特牲馈食礼第十五

特牲馈食的礼仪。不选择日期。到了占卜日期时，主人头戴玄色冠冕，身穿黑色礼服，站在庙门外，面朝西。子姓兄弟穿着与主人相同的服装，站在主人的南边，面朝西，以北为上。有司和各位执事穿着与兄弟相同的服装，面朝东，以北为上。在门中间、门闩西边、门槛外面铺设蓆子。筮人从西塾取来蓍草，拿着它，面朝东接受主人的命令。宰从主人的左边辅助发布命令，命令说：“孝孙某，占卜未来某日，选择举行某事，祭祀您的皇祖某子。希望享用！”筮人答应，返回，就席，面朝西坐下。卦者在左边。占卜完毕，写下卦象。筮人拿着卦象给主人看。主人接过来看，然后返还，筮人返回，面朝东。年长者占断，完毕，告诉主人：“占卜的结果是吉利。”如果不吉利，就占卜更远的日期，礼仪与初次相同。宗人报告仪式完毕。

祭祀前三天的早晨，占卜选择尸的人，礼仪与选择日期的礼仪相同。命令占卜说：“孝孙某，选择举行某事，祭祀您的皇祖某子，占卜某人作为某人的尸。希望享用！”

于是邀请尸。主人站在尸的外门外面。子姓兄弟站在主人后面，面朝北，以东为上。尸穿着与主人相同的服装，从门左边出来，面朝西。主人回避，都面朝东，以北为上。主人两次拜。尸回拜。宗人像最初一样致辞，最后说：“占卜您作为某人的尸，占卜的结果是吉利，冒昧邀请！”祝答应，传达命令。尸答应，主人两次拜，叩头触地。尸进入，主人退下。

邀请宾。宾穿着与主人相同的服装，从门左边出来，面朝西两次拜。主人面朝东，回拜两次。宗人辅助说：“某人举行岁祭，您将莅临祭祀，冒昧邀请！”宾说：“我怎敢不恭敬听从！”主人两次拜，宾回拜，主人退下，宾拜送。

第二天傍晚，将鼎陈列在门外，面朝北，以北为上，鼎上有覆盖的布巾。棜放在鼎的南边，南北排列，把兽放在棜上，兽头朝东。牲放在棜的西边，头朝北，脚朝东。在降阶东南设置洗，壶和禁放在东序，豆、笾、鉶放在东房，以南为上。几、席、两个敦放在西堂。主人和子姓兄弟站在门东，像最初一样。宾和众宾站在门西，面朝东，以北为上。宗人、祝站在宾的西北，面朝东，以南为上。主人两次拜，宾回拜两次。向众宾三次拜，众宾回拜两次。主人拱手进入，兄弟跟随，宾和众宾跟随，站在堂下，位置与门外相同。宗人从西阶登堂，检查壶是否洗净以及豆笾是否备齐，返回下堂，面朝东北报告洗涤完毕、器具齐备。宾出去，主人出去，都回到门外原位。宗人检查牲，报告牲肥壮。雍正处理猪。宗人举起兽尾，报告兽完整；举起鼎的覆盖布巾。请求祭祀时间，说“羹汤煮熟”。报告仪式完毕，宾出去，主人拜送。

清晨早起，主人穿着与初次相同的服装，站在门外的东方，面朝南，监督杀牲。主妇在西堂下看管炊事。在门外东方烹煮，面朝西，以北为上。羹汤煮熟，将肉装入鼎中，陈列在门外，与最初相同。在户东边设置酒尊，玄酒在西边。将豆、笾、鉶装上食物，陈列在房中，与最初相同。执事的俎，陈列在台阶之间，有两列，以北为上。装满两个敦，陈列在西堂，用萑草垫底，几和席陈列在西堂，与最初相同。尸盥洗用的匜和水，盛在盘中，箪和巾，放在门内的右边。祝在室中铺设席和几，面朝东。主妇束发插笄，穿着黑色的绢衣，站在房中，面朝南。主人和宾、兄弟、各位执事，站在门外，与最初相同。宗人报告有司已备齐。主人像最初一样拜宾，拱手进入，就位，与最初相同。佐食面朝北站在中庭。

