乡饮酒礼第四

乡饮酒的礼仪。主人先到先生那里商议宾客和副宾的人选。主人去邀请宾客，宾客拜谢主人屈尊前来；主人回拜，然后请宾客赴宴。宾客依礼推辞，然后答应。主人再次行拜礼，宾客回拜。主人退去，宾客拜谢主人屈尊到来。邀请副宾的礼仪也是如此。

于是铺设宾客、主人、副宾、众宾客的席位，各席之间不相连接。在房门与窗户之间放置两壶酒，用斯禁承托，有玄酒，放在西边。在斯禁南边设篚，向东摆放，在两只酒壶上加放两把勺子。在阼阶东南方设洗，南北距离与堂深相当，东西位置与东屋檐齐平。水放在洗的东边，篚放在洗的西边，向南摆放。

肉羹煮熟后，主人去请宾客，宾客拜谢主人屈尊前来，主人回拜。主人返回，宾客拜谢主人屈尊到来。邀请副宾的礼仪也是如此。宾客和众宾客都跟随主人前来。主人派一位相礼者在门外迎接，向宾客行两次拜礼，宾客回拜；向副宾行拜礼，副宾回拜；向众宾客作揖。主人作揖，先进入门内。宾客推让副宾，从门的左侧进入；副宾推让众宾客，进入；众宾客都从门的左侧进入；以北边为上位。主人与宾客三次作揖，走到阶前，三次谦让。主人登上台阶，宾客登上台阶。主人在阼阶上对着屋楣面向北行两次拜礼。宾客在西阶上对着屋楣面向北回拜。

主人坐下从篚中取爵，下堂清洗。宾客下堂。主人坐下把爵放在阶前，推辞宾客下堂。宾客回答。主人坐下取爵，起身，走到洗前，面向南坐下，把爵放在篚下，盥手洗爵，宾客走到东边，面向北推辞主人洗爵。主人坐下把爵放在篚中，起身回答。宾客回到原位，对着西序，面向东。主人坐下取爵，负责沃洗的人面向西北。洗爵完毕，主人向宾客作一次揖，谦让一次。上堂。宾客拜谢主人洗爵。主人坐下放下爵，随即回拜。下堂洗手。宾客下堂，主人推辞；宾客回答，回到原位，对着西序。洗手完毕，作揖谦让上堂。宾客在西阶上端正地站立。主人坐下取爵，斟满酒，走到宾客席前，面向西北献酒给宾客。宾客在西阶上行拜礼，主人稍退。宾客上前接爵，回到原位。主人在阼阶上行拜礼送爵，宾客稍退。进献干肉和肉酱。宾客从西边登上席。于是摆放折俎。主人在阼阶东边端正地站立。宾客坐下，左手执爵，右手祭干肉和肉酱，把爵放在荐席的西边，起身；右手取肺，左手握住肺的根部，坐下，不缭祭，右手将肺末撕断祭祀，左手向上，尝肺，起身；把肺放在俎上，坐下擦手，于是祭酒，起身；在席的末端坐下，尝酒，下席，坐下放下爵，行拜礼，称赞酒美，执爵起身。主人在阼阶上回拜。宾客在西阶上面向北坐下，饮尽爵中酒，起身；坐下放下爵，于是行拜礼，执爵起身。主人在阼阶上回拜。

宾客下堂洗爵，主人下堂。宾客坐下放下爵，起身推辞，主人回答。宾客坐下取爵，走到洗的南边，面向北。主人在阼阶东边，面向南推辞宾客洗爵。宾客坐下把爵放在篚中，起身回答。主人回到阼阶东边，面向西。宾客面向东北洗手，坐下取爵，洗完爵，像开始时一样作揖谦让，上堂。主人拜谢宾客洗爵。宾客回拜，起身，下堂洗手，如同主人的礼仪。宾客斟满酒，走到主人席前，面向东南献给主人。主人在阼阶上行拜礼，宾客稍退。主人上前接爵，回到原位，宾客在西阶上行拜礼送爵。进献干肉和肉酱。主人从北边登上席。摆放折俎。主人像宾客一样祭祀，但不称赞酒美。从席前走到阼阶上，面向北坐下饮尽爵中酒，起身，坐下放下爵，于是行拜礼，执爵起身。宾客在西阶上回拜。主人坐下把爵放在东序的端头，在阼阶上面向北行两次拜礼感谢宾客斟酒。宾客在西阶上回拜。

