卷二

农桑通诀

○垦耕篇第四

《易·大传》说：“神农氏兴起，砍削木头做成耜，弯曲木头做成耒，把耒耨耕作的好处教给天下人。”《周书》说：“神农的时候，天上落下粟米，神农耕作并种植它。开始制作陶器，冶炼斤斧，造出耒耜来开垦草莽，然后五谷才兴盛起来。”这是农事的开端。在尧的时候，洪水泛滥，草木茂盛，五谷不熟。禹于是顺着山势砍伐树木，伯益放火烧山泽的草木，然后九州的土地，都可以种植耕作了。于是后稷教百姓播种收获，种植五谷。农功的兴起，有这样的次序，垦耕大概是农夫的第一要义吧？垦，是除去荒草；耕，是犁地。古文耕写作“井”，大概是因为古代的井田制，现在从耒，井声，所以写作“耕”。

前汉赵过做搜粟都尉，田地多被开垦，就是现在俗话说的开荒。凡是开垦荒地，春天叫“燎荒”，夏天叫“䅖青”，秋天叫“芟夷”。

崔寔《四民月令》说：“正月，土气上升，土长冒出橛来，解说的人说，陈根可以拔除，赶紧整治强土黑垆田。二月，阴冻完全消解，可以整治美田缓土以及河边小片土地。三月，杏花盛开，可以整治沙白轻土的田。五月、六月，可以整治麦田。”

如果是泊下芦苇地内，必须用𠠫刀引导，犁鑱随后耕，起土块特别容易，牛也省力。沿山或老荒地内，树木多的，必须用钁砍去；剩下没有除尽的根株，应当让熟铁锻成鑱尖，即使遇到根株，也不至于折断损坏，妨碍误工费力。如果地段广阔，不能全部砍除，就砍下枝茎覆盖在根上，等干了，烧掉，根就死了而且容易腐朽；又有经过暑雨后，用牛拉磟碡或辊子，在砍过的根茬上和泥碾过，干了就挣扎而死。一两年后，都可以耕种。那些林木大的，就𠠜杀它，叶子死了不再遮阴，就可以种植。三年后，根枯茎朽，用火烧它，就通通成为熟田了。

《周礼》：“氏掌管杀草，春天刚生长就锄掉它，夏至就夷平它，秋天结绳就芟割它，冬至就用耜翻它。”又：“柞氏掌管攻治草木以及林麓。夏至，让砍伐阳木并用火烧它，冬至，剥去阴木的皮并用水泡它。”注说：刊、剥，都是砍去近地的皮。这就是说的除木。《诗》说：“载芟载柞，其耕泽泽。”大概说芟草除木然后可以耕。

大凡开荒必须趁雨后，又要调停犁道深浅粗细，浅则务必除尽草根，深则不至于堵塞土块；粗则贪多费力，细则贪熟少功；只有得中才行。耕完荒，用铁齿𨫒𨨯耙过，漫种黍稷或脂麻、绿豆，耙劳再一遍。第二年就中间成为谷田。

如今汉沔、淮颍上，大多创开荒地，当年多种脂麻等种子，有收获得满溢仓箱而迅速致富的。如果是旧稻塍内，开耕完毕，便撒稻种，直到成熟，不需要薅拔，因为新开地内，草根已经死了，没有草可生。如果各种种子年年拣净，没有稗莠，几年之间，可以没有荒秽，所收常常倍于熟田。因为旷闲既久，地力有余，苗稼茂盛，子粒蕃息。谚语说：“坐贾行商，不如开荒。”说的是获利多。除荒开垦的功用如此。

至于耕犁的事，又有本末。上古圣人，制作耒耜教人耕耨；三代以上，都是耦耕，说的是两人合二耜而耕。《诗》说“亦服尔耕，十千维耦”的，就是这。春秋的时候，后稷的裔孙叔均，开始作牛耕。到汉赵过，增加他的制度，三犁一牛，就力省而功倍。现在的耕者，大都祖述这个。《周礼·遂人》：“治野，……以时器劝。”说农夫的耕，应当先使他的器锋利。所以《诗》说：“三之日于耜，四之日举趾。”又说：“有略其耜，俶载南亩。”《周礼》：“车人做耒、庛。”庛有三等。现在改耒耜为犁，不管地的坚强轻弱，没有不任使的。要浅要深，求之犁箭，箭一而已；要廉要猛，取之犁梢，梢一而已。那么犁作为器具，岂不简易而利用吗？

