卷五

钦定四库全书

救荒本草卷五

明　周王朱橚　撰

木部

叶可食（本草原有八种，新增三十三种）

茶树　　本草中有茗苦&KR2002;（与茶字同）图经说生于山南汉

中山谷，闽浙蜀荆江湖淮南山中都有，只有建州北苑

数处所产的性味独与诸方不同。如今密县梁家冲山谷间

也有。它的树大小都像栀子。春初生芽为雀舌、麦颗，又

有新芽一发便长寸余，微粗如针，渐至环脚软枝条之

类。叶老则似水茶白叶而长，又似初生青冈橡叶而少

光泽。又说冬生叶可作羹饮。世人称早采的为&KR2002;（与茶字

同），晚取的为茗，一名荈（音喘）。蜀地如今称苦&KR2002;，如今通称

茶。茶、荼声近，故呼之。又有研治作饼名为腊茶的，皆味

甘苦，性微寒，无毒，加茱萸、葱、姜等良。又别有一种蒙山

中顶上清峰茶，说春分前后多聚人力，候雷初发声并

手齐采，若得四两服之，即为地仙。

救饥：采嫩叶或冬生叶，可煮作羹食，或蒸焙作茶皆

可。

治病：文载本草木部茗苦&KR2002;条下。

夜合树　　本草名合欢，一名合昏。生益州及维洛山

谷，今钧州、郑州山野中也有。木似梧桐，其枝甚柔弱，

叶似皂荚叶，又似槐叶，极细而密，互相交结，每一风来，

辄似相解了，不相牵缀。其叶至暮而合，故名合昏。花发

红白色，瓣上若丝茸然，散垂。结实作荚子，极薄细。味

甘，性平，无毒。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食；晒干煠食尤好。

治病：文载本草木部合欢条下。

木槿树　　本草说木槿如小葵花，淡红色，五叶成一

花，朝开暮敛，花与枝两用。湖南北人家多种植为篱障，

也有千叶的，人家园圃多栽种。性平，无毒，叶味甜。

救饥：采嫩叶煠熟，冷水淘净，油盐调食。

治病：文载本草木部条下。

白杨树　　本草白杨树皮旧不载所出州土，今处处

有之。此木高大，皮白似杨，故名。叶圆如梨，肥大而尖，叶

背甚白，叶边锯齿状，叶蒂小，无风自动。味苦，性平，无

毒。

救饥：采嫩叶煠熟，作成黄色，换水淘去苦味，洗净，油

盐调食。

治病：文载本草木部条下。

黄栌　　生商洛山谷，今钧州、新郑山野中也有。叶

圆，木黄，枝茎色紫赤，叶似杏叶而圆大。味苦，性寒，无毒。

木可染黄。

救饥：采嫩叶煠熟，水淘去苦味，油盐调食。

治病：文载本草木部条下。

椿树芽　　本草有椿木、樗木，旧不载所出州土，今处

处有之。二木形干大抵相类。椿木实而叶香可啖；樗木

疏而气臭，膳夫熬去其气亦可啖。北人呼樗为山椿，江

东人呼为虎目。叶脱处有痕，如樗蒲子，又如眼目，故得

此名。夏中生荚，樗之有花者无荚，有荚者无花。荚常生

臭樗上，未见椿上有荚者。然而世俗不辨椿樗之异，故俗

名为椿荚，其实樗荚耳。其无花不实、木大端直为椿；有

花而荚、木小干多迂矮者为樗。椿味苦有毒，樗味苦有

小毒，性温，一云性热无毒。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

治病：文载本草木部椿木、樗木及椿荚条下。

椒树　　本草蜀椒，一名南椒，一名巴椒，一名蓎藙（音

唐毅）。生武都川谷及巴郡、归峡、蜀川、陕洛间，人家园圃

多种之。高四五尺，似茱萸而小，有针刺。叶似刺䕷叶，微

小，叶坚而滑，可煮食，甚辛香。结实无花，但生于叶间，如

豆颗而圆，皮紫赤。此椒江淮及北土皆有之，茎实皆相

类，但不及蜀中者皮肉厚、腹里白、气味浓烈耳。又说出

金州西城者佳。味辛，性温，大热，有小毒，多食令人乏气，

口闭者杀人。十月勿食椒，损气伤心，令人多忘。杏仁为

之使，畏款冬花。

救饥：采嫩叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。椒颗调和

百味，香美。

治病：文载本草木部蜀椒条下。

椋子树（上音良）　　本草有椋子木，旧不载所出州土，

今密县山野中也有。其树有大者，木则坚重，材堪为

车辋。初生作科条状，类荆条，对生枝叉。叶似柿叶而薄

小，两叶相当对生。开白花，结子细圆如牛李子，大如豌

豆，生青熟黑。味甚咸，性平，无毒。叶味苦。

救饥：采叶煠熟，水浸淘去苦味，洗净，油盐调食。

治病：文载本草木部条下。

云桑　　生密县山野中。其树枝叶皆类桑，但其叶如

云头花叉，又似木栾树叶微阔。开细青黄花。其叶味微

苦。