主人坐下从篚中取觯，下堂清洗。宾客下堂，主人推辞宾客下堂。宾客不推辞洗觯，站在对着西序的地方，面向东。洗觯完毕，作揖谦让上堂。宾客在西阶上端正地站立。主人斟满觯向宾客敬酒，在阼阶上面向北坐下放下觯，于是行拜礼，执觯起身。宾客在西阶上回拜。主人坐下祭祀，于是饮酒，饮完觯中酒，起身；坐下放下觯，于是行拜礼，执觯起身。宾客在西阶上回拜。主人下堂洗觯；宾客下堂推辞，如同献酒的礼仪，上堂，不拜谢洗觯。宾客在西阶上站立；主人斟满觯，走到宾客席前，面向北；宾客在西阶上行拜礼；主人稍退，等宾客拜完上前，坐下把觯放在荐席的西边；宾客推辞，坐下取觯，回到原位；主人在阼阶上行拜礼送觯；宾客面向北坐下把觯放在荐席的东边，回到原位。

主人作揖，下堂。宾客下堂站在西阶的西边，对着序，面向东。主人与副宾作揖谦让上堂，像对待宾客一样行拜礼。主人坐下从东序端头取爵，下堂清洗；副宾下堂，主人推辞副宾下堂；副宾推辞洗爵，如同宾客的礼仪，上堂，不拜谢洗爵。副宾在西阶上站立。主人斟满爵，走到副宾席前，面向西南献酒给副宾。副宾在西阶上面向北行拜礼，主人稍退；副宾上前，面向北接爵，回到原位。主人在副宾右边面向北行拜礼送爵，副宾稍退。主人站在西阶东边。进献干肉和肉酱。副宾从北边登上席，摆放折俎。副宾祭祀如同宾客的礼仪，但不尝肺，不尝酒，不称赞酒美，从南边下席，面向北坐下饮尽爵中酒，起身，坐下放下爵，于是行拜礼，执爵起身。主人在副宾右边回拜。

副宾下堂洗爵，主人回到阼阶，下堂推辞如同开始。洗爵完毕，主人洗手。副宾作揖谦让上堂，在两楹之间把爵交给主人。副宾在西阶上站立。主人斟满爵，在西阶上回敬副宾，在副宾右边坐下放下爵，于是行拜礼，执爵起身。副宾回拜。主人坐下祭祀，于是饮酒，饮完爵中酒，起身；坐下放下爵，于是行拜礼，执爵起身。副宾回拜。主人坐下把爵放在西楹南边，在副宾右边行两次拜礼感谢斟酒；副宾回拜。

主人回到阼阶，作揖下堂，副宾下堂站在宾客南边。主人面向西南向众宾客行三次拜礼，众宾客都回一次拜礼。主人作揖上堂，坐下从西楹下取爵；下堂清洗，上堂斟满酒，在西阶上向众宾客献酒。众宾客中三位长者上堂行拜礼接爵，主人行拜礼送爵。众宾客坐下祭祀，站着饮酒，饮完不拜；把爵交给主人，下堂回到原位。众宾客接受献酒，不行拜礼接爵，坐下祭祀，站着饮酒。每献一人，就在其席上进献干肉肉酱。众宾客都各有干肉肉酱。主人拿着爵下堂，放入篚中。

作揖谦让上堂，宾客推让副宾上堂，副宾推让众宾客上堂，众宾客按次序上堂，就席。一人洗觯，上堂，向宾客举觯。斟满觯，在西阶上坐下放下觯，于是行拜礼，执觯起身，宾客在席末端回拜；坐下祭祀，于是饮酒，饮完觯中酒，起身，坐下放下觯，于是行拜礼，执觯起身，宾客回拜。下堂洗觯，上堂，斟满觯，站在西阶上，宾客行拜礼；上前坐下把觯放在荐席西边，宾客推辞，坐下接觯起身。举觯的人在西阶上行拜礼送觯，宾客坐下把觯放在原处。举觯的人下堂。

