菜品第二十四

葵菜

味道甘甜，性寒平，无毒。是各种蔬菜中的主要品种。治疗五脏六腑的寒热症状，身体瘦弱，五种小便不通的病症，有利小便的作用，治疗妇女产后乳汁不通。

蔓菁

味道苦，性温，无毒。主要功效是调理五脏，使身体轻健，补益元气。蔓菁的籽能明目。

芫荽

味道辛，性温，有微毒。能帮助消化谷物，补充五脏的不足，通利小便。（又名胡荽。）

芥菜

味道辛，性温，无毒。主要能祛除肾脏的邪气，通利九窍，明目，安定中焦。

葱

味道辛，性温，无毒。主要功效是明目，补益身体不足，治疗伤寒时能发汗，消除肿胀。

蒜

味道辛，性温，有毒。主要功效是散开痈肿，祛除风邪，杀灭毒气。独头蒜效果更好。

韭菜

味道辛，性温，无毒。能安和五脏，清除胃热，使气下行，补益虚损。可以长期食用。

冬瓜

味道甘甜，性平微寒，无毒。主要功效是补益元气，使皮肤润泽有光彩，保持容颜，令人不感到饥饿。

黄瓜

味道甘甜，性平寒，有毒。能扰动气机引发疾病，使人虚热。不可以多吃。

萝卜

味道甘甜，性温，无毒。主要功效是使气下行，帮助消化谷物，祛除痰饮和癖块，治疗口渴，解面食的毒性。

胡萝卜

味道甘甜，性平，无毒。主要功效是使气下行，调和肠胃。

天净菜

味道苦，性平，无毒。能消除面目发黄，增强意志，清利精神，调理五脏。（就是野苦买。）

瓠瓜

味道苦，性寒，有毒。主治面目和四肢浮肿，能利水。多吃会使人呕吐。

菜瓜

味道甘甜，性寒，有毒。能通利肠胃，止烦渴。不可以多吃。（就是稍瓜。）

葫芦

味道甘甜，性平，无毒。主治消除水肿，补益元气。

蘑菇

味道甘甜，性寒，有毒。能扰动气机引发疾病。不可以多吃。

菌子

味道苦，性寒，有毒。能引发五脏风邪，壅塞经脉，诱发痔病，使人昏沉烦闷。

木耳

味道苦，性寒，有毒。能通利五脏，宣通肠胃壅滞的毒气。不可以多吃。

竹笋

味道甘甜，无毒。主治消渴，通利水道，补益元气。多吃会引发疾病。

蒲笋

味道甘甜，无毒。能补益中焦，补益元气，调理血脉。

藕

味道甘甜，性平，无毒。主要功效是补益中焦，安养精神，补益元气，消除各种疾病，消除热渴，散瘀血。

山药

味道甘甜，性温，无毒。能补益中焦，补益元气，治疗风眩，止腰痛，强壮筋骨。

芋头

味道辛，性平，有毒。能宽畅肠胃，使肌肤丰满，润滑中焦。野生的芋头不能吃。

莴苣

味道苦，性冷，无毒。主要功效是通利五脏，疏解开胸膈间的壅塞气机，通利血脉。

白菜

味道甘甜，性温，无毒。主要功效是通畅肠胃，消除胸中的烦闷，解酒渴。

蓬蒿

味道甘甜，性平，无毒。主要功效是通利肠胃，安定心气，消除水饮。

茄子

味道甘甜，性寒，有小毒。能引发风邪，诱发疮疡及顽固性疾病。不可以多吃。

苋菜

味道苦，性寒，无毒。能通利九窍。苋菜的籽能补益精气。苋菜不可以与鳖一同食用。

芸苔

味道辛，性温，无毒。主治风热、丹毒、乳痈。

菠菜

味道甘甜，性冷，有微毒。能通利五脏，疏通肠胃的热邪，解酒毒。（就是赤根菜。）

菜品

味道甘甜，性寒，无毒。能调理中焦，使气下行，祛除头风，通利五脏。

香菜

味道辛，性平，无毒。与各种蔬菜一同食用，气味芳香，能辟除腥气。

蓼子

味道辛，性温，无毒。主要功效是明目，温暖中焦，耐风寒，利水气。

马齿苋

味道酸，性寒，无毒。主治青盲和白翳，祛除寒热，杀灭各种寄生虫。

天花菌

味道甘甜，性平，有毒。与蘑菇稍微相似，不清楚它的性质。（生长在五台山。）

回回葱

味道辛，性温，无毒。能温暖中焦，帮助消化谷物，使气下行，杀虫。长期食用会引发疾病。

甘露子

味道甘甜，性平，无毒。能通利五脏，使气下行，清利精神。（又名滴露。）

榆仁

味道辛，性温，无毒。可以做成酱，味道非常香美。能补助肺气，杀灭各种寄生虫。

沙吉木儿

味道甘甜，性平，无毒。能温暖中焦，补益元气，祛除心腹冷痛。（就是蔓菁根。）

出儿

味道甘甜，性平，无毒。能通利经脉，使气下行，开畅胸膈。（就是根。）

山丹根

味道甘甜，性平，无毒。主治邪气引起的腹胀，消除各种疮肿。（又名百合。）

海菜

味道咸，性寒，有微腥，无毒。主治瘿瘤，破除气结核、痈肿。不要多吃。

蕨菜

味道苦，性寒，有毒。能扰动气机引发疾病，不可以多吃。

薇菜

味道甘甜，性平，无毒。能补益元气，润泽肌肤，清利精神，增强意志。

苦买菜

味道苦，性冷，无毒。治疗面目发黄，增强体力，止困倦，可以外敷各种疮疡。

水芹

味道甘甜，性平，无毒。主要功效是安养精神，补益元气，使人健壮丰满，解药毒，治疗妇女赤带。