卷十七

农器图谱

○鼎釜门

鼎和釜，都是烹饪器具。如今鼎用来煮茧缫丝，釜用来送饭，是农家必须使用的事情。又用老瓦盆、匏樽、土鼓之类，依次叙述，更显出质朴天真，不追求华丽玩好，如同进入羲皇氏的时代。眷恋怀念，乐在其中而不自知。这里特地画出它们的旧制，配上新咏的赞，希望再现古风，革除浮薄习俗的弊病，对于政教风化，不是没有补益。

△鼎

《说文》说：“鼎，三足两耳。”是烹饪器具。《周礼》：“烹人掌管供给鼎镬，以调节水火。”

如今农家却用来煮茧缫丝。曾读秦观《蚕书》说：凡缫丝，“常让煮茧的鼎，汤水如蟹眼。”又说：“丝从鼎中，经过……升到锁星。”大概缫丝用鼎，取其深大，煮茧既多，那么缫取要快，不致蚕蛾出来。有的用甑接在釜口，模仿其深宽。但权衡务求节省，终究不如鼎的火候方便。原来鼎作为器具，大的用来烹煮牲畜供祭祀，小的用来调和羹汤备五味；如今用来取茧丝而让百姓有衣穿，那么它的功利所及，又岂止是过去的饮食享用而已呢？所以赞赏它兼有用途，就把它放在田谱之内。

赞说：鼎在往昔，祭祀享有多仪。三代以来，铸象剖疑；用来安定九州，用来端正四夷。国家所系望，农事何曾参与？到了后世，物变风移，取其深宽，适宜蚕缫。汤生蟹眼，绪引茧丝。妇女对面做工，手、筷并持。喂端自内，壬紕由此。“冷盆”不能比。“热釜”有何益？古今用法不同，彼此各一时。既为国又为家，既为食又为衣，器啊不器，备用无遗。著为永法，载播声诗。

△釜

釜，是煮器。《古史考》：“黄帝开始造釜甑。”火食之道就形成了。《易·说卦》说：“坤……为釜。”《广雅》说：“錪、鉼、鬲、镬、鏕、鏝鍪、规金、锜，都是釜。”《说文》：釜作“鬴，鍑属”。《魏略》说：“钟繇为相国，用五熟鼎的模范，让太子铸造它。釜成，太子给钟繇写信说：‘从前周朝的九鼎，都各以一体调一味，哪像这个釜，五味同时芬芳？大概鼎的烹饪，用来享祭上帝。如今这美釜，有超过这个意义。’”《异录》说：南方有用沙土烧制的。烧熟后，用土油涂它，干净超过铁器。尤其适宜煮药。一斗的才值十钱。这是济贫的器具，不可没有。

赞说：黄帝始造，火食所需。金属献给欧冶，制成它的范模；宽口尖底，古今不逾；内洁其腹，外黑其肤。柴烧而沸，井汲而润。水火既济，早晚饭菜才得食。胜过那鼎鼐，五味能俱全，举世通用，田谱何必记载？不是农事献谷，徒然生你的鱼；既说跨灶，怎能不讨好呢？

△甑

是炊器。《集韵》说：甑，就是甗。籀文作䰞。或作䰝。《周礼》：“陶人制作……甑，容量二鬴，厚半寸，唇一寸。”《说文》说：窐，是甑的空处。《尔雅》说：“䰝叫做鬵。”《方言》：“有的叫做酢餾。”《汉书》：项羽渡河，打破釜甑。又，“任文公知道将有王莽之变，全部卖掉奇物，只留下铜甑。”由此知道古人用甑，即使在军旅及动荡之际，也不可废弃。

有人说釜甑举世都用，如今作为农器，为什么？大概百姓力田，必须靠火食，没有釜甑不行，以此起农事之始；等到谷物已登，用釜甑烧火做饭，又是农事之终。所需没有比这更急的，所以附在农器之内。