在堂的南侧边缘铺设席子，以东边为上位。乐工四人，其中二人弹瑟，弹瑟的先上堂。搀扶的人二人，都左手荷瑟，瑟首朝后，手插入瑟的越孔，弦朝内，右手搀扶。乐正先上堂，站在西阶东边。乐工进入，从西阶上堂。面向北坐下。搀扶的人面向东坐下，于是把瑟交给乐工，然后下堂。乐工歌唱《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》。歌唱完毕，主人向乐工献酒。乐工把瑟放在左边，一人行拜礼，不起身，接爵。主人在阼阶上行拜礼送爵。进献干肉和肉酱。让人帮助祭祀。乐工饮酒，饮完不行拜礼，把爵交给主人。众乐工则不行拜礼，接爵，祭祀，饮酒，都各有干肉肉酱，但不行祭祀。如果是大师，则为他洗爵。宾客、副宾下堂，主人推辞他们下堂。乐工不推辞洗爵。

吹笙的人进入堂下，在磬的南边，面向北站立，吹奏《南陔》、《白华》、《华黍》。主人在西阶上向他们献酒。一人行拜礼，走上全部台阶，但不登堂，接爵，主人行拜礼送爵。在阶前坐下祭祀，站着饮酒，饮完不行拜礼，上堂把爵交给主人。众吹笙的人则不行拜礼，接爵，坐下祭祀，站着饮酒；都各有干肉肉酱，但不祭祀。

于是间歌：歌唱《鱼丽》，笙奏《由庚》；歌唱《南有嘉鱼》，笙奏《崇丘》；歌唱《南山有台》，笙奏《由仪》。

于是合乐：演奏《周南·关雎》、《葛覃》、《卷耳》，《召南·鹊巢》、《采蘩》、《采苹》。乐工向乐正报告说：“正歌已准备好。”乐正向宾客报告，然后下堂。

主人从南侧下席，独自下堂；命相礼者担任司正。司正依礼推辞，然后答应。主人行拜礼，司正回拜。主人上堂，回到席上。司正洗觯，从西阶上堂，在阼阶上面向北接受主人的命令。主人说：“请宾客安坐。”司正转告宾客，宾客依礼推辞，然后答应。司正转告主人。主人在阼阶上行两次拜礼，宾客在西阶上回拜。司正站在楹柱之间帮助行礼，宾主都作揖，回到席上。

司正斟满觯，从西阶下堂，在东西阶之间面向北坐下放下觯；退后拱手，稍等片刻；坐下取觯，不祭祀，于是饮酒，饮完觯中酒起身，坐下放下觯，于是行拜礼；执觯起身，洗手洗觯；面向北坐下把觯放在原处，退后站在觯的南边。

宾客面向北坐下取俎西边的觯，在阼阶上面向北向主人酬酒。主人下席，站在宾客东边。宾客坐下放下觯，于是行拜礼，执觯起身，主人回拜。不祭祀，站着饮酒，不行拜礼，饮完，不洗觯，斟满觯，面向东南交给主人。主人在阼阶上行拜礼，宾客稍退。主人接觯，宾客在主人在西边行拜礼送觯。宾客作揖，回到席上。

主人在西阶上向副宾酬酒。副宾从南侧下席，站在主人西边，如同宾客向主人酬酒的礼仪。主人作揖，回到席上。

司正上堂主持旅酬，说：“某先生接受酬酒。”接受酬酒的人下席。司正退后站在序的端头，面向东。接受酬酒的人从副宾右边开始，众接受酬酒的人从左边接受，行拜礼、起身、饮酒，都如同宾客向主人酬酒的礼仪。旅酬完毕，最后接受酬酒的人拿着觯下堂，坐下放入篚中。司正下堂，回到原位。

