# 禽兽变异第十八

类型：古籍章节
书名：《饮膳正要》
作者：忽思慧
时代：元
类别：饮食医书 · 白话译文
卷目：卷二
章节：禽兽变异第十八

## 本章概览

古人观察到，禽兽的形体类别中，原本按规律生长的尚可分有毒无毒，而那些形态异常、发生变异的，则更难知其毒性。因此，他们详细记录了兽类尾巴分叉、白马黑头、羊心有孔洞、黑鸡白脑袋等众多变异现象，认为这些异形禽兽很可能带有毒素，若不加选择食用，便会导致疾病。这一认知体现了古代饮食养生中对食物形色的细致观察与谨慎态度。

本章列举禽兽异常变异形态，指出其可能有毒，食用需谨慎。

列出多种变异禽兽形态，告诫慎食。

## 正文

禽兽的形体类别，按照它们原本的形态生长的，尚且能区分其性质有毒还是无毒，何况那些形态异常、变异产生的，怎么可能没有毒呢？倘若不谨慎选择食物，导致生病，这就是没有明察啊。

兽类尾巴分叉，马在夜间有眼，羊心有孔洞，肝呈青黑色，鹿和豹有花纹，羊肝有孔洞，黑鸡白脑袋，白马青蹄子，羊长独角，白羊黑头，黑羊白头，白鸟黄头，羊长六角，白马黑头，鸡有四爪，烤肉不干燥，马长角，牛肝叶片单一，螃蟹有独钳，鱼有眼睫毛，虾没有须，肉放入水中会动，肉过夜后仍温热，鱼没有肠、胆、腮，肉掉在地上不沾土，鱼眼睛能开合以及腹部下方发红。

## 为什么值得读

本章强调饮食安全，提醒人们注意食物形态异常可能带来的风险。

## 标签

- 禽兽
- 变异
- 有毒
- 形态异常
- 谨慎选择

原始页面：https://shishuguan.com/books/yinshan-zhengyao-baihuawen-full/volume-2/chapter-14