赞说：日用炊爨，甑为先。窐作一空，底或七穿；编箄为隔，瓾带周缠。覆盆莫照，跨釜能专。中成至味，外示陶埏。饼饵作蒸，饙餾非饘。非此为饱，民食何天？

△箄

是甑箄。《说文》说：“箄，是遮蔽，用来遮蔽甑底的。”《淮南子》说：“明镜可以照形，蒸食不如竹箄。”孔融《同岁论》说：“破箄径尺，不能救盐池的咸。”箄破可以止咸的缘故。又说：“破箄、甑瓾，在毡席之上，即使贫穷的人也不去搏取。”这是说容易得到的东西。字从竹。有的地方没有竹，用荆、柳代替，用途没有不同。

诗说：甑有时缺“七穿”，编竹以为箄；有缘取象圆，无底此能蔽。巧偷蛛网功，深为饼饵计。谁说材有余，止咸犹用破。

△老瓦盆

是田家盛酒器。《周礼》说：“盆，容量二鬴，厚半寸，唇一寸。”用土制成，用来盛物。《世说》说：“阮仲容到宗人那里共同聚集……用大盆盛酒。潘岳《赋》说：“倾縹盆以酌酒。”大概盆，古时也是盛酒器。《老子》说：“埏埴以为器；当其无，有器之用。”我私下认为末世习俗奢侈僭越，用金玉做饮器，很少不败德。如今瓦盆盛酒，有复古淳俭的风气，值得崇尚。

杜工部诗说：“莫笑田家老瓦盆，自从盛酒长儿孙。倾银注玉惊人眼，一醉终同卧竹根。”

△匏樽

匏，就是瓠。剖开用来盛酒，所以叫匏樽。《周礼》注说：取甘匏割去蒂，做樽而酌酒。王昭禹说：门，是出入所在；瓠，中空像门，祭祀它，去掉害门的东西。又《鬯人》：“禜门用瓠齎。”注说：《春秋》“鲁庄公二十五年秋，大水，击鼓用牲于门。故书作‘剽’。郑司农读剽为瓢。杜子春读齎为粢，瓢为瓠蠡，粢，是粢盛。郑玄说：齎，读为齐，取甘匏割去蒂，以齐为樽。东坡说：“举匏尊以相属。”如今田家使用这个，都是其遗制。

赋说：问大块啊孕育质，引蔓叶啊高悬；惟中空啊表圆，实取离啊象乾；生成啊永固，非雕琢啊自然。惟系之啊不食，于是剖之啊用全。继窪尊啊作古，与鸱夷啊比肩。至于田亩秋收，粒米呈瑞，民无菜色，家称乐岁。赤脚奔走啊提携，买村酒啊远致；泻瓦盆的真率，争相捧承如器；既尔汝啊相属，遂长幼啊同醉。又俯扣仰答，途歌里谣，忘一己之所之，迈千载之寂寥。初如笠泽引田舍之觞，又似柴桑倒茅檐之瓢。无思虑啊适刘伶之动止，浮江湖啊游庄周之逍遥。浩浩乎无怀大庭啊，去此逾几，又奚啻等山罍于敝屣啊，侪牺象于苏樵。

△瓢杯

剖瓠为饮器，与匏樽相配。许由一瓢自随，颜子一瓢自乐。如今举匏樽，倾瓢杯，多么有田家的真趣啊！

韦肇《赋》，其略说：当其“剖饮器，配圆壶，虽人制造，而天与规模。柄不假操而直，腹不待剖而刳。……黄其色以居贞，圆其首以持重。非憎乎林下，逸人何事而喧？可惜乎樽中，夫子能拙于用。笙匏同出，岂为乐音以见奇？牢卺合行，未谕婚姻之所共。……于是荐芳席，娱密座；动而委命，虽提挈之由君；用或当仁，信斟酌而在我。挹酒浆则仰惟北而有别，充玩好则校司南以为可。有以小为贵，有以约为珍。瓠之生，莫先于晋壤；杓之类，奚取于梓人？昔者沧流，曾变蠡名而愿测；今兹庙礼，请代龙号而惟新。请勿轻之掌握，无使辱在埃尘。为君酌人心而不倦，庶返朴以还淳。”

