醖釀

酒有四等：第一等，唐人称为蜜糖酒，使用药曲，用蜂蜜和一半水酿成。次一等的，当地人称为朋牙四，用树叶酿成。朋牙四，是一种树叶的名称。再其次，用米或用剩饭酿成，名叫包稜角。因为包稜角就是米。在此之下有糖鑑酒，用糖酿成。又有入港滨水，还有茭浆酒；因为有一种茭叶生长在水滨，它的浆液可以酿酒。