齑水第二十三

释名这是制作黄齑菜的水。

气味酸，咸，无毒。

主治药性润滑，向上可到达头顶，向下可到达地泉，适宜煎煮治疗四肢末梢的药物。

考释李时珍在该药集解项下说：“这是制作黄齑菜的水。”考“齑”字，《辞源》解释为切碎后用盐腌制的咸菜。民间一般用芥菜、白菜等蔬菜腌制。例如《本草纲目》菜部芥这一药的集解项下转引苏颂说：“紫芥，茎叶纯紫可爱，制作齑菜最好。”由此看来，齑水就是用盐腌制咸菜中产生的黄色卤水。李时珍说它“酸，咸，无毒”，有“吐出各种痰饮和积食”的功效。