卷之六

卷六

○竹木

种竹

【《齐民要术》】：适宜选择高而平坦的土地，黄白软土为好。

正月、二月中旬，砍取向西南延伸的根和茎，除去叶子，在园内东北角种植，坑深约二尺，覆土厚五寸，用稻、麦糠施肥，不用浇水，不要让牲畜进入园中。

三月吃淡竹笋。四月、五月，吃苦竹笋。那些想用来做器具的，要经过一年才能砍伐

【《四时类要》】：移竹，五月十三日及辰日可以移栽。

种竹：去掉梢和叶。在坑中做成稀泥，放下竹栽，用土覆盖，杵捣夯实，不要用脚踏。土厚五寸。竹忌手拿以及洗手洗脸的脂水浇着，就会枯死。

【《博闻录》】：月庵种竹法，深阔地掘沟，用干马粪和细泥，填高一尺；没有马粪，砻糠也可以。夏天稀，冬天稠。然后种竹。要三四茎作一丛。也必须土松浅种，不可在株上增土。泥如果用钅矍打实，就不生笋。

《梦溪》说：种竹，只从林外取向阳的，向北栽种，因为根没有不向南的。必须在下雨时；遇到“火日”及有西风则不可。花木也是这样。谚语说：“栽竹无时，下雨便移。多留宿土，记取南枝。”

《志林》说：竹有雌雄。雌的多笋，所以种竹常选雌的。物不逃于阴阳，岂不可信吗。凡想识别雌雄，当从根上第一枝看，有双枝的，就是雌竹，独枝的是雄竹。

竹有花，就会枯死。花结的实像稗，叫做“竹米”。一竿这样，久了就整林都这样。治疗的方法，在初结米时，选一竿梢大的，截去近根三尺左右，打通它的节，用粪填实，就止住了。

《琐碎录》说：引笋法：隔篱在墙下埋狸或猫，明年笋自然迸出。竹在三伏内及腊月中砍的，不蛀。一说用血忌日。

松

【《齐民要术》】：○崔寔说：正月，从初一到月末，可移松、柏、桐梓、竹、漆等树。

【《博闻录》】：栽松，春社前带土栽培，百株百活；错过这时，绝无生理。砍松木，须五更初，便削去皮，就没有白蚁。血忌日尤其好。

插杉：用惊蛰前后五日。砍新枝，挖坑，放入枝，下泥，杵紧。看天阴就插；遇雨十分生；无雨，就有折扣。

【新添】种松、柏：八九月中选成熟松子去台收存。到明年春分时，甜水浸子十日。治畦，下水，上粪，漫散子于畦内，如种菜法，或单排点种，上覆厚土二指左右，畦上搭矮棚蔽日。旱就频浇，常须湿润。到秋后去棚。

长高四五寸，十月中夹薥秸篱以御北风。畦内乱撒麦糠覆树，令梢上厚二三寸止，至谷雨前后，手爬去麦糠，浇之。次冬，封盖也这样。

二年之后，三月中，带土移栽。先挖区，用粪土相合放入区中，水调成稀泥，植栽于内，拥土令区满，下水塌实，次日，有裂缝处，用脚踏合。常浇令湿。到十月，袪倒，用土覆藏，不要使露树。到春，去土。次年，不须覆。

栽大树的，在三月中移。广留根土，用草绳缠束根土。树大的从下剸去枝三二层。树记南北。运到区所，栽如前法。桧：种如松法。

插枝的，二三月桧芽蘖动时，先熟砍黄土地成畦，下水饮畦一遍，渗定，再下水，候成泥；将砍下细如小指的桧枝，长一尺五寸左右，下削成马耳状，先用杖刺泥成孔，插桧枝于孔中，深五七寸以上。栽宜稠密。常浇令润泽。上搭矮棚蔽日。到冬，换作暖荫。次年二三月去之。候树高移栽，如松柏法。

