# 跋第二十六

类型：古籍章节
书名：《饮膳正要》
作者：忽思慧
时代：元
类别：饮食医书 · 白话译文
卷目：卷三
章节：跋第二十六

## 本章概览

《饮膳正要》三卷，元代忽思慧撰，是元宫廷饮膳太医的官方著作，卷前有元天历三年常普兰奚进献书表及虞集奉敕序。明代景泰年间内府重刻，然而此本曾被《宋楼藏书志》误记为元刻元印。张元济早年见过常熟瞿氏铁琴铜剑楼所藏同一版本，纸张印刷较次，但有景泰序文，遂知此本实为明本，仅缺失景泰序。书中详述育儿、妊娠、饮食卫生及食物性味宜忌，虽不尽合医学原理，却可窥元代风俗。因民间流传极少，近代藏书目录多载抄本，终不及此刻本可靠。张元济多方搜求，民国十七年冬于东京静嘉文库得见此本，借以影印，实现了多年心愿。初版时景泰序已缺，后从瞿氏借得补入，重印时置于卷首，以成全璧。这一版本考订与影印过程，不仅纠正了前代著录之误，更使这一重要饮膳文献得以广泛流传。

张元济记述了《饮膳正要》的版本源流及他寻得并影印此书的经过。

本章为张元济所作跋，说明《饮膳正要》的版本情况和影印缘由。

## 正文

《饮膳正要》共三卷，元代忽思慧撰写。卷前有元天历三年常普兰奚进献书表的记录，以及虞集奉皇帝命令撰写的序言，是元代宫廷饮膳太医的官方著作。明代景泰年间在内府重新刻印。这个版本在《宋楼藏书志》中被记为元代刊刻、元代印刷，我以前见过常熟瞿氏铁琴铜剑楼收藏的本子，与这个版本出自同一刻版，但纸张和印刷质量较差。那个本子有景泰年间的序言，因此知道这个本是明本而非元本，只是缺失了景泰年间的序言而已。这部书详细讲述了育儿、妊娠、饮食卫生、食物性味宜忌等内容。这些内容虽然不完全符合医学真理，但可以考察元代人的风俗习惯。过去民间流传的版本极少，近代藏书目录中多是抄本，终究不如这个刊本可靠。我搜寻此书多年，民国十七年冬天才在东京静嘉文库见到它，因此得以借来影印流传，实现了我长久以来的愿望。

民国十九年十月盐海张元济

景泰年间的序言，原书已经缺失，初版时未能印入，实在是个缺憾，后来从瞿氏那里借到，如今要重新印刷，于是把它放在卷首，请读者审察。元济再次记。

## 关键人物

- **忽思慧**：《饮膳正要》的撰写者；作者
- **常普兰奚**：进献书表者；进献者
- **虞集**：奉皇帝命令撰写序言者；作序者
- **张元济**：本文作者，寻书并影印者；跋作者与影印者
- **瞿氏**：常熟铁琴铜剑楼主人；藏书家

## 时间线

- **元代**：忽思慧撰写《饮膳正要》三卷；成为元代宫廷饮膳太医的官方著作
- **元天历三年**：常普兰奚进献书表，虞集奉敕作序；成为元代宫廷饮膳太医的官方著作
- **明代景泰年间**：在内府重新刻印《饮膳正要》
- **本章前段**：张元济见常熟瞿氏铁琴铜剑楼藏本，据序言判断此本为明本而非元本；确认版本为明代景泰年间刻印
- **民国十七年冬**：张元济在东京静嘉文库见到《饮膳正要》并借来影印；得以借来影印流传
- **民国十九年十月**：张元济撰写此跋；写成本文
- **本章后段**：张元济从瞿氏借到景泰序言，重印时补入卷首；景泰序言被补入卷首

## 地点

- **东京静嘉文库**：保存有《饮膳正要》明代刊本的地方
- **常熟瞿氏铁琴铜剑楼**：收藏有同版但质量较差的本子的藏书楼
- **内府**：明代重刻《饮膳正要》的地点

## 为什么值得读

此跋提供了《饮膳正要》重要版本的流传信息，对版本学研究有价值。

## 标签

- 饮膳正要
- 忽思慧
- 张元济
- 静嘉文库
- 铁琴铜剑楼
- 版本
- 影印
- 元代
- 明代

原始页面：https://shishuguan.com/books/yinshan-zhengyao-baihuawen-full/volume-3/chapter-10