救饥：采嫩叶煠熟，换水浸淘去苦味，油盐调食，或蒸

晒作茶尤佳。

黄楝树　　生郑州南山野中。叶似初生椿树叶而极

小，又似楝叶，色微带黄。开花紫赤色，结子如豌豆大，生

青熟也紫赤色。叶味苦。

救饥：采嫩芽叶煠熟，换水浸去苦味，油盐调食，蒸芽

曝干也可作茶煮饮。

冻青树　　生密县山谷间。树高丈许，枝叶似枸骨子

树而极茂盛，凌冬不凋，又似樝（音柤）子树，叶而小，也似

穁芽叶，微窄，头颇团而不尖。开白花，结子如豆粒大，青

黑色。叶味苦。

救饥：采芽叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

穁芽树（上音冗）　　生辉县山野中。科条似槐条，叶似

冬青叶微长。开白花，结青白子。其叶味甜。

救饥：采嫩叶煠熟，水淘净，油盐调食。

月芽树　　又名芿（音仍）芽。生田野中。茎似槐条，叶似

歪头菜叶，微短稍硬，又似穁芽叶颇长&KR1359;。其叶两两对

生。味甘微苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

女儿茶　　一名牛李子，一名牛筋子。生田野中。科条

高五六尺，叶似郁李子叶而长大稍尖，叶色光滑，又似

白棠子叶而色微黄绿。结子如豌豆大，生则青，熟则黑

茶褐色。其叶味淡微苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食，也可蒸曝作

茶煮饮。

省沽油　　又名珍珠花。生钧州风谷顶山谷中。科条

似荆条而圆，对生枝叉，叶也对生。叶似驴驼布袋叶而

大，又似葛藤叶却小。每三叶攒生一处，开白花似珍珠

色。叶味甘微苦。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

白槿树　　生密县梁家冲山谷中。树高五七尺，叶似

茶叶而甚阔大，尤润，又似初生青冈叶而无花叉，又似

山格刺树叶也大。开白花。其叶味苦。

救饥：采嫩叶煠熟，换水浸去苦味，油盐调食。

回回醋　　一名淋朴&KR0554;。生密县韶华山山野中。树高

丈余，叶似兜栌树叶而厚大，边有大锯齿，又似厚椿叶

而也大。或三叶或五叶排生一茎。开白花，结子大如豌

豆，熟则红紫色。味酸，叶味微酸。

救饥：采叶煠熟，水浸去酸味，淘净，油盐调食。其子调

和汤味如醋。

槭树芽（槭音色）　　生钧州风谷顶山谷间。木高一二

丈，其叶状类野葡萄叶，五花尖叉，也似绵花叶而薄小，

又似丝瓜叶却甚小，而淡黄绿色。开白花。叶味甜。

救饥：采叶煠熟，以水浸作成黄色，换水淘净，油盐调

食。

老叶儿树　　生密县山野中。树高六七尺，叶似茶叶

而窄瘦尖&KR1359;，又似李子叶而长。其叶味甘微涩。

救饥：采叶煠熟，水浸去涩味，淘洗净，油盐调食。

青杨树　　在处有之，今密县山野间也多，有。其树高

大，叶似白杨树叶而狭小，色青，皮也颇青，故名青杨。其

叶味微苦。

救饥：采叶煠熟，水浸作成黄色，换水淘净，油盐调食。

龙柏芽　　出南阳府马鞍山中。此木久则也大。叶似

初生橡栎（音历）小叶而短。味微苦。

救饥：采芽叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。

兜栌树　　生密县梁家冲山谷中。树甚高大，其木枯

朽极透，可作香焚，俗名坏香。叶似回回醋树叶而薄窄，

又似花楸树叶却少花叉，叶皆对生。味苦。

救饥：采嫩芽叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

青冈树　　旧不载所出州土，今处处有之。其木大而

结橡斗者为橡栎（音历），小而不结橡斗者为青冈。其青

冈树枝叶条干皆类橡栎，但叶色颇青而少花叉。味苦，

性平，无毒。

救饥：采嫩叶煠熟，以水浸渍（音自）作成黄色，换水淘

洗净，油盐调食。

檀树芽　　生密县山野中。树高一二丈，叶似槐叶而

长大。开淡粉紫花。叶味苦。

救饥：采嫩芽叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调

食。

山茶科　　生中牟土山田野中。科条高四五尺，枝梗

灰白色，叶似皂荚叶而团，又似槐叶也团，四五叶攒生

一处，叶甚稠密。味苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水淘洗净，油盐调食，也可蒸晒干