△土鼓

土鼓，是古乐器。杜子春说：“用瓦为框，用革为两面，可以敲击。”《礼运》说：“蕢桴而土鼓。”《明堂位》说：“土鼓、蒯桴……，是伊耆氏的音乐。”《周礼·春官》：“籥章，掌管土鼓豳籥。中春，白天击土鼓，吹《豳诗》，以迎暑。中秋，夜晚迎寒，也如此。凡国家祈年于田祖，吹《豳雅》，击土鼓，以乐田畯。国家祭蜡，吹《豳颂》，击土鼓，以息老物。”杜子春说：“息老物”是说“息田夫”，养老劳农。如今农家秋收之后，击鼓祭祀田祖，就是其遗意。

诗说：从前伊耆氏，乐制惟土苴；继自神农氏，作鼓正从瓦；蒯桴一引击，真性足陶写。当时风俗成，往往朴而野。太音能希声，调高和诚寡。到周因用之，吹合《豳颂雅》。祈年及祭蜡，齐敬格上下；是虽器质略，名亦不徒假。花腰鸣且急，可以愧来者。

○舟车门

舟车之事，是任载所先，大概南北道路不同，所以水陆乘行也不同。然而淮汉之间，都可兼用；凡务农之家，随其所便。至于所居房屋，尤其不可没有，其动止之用，理存覆载，所以共同录在这里。

△农舟

农舟，是农家所用的船。水乡种植之地，沟港交通，农人往来，利用舟楫，所以不同于渔钓之名。

赋说：圣人制造舟楫啊，取刳剡之既善；用济川而利涉，也载重而惟强。必先具备梢舵，才又竖起篷樯。常独乘而多便，或并泛而能方。大小制度不一，所以彼此体用难常。至于非艇非航，非渔非商，凡农家居江海，或野处湖湘，如同陆路靠车，办一棹于耕桑。拟傍通于原隰，可倒载乎仓箱。播种则间置乎穜稑，收获则积叠乎稻粱。其或出由港口，归下横塘，虽惯作村溪之逆上，须防风雨以遮藏。沙际轻帆，挂新晴于远浦；篱根短缆，泊落日之孤庄。彼有驾乎兰舫，衒以华妆，广陈樽俎，暖沸丝篁；方转乎杨柳之荫，复度乎荷芰之香。徒能穷豪贵一时之侈乐，焉知助民生终岁之丰穰？何张翰思归，独取乎蓴羹鲈鲙；又龟蒙投隐，止载乎茶灶笔床。我将挈家于此而就食，听其所止于鱼稻之乡。

△划船

《集韵》，划说是“拨进”。其船制，短小轻便，易于拨进，所以叫划船，别名秧塌。曾见淮上濒水及湾泊田土，待冬春水涸耕过，到夏初，遇有浅涨所漫，就划此船，就载宿浥稻种，遍撒田间水内。候水脉稍退，种苗即出，可收早稻。又见江南春夏之间，用此箝贮泥粪，及积载秧𢆞，以往所佃之地。若际水，则以锹棹拨至；或隔陆地，则引缆掣去；如泥中草上，尤为顺快。水陆互用，便于农事，所以备录于此。

诗说：水乡远近多歧路，谁作划船新制度，不烦梢舵与帆樯，一棹翩翩恣来去。农事方殷负载多，水陆无拘随所遇。归来闲舣古方塘，不知江海风涛怒。有时撑出柳边来，还胜断桥人不渡。

△野航

是田家小渡船。或叫舴艋，说形如蚱蜢，因此得名。如村野之间，水陆相间，岂能所在桥梁都完备？所以造此以便往来。制颇朴陋，广才寻丈，可载人畜一二。不烦人驾，但在渡水两旁，系以竹草之索，各倍其长，过者掣索，即抵彼岸。或略具篙楫。田农觉得方便。杜诗“野航恰受两三人”，就是说这个。

诗说：东皋茫茫春雨晴，前溪溶溶春水生，小桥欹仄已中断，野航一叶通人行。长日一鞭春事毕，来去溪边少人迹。雨打风牵尽日横，白鹭有时来上立。

△下泽车

是田间任载车，古所谓箱。《诗》说：“乃求万斯箱。”又：“睆彼牵牛，不以服箱。”箱就是此车。《周礼·车人》：“行泽者反柔。”又：“行泽者，欲短毂。……短毂则利转。”

今俗叫板毂车。其轮用厚阔板木相嵌，斫成圆样，就留短毂，没有辐。泥淖中易于行转，一点也不沾塞，就是《周礼》“行泽”车。大概如车制而略，但独辕著地，如犁托之状，上有橛，以擐牛挽槃索；上下坡阪，绝无高低之患。汉马援弟少游曾说“乘下泽车”，就是这个。