榆

【《齐民要术》】：榆性扇地，其阴下五谷不植，种的，宜于园地北畔。秋耕令熟。到春，榆荚落时收拾，漫散，犁细寽，劳之。明年正月初，附地芟杀，用草覆上，放火烧之，一年之中，长八九尺了，后年正月、二月移栽，初生三年，不用采叶，尤忌捋心，不用剥沐

于堑坑中种的，用陈屋草布堑中，散榆荚于草上，用土覆之。烧也如法

又种榆法：其于地畔种的，致雀损谷；既非丛林，率多曲戾。不如割地一方种之。其白土薄地不宜五谷的，只宜榆及白榆。

地须近市，梜榆、刺榆、凡榆，三种色，别种之，勿令和杂，耕地收荚，一如前法。先耕地作垄，然后散榆荚，散完，劳之。榆生，共草俱长，未须科理。明年正月，附地芟杀，放火烧之。也任生长，勿使棠近。又到明年正月，砍去恶的；其一株上有七八根生的，全部砍去，只留一根粗直好的。

三年春，可将荚、叶卖之。五年之后，便堪作椽。不梜的，就可砍卖。梜的旋作盏。十年之后，魁、碗、瓶、榼，器皿，无所不任。十五年后，中为车毂及蒲桃缸。

○崔寔说：二月，榆荚成，及青收，干，以为旨蓄，色变白，将落，可作{酉}俞，随节早晚，勿失其适。

【《务本新书》】：榆叶，晒干，捣，罗为末；盐水调匀，日中炙晒。天寒，于火上熬过，拌菜食之，味颇辛美。

白杨

【《齐民要术》】：白杨性甚劲直，堪为屋材；折则折矣，终不曲挠

种白杨法：秋耕令熟。到正月、二月中，以犁作垄，一垄之中，以犁顺逆各一到，场中宽狭，正似葱垄。作完，又以锹掘底一坑作小堑。砍取白杨枝，大如指，长三尺的，屈着垄中，以土压上，令两头出土，向上直竖。二尺一株。明年正月，剥去恶枝。一亩三垄，一垄七百二十株，一根两株，一亩四千三百二十株。

三年，中为蚕〔底本未编码字 U+E3AB〕适五年，任为屋椽。十年，堪为栋梁。

岁种三十亩，三年九十亩。一年卖三十亩。周而复始，永世无穷。比之农夫，劳逸万倍。去山远的，实宜多种。千根以上，所求必备。===棠===

【《齐民要术》】：棠热时，收种之。否则，春月移栽。八月初，天晴时，摘叶，薄布，晒令干。可以染绛

谷楮

【《齐民要术》】：

楮宜涧谷间种之。地欲极良。秋上候楮子熟时，多收，净淘，曝令燥。耕地令熟。二月耧耩之，和麻子漫散之，即劳。秋冬仍留麻勿刈，为楮作暖，明年正月初，附地芟杀，放火烧之。一岁即没人，三年便中砍，砍法：十二月为上，四月次之，每岁正月，常放火烧之，二月中，间砍去恶根。移栽的，二月莳之。也三年一砍

指地卖的，省功而利少。煮剥卖皮的，虽劳而利大，自能造纸，其利又多。种三十亩的，岁砍十亩，三年一遍，岁收绢百匹。

槐

【《齐民要术》】：槐子熟时，多收，擘取数曝，勿令虫生。五月夏至前十余日，以水浸之六七日，当芽生。好雨种麻时，和麻子撒之。当年之中，即与麻齐。麻熟刈去，独留槐。槐既细长，不能自立，根别竖木，以绳拦之，明年，砍地令熟，还于槐下种麻，三年正月，移而植之，亭亭条直，千百若一，若随宜取栽，匪直长迟，树亦曲恶

柳

【《齐民要术》】：种柳，正月、二月中，取弱柳枝，大如臂，长一尺半，烧下头二三寸，埋之令没。常足水以浇之。必数条俱生，留一根茂者，别竖一柱以为依主，以绳拦之，一年中，即高一丈余。其旁生枝叶，即掐去，令直耸上。高下任人，取足，便掐去正心，即四散下垂，婀娜可爱，六七月中，取春生少枝种，则长倍疾

