》《方言》《广志》等古籍中关于芦菔、芥菜、莼菜、蘘荷、紫菜、苦买、芹菜、荠菜、蕨菜、堇菜、荇菜、邪蒿、芸台、苏、猴葵、萝勒、优殿、雍菜、冬风菜、络葵、蔊菜、荶菜、波棱菜等蔬菜的记载、典故及实用知识。 本节汇集了多种蔬菜的别名、产地、典故及实用信息，如芦菔的别名、芥菜变异、莼菜化獭、蘘荷治蛊、紫菜遇鬼、堇菜孝亲等传说。 ## 正文 《尔雅》说：葖，就是芦萉。（“萉”应该是“菔”。芦菔，属于芜菁一类，开紫花，根很大，民间叫做雹葖。“菔”的种子有时写作“蔔”。） 《方言》说：芜菁，紫色的叫做芦菔。 《广志》说：芦服，别名是雹葖。 《后汉书》说：刘盆子在长安的时候，皇宫里还有宫女数百上千人。自从更始帝失败后，她们被幽禁在宫殿内，就拔庭院中的芦服根，捕捉池塘里的鱼来吃。（《东观汉记》记载相同。） 《北史》说：张威，隋文帝受禅让时，调任青州刺史。他在任上很注重家产，派家奴到民间去卖萝卜根，这个家奴因此侵扰百姓。皇帝严厉责备他，将他罢官废黜在家。 《正论》说：治理天下不任用真正的贤才，就像治病没有真正的药。应当用人参，却反而去采集萝卜根。 《唐新语》说：开元年间，中书令萧嵩认为《文选》是前代遗留的著作，想要注释它，上奏请求让左补阙王智明、金吾卫佐李玄成、进士陈居等人注释《文选》。在此之前，东宫卫佐冯光进到校对《文选》的机构，并加以注释，解释“鸱蹲”说：“现在的芋头，就是带毛的萝卜。”机构里的学士对外说起这事，萧嵩听说后，拍手大笑。 《云南记》说：嶲州境内沿山野间有一种菜，叶子大而茎粗，它的根像大萝卜。当地人蒸煮它的根和叶来吃，可以充饥，把它叫做诸侯菜。相传是武侯南征时，用这种菜的种子在山中种植，以接济军粮。也像广都县山中的枥树林，被称为“掷觐葛木”。 《魏子》说：蓼虫，在蓼草上就能生存，在芥菜上就会死。不是因为蓼草仁慈而芥菜毒害，根本原因在于不能失去本来的环境。 《刘向别录》说：尹都尉的书中有种芥、葵、蓼、韭、葱等篇章。 《岭南异物志》说：唐朝孟琯曾在岭表买芥菜，放在墙脚下忘了吃，几天后都长出了四只脚，有头有尾，能行走，大小像螳螂，只是腰身细长。 又说：南方土地上，芥菜高的有五六尺，种子像鸡蛋。广州人把大芥菜做成咸菜，埋在地里，有的存放了三十年。珍贵地用来送给尊贵的亲朋。 《岭表录异》说：广州天气热，种麦子只长苗不结实。北方人带蔓菁种子去那里种，出土后就变成芥菜。 《吴氏本草》说：芥菹，又名水苏，又名劳祖。 《南越志》说：石莼，像紫菜，颜色是青的。 《集异记》说：丹阳张承先家，有鬼经常为他取来别的东西。恰巧有客人，需要二斗莼菜、二十条鲤鱼。鬼带着一个小孩子放在马背上，让小孩子睡觉，醒来后看篮子里，已经有莼菜和鲤鱼。 《幽明录》说：河东人常丑奴，在湖边拔蒲草，晚上住在空房子里。当时天色已晚，看见一个女子容貌非常美丽，乘船载着莼菜，到空屋借宿，后来变成了水獭。 《说文》说：蘘，就是蘘荷，又名菏苴。（《广雅》说法相同。） 崔豹《古今注》说：蘘荷，像蓄苴但颜色白，蓄苴颜色紫。花长在根中，花未凋谢时可以吃，放久了就会削烂，不会结成果实。叶子像姜，适宜种在阴凉处，常常依傍荫蔽生长。 《搜神记》说：我外人的姐夫蒋士，有个雇工得了病拉血。医生认为是中蛊，就悄悄把蘘荷根铺在席子下面，不让他知道。雇工于是胡言乱语说：“给我下蛊的，是张小这个人。”