卷二十九

欽定四庫全書

欽定授時通考卷二十九

穀種

豆三

黎豆

山黧豆

山黑豆

苦馬豆

鹿藿

䝁豆

回回豆

爾雅欇虎櫐

注：今虎豆纒蔓林樹而生莢有毛刺今江東呼爲㯿

欇疏：欇一名虎櫐。郭云：今虎豆纒蔓林樹而生莢有

刺，今江東呼爲㯿。或曰葛類也。子如菉豆而葉大。

本草綱目陳藏器曰：豆子作貍首文，故名。李時珍曰：黎

亦黑色也。此豆莢老則黑色有毛露筋，如虎貍指爪，其

子亦有㸃如虎貍之斑，煮之汁黑，故有諸名。又曰：黎豆

生江南，蔓如葛，子如皂莢子，作貍首文，人炒食之，别無

功用。陶氏註蚺蛇膽云如黎豆者即此也。爾雅云諸慮

一名虎涉。又註櫐根云苗如豆。爾雅欇虎櫐，郭璞註云

江東呼櫐爲藤，似葛而粗大，纒蔓林樹，莢有毛刺，一名

豆蒐，今虎豆也，千歲櫐是矣。李時珍曰：爾雅虎櫐即黎

豆也。古人謂藤爲櫐，後人訛櫐爲貍矣。爾雅山櫐虎櫐

原是二種，陳氏合而爲一，謂諸慮一名虎涉，又以爲千

歲櫐，並誤矣。千歲櫐見草部。貍豆野生，山人亦有種之

者，三月下種生蔓，其葉如豇豆葉，但文理偏斜，六七月

開花成簇，紫色，狀如扁豆花，一枝結莢十餘，長三四寸，

大如拇指，有白茸毛，老則黑而露筋，宛如乾熊指爪之

狀。其子大如刀豆子，淡紫色，有斑㸃如貍文，煮去黑汁，

同猪雞肉再煮食，味乃佳。

又黎豆氣味甘微苦溫，有小毒，多食令人悶。

農政全書：山黧豆一名山豌豆，生密縣山野中，苗髙尺

許，其莖窊面劒脊，葉似竹葉而齊短，兩兩對生，開淡紫

花，結小角兒，其豆扁如䝁豆，味甜。

農政全書：山黑豆生密縣山野中，苗似家黑豆，每一葉

攢生一處，居中大葉如菉豆葉，傍兩葉似黑豆葉微圓，

開小粉紅花，結角比家黑豆角極瘦小，其豆亦極細小，

味苦。

農政全書：苦馬豆生延津縣郊野中，在處有之，苗髙二

尺許，莖似黄茋苗，莖上有細毛，葉似胡豆葉微小，又似

蒺藜葉却大，枝葉間開紅紫花，結殻如拇指頂，半頂間

多虛，俗呼爲羊尿胞，内有子如麻子大，茶褐色，子葉俱

味苦。

爾雅蔨鹿藿其實莥

注：今鹿豆也，葉似大豆，根黄而香，蔓延生。疏：蔨一名

鹿藿，其實名莥。郭云：今鹿豆也，葉似大豆，根黄而香，

蔓延生。本草云味苦。唐本註云：此草所在有之，苗似

豌豆，有蔓而長大，人取以爲菜，亦微有豆氣，名爲鹿

豆也。

本草綱目李時珍曰：豆葉曰藿，鹿喜食之，故名。俗呼䝁

豆，䝁鹿音相近也。王盤野菜譜作野緑豆。爾雅云：蔨音

卷，鹿藿也，其實莥音紐，即此。又别録曰：鹿藿生汶山山

谷。陶𢎞景曰：方藥不用，人亦無識者，但葛苗一名鹿藿。

蘇恭曰：此草所在有之，苗似豌豆而引蔓長粗，人採爲

菜，亦微有豆氣，山人名爲鹿豆。韓保昇曰：鹿豆可生噉，

五月六月採苗，日乾之。郭璞註爾雅云：鹿豆葉似大豆，

蔓延生，根黄而香，是矣。李時珍曰：鹿豆即野緑豆，又名

䝁豆，多生麥地田野中，苗葉似緑豆而小，引蔓生，生熟

皆可食。三月開淡粉紅花，結小莢，其子大如椒子，黑色，

可煮食，或磨麫作餅蒸食。

又鹿藿氣味苦平無毒。

農政全書：䝁豆生平野中，北地處處有之，莖蔓延附草

木上，葉似黑豆葉而窄小，微尖，開淡粉紫花，結小角，其

豆似黑豆形，極小，味甘。

農政全書：回回豆又名那合豆，生田野中，莖青，葉似蒺

藜葉，又似初生嫩皂莢而有細鋸齒，開五瓣淡紫花，如

蒺藜花様，結角如杏花様而肥，豆如牽牛子微大，味甘。

各土豆産(附/)