杨柳：下田停水之处，不得五谷的，可以种柳。八月、九月水尽，燥湿得所时，急耕则Ｊ２２楱之。到明年四月，又耕熟，勿令有块，即作墒垄，一亩三垄，一垄之中，顺逆各一到，墒中宽狭，正似葱垄。从五月初，尽七月末，每天雨时，即触雨折取春生少枝，长一尺以上的，插着垄中，二尺一根。数日即生。

少枝长疾，三岁成椽。比于余木，虽微脆，亦足堪事。岁种三十亩，三年种九十亩；岁卖三十亩，凭柳：可以为楯、车辋、杂材及枕。

种箕柳法：山涧河旁及下田不得五谷之处，水尽干时，熟耕数遍。到春冻释，于山陂河坎之旁，刈取箕柳，三寸栽之，漫散，即劳。劳完，引水停之。到秋，任为簸箕

《陶朱公术》说：种柳千树则足柴。十年以后，髡一树，得一载；岁髡二百树，五年一周。

【《四时类要》】：种柳，取青嫩枝如臂，长六七尺，烧下头三二寸，埋二尺以上。

【《博闻录》】：杨柳根下先种大蒜一枚，不生虫。

楸

【《齐民要术》】：楸

也宜割地一方种之。梓、楸各别，无令和杂。楸既无子，可于大树四面掘作坑，取栽移之。方两步一根，两亩一行，一行百二十树，五行合六百树。十年后，车、板、盘、榼、乐器，所在任用。以为棺材，胜于松柏。

梓

【《齐民要术》】：种梓法：秋，耕地令熟。秋末冬初，梓角熟时，摘取，曝干，打取子。耕地作垄，漫田即再劳之。明年春，生有草拔令去，勿使荒没。后年正月，间砍移之，方两步一树

梧桐

【《齐民要术》】：梧桐

青桐，九月收子。二三月中，作一步圆畦种之，治畦下水，一如葵法，五寸下一子，少与熟粪和土覆之。生后数浇，令泽润，当岁即高一丈。到冬，竖草于树间令满，外复以草围之，以葛十道束置，明年三月中，移植于厅斋之前，华净妍雅，极为可爱。后年冬，不须复裹。成树之后，树剥下子一石，炒食甚美

白桐无子，也绕大树掘坑，取栽移之。成树之后，任为乐器，于山石之间生的，作乐器尤佳。青、白二材，并堪、车、板、盘、榼木屟等用。

漆

【新添】春分前后移栽。后树高，六七月，以刚斧砍其皮开，以竹管承之，汁滴则成漆。

柞

【《齐民要术》】：柞宜于山阜之曲，三遍熟耕，漫散橡子，即再劳之。生则薅治，常令净洁。一定不移。十年，中椽，可杂用。二十岁，中屋抟。砍去寻生，科理还复。

凡为家具的，前件木，皆所宜种

皂荚

【《博闻录》】：树不结，凿一大孔，入生铁三五斤，以泥封之，便开花结子。既实，以篾束其本数匝，木楔之一夕自落。【新添】种的，二三月种。

不结角的，南北二面，去地一尺钻孔，用木钉钉之，泥封窍，即结。

楝

【新添】子熟时，雨后种，如种桃李法。成树移栽。

椿

【新添】木实而叶香，有凤眼草的，叫做椿；木疏而气臭，无凤眼草的，叫做樗。皆可于春分前后栽之。又说：有花而荚的叫做樗，无花不实的叫做椿。

苇

【新添】苇，四月苗高尺许，选好苇，连根栽成土墩，如碗口大；于下湿地内，掘区栽之，纵横相去一二尺，到冬，放火烧过。次年春芽出，便成好苇。十月后刈之。

一法：二月，熟耕地，作垄；取根卧栽，以土覆之。次年成苇。

又压栽法：其苇长时，掘地成渠，将茎屈倒，以土压之，露其梢，凡叶向上的，也植令出土，下便生根，上便成笋，与压桑无异。五年之后，根交，当隔一尺左右砍一钅矍，即滋旺了。

