# 五加皮酒

类型：古籍章节
书名：《饮膳正要》
作者：忽思慧
时代：元
类别：饮食医书 · 白话译文
卷目：卷三
章节：五加皮酒

## 本章概览

《饮膳正要》的五加皮酒篇并非仅述一酒，而是汇集元代多种酒品的功效与禁忌。五加皮酒专治骨弱不能行，久服强健延年；葡萄酒补元气调脾胃；阿剌吉酒虽甘辣却有大毒，需精制后用于祛寒积。篇中对比西番、哈剌火者等地产酒，强调哈剌火者酒味最佳，同时警戒小黄米酒多饮昏沉，速儿麻酒多饮生痰腹胀。这些记载既展现元代饮食疗养的丰富，也透露出对酒性利弊的审慎态度。

本章介绍了五加皮酒、腽肭脐酒、小黄米酒、葡萄酒、阿剌吉酒、速儿麻酒六种酒的性味、功效和禁忌。

本章列出六种酒，分别说明其性味、功效和禁忌，可作为药酒选用参考。

## 正文

五加皮浸酒，或依法酿酒。治疗骨弱不能行走，长期服用强壮筋骨，延年不老。

腽肭脐酒

治疗肾虚虚弱，强壮腰膝，大补益人。

小黄米酒

性热，不宜多饮，使人五脏昏沉，烦热多睡。

葡萄酒

功效是补益元气，调养脾胃，耐饥强志。酒有多个等级，有西番产的，有哈剌火者产的，有平阳太原产的，它们的味道都比不上哈剌火者产的。田地酒最佳。

阿剌吉酒

味道甘辣，性大热，有大毒。主要治疗冷性坚积，去除寒气。用好酒蒸熬，取露水制成阿剌吉。

速儿麻酒

又名拨糟。味道微甘辣。主要功效是补益元气，止渴。多饮使人腹胀、生痰。

## 地点

- **西番**：葡萄酒产地之一
- **哈剌火者**：葡萄酒产地，味道最佳
- **平阳太原**：葡萄酒产地之一
- **田地**：田地酒最佳

## 为什么值得读

本章提供了多种药酒的性味功效和注意事项，对了解古代酒疗有重要参考价值。

## 标签

- 五加皮酒
- 腽肭脐酒
- 小黄米酒
- 葡萄酒
- 阿剌吉酒
- 速儿麻酒

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