直省志書：宛平縣物産：豆有青、白、黄、黑、赤、菉、紅、藜、菀菜、

扁、龍爪、刀、羊角、蠶等種。　香河縣物産：猪食豆、羅裙帶

豆。　昌平州物産：菉豆有官綠、油綠、摘綠、拔綠四種；黑

豆有雌有雄，雌者長大而暗，雄者圓小而白；明藊豆凡

十餘種，或長或團，或如龍爪虎爪，或如猪耳刀䥥；大豆

有綠、褐、烏三種；小豆有赤、白二種。　清苑縣土産：菽有

秕虱、有猫眼。　歴城縣方産：菉豆、紅豆、豇豆、黑豆、豌豆、

大豆有青黑作豉用，黄豆、小豆赤白黎黑四種，扁豆俗

名眉豆二種，或青而長，或白而肥，蠶豆形似蠶，蠶月生，

金豆、長豆角、刀豆。　鄒平縣物産：豆黄、黑、菉、赤、白、蠶豆

數種，扁豆、豇豆連莢可食，刀豆僅可醬食。　臨邑縣物

産：有菽、江南豆、月豆。　萊蕪縣物産：豆有黑、黄、綠、扁、醬

青、豇、赤八種，秋熟；豌一種，夏熟；又有赤小豆、白小豆、黎

小豆、扒山豆之類，眉豆有數種，刀豆形如刀，蠶豆、長豆

角有數種。　陽信縣物産：菽紅、白、黄、黑，爲用各異，而綠

豆最佳，豆角有長扁各數種，可熟食。　霑化縣物産：豆

之品：大黄豆、青黄豆、天鵞蛋、大黑豆、小黑豆、牛腰齊皮、

狐腿、老䑕眼、蘆花白、明菉豆、毛菉豆、東北風、紅摘豆、茶

豆、小豆、扁豆。　曹縣物産：豆夏熟者曰豌豆、匾豆，秋熟

者曰豇豆、黄豆，而黄亦有數種，曰青豆，青亦有數種，曰

黑豆，黑亦有數種，又曰金豆、玉豆、黎豆、菉豆，又有赤小

豆、白小豆、綠小豆，又有扒山豆、管豆，又有一種大黑豆。

鉅野縣物産：豆：黄豆、黑豆、青豆、茶豆、豇豆紅白黑三

種、菜豆、蠶豆、小豆紅白黑三種、菉豆、匾豆、豌豆、管豆、眉

豆，凡十八種。　汶上縣物産：豆：黄豆、青豆、黑豆大小二

種、茶豆、豇豆紅白黑三種、小豆紅白黑三種、菉豆、匾豆、

豌豆、管豆，凡十八種。　陽穀縣物産：黄豆、黑豆、綠豆、白

薑豆、紅薑豆、黑薑豆、白小豆、紅小豆、黑小豆、彎豆、梅豆、

茶豆、扁豆、刀豆、蠶豆、豆角。　濮州土産：豆有菉、黄、赤、白、

青、茶、眉、刀、裙帶、龍爪、羊角之屬。　范縣物産：豆有十二：

菉豆、黄豆、黑豆、茶豆、紅豇豆、白豇豆、豌豆、匾豆、䝁豆、青

豆、紅小豆、白小豆；菜豆有八：眉豆、蠶豆、龍爪豆、羊角豆、

白不老、羅裙帶、仙鶴頂、刀豆。　觀城縣物産：豆花黑黄

三種。　日照縣物産：豆其種不一，大者青黄黑三色，小

者赤綠二色，又有豌豆、龍爪、刀鞘、裙帶、白稨豆。　黄縣

物産：豆有纒絲豆、紅黄豆、紫羅帶豆。　福山縣物産：豆

黄豆、青黄豆、纒絲豆、鐵黑豆、小黑豆、香豆俗名雀卵、綠