荻：栽与苇同。

蒲

【新添】四月，拣绵蒲肥旺的，广带根泥移出，于水地内栽之。次年即堪用

作园篱

【《齐民要术》】：凡作园篱法，于墙基之所，方整深耕。凡耕，作三垄，中间相去各二尺。

秋酸枣熟时，收于垄中穊种之。到明年秋，生高三尺左右，间砍去恶的，相去一尺留一根，必须稀穊均调，行五条直相当。到明年春，剶去横枝；剶必留距，剶完，即编为巴篱。随宜夹缚，务使舒缓，又到明年春，更剶其末，又复编之，高七尺便足，“枳棘之篱”，“折柳樊圃”，斯其义也。

其种柳作的，一尺一树；初即斜插，插时即编。其种榆荚的，一同酸枣。如其栽榆与柳，斜植，高共人等，然后编之。数年长成，共相蹙迫，交柯错叶，特似房栊。

诸树

【《齐民要术》】：凡栽一切树木，欲记其阴阳，不令转易，大树髡之，小则不髡。

先为深坑，内树完，以水沃之，着土令如薄泥，东西南北摇之良久，然后下土坚筑，时时灌溉，常令润泽，埋之欲深，勿令挠动。凡栽树完，皆不用手捉，及六畜抵突

凡栽树，正月为上时，二月为中时，三月为下时。然枣鸡口，槐，兔目，桑，虾蟆眼，榆，负瘤，自余杂木，鼠耳、虻翅，各以其时

树大率种数既多，不可一一备举，凡不见的，栽莳之法，皆求之此条。

○崔寔说：二月尽三月，可掩树枝

【《务本新书》】：一切栽，枝记南北。根深土远，宽掘；上以席包包裹，不令见日。大车上般载，以人牵曳，缓缓而行。车前数百步，平治路上车辙，务要平坦，不令车轮摇摆。于处所依法栽培，树树决活。古人有云：“移树无时，莫令树知。”

区宜宽深，以水搅土成泥，仍掺新粟、大麦百余粒，即下树栽。树大的，须以木扶架；若根不动摇，虽丈许之木可活。仍须芟去繁枝，不可招风。===伐木===

【《齐民要术》】：凡伐木，四月、七月则不虫而坚韧。凡木有子实的，候其子实将熟，皆其时也

凡非时之木，水沤一月，或火煏取干，虫皆不生

《周官》说：仲冬砍阳木，仲夏砍阴木，《礼记‧月令》：孟春之月，禁止伐木，孟夏之月，无伐大树，季夏之月，树木方盛，乃命虞人，入山行木，无为斩伐，季秋之月，草木黄落，乃伐薪为炭。仲冬之月，日短至，则伐木取竹箭

《孟子》说：斧斤以时入山林，材木不可胜用也，淮南子说：草木未落时，斧斤不入山林。

○崔寔说：“自正月以终季夏，不可伐木，必生蠹虫。十一月，伐竹木。

【《四时类要》】：十二月，斩伐竹木，不蛀。○药草

种紫草

【《齐民要术》】：宜黄白软良之地，青沙地亦善；开荒黍穄下大佳。性不耐水，必须高田。

秋耕地，到春又转耕之。三月种之，耧耩地，逐垄手下子，下完劳之。锄如谷法，洁净为佳，其垄底草则拔之

九月中子熟，刈之。候稃燥载聚，打取子

即深细耕，寻垄以杷耧取，整理：一扼随以茅结之，四扼为一头，当日则斩齐，颠倒十重许为长行，置坚平之地，以板石镇之令扁，两三宿，竖头着日中曝之，令浥浥然，五十头作一洪，着敞屋下阴凉处棚栈上。其棚下勿使驴马粪及人溺，又忌烟，皆令草失色。其利胜蓝。

