# 鱼品第二十二

类型：古籍章节
书名：《饮膳正要》
作者：忽思慧
时代：元
类别：饮食医书 · 白话译文
卷目：卷三
章节：鱼品第二十二

## 本章概览

《饮膳正要》鱼品第二十二集中记载了元代及北方地区常见的鲤、鲫、鲂、白、黄、青、沙、鳝、鲍、河、石首、阿八儿忽、乞里麻等十几种鱼类的性味、功效与食用禁忌。鲤鱼味甘性寒有毒，主治咳嗽气逆、黄疸、水肿等，但强调传染病后及有旧病积块者不可吃；鲫鱼味甘性温平无毒，能调中补五脏，患肠风痔疮者宜食；鲂鱼与鲫鱼功效相似但疳痢病人忌食；白鱼开胃消水气但久食引发疾病；黄鱼有毒，不可与荞麦同食；青鱼性平无毒，但忌与香菜、面酱同吃；沙鱼主治心气鬼疰；鳝鱼治湿痹但传染病后禁食；鲍鱼治跌打损伤和血崩；河鱼补虚去湿；石首鱼开胃益气；阿八儿忽鱼（即鲟鳇鱼）利五脏但难消化，其鳔可做膘胶并治破伤风，产于辽阳东北海河；乞里麻鱼（鳇鱼）利五脏，鳔亦可做膘，亦产辽东北海河。此外还记载了鳖、蟹、虾、螺、蛤蜊、蚌、鲈鱼等水产品的性味功效，如蟹治胸中邪热、虾有毒且无须者不可食、螺清热止渴解酒等。全篇贯穿“辨证食鱼”思想，既指出补益功效，更强调禁忌，特别是传染病后忌食多种鱼类，反映了元代宫廷对饮食安全的严谨态度，是研究古代饮食养生的重要文献。

本章列举多种鱼品的性味、功效及食用禁忌。

本章介绍常见鱼品的药用价值，包括性味、主治和禁忌，可供食疗参考。

## 正文

鲤鱼

味甘，性寒，有毒。主治咳嗽气逆、黄疸，止渴，安胎。治疗水肿、脚气病。传染病后不能吃，有旧病积块的人不能吃。

鲫鱼

味甘，性温平，无毒。调和中焦，补益五脏。和菜做羹吃很好，患肠风、痔疮下血的人适合吃。

鲂鱼

味甘，性温平，无毒。滋补作用与鲫鱼相同。如果做成生鱼片吃，帮助脾胃。不能给疳痢病人吃。

白鱼

味甘，性平，无毒。开胃助消化，消除水气。长期食用会引发疾病。

黄鱼

味甘，有毒。引发风邪、动气，不能和荞麦面同吃。

青鱼

味甘，性平，无毒。南方人做成腌制品。不能和香菜、面酱同吃。

鱼

味甘，性寒，有毒。不要多吃，眼睛红肿、须子发红的不能吃。

沙鱼

味甘咸，无毒。主治心气鬼疰、蛊毒、吐血。

鳝鱼

味甘，性平，无毒。主治湿痹。传染病后不能吃。

鲍鱼

味腥臭，无毒。主治跌倒损伤瘀血、四肢痹痛不消散的，以及治疗妇女血崩不止。

河鱼

味甘，性温。主治补虚，去湿气，治疗腰、脚、痔等疾病。

石首鱼

味甘，无毒。开胃益气。干的味道咸的，叫做鲎。

阿八儿忽鱼

味甘，性平，无毒。有利于五脏，使人肥美，多吃难消化，脂肪黄色肉粗，没有鳞，只有脆骨。鱼鳔可以做膘胶，很粘。鱼鳔用酒化服，消除破伤风。这种鱼大的有一二丈长，又名鲟鱼，又名鳇鱼。生长在辽阳东北的海河中。

乞里麻鱼

味甘，性平，无毒。有利于五脏，使人肥美。脂肪黄色肉稍粗。鱼鳔也可以做膘。这种鱼大的有五六尺长，生长在辽阳东北的海河中。

鳖肉

味甘，性平，无毒。下气，消除骨节间的劳热、结实壅塞。

蟹

味咸，有毒。主治胸中邪热结痛，通胃气，调经脉。

虾

味甘，有毒。多吃损伤人。没有须的不能吃。

螺

味甘，性大寒，无毒。治疗肝气热，止渴，解酒毒。

蛤蜊

味甘，性大寒，无毒。滋润五脏，止渴，平胃，解酒毒。

鱼品

味苦，性平，无毒。理胃气，充实下焦。

蚌

性冷，无毒。明目，止消渴，除烦，解热毒。

鲈鱼

性平。补益五脏，强健筋骨，调和肠胃，治疗水气，吃它对人有益。

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