# 诸水第九

类型：古籍章节
书名：《饮膳正要》
作者：忽思慧
时代：元
类别：饮食医书 · 白话译文
卷目：卷二
章节：诸水第九

## 本章概览

《饮膳正要·诸水第九》记载了两种重要的饮用水：玉泉水和井华水。玉泉水味甘性平无毒，能治疗消渴、反胃呕吐和热性痢疾，西山玉泉水质甘甜超群；井华水同样甘性平无毒，可用于止九窍出血、洗眼翳膜，但会使酒醋变质。特别值得一提的是，至大初年武宗皇帝前往柳林放鹰打猎，请皇太后同行，途经邹店时因口渴欲饮茶，命普兰奚国公金界奴朵儿只煎茶。国公亲自到各口井选水，发现其中一口井水清澈甘甜，以此煮茶进献，皇帝赞其茶味绝佳，内府常进献的茶色味俱优。于是皇帝命国公在井旁修建观音堂和亭子，以栏杆环绕保护，并刻碑记载。从此皇宫御用饮用水每日取自该井，所制汤茶远胜他水，附近之井皆不及。此水煎熬后清澈莹洁，重量亦重于其他水。这段记载不仅展现了元代宫廷对饮水品质的讲究，也反映了帝王出游时的生活细节。

介绍玉泉水和井华水的性味功效，以及井华水的典故。

本章详细记载玉泉水和井华水的性味、功效与用法，并附井华水在宫廷中的典故。

## 正文

玉泉水

味甘性平，没有毒性。治疗消渴病、反胃呕吐、热性痢疾。如今西山有玉泉水，味道甘甜，品质超过所有泉水。

井华水

味甘性平，没有毒性。主治人体九窍突然出血，用水喷洒面部即可止血。还可以用来清洗眼睛上的翳膜。如果投入酒醋中，会使酒醋变质败坏，早晨打上来的井水就是井华水。现在皇宫内府使用的饮用水，常常从邹店取用。原因是自从至大初年武宗皇帝前往柳林放鹰打猎，请皇太后一同前往观赏。由此路过邹店，因为口渴想喝茶，于是命令普兰奚国公金界奴朵儿只煎制茶水。国公亲自到各口井选水，只有一口井的水味道非常清澈甘甜。取水煮茶进献，皇上称赞茶味特别。内府常进献的茶，味道和色泽都绝佳。于是命令国公在井边修建观音堂，在井上盖亭子，用栏杆环绕保护，刻石碑记载这件事。从此以后，皇宫御用的饮用水，每天必定从这里取用。用这水制作的汤茶，比其他水制作的要优越得多，附近的井都比不上。这水煎熬过后，清澈莹洁如一。常常比较它的重量，比其他水要重。

## 关键人物

- **武宗皇帝**：至大初年前往柳林放鹰打猎的皇帝；因口渴饮茶，称赞井华水所制茶味特别，从而确立井华水为宫廷御用水
- **皇太后**：武宗皇帝之母；随同武宗皇帝观赏打猎
- **普兰奚国公金界奴朵儿只**：国公；奉命煎茶，亲自选井水，发现邹店井水清甘，并负责修建观音堂和亭子

## 时间线

- **至大初年**：武宗皇帝前往柳林放鹰打猎，请皇太后一同观赏；路过邹店，皇帝口渴想喝茶
- **至大初年**：命令普兰奚国公金界奴朵儿只煎制茶水；国公亲自到各口井选水，只有一口井的水味清甘
- **至大初年**：取该井水煮茶进献；皇上称赞茶味特别，内府常进献的茶味道和色泽绝佳
- **至大初年**：命令国公在井边修建观音堂，在井上盖亭子，刻石碑记载；皇宫御用的饮用水每天从此取用

## 地点

- **西山**：有玉泉水，味甘品质好
- **柳林**：武宗皇帝放鹰打猎之地
- **邹店**：武宗皇帝路过之地，有清甘井水
- **皇宫内府**：饮用邹店井水

## 标签

- 玉泉水
- 井华水
- 消渴
- 反胃
- 翳膜
- 西山
- 邹店
- 武宗皇帝

原始页面：https://shishuguan.com/books/yinshan-zhengyao-baihuawen-full/volume-2/chapter-5