# 闵老子茶第三十八

类型：古籍章节
书名：《陶庵梦忆》
作者：张岱
时代：明末清初
类别：忆旧小品 · 白话译文
卷目：卷三
章节：闵老子茶第三十八

## 本章概览

戊寅年九月，张岱刚到南京，便去桃叶渡拜访以泡茶闻名的闵汶水。天色已晚，闵汶水外出许久才归，竟是一位驼背老人。刚交谈几句，他又借口忘拿拐杖离去，张岱只得再等。直到一更天，闵汶水才回，见客人还在，颇感意外。张岱直言慕名而来，不喝茶不走。闵汶水欣然亲自煮茶，茶汤与精美瓷瓯相映，香气逼人。张岱初品谎称阆苑茶，但立刻指出制法虽似，味道却不同，闵汶水试探反问，张岱断言是罗岕茶，闵汶水惊得吐舌。张岱又质疑惠泉水历经千里仍新鲜，闵汶水坦言取水时需淘净井底，静夜待新泉涌出即汲，瓮底铺山石，船无风不行以保水性，寻常惠泉水亦不及。闵汶水再取一壶茶，张岱尝后指出香气浓烈、味道醇厚，定是春茶，而前为秋茶。闵汶水大笑折服，称七十年来未遇如此精于品鉴之人，二人遂结为好友。这一场辨茶识水的交锋，尽显张岱对茶道水性的深湛功力，亦见明末文人以茶会友的雅趣。

张岱在南京拜访闵汶水，通过品茶辨茶辨水，令闵汶水惊叹并结为好友。

本文记述了张岱与茶道高人闵汶水的奇遇，通过精妙辨茶赢得对方赏识。

## 正文

周墨农曾跟我说过闵汶水泡的茶好得让人难以形容。戊寅年九月，我到了南京，一上岸就到桃叶渡拜访闵汶水。当时天色已晚，闵汶水出门去了，我等了很久他才回来，原来是个弯腰驼背的老人。刚说了几句话，他突然站起来说：“我把拐杖忘在某个地方了。”就又出去了。我说：“今天怎么能白来一趟呢？”又等了很久，闵汶水才回来，已经是夜里一更天了。他瞥了我一眼说：“客人还在啊！客人在这儿干什么呢？”我说：“仰慕汶老很久了，今天如果不能痛快地喝上一杯汶老泡的茶，我绝不离开。”

闵汶水很高兴，亲自起身烧炉子。茶很快就煮好了，速度快得像风雨一样。他带我来到一间屋子，窗户明亮，桌几洁净，荆溪壶、成化宣德窑的瓷瓯十几种，全都精美绝伦。灯光下看茶汤的颜色，和瓷瓯融为一体，而香气扑鼻，我拍案叫绝。

我问闵汶水：“这是什么茶？”闵汶水说：“阆苑茶。”我又喝了一口，说：“别骗我！这是阆苑茶的制法，但味道不像。”闵汶水偷偷笑着说：“客人觉得是什么茶？”我又喝了一口，说：“怎么这么像罗岕茶？”闵汶水吐了吐舌头说：“奇了，奇了！”我问：“用的什么水？”他说：“惠泉水。”我又说：“别骗我！惠泉千里迢迢运来，水经历了长途奔波却仍然新鲜，为什么呢？”闵汶水说：“不敢再隐瞒了。取惠泉水时，一定要淘干净井，在静夜里等新泉涌出，立刻汲取。用山石铺满瓮底，船没有风就不航行，以此保持水的活性。即使是寻常的惠泉水也要逊色一筹，更何况其他水呢！”他又吐了吐舌头说：“奇了，奇了！”话没说完，闵汶水出去了。过了一会儿，他提着一壶茶，满满斟了一杯给我说：“客人尝尝这个。”我尝了说：“香气浓烈，味道很醇厚，这是春茶吧？之前泡的肯定是秋茶。”闵汶水大笑着说：“我七十岁了，擅长品鉴的人，没有能比得上客人的。”于是我们结为好友。

## 关键人物

- **张岱**：叙事者与品茶人；拜访闵汶水并辨识茶品水源
- **闵汶水**：茶道高人，老人；泡茶待客并考验张岱的品鉴能力

## 时间线

- **戊寅年九月**：周墨农向张岱介绍闵汶水泡茶极好。；张岱前往南京拜访。
- **当日傍晚**：张岱到闵汶水家，闵外出，等待多时。；闵汶水回来又离开，张岱坚持等待。
- **夜里一更天后**：闵汶水归来，张岱表达仰慕，闵高兴生火煮茶。；茶汤香气扑鼻，张岱拍案叫绝。
- **同一晚**：张岱品茶后指出闵汶水谎报茶种，实际是罗岕茶。；闵汶水惊异。
- **同一晚**：张岱质疑所用之水非惠泉，闵汶水解释取水方法。；闵汶水再次惊叹。
- **稍后**：闵汶水再泡一壶，张岱尝后说出是春茶，前一杯是秋茶。；闵汶水大笑，与张岱结为好友。

## 地点

- **南京**：张岱到访并拜访闵汶水的地点
- **桃叶渡**：闵汶水的住处

## 为什么值得读

本文展现了明末文人对茶艺的极致追求和精微品鉴，是《陶庵梦忆》中关于生活美学的代表作。

## 标签

- 闵汶水
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- 阆苑茶
- 惠泉水
- 秋茶

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