于是喊张小，张小逃走了。现在人们治疗蛊毒，多用蘘荷根，常常有效验。蘘荷，有人叫它嘉草。 《葛洪方》说：人中了蛊，取蘘荷叶放在卧席下面，不让他知道，立刻就能喊出蛊虫的姓名。 潘岳《闲居赋》说：蘘荷依阴而生，时藿朝向太阳。 《集异记》说：会稽人照诞入海采集紫菜，在山上晒干。夜里忽然看见一群鬼，瞪着眼睛咬牙切齿，要来打照诞。照诞挥刀砍他们，鬼都被击溃散。于是向照诞讨要少许紫菜，照诞不给。 《吴郡缘海记》说：吴郡海边各山上，都生长紫菜，《吴赋》说：“纶组紫绛”就是指这个。 《晋书·安帝记》说：义熙二年，有苦买菜生长在扬州军营，茎高四尺六寸，宽二尺二寸。此后多年频繁征伐，人民疾苦深重。所以苦买，就是“买苦”的意思。 《尔雅》说：芹，就是楚葵。（即现在水里的芹菜。） 《诗经》说：泉水涌出从槛泉，采摘那芹菜。（芹，是菜。） 又说：《泮水》说：快乐啊泮水边，采摘那芹菜。（芹，是水中的菜。） 《列子》说：宋国有个人，他的妻子告诉他说：“从前有个人，喜欢野豌豆和芹菜子，乡里的豪强尝了，觉得辣口，肠胃难受，大家都嘲笑他。” 《吕氏春秋》伊尹说：菜中美味的，有云梦的芹菜。 范汪《祠制》说：孟春时节，祭祀用芹菜做的腌菜。 《宋林》说：{艹岂}（音岂）是一种美味的菜，生长在云梦。 《尔雅》说：芫（思历切），蓂就是大荠。（像荠菜，叶子细，民间叫老荠。） 又说：蒫（才何切），是荠菜的果实。 《广雅》说：芫蓂，就是马辛。 《说文》说：荠，是一种草，可以吃。 《诗经》说：“谁说荼菜苦，它像荠菜一样甘甜。”（荼是苦菜。但君子对于自己的苦，比荼还要苦。北方的荼，却像甘甜的荠菜。） 《礼记》说：孟夏四月，靡草死掉。（指荠菜、葶苈之类。） 《春秋繁露》说：荠菜，因为美而接续冬天的水气。荠菜味甘，乘着水气，所以味美是因为甘味胜于寒。荠的读音近于“济”，是接济大水的意思。 《淮南子》说：荠菜和麦子冬天生长而夏天死亡。 《抱朴子》说：荠菜、麦子、大蒜，在仲夏时节枯萎。 《物理论》说：解释小的却引用大的，明白浅的却引申深的，就像用牛刀杀鸡，用长矛割荠菜。 《吴氏本草》说：芫蓂，又名析目，又名策冥，又名马驹。雷公、神农、扁鹊认为味辛；李氏认为小温。四月采集，晒干二十天。生长在路旁。细辛、干姜、苦参、荠实，神农认为味甘有毒，生长在野田。五月五日采集，阴干，治疗腹胀。 《诗经》说：登上那南山，采摘那蕨菜。（蕨，是鳖菜。） 又说：山上有蕨和薇，洼地有杞树和桋树。 《晋书》说：齐王专权时，张翰对同郡人顾荣说：“天下纷乱不已，我本是山林中人，对时事没有期望，要离开了！去采南山的蕨菜，喝三江的水。” 《尔雅》说：蕨，就是鳖。（初生时像脚掌，可吃。江西叫它植殿。） 古诗说：山桃花开红萼，野蕨渐渐长出紫色苞。 《诗经》说：周原土地肥美，堇菜和荼菜都像饴糖一样甜。（堇是菜。荼是苦菜。周原的土地肥沃，所生长的菜即使本性苦的，也都甘甜如饴。） 《礼记》说：用堇菜、荁菜、枌榆、兔薧（音考），淘洗调和骨髓使之滑润。（这是说用来调和饮食，蓂和堇是同类。冬天用堇，夏天用荁。） 《尔雅》说：啮，就是苦堇。（即现在的堇葵，叶子像柳叶，种子像米粒，煮熟吃很滑。） 《三十国春秋》说：刘殷，字长盛。七岁时父亲去世，哀痛过度超过礼制。