若欲久停的，入五月，内着屋中，闭户塞向，密泥，勿使风入漏气。过立秋，然后开出，草色不异。若经夏在棚栈上，草便变黑，不复任用。

【《务本新书》】：种完，拖瓶摆之，或以轻砘碾过。秋深子熟，傍去其土，连根取出，就地铺穧。颇干，轻振其土，茅{束}束，切去虚梢。

红花

【《齐民要术》】：

种法：欲雨后速下。或漫散种，或耧下，一如种麻法。亦有锄而掩种的，子科大而易料。理花出，日日乘凉摘取，摘必须尽

五月子熟，拔，曝令干，打取之

五月种晚花，七月中摘，深色鲜明，耐久不黦，胜春种的。收子与麻子同价，既任车脂，亦堪为烛。

一顷花，日须百人摘，以一家手力，十不充一。但驾车地头，每旦当有小儿僮女，十百为群，自来分摘；正须平量，中半分取。是以单夫只妇，亦得多�种。

晒红花法：摘取，即碓捣使熟，以水淘，布袋绞去黄汁；更捣，以粟饭浆清而酸的淘之，又以布袋绞去汁，即收取染红，勿弃也。绞完，着瓮器中，以布盖上，鸡鸣更捣令均，于席上摊而曝干

蓝

【《齐民要术》】：蓝地欲良。三遍细耕。三月中浸子，令芽生，乃畦之。治畦下水，一同葵法。蓝三叶浇之，薅治令净。

五月中新雨后，即接湿耧耩，拔栽之。三茎作一科，相去八寸，白背即急锄，五遍为良。七月中，作蓝淀。

○崔寔说：榆荚落时，可种蓝。五月，可刈蓝。六月，可种冬蓝

栀子

【新添】十月选成熟栀子，取子淘净，晒干。到来春三月，选沙白地砍畦，区深一尺，全去旧土，却收地上湿润浮土，筛细，填满区。下种稠密，如种茄法。细土薄掺。上搭箔棚遮日，高可一尺。旱时，一二日用水于棚上频频浇洒，不令土脉坚垎。四十余日，芽方出土。薅治，浇灌。到冬月，厚用蒿草藏护。

次年三月移开，相去一寸一科。锄治、浇灌宜频。冬月，用土深拥根株，其枝梢用草包护。

到次年三四月又科，一步半一科，栽成行列。须园内穿井，频浇，频锄。每岁冬，须北面厚夹篱障，以蔽风寒。第四年，开花结实。十月收摘，甑内微蒸，晒干用。

茶

【《四时类要》】：熟时收取子，和湿沙土拌，筐笼盛之，穰草盖。不尔，即冻不生。到二月中，出种之。

于树下或北阴之地开坎，圆三尺，深一尺，熟砍，着粪和土。每坑中种六七十颗子，盖土厚一寸强。任生草，不得耘。相去二尺种一方。旱时以米泔浇。此物畏日，桑下、竹阴地种之皆可。二年外，方可耘治。以小便、稀粪、蚕沙浇拥之；又不可太多，恐根嫩故也。

