# 樊江陈氏桔第七十

类型：古籍章节
书名：《陶庵梦忆》
作者：张岱
时代：明末清初
类别：忆旧小品 · 白话译文
卷目：卷五
章节：樊江陈氏桔第七十

## 本章概览

樊江陈氏开辟果园，种植百株桔树，管理极为精细：青涩不摘、未变红不摘、不经霜不摘、不连蒂剪下不摘。所产桔子皮宽色深，果肉脆嫩，橘络易脱，甜鲜无比，胜过周边各地。张岱每年必定亲自到园中求购，不惜晚去、高价、少买，购后用黄砂缸垫以稻草或松针贮藏，适时更换，能保存至三月底仍甘甜脆嫩。陈氏以百株桔树年收绢帛百匹，堪称“木奴”。

介绍樊江陈氏桔子的种植、采摘标准、品质特点及贮藏方法。

本章记述樊江陈氏桔子的优良品质及作者贮藏桔子的方法。

## 正文

樊江陈氏开辟土地作为果园，用枸杞和菊花围着果园。自家用小麦制作蒟酱，用高粱酿酒，酒香气清冽，颜色像淡金和蜜珀，酿酒的人都很称赞。自家种植水果和瓜类，用蜂蜜和乳酪腌制成果脯。园中有桔树百余株，青涩的不摘，酸的不摘，不在树上变红的不摘，不打霜的不摘，不连着蒂剪下的不摘。因此他们摘下的桔子，桔皮宽大而饱满，颜色深黄，果肉坚实而脆嫩，橘络松解易脱落，味道甜而鲜。从第四门、陶堰、道墟一直到塘栖，都没有比得上这些桔子的。我每年必定亲自到他的园中买桔子，宁愿晚去、宁愿贵些、宁愿少买。买到后，用黄砂缸，底下垫上金城的稻草或干燥的松针来贮藏。过了十天，稻草有湿润气，就再更换。可以藏到三月底，仍然甘甜脆嫩像新摘的一样。枸菊城主人有百棵桔树，每年收获绢帛百匹，不愧为“木奴”。

## 时间线

- **本章前段**：樊江陈氏开辟土地作为果园；果园建成
- **本章前段**：制定桔子采摘标准；规定了五个不摘的原则
- **本章中段**：描述桔子的品质；桔子优良，超过周边地区
- **本章后段**：作者亲自购买桔子并贮藏；桔子可藏至三月底仍新鲜

## 地点

- **樊江**：陈氏果园所在地
- **第四门**：与樊江桔子比较的地点之一
- **陶堰**：与樊江桔子比较的地点之一
- **道墟**：与樊江桔子比较的地点之一
- **塘栖**：与樊江桔子比较的地点之一
- **金城**：稻草产地用于贮藏

## 标签

- 樊江
- 陈氏
- 桔树
- 黄砂缸
- 木奴
- 金城稻草
- 松针
- 蜜珀

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