曾祖母王氏在严冬想吃堇菜，刘殷到泽中痛哭，有堇菜生长出来，得到一斛多。 《广语》说：夏天的蓂菜，秋天的堇菜，滑嫩如粉。 《后汉书》说：崔和为平昌太守，生性吝啬，埋了一百斛钱。他的母亲在季春时节想吃堇菜，他舍不得花钱买。 《尔雅》说：莕，就是接余，它的叶子叫符。（从生于水中，叶子圆形，在茎端，长短随流水深浅而定。江东人吃它。莕，音杏。） 《诗经》说：长短不齐的荇菜，左右去捞取它。窈窕淑女，醒来睡去都想追求她。（荇，就是接余。） 《北齐书》说：邢峙，字士峻，用经书教授皇太子。厨房给太子进献食物，有一种菜叫邪蒿，邢峙让人拿走，说：“这种菜有不好的名称，不是殿下应该吃的！”显宗听说后赞赏他。 《通俗文》说：芸台又叫胡菜。 《韵集》说：芸台，就是胡菜。 《方言》说：苏（紫苏）中小的，叫做穰葇。（即薰菜。） 《南越志》说：猴葵，颜色赤红，生长在石头上，南越人叫它鹿角。 《石崇奴券》说：奴仆应当种萝勒、葫荽，不疏远也不过分亲近。 《南方草物状》说：合浦有一种菜，名叫优殿。用豆酱汁做汤菜吃，味道芳香美好。可以配胡饼吃。 《广州记》说：雍菜生长在水中，用来做腌菜。 《广州记》说：冬风菜，生长在陆地上，适合用肥肉做汤。这两种菜味道微淡，人们很看重它们。 《博物志》说：人吃了络葵，被狗咬了，伤口就不会痊愈，或者导致死亡。 《字林》说：蔊（音竿），是一种有辛辣味的菜。 《字林》说：荶（音吟）菜，像蒜，生长在水中。 《唐书》说：唐太宗时，尼婆罗进献波棱菜，叶子像红蓝，果实像蒺藜。用火煮熟，能增进饮食味道。 ## 关键人物 - **刘盆子**：东汉更始帝失败后被幽禁的宫女所依附的人物；被提及的宫女生存故事中的背景人物 - **萧嵩**：唐朝中书令；上奏请求注释《文选》 - **冯光进**：东宫卫佐；注释《文选》时解释“鸱蹲”为带毛萝卜 - **刘殷**：字长盛，七岁丧父；曾祖母想吃堇菜，哭而菜生 - **崔和**：平昌太守；吝啬埋钱，母亲想吃堇菜不舍得买 - **邢峙**：字士峻，经学教授皇太子；因邪蒿菜名不正而撤去太子食物 ## 时间线 - **本章中段**：常丑奴夜遇女子借宿，后女子变为水獭；女子原形为水獭 - **本章中段**：刘殷为曾祖母哭求堇菜，菜生；得到一斛多堇菜 - **本章后段**：崔和母亲季春想吃堇菜，崔和吝啬不买；母亲未能吃到堇菜 - **本章后段**：邢峙因邪蒿菜名不正，撤去太子食物；显宗赞赏邢峙 ## 地点 - **长安**：刘盆子及宫女所在 - **嶲州**：境内有诸侯菜，叶大根如萝卜 - **广都县**：山中有枥树林称为掷觐葛木 - **岭表**：孟琯买芥菜的地方 - **广州**：天气热，种麦不长；大芥菜可做咸菜 - **丹阳**：张承先家鬼取莼菜 - **河东**：常丑奴拔蒲草之处 - **会稽**：照诞入海采紫菜 - **吴郡**：海边各山长紫菜 - **扬州**：苦买菜生长在军营 - **云梦**：芹菜味美 - **合浦**：优殿菜产地 ## 标签 - 芦菔 - 芥菜 - 莼菜 - 蘘荷 - 紫菜 - 苦买 - 芹菜 - 荠菜 - 蕨菜 - 波棱菜 原始页面：https://shishuguan.com/books/taiping-yulan-baihuawen-full/volume-52/chapter-5