耕地的方法，未耕叫“生”，已耕叫“熟”，初耕叫“塌”，再耕叫“转”。生的要深而猛，熟的要浅而廉。这是大概。天气有阴阳寒燠的差异，地势有高下燥湿的区别，顺天之时，因地之宜，在于人。按：《月令》：孟春之月，“天子在元日向上帝祈求谷物。于是选择元辰，天子亲自载着耒耜，……率领三公、九卿、诸侯、大夫，亲自耕种帝籍。”“命令田司……好好察看丘陵、阪险、原隰，土地所宜，五谷所殖，以教导百姓。”“田事既已整饬，先定准直，农乃不惑。”仲春之月，“耕者少舍”。这是说农以春耕为先务。

《齐民要术》说：“凡耕高下田，不管春秋，必须燥湿得所才好。如果水旱不调，宁燥无湿。”“秋耕要深，夏耕要浅。”“秋耕䅖青为上。初耕要深，转地要浅。菅茅之地，宜放牛羊践踏，七月耕它就死。”

氾胜之说：“凡耕之本，在于趣时。”“春冻解，地气始通，土一和解；夏至，天气始暑，阴气始盛，土复解；夏至后九十日，昼夜分，天地气和；以这时耕，一而当五，名叫‘膏泽’，都得时功。”《韩氏直说》说：“凡地除种麦外，并宜秋耕。”“秋耕之地，荒草自少，极省锄工。如果牛力不及，不能尽秋耕的，除种粟地外，其余黍、豆等地，春耕也可。大抵秋耕宜早，春耕宜迟。这就是所谓‘顺天之时’。”

《齐民要术》说：“春地气通，可耕坚硬强地黑垆土，随即平磨其块以生草；草生，再耕；天有小雨，再耕和之，勿令有块，以待时。所谓强土而弱之。”“杏始花荣，就耕轻土弱土。望杏花落，再耕，耕就蔺之。草生，有雨泽，耕，重蔺之。土很轻的，以牛羊践踏。这样则土强。所谓弱土而强之。”这是因地而和之。

《农书》说：“早田收获才毕，随即耕治，晒暴，加粪壅培，而种豆、麦，蔬茹，因以熟土壤而肥沃之，以省来岁工役；其所收，又足以助岁计。晚田宜待春乃耕，因为其槁稭坚韧，必待其朽腐，易为牛力。”

北方农俗所传，春宜早晚耕，夏宜兼夜耕，秋宜日高耕。中原地都平旷，旱田陆地，一犁必用两牛、三牛或四牛，以一人执之，量牛强弱，耕地多少。其耕都有定法。

南方水田泥耕，其田高下阔狭不等。一犁用一牛挽之，作止回旋，惟人所便。这是南北地势的异宜。

凡人家营田，都当量力，宁可少好，不可多恶。《诗》说：“无田甫田，维莠骄骄。”说力不给而贪多务得，未免苟简之弊。所以《庄子》说：“昔予为禾，耕而卤莽之，其实亦卤莽而报予；芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。”这是说苟简的害处。

《农书》说：“古时分田之制，一夫一妇，受田百亩。因为地有肥硗，所以有不易、一易、再易之别。不易之地，家百亩，说可以岁耕之；一易之地，家二百亩，说隔岁耕其半；再易之地，家三百亩，说岁耕百亩，三岁而一周。先王之制如此，不只是因为土敝则草木不长，气衰则生物不遂，也想要其财力有余，深耕易耨，而岁可常稔。如今的农夫既不如古，往往租人之田而耕之。如果能量其财力的相称，而无卤莽灭裂之患，则丰穰可以力致，而仰事俯育之乐可必了。

现在备述经传所载农事之法，兼高原下田地势之宜，自北自南，习俗不同，说垦说耕，作事也异。通变谓道，无泥一方，则田功修，而稼穑之务，可以次第而举了。

○耙劳篇第五

凡治田之法，犁耕既毕，则有耙劳。耙有渠疏之义，劳有盖磨之功。今人呼耙叫“渠疏”，劳叫“盖磨”，都因其用以命名，所以散墢、去芟、平土壤。桓宽《盐铁论》说：“茂木之下无丰草，大块之间无美苗。”耙劳之功不至，而望禾稼的秀茂实栗，难了。