诗说：下泽名车异尔，服箱元自有耕牛。双轮不辐还成毂，独木非辕类作輈。免向通逵争轨辙，要登多稼出田畴。有时命驾或他适，常慕平生马少游。

△大车

大车，《考工记》说：“大车……牝服二柯。”郑玄说：“平地任载之车。”《诗》：“无将大车。”《论语》：“大车无輗。”都是此名。《世本》说：“奚仲造车。”

凡造车之制，先以脚圆径之高为祖，然后可看梯槛长广得所。制虽不等，道路同轨。中原农家例用之。

后梁甄玄成《车赋》说：“铸金磨玉之利，凝土剡木之奇，体众术而特妙，未若作车而载驰。尔其车也，名称合于星辰，圆方象乎天地；夏言以庸之服，周曰聚焉之器；制度不以陋移，规矩不以饰异；古今贯其同轨，华夷获其兼利。”

△拖车

就是拖脚车。以脚木二根，长可四尺，前头微昂，上立四簨，以横木括之；阔约三尺，高及二尺。用载农具及刍、种等物，以往耕所。有就上覆草为舍，取蔽风雨。耕牛挽行，以代轮，所以叫拖车。中土多用之。希望四方陆种者效仿，以便农事。

诗说：早同农具破烟来，暮带樵薪载月回，不比看花南陌上，雕轮绣毂殷春雷。

△田庐

《农书》说：古者制五亩之宅，“以二亩半在鄽，《诗》说‘入此室处’就是；以二亩半在田，《诗》说‘中田有庐’就是。”这大概是古制。

自井田之变，农人散居，随业所在，其屋庐园圃，遂成久处；四时之内，农事俱便。管子所谓“居四民，各有攸处，不使庞杂，欲其业专，不为异端纷更其志”。如今农家多居田野，就是这个道理。

曾读陆龟蒙《田庐赋》，形容其窄陋，非久经其处，不能曲尽如此。使世上崇居华构，犹未满志者观之，可悟奢泰之失。《赋》略说：

“江上有田，田中有庐。屋以蒲蒋，扉以籧篨；笆篱楗微，方窦棂疏。檐卑欹而立伛偻，户逼侧而行趑趄。蜗旋顶隆，龟坼旁涂；夕吹入面，朝阳曝肤。左有牛栖，右有鸡居，将行瞪遮，未起啼驱。宜从野逸，反若囚拘。”

△守舍

是看禾庐。架木苫草，略成构结，两人可抬。禾稼将熟，寝处其中，备防人畜。或就塍坎缚草为之。若于山乡及旷野之地，宜高架床木，免有虎狼之患。真西山说农事之叙说：“至其禾，迨垂颖而坚栗，惧人畜之伤残，缚草田中，以为守舍：数尺容膝，仅足蔽雨，寒夜无眠，风霜砭骨。”这是守禾之苦。

诗说：禾穗累累青半黄，边山际野多熟乡，一粒未得人初尝，不应办作鹿豕粮。老农作计须夜防，结草构木安匡床。高低量置田中央，容身仅足庇雨霜。比于露宿知犹强，所图岁晏实饥肠。世族多少居华堂，安然熟寝无更长，便腹何尝乏稻粱。敢较甘苦均闲忙，不遑宁处禾无伤。

△牛室

门朝阳的适宜。岁事逼冬，风霜凄凛，兽既氄毛，率多穴处，独牛依人而生，所以宜入养密室。闻老农说：“牛室内外，必事涂塈，以备不测火灾。”最为切要。

陆龟蒙序说：“冬十月，耕牛为寒筑室，纳而皂之。建之前日，老农请乞灵于土官，以从乡教。我勉而为之辞说：‘四牸三牯，中一去乳，天霜降严，入此室处。老农拘拘，度地不亩，东西几何，七举其武，南北几何，丈二加五，偶楹当间，载尺入土。太岁在亥，余不足数。上缔蓬茅，下远城府。耕耨以时，余食得所。或寝或讹，免风免雨。宜尔子孙，实我仓庾。’”