跋第二十六

《饮膳正要》共三卷，元代忽思慧撰写。卷前有元天历三年常普兰奚进献书表的记录，以及虞集奉皇帝命令撰写的序言，是元代宫廷饮膳太医的官方著作。明代景泰年间在内府重新刻印。这个版本在《宋楼藏书志》中被记为元代刊刻、元代印刷，我以前见过常熟瞿氏铁琴铜剑楼收藏的本子，与这个版本出自同一刻版，但纸张和印刷质量较差。那个本子有景泰年间的序言，因此知道这个本是明本而非元本，只是缺失了景泰年间的序言而已。这部书详细讲述了育儿、妊娠、饮食卫生、食物性味宜忌等内容。这些内容虽然不完全符合医学真理，但可以考察元代人的风俗习惯。过去民间流传的版本极少，近代藏书目录中多是抄本，终究不如这个刊本可靠。我搜寻此书多年，民国十七年冬天才在东京静嘉文库见到它，因此得以借来影印流传，实现了我长久以来的愿望。

民国十九年十月盐海张元济

景泰年间的序言，原书已经缺失，初版时未能印入，实在是个缺憾，后来从瞿氏那里借到，如今要重新印刷，于是把它放在卷首，请读者审察。元济再次记。