主人和祝登堂，祝先进入，主人跟随，在户内面朝西。主妇在房中洗手，进献两豆：葵菹和蜗醢，蜗醢在北边。宗人派佐食和执事洗手，出去。主人下堂，和宾洗手，出去。主人在右边，和佐食抬起牲鼎。宾长在右边，和执事抬起鱼鼎和腊鼎。取下覆盖的布巾。宗人拿着毕先进入，正对着东阶，面朝南。鼎向西放置，右边的人抽去杠子，放在鼎的北边。赞者放置俎，加上匕，然后从鼎中取肉。佐食抬起肵俎，盖上布巾，设置在阼阶西边。装载完毕，把匕加在鼎上。主人登堂，进入复位。俎抬入，设置在豆的东边。鱼俎跟在后面，腊俎单独放在俎的北边。主妇设置两个敦装着黍和稷在俎的南边，以西为上，以及两个鉶装着菜羹设置在豆的南边，向南陈列。祝洗手，酌酒奠献，将酒爵放在鉶的南边，然后命令佐食打开敦盖，佐食打开敦盖，将盖反扣在敦的南边，出去，站在户的西边，面朝南。主人两次拜，叩头触地。祝在左边，祝辞完毕，主人两次拜，叩头触地。

祝在门外迎接尸。主人下堂，站在阼阶东边。尸从门左边进入，面朝北洗手。宗人递巾。尸走到阶前，祝引导尸。尸登阶，进入，祝在前，主人跟随。尸就席坐下，主人拜请尸安坐。尸回拜，拿起奠酒；祝劝尸享用，主人像最初一样拜。祝命令进行尸祭。尸左手拿着觯，右手取菹蘸醢，在豆间祭祀。佐食取黍、稷、肺进行祭祀，交给尸。尸祭祀它们，祭酒，尝酒，报告酒味美。主人拜，尸放下觯，回拜。祭祀鉶，尝鉶，报告味道美。主人拜，尸回拜。祝命令移动敦。佐食将黍和稷移到席上，设置大羹肉汁在醢北边，举起肺和脊肉交给尸。尸接过来，振动祭神，尝一口，左手拿着，然后吃，吃肺脊。主人献上肵俎在腊俎北边。尸吃三口饭，报告吃饱。祝劝食，主人拜。佐食举起干肉，尸接过来，振动祭神，尝一口。佐食接过去，加在肵俎上。举起兽干和一条鱼，也这样处理。尸将举起的食物放在菹豆上。佐食进献四豆庶羞，放在左边，以南为上，有醢。尸又吃三口饭，报告吃饱。祝像最初一样劝食，举起后腿骨和兽、鱼，像最初一样。尸又吃三口饭，报告吃饱。祝像最初一样劝食，举起肩肉和兽、鱼像最初一样。佐食装满肵俎，俎中留下三份，举起肺和脊肉加在肵俎上，把黍和稷放回原处。

主人洗角，登堂斟酒，向尸进酒。尸拜着接受，主人拜着送爵。尸祭酒，尝酒，宾长献肝从。尸左手拿着角，右手取肝蘸盐，振动祭神，尝一口，放在菹豆上，喝完角中的酒。祝接过尸的角，说：“送爵！大尸喝完爵中酒。”主人拜，尸回拜。祝斟酒交给尸，尸用来向主人回敬。主人拜着接受角，尸拜着送爵。主人退下，佐交付予祭祀品。主人坐下，左手拿着角，接受祭品进行祭祀，祭酒，尝酒，上前听尸的祝福。佐食捏黍交给祝，祝交给尸。尸用菹豆接受，拿着亲自祝福主人。主人左手拿着角，两次拜叩头触地接受，回到原位，把黍揣在怀里，放在左袖中，挂在食指上，喝完角中酒，拜。尸回拜。主人出去，把黍谷倒在房中，祝用笾接住。铺设席子给祝，面朝南。主人斟酒献给祝，祝拜着接受角，主人拜着送爵。设置菹醢和俎。祝左手拿着角，祭祀豆，起身取肺，坐下祭祀，尝一口，起身加在俎上，坐下祭酒，尝酒，献肝从。祝左手拿着角，右手取肝蘸盐，振动祭神，尝一口，加在俎上，喝完角中酒，拜。主人回拜，接过角，斟酒献给佐食。佐食面朝北拜着接受角，主人拜着送爵。佐食坐下祭祀，喝完角中酒，拜。主人回拜，接过角，下堂，把角放回篚中，登堂，进入复位。