让二人举觯向宾客、副宾进酒，洗觯，上堂，在西阶上斟满觯，都坐下放下觯，于是行拜礼，执觯起身。宾客、副宾在席末端回拜。都坐下祭祀，于是饮酒，饮完觯中酒起身，坐下放下觯，于是行拜礼，执觯起身，宾客、副宾在席末端回拜。二人按相反次序下堂，洗觯，上堂，斟满觯，都站在西阶上。宾客、副宾都行拜礼。二人都上前，把觯放在荐席西边，宾客推辞，坐下取觯起身。副宾的觯则放在荐席南边，副宾坐下接觯起身。二人退后，都行拜礼送觯，下堂。宾客、副宾把觯放在各自的位置。

司正从西阶上堂，接受主人的命令。主人说：“请宾客坐下。”宾客以俎未撤为由推辞。主人请求撤俎，宾客答应。司正下到阶前，命令弟子准备撤俎。司正上堂，站在序的端头。宾客下席，面向北。主人下席，在阼阶上面向北。副宾下席，在西阶上面向北。遵者下席，在席东面向南。宾客取俎，转身交给司正；司正拿着俎下堂，宾客跟随。主人取俎，转身交给弟子；弟子从西阶下堂，主人从阼阶下堂。副宾取俎，转身交给弟子；弟子拿着俎下堂，副宾跟随。如果有诸公、大夫，则派人接俎，如同宾客的礼仪。众宾客都下堂。

脱鞋，像开始时一样作揖谦让，上堂，坐下。于是进献菜肴。不限次数地饮酒。不限次数地奏乐。

宾客出门，奏《陔》乐。主人在门外送行，行两次拜礼。

宾客中如果有遵者：诸公、大夫，则等一人举觯之后，才进入。在宾客东边设席，公的席有三重，大夫的席有两重。如果是公或者大夫到来，主人下堂，宾客、副宾下堂，众宾客都下堂，回到最初的位置。主人迎接，作揖谦让上堂。公上堂如同宾客的礼仪，推辞一重席，让人撤去一重。大夫则如同副宾的礼仪，如果有诸公在，则推辞加席，把加席卷起放在席端，主人不撤；如果没有诸公，则大夫推辞加席，主人回答，不撤去加席。

第二天，宾客穿着乡服来拜谢主人赐宴，主人穿着与宾客相同的服装拜谢宾客屈尊到来。主人脱下礼服，于是慰劳司正。不设副宾，不杀牲，进献干肉和肉酱，菜肴只有现有的。邀请宾客随意，可以邀请先生、君子。宾客和副宾不参加。乡乐随意。

记。乡饮酒礼，穿着朝服选定宾和介，都选用贤能的人，不提前告诫。蒲席，用黑布镶边。酒尊用粗葛布覆盖，宾客到来后撤去覆盖物。祭牲是狗，在堂的东北烹煮。献酒用爵，其他用觯。进献干肉，五条，横放在祭品上面，从左房取出。俎从东墙边，由西阶升堂。宾的俎有脊、胁、肩、肺。主人的俎有脊、胁、臂、肺。介的俎有脊、胁、肫、胳、肺。肺都切割开。都用右体，进献时皮肉相连。用爵行拜礼的人不凭空起立。坐着饮尽爵中酒的人拜谢后爵已空，站着饮尽爵中酒的人不拜谢后爵已空。凡是放置酒器在左边，将要举起时在右边。众宾客中的长者，一人辞谢盥洗，如同宾的礼节。站立的人面向东，以北为上；如果有面向北的人，则以东为上。乐正和站立的人，都按年龄顺序进献。凡是举爵，三次兴作而不空爵。音乐奏响，大夫不进入。向乐工和笙手献酒，从上篚取爵；献完后，放置在下篚。对笙手，则在西阶上献酒；磬，放在台阶间顺着屋檐，面向北敲击。主人和介，凡是升席从北方，降席从南方。司正，已经举起觯后进献到他的位置上。凡是旅酬，不盥洗。不盥洗的人，不行祭礼。旅酬结束后，士不进入。撤俎：宾、介和遵者的俎，由接受者拿着下堂，然后出去交给随从；主人的俎，往东撤。乐正命令演奏《陔》乐，宾客出门，走到台阶时，《陔》乐奏起。如果有诸公，那么大夫在主人的北边，面向西。主人的助手，面向西以北为上，不参与，无算爵之后，然后参与。