五味论第一百四十四

黄帝问少俞说：五味进入口中，各有其趋向，也分别引发相应的疾病。酸味趋向于筋，多吃酸味，会使人小便不通；咸味趋向于血，多吃咸味，会使人口渴；辛味趋向于气，多吃辛味，会使人心中空虚疼痛；苦味趋向于骨，多吃苦味，会使人发生呕吐；甘味趋向于肉，多吃甘味，会使人心中烦闷。我知道是这样，但不知道是什么原因？希望听听其中的道理。

少俞回答说：酸味进入胃中，它的气味涩滞而有收敛作用，向上到达上焦和中焦，不能很快出入，不能出来就停留在胃中，胃中温和，就会向下注入膀胱，膀胱的胞膜薄而柔软，遇到酸味就会收缩卷曲，约束不通畅，水道不能通行，所以小便不通。阴器是全身筋脉汇聚终始的地方，所以酸味进入就会趋向于筋。

黄帝说：咸味趋向于血，多吃咸味，会使人口渴，为什么呢？

少俞说：咸味进入胃中，它的气味向上走于中焦，注入血脉，那么血气就会随之运行，血与咸味相遇就会凝固，凝固就会使胃中的汁液注入来化解，注入则胃中的汁液就会枯竭，枯竭则咽喉干焦，所以舌根干燥而容易口渴。血脉是运行于中焦的道路，所以咸味进入就会趋向于血。

黄帝说：辛味趋向于气，多吃辛味，会使人心中空虚疼痛，为什么呢？

少俞说：辛味进入胃中，它的气味走于上焦，上焦是接受水谷之气而营养全身阳气的部位，姜和韭菜的辛气熏蒸，营卫之气不能按时接受，长时间停留在心下，所以心中空虚疼痛。辛味与气一起运行，所以辛味进入就会随着汗一同排出。

黄帝说：苦味趋向于骨，多吃苦味，会使人发生呕吐，为什么呢？

少俞说：苦味进入胃中，五谷的气味都不能胜过苦味，苦味进入下脘，三焦的通道都会闭塞不通，所以发生呕吐。牙齿是骨骼的终末部分，所以苦味进入就会趋向于骨，因此进入后又出来，就知道它趋向于骨了。

黄帝说：甘味趋向于肉，多吃甘味，会使人心中烦闷，为什么呢？

少俞说：甘味进入胃中，它的气味弱小，不能向上到达上焦，而是与谷物一起留在胃中。甘味能使人柔润，胃柔润则松弛，松弛则寄生虫蠕动，寄生虫蠕动就会使人心中烦闷。它的气味向外通于肌肉，所以甘味趋向于肉。