主妇在房中洗爵，斟酒，第二次向尸献酒。尸拜着接受，主妇面朝北拜着送爵。宗妇拿着两个笾，在户外坐下。主妇接过来，设置在敦的南边。祝辅助笾祭。尸接过来，祭祀，祭酒，尝酒。兄弟之长献烤熟的肉。尸接过来，振动祭神，尝一口，返还。献烤肉的人接过去，加在肵俎上，出去。尸喝完爵中酒，祝接过爵，像最初一样命令送爵。回敬，如同主人的礼仪。主妇到房中，面朝南。佐食交付予祭祀品。主妇左手拿着爵，右手抚摸祭品，祭酒，尝酒，进入，喝完爵中酒，如同主人的礼仪。献给祝，笾和烤肉跟随，如同最初的礼仪。到佐食，如同最初。完毕，拿着爵进入房中。

宾进行第三次献酒，如同最初。烤肉跟随如同最初。爵停下。在户内铺设席子。主妇洗爵，斟酒，向主人致送爵。主人拜着接受爵，主妇拜着送爵。宗妇像最初一样进献豆，主妇接过来，设置两豆两笾。俎抬入设置。主人左手拿着爵，祭祀荐品，宗人辅助祭祀。放下爵，起身取肺，坐下撕断祭祀，尝一口，起身加在俎上，坐下洗手，祭酒，尝酒，献肝从。左手拿着爵，取肝蘸盐，坐下振动祭神，尝一口。宗人接过来，加在俎上。烤肉也这样处理。起身，到席末端坐下喝完爵中酒，拜。主妇回拜，接过爵，斟酒回敬，左手拿着爵，拜，主人回拜。坐下祭祀，站着饮酒，喝完爵中酒，拜，主人回拜。主妇出去，返回房中。主人下堂，洗爵，斟酒，向主妇致送爵，在房中铺设席子，面朝南。主妇拜着接受爵，主人面朝西回拜。宗妇进献豆、俎，跟随献酒都如同对主人一样。主人更换爵，斟酒回敬，喝完爵中酒，下堂，把爵放入篚中，进入复位。第三次献酒的人举起止留的爵。尸喝完爵中酒，回敬。斟酒献给祝和佐食。洗爵，斟酒向主人、主妇致送，烤肉跟随都如同最初。更换爵，向主人回敬，完毕，复位。

主人下堂到阼阶，面朝西拜宾，如同最初。洗爵，宾辞谢洗爵。洗爵完毕，揖让登阶，斟酒，在西阶上献宾。宾面朝北拜着接受爵。主人在右边，回拜。进献干肉和肉酱。设置折俎。宾左手拿着爵，祭祀豆，放下爵，起身，取肺，坐下撕断祭祀，尝一口，起身，加在俎上，坐下洗手，祭酒，喝完爵中酒，拜。主人回拜，接过爵，斟酒回敬，放下爵，拜。宾回拜。主人坐下祭祀，喝完爵中酒，拜。宾回拜，拱手，拿着祭品下堂，面朝西放在他的位置上；位置如同最初。荐品和俎跟随陈设。众宾登阶，拜着接受爵，坐下祭祀，站着饮酒。荐品和俎设置在他们的位置上，遍及所有。主人一一回拜，下堂，把爵放入篚中。在阼阶东边设置两壶，加上勺，勺柄朝南，西边也这样设置。主人洗觯，在西边的壶中斟酒，在西阶前面朝北向宾酬酒，宾在左边。主人放下觯拜，宾回拜。主人坐下祭祀，喝完觯中酒，拜。宾回拜。主人洗觯，宾辞谢，主人回答。洗觯完毕，斟酒，面朝西。宾面朝北拜。主人把觯放在荐物的北边。宾坐下取觯，转身，面朝东，拜。主人回拜。宾把觯放在荐物的南边。拱手复位。主人洗爵，在阼阶上献给长兄弟。如同献宾的礼仪。洗爵，献给众兄弟，如同献众宾的礼仪。洗爵，在房中献给内兄弟，如同献众兄弟的礼仪。主人面朝西回拜，更换爵回敬，喝完爵中酒，下堂，把爵放入篚中，进入复位。

