聚珍异馔第七

马思吉汤

补益身体，温暖中焦，顺气。

羊肉（一整只羊腿，卸成小块） 草果（五个） 肉桂（二钱） 鹰嘴豆（半升，捣碎，去皮）

以上材料，一起熬成汤，过滤干净，放入煮熟的鹰嘴豆二合，香粳米一升，马思答吉一钱，盐少许，调和均匀，再放入肉块和芫荽叶。

大麦汤

温暖中焦、顺气，健壮脾胃，止烦渴，驱散冷气，消除腹胀。

羊肉（一整只羊腿，卸成小块） 草果（五个） 大麦仁（二升，用开水淘洗干净，稍微煮熟）

以上材料，熬成汤，过滤干净，放入大麦仁，煮熟，加盐少许，调和均匀，再放入肉块。