# 方物第六十

类型：古籍章节
书名：《陶庵梦忆》
作者：张岱
时代：明末清初
类别：忆旧小品 · 白话译文
卷目：卷四
章节：方物第六十

## 本章概览

张岱自称越中清谗之人，对各地美食情有独钟。他细细列出北京、山东、福建、江西、苏州、嘉兴、南京、杭州、萧山、诸暨、嵊县、临海、台州、浦江、东阳、山阴等地的特产，如苹果、福桔、红腐乳、带骨鲍螺、山楂糕、套樱桃、西瓜、杨梅、火腿等，远的每年运来，近的每月每日运来，可见其平日为口腹之欲何等用心。然而，今时回首，四方战火纷飞，国土寸寸分裂，连钱塘江这条衣带般的水面都难以渡过，从前能纵情游历、遍尝各地风物，实属莫大的福德。这份对往昔饮食的追忆，既是对个人生活的怀恋，也是对动荡时局的无奈。张岱没有直接控诉战乱，却通过一蔬一果的对比，让读者感受到时代变迁的残酷。他自称“罪孽本来就很重”，看似自责，实则暗含对昔日太平岁月的深深眷恋。这份方物清单，不仅是明代饮食文化的记录，更是一曲末世文人的哀歌。

作者回忆自己喜爱各地特产，列举各地美食，并感叹战乱后无法再享口福。

本章列举北京、山东、福建等地数十种特产，最后抒发对昔日游历品味的怀念和对战乱的感慨。

## 正文

越中清雅馋嘴的人，没有超过我的，我喜欢吃各地特产。北京的有苹果、黄巤、马牙松；山东的有羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子；福建的有福桔、福桔饼、牛皮糖、红腐乳；江西的有青根、丰城脯；山西的有天花菜；苏州的有带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯；嘉兴的有马鲛鱼脯、陶庄黄雀；南京的有套樱桃、桃门枣、地栗团、莴笋团、山楂糖；杭州的有西瓜、鸡头米、花下藕、韭芽、玄笋、塘栖蜜桔；萧山的有杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿；诸暨的有香狸、樱桃、虎栗；嵊县的有蕨粉、细榧、龙游糖；临海的有枕头瓜；台州的有瓦楞蚶、江瑶柱；浦江的有火腿；东阳的有南枣；山阴的有破塘笋、谢桔、独山菱、河蟹、三江屯坚、白蛤、江鱼、鲥鱼、里河鰦。远的每年运来，近的每月运来、每日运来。贪恋地追逐，天天为口腹打算，罪孽本来就很重。但从今天回想，四方战火，国土寸寸分裂，连钱塘江这条衣带般的水面，都不敢轻易渡过，那么从前能四方游历品尝美食，不能不说是福德了。

## 地点

- **北京**：特产产地
- **山东**：特产产地
- **福建**：特产产地
- **苏州**：特产产地
- **南京**：特产产地
- **杭州**：特产产地
- **萧山**：特产产地

## 为什么值得读

作者从品尝各地美食的回忆，折射出明末战乱对生活的影响，表达了对和平与富足生活的怀念。

## 标签

- 清雅
- 馋嘴
- 各地特产
- 四方战火
- 福德
- 口腹

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