饮食第二十

甜美酥脆肥腻浓烈的食物，被称为腐烂肠子的毒药；喝野菜汤吃干粮的人，难以谈论牛羊猪等祭祀美食的滋味。皇帝吃的食物叫珍馐，白米叫玉粒。好酒叫青州从事，次酒叫平原督邮。鲁酒和茅柴，都是薄酒；龙团和雀舌，全是香茶。招待别人礼节衰减，说醴酒没有设置；款待客人非常菲薄，说留下吃糙米。竹叶青、状元红，都是美酒；葡萄绿、珍珠红，全是香酒。喝五斗酒解酒醉，刘伶独自沉迷于酒；两腋生风，卢仝特别嗜好茶。茶叫酪奴，又叫瑞草；米叫白粲，又叫长腰。不加调料的肉汁和清水，也可以用来祭祀芳香；尘土做的饭和泥浆做的羹，怎么能充饥？酒是杜康制造的，豆腐是淮南王刘安制作的。僧人把鱼叫做水梭花，僧人把鸡叫做穿篱菜。站在深渊边羡慕鱼，不如回去织网；扬起热水止住沸腾，不如去掉火抽出柴薪。用羊肉和酒犒劳自己，是农家的快乐；嘴里含着食物鼓着肚子，是盛世的风气。人贪吃叫做白吃，食物不恭敬叫做嗟来之食。吃得多不满足，叫做饕餮之徒；看见食物流口水，叫做有想吃烤肉的神色。没能一起吃饭，叫做面对角落；感谢别人赐予食物，叫做饱受恩德。安稳地步行可以当作乘车，晚点吃饭可以当作吃肉。饮食贫困难忍叫做半豆子不饱，深厚恩情图报叫做每顿饭都不忘。感谢别人打扰说兵厨之扰，谦称待客菲薄说摆出粗糙餐具。白米饭和青草，是对仆人和马匹的厚待；烧金煮玉，感谢款待客人的隆重。家里贫穷招待客人，只知道抹月披风；冬天邀请宾客，就说敲冰煮茶。君王身边的重臣，如同制作酒醴的曲蘖；朝廷中的宰相，如同制作羹汤的盐和梅。分肉非常均匀，陈平被父老们看重；敲击锅沿表示羹汤已尽，嫂子心里讨厌汉高祖。毕卓担任吏部郎时偷酒，逸兴太豪迈；越王爱护士兵而投酒入河，战斗士气百倍。被热羹烫伤后吹冷菜，说人惩戒前事警惕后事；酒囊饭袋，说人学问少而吃得多。隐逸之士，用石头漱口、用流水当枕头；沉湎酒色的人，靠着酒糟、枕着酒曲。昏庸的夏桀商纣，为什么设置酒池肉林？刻苦学习的范仲淹，只有切断的腌菜和划分的粥。