五味根原第十

树木的特性是能曲能直，曲直变化产生酸味。火的特性是向上燃烧，向上燃烧产生苦味。金的特性是顺从变革，顺从变革产生辛味。水的特性是向下滋润，向下滋润产生咸味。土的特性是种植庄稼，种植庄稼产生甘味。

火的性质向上燃烧，向上燃烧就产生苦味。水的性质向下滋润，向下滋润就产生咸味。木的性质是向上生发，直挺就向上生发，弯曲就不向上生发，郁结不能向上生发，所以产生酸味。金的性质是收敛下降，顺从就下降，变革就不下降，停滞不能下降，所以产生辛味。如果能使坎水离火交相融合，龙虎之气循环往复，那么火就能向下而不产生苦味，水就能向上滋润而不产生咸味，木就能直挺上升而不产生酸味，金就能顺从下降而不产生辛味。

金和木，是水和火升降的通道。木直挺时，肾水就跟随木气向左上升；金顺从时，心火就跟随金气向右下降。木弯曲而不直挺，所以肾水向下滋润；金变革而不顺从，所以心火向上燃烧。而水火交融、金木升降的关键，总在于土。土是水火金木的中气，向左旋转就化生木和火，向右旋转就化生金和水，实际上是四象的父母。不苦、不咸、不酸、不辛，所以味道甘甜。己土不能上升，那么水木就向下陷落，从而产生酸味和咸味；戊土不能下降，那么火金就向上逆行，从而产生苦味和辛味。因为土主管五味，四象中的酸、苦、辛、咸，都是土气郁结在其中的表现。

四象之中，各自包含土气，土气郁结就会传送到四脏，从而产生各种味道。调和五脏的根本，职责在于中宫（脾土）。