五味子舍儿别

新鲜北五味子（十斤，去掉籽，用水浸泡取汁） 白沙糖（八斤，炼过并过滤）

以上，一同熬成煎膏。

赤赤哈纳即酸刺

赤赤哈纳（不限多少，用水浸泡取汁）

以上，在银石器内熬成膏。

松子油

松子（不限多少，去掉皮，捣碎研成泥）

以上，用水绞取汁，熬成油，取净清油用绵布过滤干净，再熬至澄清。

杏子油

杏子（不限多少，连皮捣碎）

以上，用水煮熬，取浮在上面的油，用绵布过滤干净，再熬成油。

酥油

从牛奶中取出的净凝脂，熬炼而成酥油。

醍醐油

取上等酥油，大约重量在千斤以上的，煎熬过滤干净，用大磁瓮贮存，冬天取瓮中心不冻的部分，叫做醍醐。

马思哥油

取净牛奶不停手用阿赤（即打油的木器）搅打，取浮在上面凝结的部分，就是马思哥油。现在也叫白酥油。

枸杞茶

枸杞五斗，用水淘洗干净，去掉浮麦，焙干，用白布筒滤净，去掉蒂萼和黑色的，挑选红熟的，先用雀舌茶展平用碾子碾过，茶芽不用，再碾枸杞成细末。每天空腹用一匙头，加入酥油搅匀，用温酒调服，白开水也可以。（禁忌：与奶酪同食。）

玉磨茶

上等紫笋茶五十斤，筛滤干净，苏门炒米五十斤，筛滤干净，一同拌和均匀，放入玉磨内，磨成茶。

金字茶

是江南湖州制造进贡的末茶。

范殿帅茶

是江浙庆元路制造进贡的茶芽，味道色泽都胜过其他茶。

紫笋雀舌茶

选取新鲜嫩芽蒸过，做成紫笋茶。有先春、次春、探春，味道都不如紫笋雀舌茶。

女须儿

（出产于直北地面，味道温和甘甜。）

西番茶

（出产于本土，味道苦涩，煎煮时用酥油。）

川茶、藤茶、夸茶

（都出产于四川。）

燕尾茶

（出产于江浙、江西。）

孩儿茶

（出产于广南。）

温桑茶

（出产于黑峪。）

所有各种茶，味甘苦，性微寒，无毒。能祛除痰热，止渴，利小便，消化食物，降气，清神，减少睡眠。

清茶

先将水烧开过滤干净，放入茶芽，稍煮片刻即成。

炒茶

用铁锅烧红，用马思哥油、牛奶子、茶芽一同炒制而成。

兰膏

用玉磨末茶三匙头，与面、酥油一同搅成膏，用沸水冲泡。

酥签

用金字末茶两匙头，加入酥油一同搅拌，沸水冲服。

建汤

玉磨末茶一匙，放入碗内研匀，用沸水冲泡。

香茶

白茶（一袋） 龙脑成片者（三钱） 百药煎（半钱） 麝香（二钱）

一同研细，用香粳米熬成粥，调和成团，印成饼。