兽品第二十

牛肉

味道甘甜，性平，没有毒。主治消渴病，止腹泻，安和脾胃、补益中气，补益脾胃。

牛髓

补益中焦，填补骨髓精华。

牛酥

性凉，有益心肺，止渴、止咳，滋润毛发，治疗肺痿、心热引起的吐血。

牛酪

味道酸甜，性寒，没有毒。主治热毒，止消渴，消除胸中虚热，以及身体和面部热疮。

牛乳腐

性微寒，滋润五脏，通利大小便，有益于十二经脉，稍微会引起气机不调。

羊肉

味道甘甜，性大热，没有毒。主治温补中焦，头痛、麻风病、出汗、虚劳、寒冷，补益中气。

羊头

性凉，治疗骨蒸潮热、脑热、头晕、消瘦病。

羊心

主治忧思抑郁、膈气。

羊肝

性冷，治疗肝气虚热、眼睛红赤、视物不明。

羊血

主治妇女中风、血虚，产后血晕、胸闷欲绝的情况，生饮一升。

羊五脏

补益人的五脏。

羊肾

补肾虚，益精髓。

羊骨

性热，治疗虚劳、中焦寒冷、消瘦。

羊髓

味道甘甜，性温。主治男女伤中、阴气不足，通利血脉，补益经气。

羊脑

不可以多食。

羊酪

治疗消渴，补益虚乏。

黄羊

味道甘甜，性温，没有毒。补益中气，治疗劳伤虚寒。它的种类有好几等，成群活动，数量可达千头。

白黄羊

生长在野草中。

黑尾黄羊

生长在沙漠中。善于奔跑、喜欢躺卧，行走不成群。它的脑不可食用，骨髓和骨头可以食用，能补益人体。煮汤没有味道。

山羊

味道甘甜，性平，没有毒。补益人体，生长在山谷中。

兽品

味道甘甜，性平，没有毒。补益五劳七伤，温补中焦、益气。它的肉稍微有些腥。

马肉

味道辛苦，性冷，有小毒。主治热证，降气，生长筋骨，强健腰膝，使身体壮健轻盈。

马头骨

做成枕头能让人减少睡眠。

马肝

不可以食用。

马蹄

白色的治疗妇女漏下、白崩；红色的治疗妇女赤崩。

白马阴茎

味道咸甘，没有毒。主治伤中、脉绝，增强意志，益气，生长肌肉，使人有子，能强壮阴气。

马心

主治健忘。马肉里有生黑墨汁的，有毒，不可以食用。白马身上常有这种情况。

马乳

性冷，味道甘甜。止渴，治疗热证。有三个等级（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀），以升坚为上品。