大概宜山中带坡阪。若于平地，即于两畔深开沟垄泄水。水浸根，必死。三年后，收茶。

椒

【《齐民要术》】：熟时收取黑子，四月初，畦种之，方三寸一子，筛土覆之，令厚寸许；复筛熟粪以盖土上。旱辄浇之，常令润泽。

生高数寸，夏连雨时，可移之。移法，先作小坑，圆深三寸，以刀子圆劙椒栽，合土移之于坑中，万不失一

若移大栽的，二月、三月中移之。先作熟穰泥，掘出即封根合泥埋之，此物性不耐寒，阳中之树，冬须草裹，其生小阴中的，少禀寒气，则不用裹

候实口开，便速收之。天晴时摘下，薄布曝之，令一日即干，色赤椒好，其叶及青摘取，可以为菹；干而末之，亦足充食也。

【《务本新书》】：三乡椒种，秋深熟时，拣粒大摘下，荫干；将椒子包裹，掘地深埋。春暖取出，向阳掘畦种之。性不耐寒，冬月以草厚覆。

二年后，春月移栽。树小时，冬月以粪覆根；地寒处以草裹缚。次年结子。椒不歇条，一年繁胜一年。

茱萸

【《齐民要术》】：

二月、三月栽之。宜故城、堤、冢高燥处

候实开，便收之；挂着屋里壁上荫干，勿使烟熏，用时，去中黑子

茴香

【《务本新书》】：春暖，向阳掘区，粪土相和。区先下水。子用新香不浥的。量地下子，掺土微盖。区南约量种檾，以遮夏日。长高三四指，旱则浇之。

或霖雨时，就新子种之亦可。十月，砍去条梢，粪土覆根。三月去之。===莲、藕===

【《齐民要术》】：种莲子法：八月、九月中，取莲子坚黑的，于瓦上磨莲子头，令皮薄。取墐土作熟泥，封之，如三指大，长二寸，使蒂头平重，磨处尖锐。泥干时，掷于泥中，重头沉下，自然周正。皮薄易生，少时即出。其不磨的，皮既坚厚，仓卒不能生也。

种藕法；春初掘藕根节头，着鱼池泥中种之，当年即有莲花。

芡

【《齐民要术》】：种芡法：一名“鸡头”。八月中收取，擘破，取子，散着池中，自生也。

芰

【《齐民要术》】：种芰法：一名菱。秋上子黑熟时，收取，散着池中，自生矣。

薯蓣

【《四时类要》】：《山居要术》说：择取白色根如白米粒成的，先收子。作三五所坑，长一丈，阔三尺，深五尺；下密布砖，坑四面一尺左右也侧布砖，防别入傍土中，根即细了。作坑子完，填粪土，三行下子种之。填坑满。待苗，着架。经年已后，根甚粗。一坑可支一年食。

根种的，截长一尺以下种。

又法：《地利经》说：大的折二寸为根种。当年便得子。收子后，一冬埋之。二月初，取出便种。忌人粪。如旱，放水浇；又不宜太湿。须是牛粪和土种，即易成。

【《务本新书》】：种山药，宜寒食前后，沙白地。区长丈余，深阔各二尺，少加烂牛粪与土相和，平匀厚一尺。拣肥长山药，上有芒刺的，折长三四寸，鳞次相挨，卧于区内，复以粪土匀覆五寸左右。旱则浇之，也不可太湿。颇忌大粪。苗长，以高梢扶架。霜降后，比及地冻，出之。外将芦头另窨，来春种之，勿令冻损。

地黄

【《齐民要术》】：种地黄法：须黑良田，五遍细耕。三月上旬为上时，中旬为中时，下旬为下时。一亩下种五石。其种还用三月中掘取的。逐犁后下之。到四月末五月初，生苗。完到八月尽九月初，根成，中染。

若须留为种的，即在地中勿掘之。待来年三月，取之为种。计一亩可收根三十石。有草，锄，不限遍数。锄时别作小刃锄，勿使细土覆心。今秋收完，到来年更不须种，自旅生也。只须锄之。如此四年不要种之，余根自出矣。

枸杞

【《博闻录》】：种枸杞法：秋冬间收子，净洗，日干。春耕熟地，作町，阔五寸。纽草稕如臂大，置畦中，以泥涂草稕上，然后种子，以细土及牛粪盖令遍。苗出，频水浇之。又可插种。

【《务本新书》】：枸杞宜故区畦种。叶作菜食。子根入药。新添：秋收好子，到春畦种，如种菜法。又，三月中苗出时，移栽，如常法。伏内压条，特为滋茂。

一法：截条长四五指左右，掩于湿土地中，也生。

菊花

【《博闻录》】：菊，蜀人多�种之。黄可入茶，花、子入药。然野菊大能泻人。只真菊延年，乃黄中之色，气味和正，花叶根实，皆长生药。其性介烈，不与百花同盛衰，是以通仙灵也。

