# 六物

类型：古籍章节
书名：《夜航船》
作者：张岱
时代：明末清初
类别：百科笔记 · 白话译文
卷目：日用部
章节：六物

## 本章概览

《夜航船》“六物”篇开篇引《月令》酿酒六法，强调高粱、酒曲、水泉等物料与火候必须齐备精良，大酋严格监督。然而，再精妙的酿酒规范也挡不住人事的贪婪与权谋。最具戏剧性的是“鲁酒薄而邯郸围”一事：楚国会合诸侯，鲁国与赵国各自献酒，主管酒事的官吏向赵国索贿不成，便将赵国的厚酒与鲁国的薄酒调换，楚王饮后认为赵国酒薄，一怒之下发兵围攻邯郸。这一典故揭示了一桩因索贿不从而酿成的政治与军事冲突，酒在此处不再是宴饮之乐，而成了一场战争的导火索。除了这桩权谋纠葛，篇中还收录了诸多酿酒奇闻：魏国贾锵的仆人善辨水味，取黄河中源之水酿出“昆仑觞”，色如绛红，芳香举世无双；河东刘白堕酿酒后曝晒于烈日下十日不坏，饮者醉后一月不醒，人们称之为“鹤觞”，喻其远送千里如鹤飞；杨诚斋退隐后将平和之酒名“金盘露”，刚烈之酒名“椒花雨”。此外，历代文人与酒的雅号尤为有趣：汝阳王李琎自称“酿王”，种放号“云溪醉侯”，蔡邕醉酒卧路被呼“醉龙”，李白醉后文思泉涌号“醉圣”，白居易自号“醉尹”“醉吟先生”，皮日休称“醉士”，王绩则得“斗酒学士”“五斗先生”之号，山简自诩“高阳酒徒”。饮酒者中，怒目相视者称“狂花”，困倦者称“病叶”。这一篇虽名“六物”，实则借酒道出世事百态，既有宫廷阴谋，也有文士风流，令人回味。

本章介绍酿酒六物以及多种名酒和饮酒者的雅称。

本章首引《月令》酿酒六物，继之介绍昆仑觞、白堕鹤觞、椒花雨、鲁酒等名酒典故，最后列举历代酒人雅号如酿王、醉龙、醉圣等，并解释狂花、病叶。

## 正文

《月令》说：于是命令大酋，高粱和稻谷必须齐备，酒曲必须及时，浸泡和蒸煮必须清洁，水泉必须芳香，陶器必须精良，火候必须得当，同时使用六种物品，大酋监督，不能有差错。

昆仑觞

魏国贾锵有一个仆人善于辨别水质，常常让他乘小船到黄河中间，用瓠瓢接黄河源水，一天不过七八升，过一夜，颜色像绛红，用来酿酒，名叫昆仑觞。芳香美味世间绝无仅有。

白堕鹤觞

河东刘白堕善于酿酒，六月用瓮装酒，曝晒在太阳下，经过十天，那酒不坏，喝的人觉得香美，醉了之后一个月不醒。朝中权贵互相馈赠，远送千里。因为它从远方来，称为鹤觞，像鹤一样一飞千里。

椒花雨

杨诚斋退隐后，把酒中平和的名叫金盘露，刚烈的名叫椒花雨。

鲁酒

楚国会合诸侯，鲁国和赵国都向楚王献酒。主管酒事的官吏向赵国索要酒，赵国不给，官吏发怒，就用赵国的厚酒换掉鲁国的薄酒献上，楚王认为赵国酒薄，于是围攻邯郸。所以说：“鲁酒薄而邯郸围。”

酿王

汝阳王李琎自称“酿王”。种放号“云溪醉侯”。蔡邕喝酒能喝一石，常常醉酒，躺在路上，人们叫他“醉龙”。李白嗜酒，醉后文章尤其奇妙，号为“醉圣”。白乐天自称“醉尹”，又称“醉吟先生”。皮日休自称“醉士”。王绩称“斗酒学士”，又称“五斗先生”。山简称“高阳酒徒”。

狂花病叶

饮酒的人中，把怒目相视的人称为狂花；把眼睛困倦的人称为病叶。

## 关键人物

- **贾锵**：魏国人物；有仆人善于辨水质，用黄河源水酿酒名昆仑觞
- **刘白堕**：河东人，善于酿酒；酿制白堕鹤觞，酒曝晒不坏，醉一月不醒
- **杨诚斋**：宋代诗人，退隐后；将酒分为金盘露和椒花雨
- **楚王**：楚国君主；因鲁酒薄而围攻邯郸
- **汝阳王李琎**：汝阳王；自称酿王
- **蔡邕**：汉代人物；能喝一石酒，醉卧路，人称醉龙
- **李白**：唐代诗人；嗜酒，醉后文章奇，号醉圣
- **白乐天**：唐代诗人；自称醉尹、醉吟先生
- **王绩**：唐代人物；称斗酒学士、五斗先生
- **山简**：晋代人物；称高阳酒徒

## 时间线

- **本章前段**：引用《月令》讲述酿酒六物；指出酿酒需六物齐备
- **本章前段**：介绍昆仑觞的酿造：贾锵仆人取黄河源水，过夜色绛，酿酒名昆仑觞；酒芳香美味世间绝无仅有
- **本章中段**：介绍白堕鹤觞：刘白堕酿酒，六月曝晒十日不坏，醉者一月不醒，称鹤觞；酒香美，权贵馈赠远送千里
- **本章中段**：介绍椒花雨：杨诚斋退隐后分酒为金盘露和椒花雨；平和者名金盘露，刚烈者名椒花雨
- **本章中段**：讲述鲁酒典故：楚王会诸侯，鲁赵献酒，酒吏索贿赵不得，换赵厚酒与鲁薄酒，楚王怒赵酒薄，围邯郸；邯郸被围
- **本章后段**：列举酒人雅号：酿王、云溪醉侯、醉龙、醉圣、醉尹、醉吟先生、醉士、斗酒学士、五斗先生、高阳酒徒；概述历代饮酒者称号
- **本章后段**：解释狂花病叶：怒目相视者称狂花，眼睛困倦者称病叶；定义饮酒时的两种状态

## 地点

- **黄河**：贾锵仆人乘小船到黄河中间取水酿酒
- **河东**：刘白堕居所，善酿酒
- **邯郸**：因鲁酒薄而被楚王围攻

## 标签

- 六物
- 昆仑觞
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- 鲁酒
- 酿王
- 醉龙
- 醉圣
- 狂花
- 病叶

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