野马肉

味道甘甜，性平，有毒。强壮筋骨。与家马肉很相似，它的肉掉地上不沾沙土，但不宜多吃。

象肉

味道淡。不建议食用，多吃会使人身体沉重。胸前的小横骨，能让人浮水。身上有各种兽肉，都有分段，只有鼻子是本来的肉。

象牙

没有毒。主治各种铁器及杂物刺入肉中，刮取象牙屑，细细研磨，和水敷在疮上就能出来。

驼肉

治疗各种风证，降气，强壮筋骨，润泽皮肤，治疗一切顽固的麻木风痹、肌肤紧急、恶疮肿毒。

驼脂

在双峰之间，有积聚的，用酒送服效果好。

驼乳（系爱剌）

性温，味道甘甜。补益中气，强壮筋骨，使人不饥饿。

野驼

味道甘甜，性温平，没有毒。治疗各种风证，降气，强壮筋骨，润泽皮肤。

驼峰

治疗虚劳风。有寒冷积滞的，用葡萄酒温调峰子油，服用效果好。好酒也可以。

熊肉

味道甘甜，没有毒。主治风痹、筋骨不仁。如果腹中有积聚、寒热消瘦的人，不可以食用，否则终身不能消除。

熊白

性凉，没有毒。治疗风证，补益虚损，杀劳虫。

熊掌

食用可以抵御风寒。这是八珍之一，古人最重视它。十月不要食用，会损伤精神。

驴肉

味道甘甜，性寒，没有毒。治疗风狂、忧愁不乐，安定心气，消除心烦。

头肉

治疗多年消渴，煮来吃效果好。黑驴的尤其好。

脂

和乌梅做成丸药，治疗久疟。

野驴

性味相同。比家驴鬃尾长，骨骼大。食用能治疗风眩。

麋肉

味道甘甜，性温，没有毒。益气补中，治疗腰脚无力。不可以与野鸡肉、虾、生菜、梅子、李子果实同食，会使人得病。

麋脂

味道辛，性温，没有毒。主治痈肿恶疮、风痹、四肢拘挛缓纵。通利血脉，润泽皮肤。

麋皮

做成靴子能除脚气。

鹿肉

味道甘甜，性温，没有毒。补益中焦，强壮五脏，益气。

鹿髓

味道甘甜，性温。主治男女伤中、脉绝、筋脉拘急、咳嗽气逆，用酒送服。

鹿头

主治消渴，夜里梦见东西。

鹿蹄

主治脚膝疼痛。

鹿肾

主治温补中焦，补肾，安定五脏，壮阳气。

鹿茸

味道甘甜，性微温，没有毒。主治漏下恶血、寒热惊痫，益气强志，补益虚羸，强壮筋骨。

鹿角

性微咸，没有毒。主治恶疮痈肿，驱除邪气，消除小腹血瘀急痛、腰脊痛以及阴中留血。

獐肉

性温。主治补益五脏。《日华子》说：肉没有毒。八月到腊月吃，胜过羊肉；十二月以后到七月吃，会动气。道家很多人吃，说没有禁忌。

犬肉

味道咸，性温，没有毒。安定五脏，补益绝伤，补益阳道，补益血脉，厚肠胃，充实下焦，填补精髓。黄色犬肉尤其好。不与蒜同食，必定会损伤人。九月不宜食用，会使人损伤精神。

犬四脚蹄

煮水喝，能下乳汁。

猪肉

味道苦，没有毒。主治闭塞血脉，削弱筋骨，使肥胖人虚浮。不可以长期食用，会动风。患金属创伤的人尤其严重。

猪肚

主治补益中气，止渴。

猪肾

性冷。调和肾气，通利膀胱。

猪四蹄

性小寒。主治创伤、各种溃烂疮，下乳。

野猪肉

味道苦，没有毒。主治补益肌肤，使人虚胖。雌猪肉更鲜美，冬天吃。吃橡子的猪肉色红，补益五脏，治疗肠风下血，它的肉味胜过家猪。

江猪

味道甘甜，性平，没有毒。但不宜多吃，会动风气，使人身体沉重。

獭肉

味道咸，性平，没有毒。治疗水气胀满。治疗瘟疫病、各种热毒风、咳嗽劳损。不可以与兔肉同食。

獭肝

味道甘甜，有毒。治疗肠风下血以及主治疰病相互传染。

獭皮

装饰领袖则灰尘不沾。如果风沙遮蔽眼睛，用袖子擦拭就能出来。又鱼刺卡在喉中不出的，取獭爪在脖子下刮几下就能出来。

虎肉

味道咸酸，性平，没有毒。主治恶心欲呕，益气力。吃后进山，老虎见了会害怕，辟除三十六种鬼魅。

虎眼睛

主治疟疾，辟除恶气，止小儿热惊。

虎骨

主治驱除邪恶之气，杀鬼疰毒，止惊悸。主治恶疮、鼠瘘，头骨尤其好。

豹肉

味道酸，性平，没有毒。安定五脏，补益绝伤，强壮筋骨，增强志气。长期吃会使人勇猛健忘，性情粗疏，能耐寒暑。正月不要食用，会损伤精神。唐代注解说：皇帝仪仗队用豹尾，取其威猛贵重为可贵。

土豹脑子

可以治疗腰痛。

子（可能指某种动物）

味道甘甜，性平，没有毒。补益人体。

麂肉

味道甘甜，性平，没有毒。主治五痔，多吃能诱发人的旧病。

麝肉

没有毒，性温。像獐肉但更腥，吃了不怕蛇毒。

狐肉

性温，有小毒。《日华子》说：性暖，补益虚劳，治疗恶疮疥癣。

犀牛肉

味道甘甜，性温，没有毒。主治各种兽、蛇、虫的蛊毒，辟除瘴气，吃了进山不会迷路。

犀角

味道苦咸，性微寒，没有毒。主治各种毒、蛊疰、邪鬼、瘴气，杀钩吻、鸩羽、蛇毒。治疗伤寒、瘟疫。犀有好几种：山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。

野狼肉

味道咸，性热，没有毒。主治补益五脏，厚肠胃，填补精髓。腹部有冷积的，适宜吃。味道胜过狐肉、犬肉。

野狼喉嗉皮

煮熟做成皮条，勒在头上可治头痛。

野狼皮

熟制做成的番皮，很温暖。

野狼尾

马胸前带上，辟除邪气，让马不惊。

野狼牙

带上可以辟除邪气。

兔肉

味道辛，性平，没有毒。补益中气。不宜多吃，损伤阳事，断绝血脉，使人萎黄。不可以与姜、橘同食，会使人患突然心痛。孕妇不可以吃，会使胎儿缺唇。二月不可以吃，损伤精神。

兔肝

主治明目。

腊月兔头及皮毛

烧成灰，用酒调服，治疗难产、胞衣不下、余血不下。

塔剌不花（一名土拨鼠）

味道甘甜，没有毒。主治野鸡痔疮，煮来吃对人适宜。生长在山后草泽中。北方人挖取来吃，虽然肥，煮了却没有油，汤没有味道。多吃难以消化，稍微动气。

皮

做成番皮，不会湿透，很温暖。

头骨

去掉下颏肉，让牙齿完整，治疗小儿不睡觉，悬挂在头边，就能让他入睡。

獾肉

味道甘甜，性平，没有毒。治疗上气咳嗽气逆、水胀不愈，做羹汤吃效果好。

野狸

味道甘甜，性平，没有毒。主治鼠瘘、恶疮，头骨尤其好。

黄鼠

味道甘甜，性平，没有毒。多吃会引发疮。

猴肉

味道酸，没有毒。主治各种风证、劳疾。用来酿酒尤其好。