凡是菱角、笋、鱼虾，从水中采得，过了半个时辰，色泽和味道就都变了；它们作为菱笋、鱼虾的形态质地，依然还在，但它们的天然本真却已经失去了。谚语说：“死蛟龙，不若活老鼠。”可以领悟作诗文的要旨。然而人没有不饮食的，却很少能知其味。作者难，知者更难。