《韩氏直说》说：“古农法：犁一𠽽，六。今人只知犁深为功，不知𠽽熟为全功。𠽽功不到，土粗不实。下种后，虽见苗，立根在粗土，根土不相著，不耐旱，有悬死、虫咬、干死诸病。𠽽功到则土细实，立根在细实土中。又碾过，根土相著，自然耐旱，不生诸病。”又说：“凡地除种麦外，并宜秋耕。先以铁齿𠽽纵横𠽽之，然后插犁细耕，随耕随劳。至地大白背时，更𠽽两遍。至来春地气透时，待日高，复𠽽四五遍：其地爽润，上有‘油土’四指许，春虽无雨，时至便可下种。”《齐民要术》说：“耕荒毕，以铁齿𨫒𨨯再遍耙之。”大概铁齿𨫒𨨯已为之先，再用耙𨫒𨨯而后劳之。今人但耕田毕，破其块墢，而后用劳平磨，乃为得。

《齐民要术》说：耕地深细，不得趁多。看干湿，随时盖磨。待一段总转了，横盖一遍。每耕一遍，盖两遍，最后盖三遍，还纵横盖之。种麦地，以五月耕三遍。种麻地，耕五六遍，倍盖之。但依此法，除虫灾外，小小旱干，不至全损，因为盖磨数多的缘故。又说：“春耕随手劳，秋耕待白背劳。”又说：“耕欲廉，劳欲再。”凡已耕耙欲受种之地，非劳不可。谚语说：“耕而不劳，不如作暴。”“窃见世人耕了，仰著土块，并待孟春盖，若冬乏冰雪，连夏亢阳，徒道秋耕不堪下种！”

然而耙劳之功，非但施于纳种之前，也有用于种苗之后的。《齐民要术》说：“苗既出垄，每一遇雨，白背时，就用铁齿𨫒𨨯纵横耙而劳之。耙法：令人坐上，数用手断去草；草塞齿则伤苗。如此令地熟软，易锄省力。”这是用于种苗之后。

南方水田，转毕则耙，耙毕则耖，所以不用劳。其耕种陆地的，犁而耙之；要其土细，再犁再耙后用劳，才无遗功。

北方又有所谓“挞”的，与劳相类。《齐民要术》说：“春种欲深，宜曳重挞。夏气热而生速，曳挞遇雨，必致坚垎。春泽多者，或亦不须挞；必欲挞者，须待白背，湿挞令地坚硬。”又用曳打场圃，极为平实。

今人凡下种，耧种后，惟用砘车碾之。然而执耧种者，也须腰系轻挞曳之，使垄土覆种稍深。或耕过田亩土性虚浮的，也宜挞之，打令土实。今常耕种用之，故附于耙劳之末。然而南人未尝识此，因为南北习俗不同，所以不知用挞之功。至于北方，远近之间，也有不同：有用耙而不知用劳，有用劳而不知用耙，也有不知用挞的。现在并载之，使南北通知，随宜而用，使无偏废，然后治田之法，可得论其全功。

○播种篇第六

《书》称：“黎民阻饥，汝后稷，播时百谷。”《诗》言：降下穜稑，“稙稺菽麦。奄有下国，俾民稼穑。”大概说天助后稷之功。后来的农家者流，都祖述之，以至于今，其法悉备。《周礼》：“司稼掌管巡视邦野的庄稼，而辨别其穜稑之种，周知其名与其所宜地，以为法，而悬挂于邑闾。”

按：农书，九谷之种：黍、稷、秫、稻、麻、大麦、小麦、大豆、小豆。凡种，浥郁则不生，生也很快死。种杂的，禾生早晚不均，舂复减而难熟，特别宜存意拣选。常年别收好穗纯色的，劁刈悬之。又有粒而或簞或窖的。将种前二十许日，取出，晒之令燥，种之。

氾胜之说：“牵马令就谷堆吃数口，以马践过为种，无虸蚄等虫。”“种或伤湿浥郁，则生虫。”“或取马骨剉一石，以水三石煮之，三沸，漉去滓，以汁渍附子五枚。三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，搅令洞洞如稠粥。先种二十日，以溲种，如麦饭状。当天旱燥时溲之，立干；薄布，数搅，令干。明日复溲。阴雨则勿溲。六七溲而曝干，谨藏，勿令复湿。至可种时，以余汁溲而种之，则禾稼不生虫。无马骨，也可用雪汁。雪汁，是五谷之精，使稼又耐旱。”麦种宜与剉碎苍耳或艾，暑日曝干，热收，藏以瓦器。顺时种之，无不茂。

凡欲知岁所宜谷，以布囊盛粟等诸物种子，平量之，以冬至日埋于阴地。冬至后五十日，发取量之，息最多的，是岁所宜。又《师旷占术》说：“五木，是五谷之先；欲知五谷，但视五木：择其木盛的，来年多种之，万不失一。”所以《杂阴阳书》说：“禾‘生’于枣或杨，大麦‘生’于杏，小麦‘生’于桃，稻‘生’于柳或杨，黍‘生’于榆，大豆‘生’于槐，小豆‘生’于李，麻‘生’于杨或荆。”

