# 亨人/兽医第六 类型：古籍章节 书名：《周礼》 作者：佚名 时代：战国至汉 类别：儒家礼制经典 · 白话译文 卷目：天官冢宰 章节：亨人/兽医第六 ## 本章概览 《周礼·亨人/兽医第六》记载了周代宫廷中一系列与饮食和医疗相关的官职，揭示了当时制度设计的周密与精细。亨人掌管鼎镬、调配水火，负责内外饔的烹煮以及祭祀宾客的羹汤供应；甸师率众耕种藉田，供应粢盛与祭品，甚至负责处死犯罪的同姓族人；兽人主持田猎网络，辨别兽类，按时进献狼、麋等猎物，并将皮毛筋骨上交玉府；渔人设梁捕鱼，春季进献王鲔，制作鲜鱼干鱼，税归玉府；鳖人叉取甲壳水产，春季献鳖蛤，秋季献龟鱼；腊人制作脯腊干肉，供应祭祀与丧宾。医疗方面，医师总领医政，收集药物，年终按治愈率考核医生俸禄；食医调和王膳，根据季节增减酸苦辛咸，并规定牛肉宜配粳米等搭配原则；疾医治疗万民疾病，按四时流行病用五味五谷五药调养，记录死因上报；疡医以五毒攻治溃疡金疮，依五行用味养骨养筋；兽医则灌药调行治疗兽病，刮除恶物疗治兽疡，死亡计数量以定赏罚。这些官职各司其职，从祭祀膳食到医疗救治，从小米肉食到五毒药剂，形成了一套层层负责、考核严格的官僚体系，体现了周礼以礼制规范社会、以专业分工保障秩序的治理智慧。 本章记述了周礼天官冢宰下属的亨人、甸师、兽人、渔人、鳖人、腊人、医师、食医、疾医、疡医、兽医等官职的职责。 本章详细列举了周礼天官冢宰下属十一个官职的职责，涵盖烹饪、农业、狩猎、渔业、医疗等方面。 ## 正文 亨人掌管供应鼎和镬，调配水火的使用。职责之外，还要负责内饔和外饔的烧火烹煮，辨别各种膳食菜肴。祭祀时，供应大羹和铏羹。接待宾客时，也这样办理。 甸师掌管率领他的下属耕种天子的藉田。按时缴纳收获，供应祭祀用的粢盛。祭祀时，供应萧茅、野果、瓜类等祭品。丧事时，代王承受灾祸。王的同姓族人犯罪，就在这里处死。率领他的徒众供应柴薪，为外饔和内饔服役。 兽人掌管用网捕捉田猎的野兽，辨别它们的名称和种类。冬天进献狼，夏天进献麋，春秋进献各种野兽。按时田猎时，守护网罟。到田猎结束时，命令将猎物集中到虞人那里。凡是祭祀、丧事、接待宾客，供应死兽和活兽。所有的兽都交给腊人，皮、毛、筋、角交给玉府。凡是田猎野兽的人，兽人掌管相关的政令。 渔人掌管按时捕鱼并设置鱼梁。春天进献王鲔，辨别鱼类，制作鲜鱼和干鱼，供应王的膳食。凡是祭祀、接待宾客、丧事，供应鲜鱼和干鱼。凡是捕鱼的人，渔人掌管相关的政令。所有的渔税缴纳给玉府。 鳖人掌管获取甲壳类动物，按时用叉刺取鱼、鳖、龟、蛤蜊等，以及所有埋藏在地下的动物。春天进献鳖和蛤蜊，秋天进献龟和鱼。祭祀时，供应蚌、螺、蚁卵，交给醢人。掌管所有国家的刺取事务。 腊人掌管干肉的制作。凡是田猎野兽做成脯、腊、膴、胖等干肉制品，凡是祭祀，供应豆脯、荐脯、膴、胖等所有干肉制品。宾客、丧事，供应脯腊等所有干肉事务。 医师掌管医事的政令，收集药物以供医疗之用。凡是国内有疾病、头疮的人，到医师这里，就派医生分别治疗他们。年终时，考核他们的医疗成绩，并据此制定他们的俸禄。治愈率百分之百为上等，百分之九十为次等，百分之八十为三等，百分之七十为四等，百分之六十以下为下等。 食医掌管调和王的六种饭食、六种饮料、六种膳肴、上百种美味、上百种酱品、八种珍馐的调配。凡是饭食的调配应比照春天，羹汤的调配比照夏天，酱品的调配比照秋天，饮料的调配比照冬天。凡是调味，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辛味，冬天多咸味，再用滑润甘甜的调料调和。凡是搭配膳食的适宜之物：牛肉宜配粳米，羊肉宜配黍米，猪肉宜配稷米，狗肉宜配粱米，雁肉宜配麦子，鱼肉宜配菰米。凡是君子的饮食通常仿照这种做法。 疾医掌管治疗万民的疾病。四季都有流行性疾病：春季有头痛病，夏季有痒疥病，秋季有疟疾寒病，冬季有咳嗽气喘病。用五味、五谷、五药来调养他们的疾病；用五气、五声、五色来判断病人的生死。再结合九窍的变化，参验九脏的脉动。凡是民众有疾病的，分别治疗他们。如果死亡，就分别记录死亡原因，并上报给医师。 疡医掌管肿疡、溃疡、金疮、骨折等创伤的敷药、刮除死肉的药方。凡是治疗溃疡，用五毒来攻治。用五气来调养，用五药来治疗，用五味来调节。用药方面：用酸味养骨，用辛味养筋，用咸味养脉，用苦味养气，用甘味养肉，用滑润的药养窍。凡是有溃疡的人，就接受他的治疗和药物。 兽医掌管治疗兽病和治疗兽的溃疡。凡是治疗兽病，先灌药让它行走，调节它的行动，发动它的气，观察它的反应然后调养。凡是治疗兽的溃疡，先灌药然后刮除，以清除恶物，然后用药治疗、调养、喂养。凡是兽有病的、有溃疡的，让兽医治疗。如果死亡，就计算死亡数量来考核赏罚。 ## 为什么值得读 本章详细记录了周代天官冢宰下属官职的职责，为研究古代官制、祭祀、医疗、膳食等提供了珍贵史料。 ## 标签 - 亨人 - 甸师 - 兽人 - 渔人 - 鳖人 - 腊人 - 医师 - 食医 - 疾医 - 疡医 原始页面：https://shishuguan.com/books/zhouli-baihuawen-full/volume-1/chapter-6