豆、白小豆、赤小豆、花小豆、玉小豆、兔脚豆。　招遠縣物

産：大豆有黑、青、黄、白、綠、斑數色，而黄者爲多；綠豆有明

綠、黑綠、東北風之類，豆以風名，遇東北風則易壊，故名

之；豇豆有紅白花三種。　定襄縣物産：豆：黄、黑、菉、豌、藊、

薑、小、連刀、梅、箸、纒絲。　太平縣物産：豆多種，其形色大

小間雜不等；菜豆角有龍爪、羅裙帶、葉裏藏數種。　臨

晉縣物産：黑豆大小二種，緊黑者爲雄豆，入藥良；黄豆

亦有大小二種；綠豆有官綠、油綠二種，早種者名摘角

綠，遲種者名拔角綠；豌豆、藊豆一名沿籬豆，一名蛾眉

豆，又名茶豆；豇豆有二種，一種蔓長丈餘，須懸架則蕃，

一種蔓短鋪地，結莢嫩時充菜，土人呼爲菜角；又大赤

豆，土人亦呼豇豆。　平陸縣土産：菽之名色不一，惟黄

豆、黑豆之大者可以爲豉，豇豆、扁豆則可爲菜，他如菉、

黄、青、紅、黑、白、豌、茶、龍眼、羊眼、龍爪、虎爪、麥蘆、小豆皆可

日用。　絳州物産：菽之屬：纒絲豆、人靣豆、龍爪豆、紫羅

帶、白不老。　祥符縣物産：紅豇豆、白豇豆、菉豆、黑豇豆、

花豇豆、扁豆、青豆、黑豆、銅皮豆、紅小豆、豌豆、黑小豆、黄

豆、花豆、白小豆、蠻小豆、綠豆。　鄢陵縣土産：豆有青、白、

黄、紅、黑、茶褐等色，天鵞蛋、老鴉眼、花斑、雞虱、羊眼等名，

然大青豆及羊眼黑豆堪作豉，豇豆曰羅裙帶、白不老

者堪爲菜，紅小豆堪入藥，餘皆平常。　延津縣物産：菽

有大黄、大青、大紫、大黑、扁黑、扁白、菉豆、青豌、白豌、白眼、

紫眼、羊眼等種。淮南王以豆爲乳脂，今豆膏、豆粉、豆腐

較他處尤佳，得淮南遺法。　禹州土産：花斑石豆、雞虱

豆、春不老虎爪豆。　葉縣土産：紫豆、紅滚豆、龍爪豆、瑪

瑙豆。　遂平縣土産：豆屬：菀豆、紅豆、羊眼豆、雞虱豆、龍

爪豆、紫羅帶、香子豆、鵞眉豆、紅米豆、猪腦豆、朴姜豆。

西鄉縣土産：黄豆、黑豆、氷豆、青豆、茶褐豆、羊眼豆、赤豆、

菉豆、麻小豆、白小豆、臨秋豆、白扇豆。　六合縣物産：菽

之屬：黑大豆、青大豆有透骨青者，用同黄豆；黄大豆、赤

小豆、黑小豆、綠豆圓小者佳、白豆一名飯豆、豌豆香珠

豆色紫小者尤香、佛手豆、白果豆粒大而香同白果、羊

眼豆、蠶豆一名胡豆、豇豆、匾豆一名沿籬豆黑白二種、

刀豆一名挾劒豆。　貴池縣土宜：豆有麫條、蛾眉、魴魮、

富郎、冲天角豆、茶豆、案豆。　鹽城縣物産：菽有茶豆、荸

薺豆，有青、黄、紫、赤、黑、白、綠、紅數色，最早熟者有六十日、

雁來枯之類。　揚州府物産：菽有大黄、大青、大紫、大黑、

