卷三

五加皮酒

五加皮酒至阿剌吉:元代饮膳中的养生与警戒

《饮膳正要》卷三 五加皮酒章节配图

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本章概要

本章介绍了五加皮酒、腽肭脐酒、小黄米酒、葡萄酒、阿剌吉酒、速儿麻酒六种酒的性味、功效和禁忌。

阅读提示

读者应注意各酒的性质差异,如小黄米酒性热不宜多饮,阿剌吉酒有大毒,速儿麻酒多饮生痰。

五加皮酒腽肭脐酒小黄米酒葡萄酒阿剌吉酒

五加皮浸酒,或依法酿酒。治疗骨弱不能行走,长期服用强壮筋骨,延年不老。

腽肭脐酒

治疗肾虚虚弱,强壮腰膝,大补益人。

小黄米酒

性热,不宜多饮,使人五脏昏沉,烦热多睡。

葡萄酒

功效是补益元气,调养脾胃,耐饥强志。酒有多个等级,有西番产的,有哈剌火者产的,有平阳太原产的,它们的味道都比不上哈剌火者产的。田地酒最佳。

阿剌吉酒

味道甘辣,性大热,有大毒。主要治疗冷性坚积,去除寒气。用好酒蒸熬,取露水制成阿剌吉。

速儿麻酒

又名拨糟。味道微甘辣。主要功效是补益元气,止渴。多饮使人腹胀、生痰。