长兄弟洗觚作为加爵，如同最初的礼仪，不涉及佐食，洗爵致送如同最初，没有从献。

众宾长作为加爵，如同最初，爵停下。

嗣子举奠，洗手进入，面朝北两次拜叩头触地。尸拿着奠酒，上前接受，复位，祭酒，尝酒。尸举起肝。举奠的人左手拿着觯，两次拜叩头触地，上前接受肝，复位，坐下吃肝，喝完觯中酒，拜。尸一一回拜。举奠的人洗爵斟酒进入，尸拜着接受，举奠的人回拜。尸祭酒，尝酒，放下爵。举奠的人出去，复位。

兄弟的弟子在东方酒尊处洗爵斟酒，在阼阶前面朝北，向长兄弟举觯，如同主人酬宾的礼仪。宗人报告祭祀脀肉，于是进献菜肴。宾坐下取觯，在阼阶前面朝北酬长兄弟；长兄弟在右边。宾放下觯拜，长兄弟回拜。宾站起来喝完觯中酒，在自己的酒尊处斟酒，面朝东站立。长兄弟拜着接受觯。宾面朝北回拜，拱手，复位。长兄弟在西阶前面朝北，众宾长从左接受旅酬，如同最初，长兄弟喝完觯中酒，在自己的酒尊处斟酒，面朝西站立。接受旅酬的人拜着接受。长兄弟面朝北回拜，拱手，复位。众宾和众兄弟交错进行旅酬，遍及所有。都如同最初的礼仪。做加爵的人举起止留的爵，如同长兄弟的礼仪。长兄弟酬宾，如同宾酬兄弟的礼仪，遍及所有。最后的人把觯放入篚中。宾的弟子和兄弟的弟子洗爵，各自在自己的酒尊处斟酒，在中庭面朝北以西为上，向他们的长辈举觯，放下觯拜，长辈都回拜。举觯的人祭祀，喝完觯中酒，拜，长辈都回拜。举觯的人洗爵，各自在自己的酒尊处斟酒，回到最初的位置。长辈都拜。举觯的人都把觯放在荐物的右边。长辈都拿起觯站起来，举觯的人都复位回拜。长辈都把觯放在各自的位置上，都向他们的弟子拱手，弟子都回到各自的位置。爵没有数量限制。

利洗散，向尸献酒，回敬，以及祝，如同最初的礼仪。下堂，把散放入篚中。

主人出去，站在户外，面朝西南。祝面朝东报告祭祀完成。尸起身，祝在前引导，主人下堂。祝返回，和主人进入，复位。命令佐食撤去尸的俎，俎抬出庙门。撤去庶羞，设置在西序下。

对设筵席，佐食分放簋和鉶。宗人派人让举奠和长兄弟洗手，站立在西阶下，面向东，以北为上。祝命令开始吃剩余的食物。吃剩余食物的人，举奠答应了，登上台阶，进入室内，面向东。长兄弟对着他，都坐下。佐食交给他们各一块牲肉。主人面向西两次拜谢，祝说：“吃剩余的食物，是有缘故的。”两位吃剩余食物的人把肉放在俎上，答应了，都回拜。这样进行了三次。他们都拿起肉块，祭祀食物，祭祀肉块然后吃，祭祀鉶中的羹，吃肉块。吃完后，主人下堂洗爵，宰帮助拿一只爵。主人登堂斟酒，献给上一位吃剩余食物的人，上一位吃剩余食物的人拜谢接受爵，主人回拜；献给下一位吃剩余食物的人，也这样。主人拜谢，祝说：“献酒，是有联系的。”像开始时一样。两位吃剩余食物的人拿着爵拜谢，祭酒，喝干爵中的酒，拜谢。主人回拜。两位吃剩余食物的人都下堂，把爵放入篚中。上一位吃剩余食物的人洗爵，登堂斟酒，向主人回敬，主人拜谢接受爵。上一位吃剩余食物的人回到原位，坐下回拜。主人回拜。主人坐下祭酒，喝干爵中的酒，拜谢。上一位吃剩余食物的人回拜，接过爵，下堂，放入篚中。主人出去，站立在门外，面向西。