做茶煮饮。

木葛　　生新郑县山野中。树高丈余，枝似杏枝，叶似

杏叶而团，又似葛根叶而小。味微甜。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

花楸树　　生密县山野中。其树高大，叶似回回醋叶

微薄，又似兜栌树叶，边有锯齿叉。其叶味苦。

救饥：采嫩芽叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调

食。

白辛树　　生荥阳塔儿山岗野间。树高丈许，叶似青

檀树叶颇长而薄，色微淡绿，又似月芽树叶而大，色也

差淡。其叶味甘微涩。

救饥：采叶煠熟，水浸淘去涩味，油盐调食。

木栾树　　生密县山谷中。树高丈余，叶似楝叶而宽

大稍薄。开淡黄花，结薄壳，中有子大如豌豆，乌黑色，人

多摘取串作数珠。叶味淡甜。

救饥：采嫩芽叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。

乌棱树　　生密县梁家冲山谷中。树高丈余，叶似省

沽油树叶而背白，又似老婆布䩞叶微小而&KR1359;。开白花，

结子如梧桐子大，生青熟则乌黑。其叶味苦。

救饥：采叶煠熟，换水浸去苦味，作过淘洗净，油盐调

食。

刺楸树　　生密县山谷中。其树高大，皮色苍白，上有

黄白斑点，枝梗间多有大刺。叶似楸叶而薄。味甘。

救饥：采嫩芽叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

黄丝藤　　生辉县太行山山谷中。条类葛条，叶似山

格刺叶而小，又似婆婆枕头叶颇硬，背微白，边有细锯

齿。味甜。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

山格刺树　　生密县韶华山山野中。作科条生，叶似

白槿树叶，颇短而尖&KR1359;（音肖），又似茶树叶而阔大，及似

老婆布䩞叶也大。味甘。

救饥：采叶煠熟，水浸作成黄色，淘洗净，油盐调食。

&KR0034;树（杭去声）　　生辉县太行山山谷中。其树高丈余，

叶似槐叶而大，却颇软薄，又似檀树叶而薄小。开淡红

色花，结子如绿豆大，熟则黄茶褐色。其叶味甜。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

报马树　　生辉县太行山山谷间。枝条似桑条色，叶

似青檀叶而大，边有花叉，又似白辛叶颇大而长硬。叶

味甜。

救饥：采嫩叶煠熟，水淘净，油盐调食。硬叶煠熟水浸

作成黄色，淘去涎沫，油盐调食。

椵树　　生辉县太行山山谷间。树甚高大，其木细腻，

可为桌器。枝叉对生，叶似木槿叶而长大微薄，色颇淡

绿，皆作五花桠（音鸦）叉，边有锯齿。开黄花，结子如豆粒

大，色青白。叶味苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

臭&KR3438;（臭去声）　　生密县杨家冲山谷中。科条高四五

尺，叶似杵瓜叶而尖&KR1359;（音哨），又似金银花叶也尖&KR1359;，五

叶攒生如一叶。开花白色。其叶味甜。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

坚荚树　　生辉县太行山山谷中。其树枝干坚劲，可

以作棒，皮色乌黑，对分枝叉，叶也对生。叶似拐枣叶而

大微薄，其色淡绿，又似土栾树叶极大而光润。开黄花，

结小红子。其叶味苦。

救饥：采嫩叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

臭竹树　　生辉县太行山山野中。树甚高大，叶似楸

叶而厚颇&KR1359;，却少花叉，又似拐枣叶也大。其叶面青背

白。味甜。

救饥：采叶煠熟，水浸去邪臭气味，油盐调食。

马鱼儿条　　俗名山皂角。生荒野中。叶似初生刺䕷

花叶而小，枝梗色红，有刺似棘针微小。叶味甘微酸。

救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

老婆布䩞　　生钧州风谷顶山野间。科条淡苍黄色，

叶似匙头样，色嫩绿而光俊，又似山格刺叶却小。味甘。

救饥：采叶煠熟，水浸作过淘净，油盐调食。

救荒本草卷五