《农书》说：“种莳之事，各有次序。能知时宜，不违先后之序，则相继以生成，相资以利用。种无虚日，收无虚月，……何匮乏之足患，冻馁之足忧？”正月种麻枲。二月种粟。脂麻有早晚二种，三月种早麻；四月种豆；五月中旬种晚麻。七夕以后，种莱菔、菘、芥。八月社前，即可种麦；经两社，即倍收而坚好。如此，则种之有次第，所谓‘顺天之时’。凡五谷，上旬种的收全，中旬中收，下旬下收。

又，地势有良薄，山、泽有异宜。所以良田宜种晚，薄田宜种早。良田非独宜晚，早也无害；薄田种晚，必不成实。山田宜种强苗，以避风霜；泽田种弱苗，以求华实。《孝经援神契》说：黄白土宜禾。黑坟宜麦与黍。赤土宜菽。污泉宜稻。所谓‘因地之宜’。

南方水稻，其名不一，大概为类有三：早熟而紧细的叫秈，晚熟而香润的叫粳，早晚适中、米白而黏的叫稬。三者布种同时。每年收种，取其熟好、坚栗、无秕、不杂谷子，晒干，蔀藏，置高爽处。至清明节取出，以盆盎别贮，浸之。三日，漉出，纳草篅中。晴则曝暖，浥以水，日三数；遇阴寒，则浥以温汤。候芽白齐透，然后下种。须先择美田，耕治令熟，泥沃而水清，以既芽之谷漫撒，稀稠得所。秧生既长，小满、芒种之间，分而莳之。旬日高下皆遍。北土高原，本无陂泽。逐水曲而田的，纳种如前法。既生七八寸，拔而栽之。

凡下种法，有漫种、耧种、瓠种、区种之别。漫种的，用斗盛谷种，挟左腋间，右手料取而撒之；随撒随行，约行三步许，即再料取；务要布种均匀，则苗生稀稠得所。秦晋之间，皆用此法。南方惟种大麦则点种，其余粟、豆、麻、小麦之类，也用漫种。北方多用耧种，其法甚备。《齐民要术》说：“凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垄底。”欲土实，种易生。今人制造砘车，随耧种之后，循垄碾过，使根土相著，功力甚速而當。瓠种的，窍瓠贮种，随行随种，务使均匀。犁随掩过，覆土既深，虽暴雨，不至迫挞，暑夏最为耐旱，且便于撮锄。今燕赵间多用之。区种之法，凡“山、陵、近邑高危倾阪，及邱、城上，皆可为区田”。粪种水浇，备旱灾。

又按《食货志》说：“种谷必杂五种，以备灾害。”又说：“菜茹有畦，瓜、瓠、果、蓏，殖于疆场。”则是五种之外，蔬蓏也不可缺的。所以“谷不熟叫饥，菜不熟叫馑”。《物理论》说：百谷，三谷各二十种，蔬、果各二十种，共为百谷。大概蔬果之实，所以助谷之不及。因此烹葵食瓜，乃系之《豳风》农桑之诗；畜菜取蔬，互见于《月令》收敛之后。然地有肥瘠，能者择焉；时有先后，勤者务焉。

至于种莳之法，姑且略陈之。凡种蔬蓏，必先燥曝其子。地不厌良，薄即粪之；锄不厌频，旱即灌之。用力既多，收利必倍。大抵蔬宜畦种，蓏宜区种。畦地长丈余，广三尺。先种数日，劚起宿土，杂以蒿草，火燎之，以绝虫类，并得为粪。临种，益以他粪，治畦种之。区种如区田法，区深广可一尺许。临种，以熟粪和土拌匀，纳子粪中。候苗出，料视稀稠去留之。又有芽种，凡种子先用水淘净，顿瓠瓢中，覆以湿巾。三日后芽生，长可寸许，然后下种。先于熟畦内以水饮地，匀掺芽种，复筛细粪土覆之，以防日曝。此法菜既出齐，草又不生。凡菜有虫，捣苦参根并石灰水，泼之即死。苟能依上法种莳，非止家可足食，余者亦可为资生之利。昔龚遂劝农，口种葱五十本，薤百本，韭一畦，渤海之民，缘是致足。

夫养生必以谷食，配谷必以蔬茹，此日用之常理，而贫富所不可缺的。故于谷食之后，以蔬茹继之，而成其百谷之数。今历论播种之法，庶农、圃者择而用之。