乡饮酒义第四十五

乡饮酒的礼仪：主人在学校门外行拜礼迎接宾客，进入后，三次作揖才走到台阶前，三次谦让后才登阶，这是为了表达尊重和谦让。洗手、洗杯、举杯，这是为了表达洁净。行拜礼迎接到来，行拜礼感谢洗杯，行拜礼接受酒杯，行拜礼送行，行拜礼表示饮尽，这是为了表达敬意。尊重、谦让、洁净、恭敬，是君子之间相互交往的方式。君子尊重谦让就不会争执，洁净恭敬就不会怠慢，不怠慢不争执，就能远离争斗和诉讼；不争斗诉讼就不会有暴乱的灾祸，这就是君子能避免人为祸患的原因，所以圣人用这种方式来制定礼仪。

乡人、士、君子，在房门和窗户之间放置酒樽，这是宾主共同使用的。酒樽中盛有玄酒，这是看重它的质朴。菜肴从东房端出，这是主人提供的。洗器放在东边房檐下，这是主人用来洁净自己，并以此事奉宾客的。

宾客和主人象征天地；副宾和辅宾象征阴阳；三位众宾象征日月星；三次谦让，象征月亮三天形成月魄；四面围坐，象征四季。天地寒冷之气，从西南方开始，到西北方最盛，这是天地庄严肃穆之气，这是天地正义之气。天地温和厚实之气，从东北方开始，到东南方最盛，这是天地盛大德性之气，这是天地仁爱之气。主人尊重宾客，所以让宾客坐在西北方位，让副宾坐在西南方位来辅助宾客，宾客是以道义待人的人，所以坐在西北。主人是以厚德待人的人，所以坐在东南。让辅宾坐在东北方位，来辅助主人。仁义相互配合，宾客主人各有职分，盛放祭品的器皿各有数量，这就是圣明；圣明确立后以恭敬之心执行就是礼；用礼来体现长幼顺序就是德。德，是自身修养的获得。所以说：古代学习道艺的人，是为了修养自身。因此圣人致力于此。

祭祀时献上菜肴，献酒，这是恭敬的礼仪。尝肺，这是品尝的礼仪。饮一口酒，这是完成礼仪。在席位的边缘进行，说明这个席位的设置，并非专为饮食，而是为了行礼，这就是重视礼仪而轻视财物。饮完酒后，在西阶上放置空杯，说明这个席位之上，并非专为饮食，这是先礼后财的道理。先礼后财，那么民众就会兴起恭敬谦让而不争执了。

乡饮酒的礼仪：六十岁的人坐着，五十岁的人站着侍奉，听从政事差役，这是为了明确尊重年长者。六十岁的人用三豆，七十岁的人用四豆，八十岁的人用五豆，九十岁的人用六豆，这是为了明确赡养老人。民众知道尊重年长者和赡养老人，然后才能在家中实行孝悌。民众在家中实行孝悌，外出尊重年长者和赡养老人，然后教化才能形成，教化形成后国家才能安定。君子所说的孝，并非挨家挨户每天去教导；而是通过乡射礼聚合起来，用乡饮酒礼进行教育，孝悌的行为就确立了。

孔子说：“我观看乡饮酒礼，就知道王道推行起来非常容易。”

主人亲自去邀请正宾和副宾，而众宾客自然跟随而来。到了门外，主人向正宾和副宾行拜礼，而众宾客自行进入；贵贱的分别就明确了。三次作揖走到台阶前，三次谦让后与正宾登阶，行拜礼迎接到来、献酒、回敬、辞让的礼节繁多。对于副宾这些礼节就减省了。至于众宾客登阶接受酒杯，坐下祭酒，站立饮酒。不回敬就下阶；隆重与减省的分别就明确了。

主人向副宾敬酒后乐工进入，升堂演唱三首歌曲，主人向乐工献酒；吹笙者进入，吹奏三首乐曲，主人向吹笙者献酒；交替演唱三首歌曲，合奏三首乐曲，乐工报告乐曲完备，于是退出。一人举杯，于是设立司正，由此可知能和谐欢乐而不流于放纵。

正宾向主人敬酒，主人向副宾敬酒，副宾向众宾客敬酒，按年龄大小依次进行，最后轮到洗杯斟酒的人。由此可知能尊敬年长者而不遗漏任何人。

下阶，脱鞋登席就坐，无节制地举杯饮酒。饮酒的限度，是早上不耽误朝事，晚上不耽误夕事。宾客退出，主人行拜礼送行，礼仪程序至此完成。由此可知能安然宴饮而不混乱。

贵贱分明，隆重减省有别，和谐欢乐而不流于放纵，尊敬年长者而不遗漏，安然宴饮而不混乱，这五种行为，足以端正自身安定国家。国家安定了天下也就安定了。所以说：“我观看乡饮酒礼，就知道王道推行起来非常容易。”

乡饮酒的意义：设立正宾象征天，设立主人象征地，设立副宾和辅宾象征日月，设立三位众宾象征日月星。古代制定礼仪，以天地为纲，以日月为纪，以日月星为参，这是政教的根本。

在东方烹狗，这是效法阳气从东方生发。洗器放在东阶，水放在洗器东边，这是效法天地左边是海。酒樽中有玄酒，这是教导民众不忘根本。

正宾一定要面向南方。东方是春天，春天的意思是万物萌动，产生万物的是圣明。南方是夏天，夏天的意思是盛大，养育万物、生长万物、壮大万物，这是仁爱。西方是秋天，秋天的意思是收敛，按时收敛而加以考察，这是坚守道义。北方是冬天，冬天的意思是内藏，内藏就是蕴藏。因此天子的方位，左边朝向圣明和仁爱，右边朝向道义，背后朝向蕴藏。副宾一定要面向东方，这是为了辅助宾主。主人一定要坐在东方，东方是春天，春天的意思是万物萌动，是产生万物的；主人是创造事物的人，如同产生万物。月亮三天就形成月魄，三个月就形成一季，因此礼仪中有三次谦让，建立国家一定要设立三位卿。三位众宾，是政教的根本，是礼仪的重要参照。