大褐、鴨卵、青白、扁黑、扁白、小赤、小小、紅菉豆、樓子綠、摘

角綠、䳺鶉斑、赤江白、江摘角、江青豌、白豌、白眼、紫眼、羊

眼、雁來枯、杪社黄、半夏黄、佛指。　通州物産：豆粒有大

小，色有青、黄、紫、黑、白之别，名有茶青、扁莆、麻皮、雞趾、牛

莊、僧衣、香珠、蓮心、烏眼、沉香、白果之不同。　吳縣物産：

菽之屬：緇豆又名僧衣豆、斑豆、蠏眼豆、羊眼豆、香珠豆

色紫小而香、賊懊惱極小、雲南豆似白扁豆大而長。

崑山縣土産：中秋豆、雁來紅、佛手豆、瑪瑙豆。　常熟縣

物産：紫羅豆有青黑花紋、河陽青早熟，西鄉高田種之、

豇青黑色長角、十八豇蔓生，俗名裙帶豆。　嘉定縣物

産：大黑豆，凡豆之屬皆出嘉定者佳，而黑豆爲之魁，他

邑爭購作種。豌豆有大小二種，四鄉俱有之，大有如指

頂者，其味絶美，他邑所出甚稀，形小性硬，逈不如也。土

人或種之花田中，冬天不拔花萁，用以拒霜，至清明後

始拔，豆隨熟。　太倉州物産：豆有黄、青、黑三種，黄曰蘇

州黄、員珠黄、烏眼黄、水白豆、扇子黄、髙脚黄，青曰大青、

小青、茨菰青、肉裏青，黑曰大黑、小黑、六月烏，雜色者曰

僧衣豆、香珠豆、羊眼豆，最大者曰嚇殺人，小曰賊歎氣。

州岡自種豆収亦薄，惟東土所出獨壯美，絶勝他邑。蠶

豆出雙鳳法輪寺前者尤佳，自雙鳳至南門亦㨿勝，大

有如指頂者，他邑僅三之一，性亦粗硬。　上海縣物産：

豆有南京黄，以種自秣陵故名，隨稻黄九月中方香綻

可食，六月豆種最早，六月即可採食，砂仁豆色紫味香，

豆中上品，黑豆、赤豆有大小二種，米赤豆較赤豆畧小，

可和米炊飯，菉豆、水白豆、青豆色青七月即熟，白香圓

白豆之最大者，以色味形得名，茅柴赤凡豆不宜肥土，

土肥則莢稀，此種不用耘，茅草之地叢生尤盛，故名紫

羅豆色紫粒小，俗謂紫香圓，又一種青黑花紋名僧衣

豆、龍爪豆、江豆、刀豆、豌豆、蠶豆、白藊豆。　江隂縣物産：

黄豆名珍珠黄、烏眼黄者爲上，青豆名白果青最佳。

靖江縣食貨：菽之屬，其産於邑者，粒有大小，色有青、黄、

紫、白、黑之别，青色者粒大味美曰扁莆、曰膠州青、骨裏

青、豹腰青，粒圓多實曰圓珠、翠碧，粒小曰茶青，其淡碧

而味色絶美者曰白果，六月拔、八月枯、烏眼黄粒有黑

眼、水靣白粒大品佳、麻皮黄、牛墾莊、兔子圓、雞趾黄、獐

皮黄，皆黄色之屬也；六月白、搶塲白、白果豆，皆白色之

屬也；色紫者僧衣、香珠、蓮心三種竝妙，烏香珠大黑子

黑之屬；外有五色雜而宜飯者，俗呼赤豆，其粒細而長，

蔓生者曰蠏眼，早収者曰麻熟。　丹徒縣物産：豆有大