祝命令撤下阼阶上的俎、豆、笾，摆放在东墙下。祝拿着自己的俎出去，面向东站在门西。宗妇撤下祝的豆、笾送入房内，撤下主妇进献的食品和俎。佐食撤下尸的进献食品、俎、敦，摆放在西北角，几放在南边，用席子遮蔽，放入一尊酒。佐食关上窗户和门，下堂。祝报告祭祀顺利完成，下堂，出去。主人下堂，回到原位。宗人报告事情结束。宾客出去，主人在门外送行，两次拜谢。佐食撤下阼阶上的俎。堂下的俎全部撤出。

记录。祭祀用特牲馈食，祭祀者的服饰都是朝服，戴玄冠、系缁带、穿缁色鞋子。只有尸、祝、佐食穿玄端服，玄裳、黄裳、杂裳都可以，都穿爵色鞋子。设置洗，南北以堂的深度为准，东西对着东边的屋翼。水放在洗的东边。篚放在洗的西边，向南排列，里面放着二只爵、二只觚、四只觯、一只角、一只散。壶和棜禁，摆放在东墙下，向南排列。两只壶盖着，盖在南边；第二天举行祭奠时，用粗葛布覆盖；就位后撤去覆盖，加上勺。笾，用粗葛布巾覆盖，巾里用浅红色布，笾中盛放枣和栗子，经过挑选。鉶中的菜羹，用苦菜，或者用薇菜，都有滑菜，夏天用葵菜，冬天用荁菜。用棘木心做的匕，刻有花纹。牲的灶在庙门外东南方，鱼和腊肉的灶在它的南边，都面向西，炊黍稷的灶在西墙下。肵俎上的心和舌都去掉根和末，交叉切割，放入牲鼎中，载时心立着、舌缩着放在俎上。宾和长兄弟的进献食品，从东房拿出，其余的放在东堂。为尸浇水洗手的人有一个，捧盘的人面向东，拿匜的人面向西浇水，拿巾的人在匜的北边。宗人面向东拿巾，抖动三次，面向南交给尸；洗完后，拿巾的人接回巾。尸进入时，主人和宾客都避开位置，出去时也是这样。嗣子举奠，佐食设置豆和盐。佐食在行事时，就在门外面向南，无事时，就在中庭面向北。凡是祝呼喊，佐食都答应。宗人，在献酒和按年龄排序时跟在从宾后面。佐食，在按年龄排序时跟在兄弟后面。在房中西墙下放置两壶酒，以南为上。内宾站立在壶的北边，面向东，以南为上。宗妇在北堂面向东，以北为上。主妇和内宾、宗妇也按年龄排序，面向西。宗妇中协助进献的人，拿着食品坐在门外，交给主妇。尸吃完后，祭祀炊黍稷的灶和烹煮牲肉的灶。宾客跟从尸，俎拿出庙门，然后返回原位。尸的俎：左肩、臂、臑、肫、胳，正脊二骨，横脊，长胁二骨，短胁。肤三块，离肺一个，刌肺三个，鱼十五条。腊肉像牲的骨头一样。祝的俎：髀、脡脊二骨，胁二骨。肤一块，离肺一个。阼俎：臂，正脊二骨，横脊，长胁二骨，短胁。肤一块，离肺一个。主妇的俎：觳折，其余像阼俎。佐食的俎：觳折，脊，胁。肤一块，离肺一个。宾的俎：骼。长兄弟和宗人的俎：折，其余像佐食的俎。众宾和众兄弟、内宾、宗妇，如果有公有司、私臣，都用殽脀，肤一块，离肺一个。公有司在门西，面向北，以东为上，献酒次序在众宾之后。私臣在门东，面向北，以西为上，献酒次序在兄弟之后。登堂接受爵，下堂饮酒。