牲牢

武德元年十一月九日下诏说：祭祀的根本，都是为了百姓。穷尽民事而侍奉神明，有违正直之道。杀牛祭祀不如用薄祭，明德才是馨香。观古推今，民神是一样的。除了祭圜丘、方泽、宗庙以外，其余祭祀都可以只用少牢。过去用太牢的应当改用特牲。等到时和年丰，然后再修正常的礼制。

开元二十二年正月一日敕令：自古以来圣帝明王，祭祀岳渎海镇，用牲牢；其余都用酒脯作为祭品。

天宝三载闰二月敕令：祭祀必须奉上牺牲，礼制有归胙之仪。将要施行施惠的教化，以广布神明的福佑。近来进献的胙肉很多，从今以后，应当少进献。仍分赐给祭官，以及应入衙的常参官，在官厨一同食用。

六载正月敕文：祭祀的典礼，牺牲是必备的。将要表达虔诚，不在于多杀生。从今以后，每次大祭祀应当用的红色牛犊，命令有关部门酌量减少其数量，并永远作为常规。从这一年起，请求天地合祭，四时各用两头牛犊；五帝迎气各用一头；冬至圜丘用一头；夏至方泽用一头；九宫贵神四时祭祀，每祭各用一头；神州用一头；太庙五享，每次用一头；东京按此标准。文宣王三祭，每祭各用一头；东京三祭。五岳每年一祭，各用一头。根据旧的规定，每年用牛犊五百一十四头。如今请求减少一百六十五头，只用三十九头，其余祠享都请停止用牛犊。到上元二年九月二十二日敕文：国家的大事，郊祀为先。贵在至诚，不在于祭品多。黍稷虽然陈设，或许仍然不香。牲牢虽多，未能算是能享祭。圜丘方泽，依照常规。宗庙诸祠，只临时献熟食，以怀明德之馨香，或许符合西邻之祭。从这一年起，请求昊天上帝、太庙各用太牢一头，羊豕各三头。其余祭祀随事供应。太庙的羊豕，旧例各九头。

大历六年十二月三日敕令：五方上帝、九宫，都是大祠。朝日、夕月、百神、太社、先农、释奠，都是中祠。从今以后，太社用牛犊，中祠用猪羊各一头。委派有关部门支给，送入太常涤养备用，副品按前例。

贞元十八年五月太仆寺上奏：每年四季，送太常寺入涤的羊犊，送后有的称为暴死，按例埋掉，真伪难以分辨。考虑到毛色羊犊很难挑选，如果有病死的，希望归还太仆寺卿，按数送替代。这样容易分辨，永久作为常规。皇帝下制说：可以。