小豆，色有青、黄、黑、紫、褐，名有雁來青、雁來枯、癡黄、半夏

黄、鐵殻黄、香珠、茶褐、荸薺、白果、牛啃莊、早綿青、烏豆、水

白豆、馬鞍豆，小豆亦有赤豆、綠豆、小黑豆、白豆、龍爪豆、

飯豆、紅黑豇豆、佛指豆、十六粒豆、蠶豆、黑白扁豆、刀豆。

丹陽縣物産：豆：黄豆以東鄉沼漕渠者爲佳。　石門

縣物産：豆有梅豆、含豆、香珠豆、棋花豆、裙帶豆、一茶匙、

眉莢豆、僧衣豆。　桐鄉縣物産：有舜隆豆。　瑞安縣物

産：豆有六月烏、六月白、八月白、雲豆、三収豆、珍珠豆、苜

蓿豆。　寧州土産：輭莢豆、錢豆、米豆、道士冠、脚魚卵。

東鄉縣物産：豆有六月爆、泥豆、花豆、虎爪豆。　瀘溪縣

物産：菽之屬有沉香豆，秋後種諸田間；羊眼豆、虎爪豆、

羊鬚豆俱以形似；六月爆豆之最早者。　龍南縣物産：

菽有六月黄、八月黄。　蒲圻縣物産：菽之類有兔兒圓、

羅裙帶、道人冠。　咸寧縣物産：伴栗豆、青皮豆、雁來紅、

龍爪豆、猪牙豆、元修豆。　羅田縣物産：菽類有羅裙帶、

雁來紅、羊眼豆、蛾眉豆、巴山豆、西山豆、六月報、猪牙豆、

蜜蜂豆、龍爪豆、茶柯豆、青皮豆、高脚黄、兔兒丸、雞婆豆、

飯豆、白殻豆、泥豆、鴉鵲豆。　徳安府物産：菉豆曰摘菉、

曰藤菉、曰一朶雲、曰蔓草菉、曰穀椿菉；黄豆有黄色、青

色、黑色、茶花色數種，更有名纒絲者、骨裏青者、六月爆

者、楊雀卵者，統謂之黄豆。　寧鄉縣物産：豆種十有一：

曰豆角卽上笆豆，一名紅豆；又曰羅裙帶、刀豆、䝁皮豆、

一名蠶豆、又名白扁豆、八月白，以上皆藤生；摘岡菉豆、

懶人豆一名爛蒿薦、秋江豆、黄豆、黑豆、飯豆，以上皆枝

實。　邵陽縣食貨：菽之屬：黄豆、菉豆、六月黄、八月白、水

白豆、皂角豆、羊眼豆、茶豆、粟稿豆、飯豆、江豆、衮豆、冬豆、

蠶豆、硃砂豆、青皮豆、刀靶豆、蛾眉豆、龍爪豆、裙帶豆、泥

豆、線豆、扁豆、烏豆、棕豆。　永明縣土産：菽之品：硃砂豆、

羊眼豆、大松豆、小黄豆、雪豆、韶豆、大青豆、黑茶豆、黑冷

豆。　泉州府物産：菽之屬有紅豆、春豆、九月豆、騎草豆、

畬豆、白卯豆、六月綱豆。　建寧縣物産：花羅豆、大烏豆、

寒露豆、虎爪豆、六月黄、上樹豆、田豆、岡豆。　惠來縣物

産：豆之屬有蕉子、虎爪、九月黄、九月白、六月黄、六月烏、

十八粒、壓早。　高明縣土産：豆有樹豆生數尺高四季

熟、猪牙豆、靴嘴豆、有刀鞘豆、花眉豆，又五月収豆。　廣

西府物産：豆之屬：南豆、灣豆、架豆、靴豆、老䑕豆、黄花豆、

白早豆、羊眼豆、寸金豆。

欽定授時通考卷二十九