【《务本新书》】：宜白地栽，甜水浇。苗作菜食，花入药用。三四月，带根土掘出；作区，下粪水，调成泥，擘根分栽，每区一二科。后极滋茂。===苍术===

【《四时类要》】：二月，取根子劈破，畦中种。上粪下水。一年即稠。苗也可为菜，若作煎。宜多种之。

黄精

【《四时类要》】：二月，择取叶相对生的是真黄精。擘长二寸左右，稀种之。一年后，甚稠。种子也得。其叶甚美，入菜用。其根堪为煎。术与黄精，仙家所种。

百合

【《四时类要》】：二月，种百合。此物尤宜鸡粪。每坑深五寸，如种蒜法

牛蒡子

【《四时类要》】：熟耕肥地，令深、平。二月末下子。苗出后耘。旱即浇灌。八月已后，即取根食。若取子，即留隔年方有子。凡是闲地，即须种之，不但畦种也。

【《务本新书》】：牛蒡子，宿根，亦名鼠黏子。叶作菜食，明目，补中，去风。久食轻身耐老。===决明===

【《四时类要》】：二月，取子畦种，同葵法。叶生便食，直至秋间有子。若嫌老，粪种也得。若入药，不如种马蹄的。【《博闻录》】：园圃四旁，宜多种，蛇不敢入。

甘蔗

【新添】栽种法：用肥壮粪地，每岁春间，耕转四遍，耕多更好。摆去柴草，使地净、熟盖下土头。如大都天气，宜三月内下种；迤南暄热，二月内也得。

每栽子一个，截长五寸左右有节的，中须带三两节，发芽于节上。畦宽一尺，下种处微壅土高，两边低下；相离五寸，卧栽一根，覆土厚二寸。栽完，用水绕浇，只令湿润根脉，无致渰没栽封。

旱则三二日浇一遍，如雨水调匀，每一十日浇一遍。其苗高二尺余，频用水广浇之。荒则锄耘。并不开花结子。

直到九月霜后，品尝秸秆，酸甜的成熟，味苦的未成熟。将成熟的附根刈倒，依法即便煎熬外，将所留栽子秸秆，斩去虚梢；深撅窖坑，窖底用草衬藉；将秸秆竖立收藏，于上用板盖，土覆之，毋令透风及冻损。直到来春，依时出窖，截栽如前法。

大抵栽种的，多用上半截，尽堪作种；其下截肥好的，留熬沙糖。若用肥好的作种，尤佳。

煎熬法：若刈倒放十许日，即不中煎熬。将初刈倒秸秆，去梢、叶，截长二寸，碓捣碎，用密筐或布袋盛顿，压挤取汁。即用铜锅内，斟酌多寡，以文武火煎熬。其锅隔墙安置，墙外烧火，无令烟火近锅。专一令人看视。熬至稠粘似黑枣，合色。

用瓦盆一只，底上钻箸头大窍眼一个，盆下用瓮承接。将熬成汁用瓢盛倾于盆内，极好的澄于盆；流于瓮内的，只可调水饮用。将好的即用有窍眼盆盛顿，或倒在瓦罂内也可，以物覆盖之。食则从便。慎勿置于热炕上，恐热开化。

大抵煎熬的，只取下截肥好的，有力糖多；若连上截用之，也得。

薏苡

【新添】九月霜后收子。到来年三月中，随耕地于垄内点种，劳盖令平。有草则锄。

藤花

【新添】春分前后移栽。长时宜靠树架起，其花茂盛。采时天晴，便晒干，不致浥损。收藏，可为素馅食之。===薄荷===

【新添】诸处多可移栽。经冬根不死。采叶可食，本入药用。

罂粟

【《四时类要》】：罂粟，尤宜山坡。也可畦种。

【《博闻录》】：重九日种，又中秋夜种，则罂大子满。种完，以竹帚扫之。

苜蓿

【《齐民要术》】：地宜良熟。七月种之。畦种水浇，一如韭法

一年三刈。留子的，一刈则止。春初既中生啖，为羹甚香。长宜饲马，马尤嗜之。此物长生，种者一劳永逸。都邑负郭，所宜种之。○崔寔说：七月，八月，可种苜蓿。

【《四时类要》】：苜蓿，若不作畦种，即和麦种之不妨。烧苜蓿之地，十二月烧之，完二年一度。耕垄外根，即不衰。

凡苜蓿，春食，作干菜，至益人。